Zoom sur un producteur : le château des Jacques et le château des Lumières, deux propriétés de la maison Louis Jadot
octobre 26th, 2009 by rédaction iDealwine
Vous connaissez déjà les vins de Bourgogne de la maison Louis Jadot, dont les étiquettes bien reconnaissables ornent désormais les grandes tables du monde entier. Mais saviez-vous que cette illustre institution, qui fête cette année son 150ème anniversaire, exploite d’excellents terroirs en Beaujolais ?
Louis Henry Denis Jadot créé sa propre maison en 1859, époque phare de l’essor du vignoble bourguignon et de sa structuration. Rapidement, il va développer une fructueuse activité de négoce avec les pays du Nord, sa famille étant originaire de Belgique. Son fils Louis-Jean-Baptiste prendra sa suite et développera le vignoble, son petit-fils Louis-Auguste favorisera l’export vers les pays anglo-saxons, dans l’après-guerre. En 1954, André Gagey rejoint l’entreprise familiale déjà florissante ; il en prend les rênes en 1962, à la mort prématurée de Louis-Auguste. En 1970 - une date qui marquera l’histoire de la maison - Jacques Lardière, alors tout jeune œnologue, fait son entrée en scène et va donner l’impulsion nécessaire à la maison.
En 1985, pour assurer la pérennité financière de l’entreprise, Madame Jadot décide de vendre à la famille de Rudy Kopf, l’importateur historique des vins de la maison aux Etats-Unis. Aujourd’hui, c’est Pierre-Henry Gagey qui dirige cette maison de renom, installée au coeur de Beaune, dans un hôtel particulier du 19e siècle.
Outre le Château des Jacques à Moulin-à-Vent (32 ha) et le Domaine Ferret à Pouilly-Fuissé (15 ha), la Maison Louis Jadot compte de nombreux vignobles ; au total, quelque 154 hectares de vignes en Côte d’Or, dans le Mâconnais et le Beaujolais. On en compte déjà 70 en Côte d’Or, essentiellement en premiers et grands crus, répartis entre le Domaine Louis Jadot (37 ha), le Domaine Gagey (8 ha), le Domaine des Héritiers Louis Jadot (16 ha) et le domaine du Duc de Magenta (9 ha).
Dans les vignes sont appliquées les mêmes méthodes que partout où l’on veut se donner les moyens de faire du très bon : rendements limités, vendanges manuelles. Quelle que soit la phase de travail, l’intervention de l’homme est réduite au strict minimum pour laisser au vin et au terroir la liberté de s’affirmer pleinement. Les vignes sont cultivées dans le respect de l’environnement, sans désherbant chimique, et labourées. Dans les chais, un élevage partiel en fûts neufs permet de ne pas imprimer au vin la marque du bois, mais seulement de permettre les échanges entre ces deux matières vivantes.
Le Château des Jacques
La Maison Louis Jadot a acheté le Château des Jacques en 1996. Ce domaine du Beaujolais, situé à Romanèche Thorins, comprend 32 hectares de vignoble en appellation Moulin à Vent dont 5 Clos recouvrant 24 hectares. Le Grand Carquelin est l’un d’entre eux, s’étendant sur 5 hectares de terrain léger, sablo-argileux, acide, pauvre en matières organiques, issu de roches granitiques très dégradés. Le Clos de Rochegrès couvre 7 hectares de vieilles vignes plantées sur un sol granitique très dur, où se mêlent blocs de granit et quartz.
Le Château des Lumières
Le Château des Lumières est situé sur la colline au dessus du village de Villié Morgon, sur des pentes exposées au Sud et au Sud-Est. La Maison Jadot a acquis les 35 ha de vignes plantés en Morgon en 2001. Le Château des Lumières comprend les climats Côte de Py, Bellevue, Les Charmes et Rochenoire.
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Tout ce qu’il faut savoir sur le cépage gamay
octobre 22nd, 2009 by Véronique Raisin
Cépage roi du Beaujolais, le gamay n’obtient pas la reconnaissance qu’il mérite. Et pourtant…
Le gamay serait issu du croisement entre le gouais, un cépage blanc pratiquement disparu, et le pinot noir. Autrefois apanage de la Bourgogne, il fut éradiqué pour sa tendance fâcheuse à donner de gros rendements sur ces sols argilo-calcaires. Cependant, sur les terrains pauvres et schisteux du Beaujolais, il exprime sa personnalité d’élégante façon. Les formes les plus qualitatives du gamay, “petit gamay rond” et “gamay geoffray” sont aujourd’hui privilégiées. Sur les 36 400 hectares de gamay cultivés en France, le Beaujolais en compte 22 500.
Il existe deux variétés de gamay : le noir à jus blanc, le plus courant, et le gamay de Bouze (du nom de son village d’origine, Bouze-les-Beaune, en Bourgogne). Ce dernier est un raisin rouge à jus rouge, ce qui est rare, aux feuilles également rouges. Massivement planté en Touraine et dans la Vallée du Cher après la crise du phylloxera, il a alors été supplanté par le gamay noir à jus blanc et relégué au rang de faire-valoir, pire, de “teinturier”, pour colorer son pâle cousin, beaucoup plus productif. En 1980, il est interdit de séjour par l’INAO. Henry Marionnet, du domaine de la Charmoise, l’a réhabilité sur 1,5 hectare.
