Réforme des appellations : mode d’emploi des futures étiquettes
janvier 26th, 2012 by Rédaction iDealwine
Une nouvelle hiérarchisation des appellations est en cours en France et se met progressivement en place. L’ancienne, qui comprenait les noms d’AOC, de VDQS, de Vins de Pays puis enfin de Vin de Table va être remplacée par de nouvelles dénominations.
Voici les principaux points à retenir :
• Les Vins de Table deviennent des Vins de France
Dans la hiérarchie de la qualité, ils représentent toujours l’échelon de base, sans IG (Indication Géographique). La nouvelle législation autorise aussi l’affichage du millésime et du cépage, ce qui leur était jusqu’ici interdit. Cela ouvre la possibilité, par exemple, de produire un Sauvignon blanc de France en assemblant des raisins provenant de Loire, du Bordelais ou du Languedoc. Ce type d’assemblage, très courant dans les pays du Nouveau Monde, était jusqu’ici impossible en France. A noter que 15% du vin pourra provenir d’un autre millésime ou d’un autre cépage que celui indiqué sur l’étiquette.
• Les Vins de Pays sont remplacés par les IGP (Indication Géographique Protégée)
Pour cette “mutation”, ils bénéficieront d’une période de transition qui permettra de faire figurer les deux mentions sur les étiquettes. Les Vins de Pays ont été la réponse française à la demande internationale pour les « vins de cépages » (les AOC interdisant la mention du cépage sur les étiquettes). Ils bénéficient d’une législation plus sévère que celle des Vins de France mais plus souple que celle des AOC : choix de cépages plus large, élaboration hors de la région d’origine autorisée, possibilité d’ajouter jusqu’à 15% de raisins provenant d’une autre zone, et droit également d’ajouter jusqu’à 15% d’un autre millésime ou cépage que ceux figurant sur l’étiquette.
• Les VDQS (Vins Délimités de Qualité Supérieure)
Ils disparaissent purement et simplement et les anciennes VDQS devront choisir avant 2012 entre IGP ou AOP, la plupart optant évidemment pour la seconde, plus valorisante.
• Les Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) deviennent des Appellations d’Origine Protégée (AOP)
Toutefois, l’usage du terme AOC, auquel sont attachés aussi bien les producteurs que les consommateurs, devrait rester en vigueur. Le passage à l’AOP ne change rien dans le fond, si ce n’est quelques dispositions à la marge. Comme, par exemple, la fin des très contestées dégustations d’agrément qui seront remplacées par des contrôles en aval, une fois les vins commercialisés. Cependant, on peut espérer que l’opportunité que donne cette réforme de réécrire le cahier des charges constitue une occasion de resserrer le niveau d’exigence (révision des aires d’appellation et question des rendements notamment) et de donner un nouveau souffle qualitatif aux AOC/AOP.
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L’appellation Quarts-de-Chaume classée Grand Cru de Loire
octobre 20th, 2011 by Rédaction iDealwine
Pour la première fois dans leur histoire les vins de la Loire viennent de se voir attribuer un statut de Grand Cru pour l’appellation Quarts-de-Chaume. Une consécration et une exigence d’excellence.
Situé sur la commune de Rochefort-sur-Loire dans le Maine-et-Loire l’appellation Quarts-de-Chaume s’étend sur 43 ha de vignes qui produisent le vin le plus prestigieux d’Anjou. Le Quarts-de-Chaume est un vin liquoreux issu exclusivement de chenin blanc, élaboré à l’aide de raisins botrytisés (attaqués par la célèbre “pourriture noble”, comme à Sauternes) et récoltés en surmaturité.
AOC depuis 1936, cette appellation vient de se voir accorder le statut de Grand Cru par le comité national de l’Inao, le 28 septembre dernier.
Grâce à cette promotion, Quarts-de-Chaume devrait pouvoir accroître sa notoriété. « La mention Grand Cru va situer Quarts-de-Chaume dans les grandes bouteilles de France » commentait Claude Papin, Président du syndicat de l’appellation.
A noter également que l’AOC Coteaux-du-Layon Chaume, (appellation limitrophe de Quarts-de-Chaume) a obtenu quant à elle la mention 1er Cru. Il faudra dire dorénavant : Coteaux-du-Layon 1er Cru Chaume.
Remarquons à ce sujet que le débat était historiquement houleux entre les deux appellations. Les producteurs de Quarts-de-Chaume ont toujours jalousement protégé le prestige et l’individualité de leur appellation. En effet, par deux fois, les viticulteurs de Quarts-de-Chaume s’étaient opposés à deux décrets de 2003 et 2007, instituant l’AOC Chaume comme premier cru des Coteaux-du-Layon, au motif de voir leur notoriété amoindrie par la promotion en premier cru de leurs voisins. Ces deux décrets ont annulés par le Conseil d’Etat en 2005 et 2009.
L’INAO en créant une « hiérarchie dans le prestige » a certainement apaisé les tensions existantes entre les deux appellations Cette décision permet « d’assurer une stabilité dans le vignoble en dégageant la particularité de chaque AOC » précise Jean Louis Buer, le directeur de l’INAO.
