Un champagne bicentenaire peut-il encore être dégusté ?
juillet 20th, 2010 by Rédaction iDealwine
Les plus grands amateurs de champagne en parlent avec passion. Une trentaine de bouteilles de champagne a été retrouvée, gisant à quelques 55 mètres de fond dans la mer Baltique.
Retrouvées par des plongeurs dans une épave au large de la Finlande, les bouteilles de Champagne conservent pour l’instant tout leur mystère. Les premières hypothèses pourraient attribuer ces bouteilles à la maison Cliquot, alors dans ses premières années, mais l’origine en reste encore floue. Ces bouteilles d’exception ont très vite été confiées à l’œnologue Ella Grüssner Cromwell-Morgan pour évaluer l’état de conservation du précieux champagne.
Selon les premiers commentaires de dégustation de l’experte, il s’agirait d’un vin « absolument fabuleux » qui aurait encore des bulles et un goût incomparables. Le millésime et l’origine ne sont pas encore déterminés avec certitude, mais une première estimation de la bouteille pourrait fixer la valeur unitaire de chaque flacon à 500 000 couronnes suédoises, soit 53 000 € environ.
Le monde du vin attend maintenant le compte-rendu des experts pour connaître le millésime et le terroir d’origine de ce champagne bicentenaire.
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Née en 1777, Nicole Barbe Ponsardin épouse François Clicquot en 1798. Veuve à l’âge de 27 ans, elle reprend les affaires de son défunt mari. Alors que l’Europe est à feu et à sang, elle parvient à expédier ses vins dans le monde entier. Audacieuse et imaginative, elle présente son champagne à toutes les cours d’Europe. Soucieuse de perfection, elle parcourt les caves la nuit pour s’assurer la bonne évolution de ses cuvées. Elle invente le remuage, achète des parcelles dans les meilleurs vignobles et lutte activement contre les contrefaçons. Madame Veuve Clicquot disparaît en 1866, à l’âge de 89 ans. Créée en hommage à Madame Clicquot, la cuvée La Grande Dame est marquée par la recherche de l’excellence : choix des raisins, vinification très particulière, complexité de l’assemblage à partir de huit Grands Crus et six ans minimum de vieillissement pour atteindre la maturité. |
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Spécial minceur (2) : la bouteille de Champagne s’allège de 65 grammes
mars 25th, 2010 by Rédaction iDealwine
Dans un communiqué daté du 16 mars 2010, le CIVC (Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne) annonce le lancement prochain d’un nouveau flacon pour les vins de champagne.
Allégée de 65 grammes (de 900 à 835 grammes), la bouteille devrait permettre de réduire l’empreinte carbone de 8000 tonnes, soit l’équivalent de l’émission actuelle de 4000 voitures.
Cette nouvelle possibilité ne sera toutefois pas une obligation pour les maisons champenoises. Presque imperceptible à l’œil nu, cette modification ne devrait pas provoquer de bouleversement des qualités techniques du flacon. Le pôle technique qui a procédé aux tests assure que le passage à 835 grammes correspond à plus forte modification possible du poids sans modification importante des caractéristiques dimensionnelles.
L’utilisation par l’ensemble de la filière champenoise devrait permettre de réduire l’empreinte carbone de 25% d’ici 2020. La maison Vranken-Pommery l’utilise déjà sur l’ensemble de son groupe.
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