(Source : Grand atlas des vignobles de France de Benoît France)
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Pleins feux sur les crus du Beaujolais
octobre 22nd, 2009 by Véronique Raisin
Sur les terroirs contrastés de schistes, de granit et de roches volcaniques du Beaujolais, le gamay donne des vins minéraux, toujours frais, le plus souvent enjôleurs et caressants. Les crus forment une enclave hautement qualitative, parmi laquelle les vins les plus aboutis sont appelés à patiemment vieillir. On est très, très loin du Beaujolais nouveau !
Dix crus forment le haut de la pyramide dans la hiérarchie beaujolaise : Brouilly, Côte-de-Brouilly, Chénas, Chiroubles, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour.
> Les trois crus que nous avons choisis de vous présenter dans le cadre de l’Offre iDéale en cours sont les plus fameux, notamment en raison de leur capacité de garde et de leur complexité.
Morgon. Plus grand cru juste derrière Brouilly, avec 1 100 hectares, sur un sol composé de schistes et de granit, Morgon est surtout célèbre pour sa côte du Py : un mont qui culmine à 352 mètres ! Le schiste décomposé qui le constitue, appelé “roche purrie”, fait dire de ce vin qu’il “morgonne”. Sous ce vocable peu avenant, le vin se montre complexe en arômes, de fruits mêlés d’épices, davantage sherry avec l’évolution, et corsés en texture. Ces vins soutiennent le mieux un élevage bois et leur garde est prometteuse. Enfin la notion de lieu-dit est ici mise de plus en plus en avant, signe d’une reconnaissance qualitative terroir par terroir : le Py bien sûr, mais aussi la Roche-Pilée, Gros-Bras, Javernière ou Corcelette.
Moulin-à-Vent. Sans doute le plus célèbre des crus avec 655 hectares, il produit de fameux vins rouges qui vieillissent à merveille. Ses sols pauvres très filtrants, composés d’arènes granitiques et de sables, plus limoneux dans la partie base du vignoble, forment le meilleur terreau pour l’expression de vins complexes, riches et savoureux. La diversité du sous-sol, riche en minéraux, permet une diversité aromatique exceptionnelle. Enfin, une hiérarchisation des lieux-dits a eu cours : Rochegrès, Carquelins, Thorins, Champ de Cour…
Chénas. Ce magnifique cru au nord de moulin-à-vent souffre parfois de l’aura de son voisin. Pourtant, malgré sa faible superficie (c’est le plus petit cru avec 265 hectares), lui aussi produit de superbes vins grâce à ses terroirs en fortes pentes, constitués de sables grossiers issus de granit. Certains secteurs possèdent même les fameuses veines de manganèse, conférant un arôme de violette au vin !
> Et les autres …
Saint-Amour (325 ha), à l’extrémité nord-est du vignoble, produit un vin de plaisir, charmeur et délicat, peu propice à la garde. Juliénas (580 ha), au nord également, mordant sur le Rhône et la Saône-et-Loire, est sis sur des sols granitiques maigres et arides, enclins à donner des vins robustes, harmonieux et de bonne garde. Fleurie (870 ha) est sans doute l’un des plus fins et soyeux de la bande des dix. Situé en altitude, le vignoble très homogène donne naissance à un vin distingué et doté d’une jolie persistance aromatique, sur les fruits et la violette. Chiroubles (350 ha) est connu pour sa “féminité” : terme large qui sous-entend une délicatesse de texture, non dénuée de puissance pour autant sur certains secteurs. Toujours expressifs et colorés, les chiroubles séduisent par leurs tanins aériens. Brouilly (1330 ha) est le plus grand cru, entourant le mont du Côte-de-Brouilly (310 ha). Ces deux vignobles du sud du Beaujolais offrent des vins couleur grenat, toujours souples, intenses et persistants, de moyenne garde (plus longue cependant pour les côtes). Régnié (395 ha) est le dernier arrivé, qui a rejoint les crus en 1988. Il se distingue par son altitude, qui peut atteindre 500 mètres. Juste au-dessous de Morgon, adossé à la montagne d’Avenais, le vignoble aux sols légers produit un vin de même tempérament, gouleyant à souhait, enlevé et friand.
(Source : Grand atlas des vignobles de France de Benoît France)
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Zoom sur un domaine phare de Morgon
octobre 21st, 2009 by rédaction iDealwine
Installé à Morgon depuis 1971, Dominique Piron a commencé avec deux hectares transmis par son père Pierre. Ce vigneron discret qui ne fait pas d’esbroufe se concentre sur l’essentiel : ses vignes. Épaulé par son épouse Kristine Mary, œnologue d’origine américaine, il veille sur 45 hectares en propriété et en fermage. Pour développer sa commercialisation, Dominique sélectionne également les raisins de 20 hectares de propriétés voisines. Les vins des domaines Piron sont commercialisés sous différentes étiquettes, chacune se rapportant à un domaine et une appellation. Les vins produits bénéficient cependant des mêmes traitements, que ce soit dans le vignoble ou en cave. Il y a ainsi le Domaine de Combiaty à Brouilly (9ha), le Domaine Piron & Lafont à Chenas (9ha repris en partenariat avec Jean-Marc Lafont, vigneron à Brouilly), le Domaine de la Chanaise à Morgon.
La propriété produit 300 000 bouteilles chaque année, essentiellement sur Morgon et ses climats mais aussi les autres crus (Régnié, Brouilly, Moulin à Vent, Chénas) et en appellations Beaujolais et Beaujolais Villages.
Dominique Piron s’inspire du modèle bourguignon et donne la priorité à la finesse et à l’élégance dans ses vins ; ceux-ci ne manquent néanmoins ni de structure ni de concentration grâce à des vinifications plus longues qu’autrefois (15 à 20 jours au lieu d’une dizaine) et des pigeages à la bourguignonne : on enfonce le chapeau de marc dans la cuve pour apporter consistance mais aussi matière colorante au vin, tout en libérant les plus jolis tanins. Sur ce point, l’égrappage a un rôle important à jouer.
Les vins sont tous élevés en foudres en en vieilles barriques, le but étant, non pas de marquer le vin par le bois, mais d’en arrondir la matière et d’accompagner son évolution. Les vins des domaines Piron ne fleurent donc ni le toasté ni la vanille : le gamay se passe largement du bois pour pouvoir s’exprimer.
Ce qu’en dit la presse
  BETTANE&DESSEAUVE (3/5) “Domaine Piron exploite différents domaines, pour un total de 50 hectares répartis sur plusieurs crus du Beaujolais, même si Morgon représente 50% de la production : le domaine de la Chanaise pour Morgon, le domaine de Combiaty pour Brouilly etc. S’appuyant sur des terroirs bien différenciés, il sait en retranscrire la force et le caractère dans la bouteille, par ailleurs très élégamment habillée. Son morgon côte-du-py est d’une remarquable pureté, et son chénas cuvée quartz tendu et minéral à souhait. Les 2007 étaient très homogènes, et ils vieilliront bien”. |
  GUIDE VERT RVF (*) “Les vins de ce producteur perfectionniste méritent largement l’intérêt des amateurs en quête de beaujolais solides et amples. La remarquable cuvée Quartz, créée en 2003, est d’une dimension spectaculaire. A ne pas manquer”. |
  GAULTMILLAU (3/4) “Etienne Bailly a démarré la lignée des vignerons il y a près de quatre siècles, et Dominique Piron représente la quatorzième génération… Le domaine est avant tout spécialisé dans l’appellation Morgon (avec près de la moitié des vignes situées dans la célèbre Côte de Py) mais il présente aussi une petite gamme de crus du Beaujolais. Dominique est un chef de file de la génération qui a pris la qualité pour objectif. Ses 2007 sont acidulés et rafraîchissants, sur des notes de petits fruits rouges et des bois, notamment le Brouilly. Le Chénas ne manque ni d’épices ni de mâche (…) Nous notons un retour en force du Beaujolais blanc, vif et claquant en bouche”. |
 GUIDE VERT RVF (*) “Le Côte du Py n’en finit pas de séduire par sa fraîcheur, ses tanins suaves et son fruité croquant”. |
| The Wine Advocate
“Dominique Piron and his American oenologist wife Kristine-Mary have been both experimental and increasingly successful in recent vintages, and last year they significantly expanded their acreage. (Certain domaines or partnerships within their holdings are separately designated on the labels, but all bear the inscription “Dominique Piron” as well.) Availability in the U.S. has been a bit limited as yet, though, and I could not get retail prices on many of their 2007 crus – several of which I already reviewed in issue 178 – while the 2008 (a couple of lots still in malo when I visited in April) have for the most part yet to be released at the winery. |
Bourgogne vs Beaujolais : du rififi chez les producteurs de vin
juillet 21st, 2009 by Rédaction iDealwine
Ces derniers craignent que les appellations traditionnelles de Bourgogne s’affaiblissent avec la possibilité donnée aux vignerons du Beaujolais des les utiliser. Ainsi, les producteurs de gamay, cépage peu répandu en Bourgogne, pourraient bénéficier des appellations Bourgogne Passetoutgrains, Bourgogne Ordinaire et Bourgogne Grand Ordinaire. Les producteurs de chardonnay auraient quant à eux la possibilité de fournir des raisins aux Crémants de Bourgogne, mais aussi – et c’est là où le bât blesse - d’utiliser l’appellation Bourgogne Blanc.
De son côté, le Syndicat des Bourgognes prend position en faveur de ce rapprochement et dénonce les « dérives irresponsables » d’un BIVB (Bureau Interprofessionnel des vins de Bourgogne) qui mettrait en avant comme cépage unique le pinot noir.
La décision est maintenant entre les mains de l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité), qui est prié par les deux parties de se prononcer avant les prochaines vendanges.
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