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La nouvelle classification des vins du Languedoc confirmée pour 2011
décembre 16th, 2010 by Rédaction iDealwine
Pour accompagner les consommateurs et aiguiller les producteurs, le Comité Interprofessionnel des Vins du Languedoc a mis en place une nouvelle classification pour son A.O.C.
Très en vue dans les médias et avec une communication plus intense depuis quelques temps dans les grandes villes, l’A.O.C Languedoc, devenue A.O.C régionale en 2007, poursuit son travail de promotion du vignoble. En effet, une nouvelle hiérarchie va être mise en place dès l’année 2011 pour différencier les vins selon la qualité de leur production et de leur terroir. On retrouve maintenant trois grandes catégories, à savoir l’AOC Languedoc, Grand Vin du Languedoc et Grand Cru du Languedoc. Dans la catégorie des Grands Vins du Languedoc, on retrouve près de 60% de la production, dans les appellations Minervois, Corbières, Saint-Chinian, vins pétillants du Limoux, Malpère, Faugères, Cabardès, Muscat, et quelques un des coteaux du Languedoc dont le Picpoul de Pinet.
Grands crus du Languedoc
Les Grands Crus sont uniquement produits sur les appellations suivantes, Minervois la Lavinière, Corbières Boutenac, Saint-Chinian Roquebrun, Terrasses du Larzac, Grès de Montpellier, Pic Saint-Loup, Pézenas, La Clape, et les vins tranquilles du Limoux.
L’objectif de cette nouvelle classification est de rendre plus simple la lecture des étiquettes des vins du Languedoc pour les amateurs de vin, et ainsi de faciliter leurs choix.
Du côté du producteur, cette nouvelle hiérarchie devrait leur permettre de mettre en place une stratégie de prix plus efficace.
Le Languedoc est une des plus importantes régions viticoles du monde, et avec tous les efforts qui sont menés depuis quelques années, nul doute que la région se hissera avec ses Grands crus, au plus haut niveau dans la hiérarchie des vins français.
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Pleins feux sur une appellation : à la découverte de Maury
octobre 8th, 2009 by Rédaction iDealwine
Le terroir de Maury recouvre la commune éponyme, au nord de l’Agly (à 30 km de Perpignan), et une partie des communes limitrophes. Ce sont sur ces collines escarpées de schistes noirs (Maury vient de « Amarioles », signifiant « terre noire ») que sont cultivés des pieds de grenache noir qui produisent ces fameux vins doux naturels, élevés en fûts, et élevés au rang d’AOC en 1936.
Le grenache noir, cépage roi du maury, s’acclimate idéalement des terroirs de schistes, frais et ensoleillés du nord de la vallée de l’Agly. Le vignoble, situé en altitude (800 mètres), recouvre la commune de Maury et s’ouvre sur les contreforts entre Corbières et Pyrénées. Il était de coutume que les caves et les maisons se trouvassent au centre du village, le vignoble étant situé un ou deux kilomètres plus loin. Lors de la récolte, des carrioles attelées amenaient ainsi les raisins jusqu’aux caveaux. Aujourd’hui la tradition a perduré. Une fois rentrés, les grenaches noirs fermentent en cuve avant d’être mutés puis élevés dans des bonbonnes de verre, à l’extérieur de la cave, durant un an. Le vin est ensuite entreposé en réserve dans un large foudre de chêne de 80hl, foudre qui est « descendu » tous les 15 ou 20 ans : dans la pratique, le contenu est transvasé dans des contenants plus petits, au fur et à mesure des soutirages ou bien de l’évaporation du liquide (la part des anges, expression propre au cognac est également employée dans ce cas). Le vin repose ainsi de longues années voire décennies, sans subir bien sûr le moindre traitement. Cette façon de procéder, au fur et à mesure des besoins, garantit le parfait état du vin.
D’un rouge profond lorsqu’ils sont jeunes et « rimage » (lorsque l’élevage a préservé le fruit du vin jeune, sans oxydation), les vins prennent par la suite une teinte acajou. Ceux élevés en fûts sont aussi plus tuilés, quant aux rancios, ils tirent sur l’orangé, voire le brou de noix. Toujours très intense, le bouquet est très aromatique, à base de petits fruits rouges (griotte, mûre, baies rouges). L’élevage apporte des nuances vanillées mais aussi de pruneaux et de fruits confits qui évoluent vers les arômes de fruits secs, le torréfié, le cacao, le cuir, jusqu’à la noix pour les rancios. Celui des vins plus évolués rappelle le cacao, les fruits cuits et le café. En bouche, ils sont chaleureux et charpentés, fruités pour les jeunes, sur le pruneau et les fruits à l’eau-de-vie pour les vins élevés, enfin sur le café, les épices, le cacao et les noix pour les plus âgés et les rancios. La finale est fraîche est d’une longueur remarquable.
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L’AOC Chaume annulée
juin 29th, 2009 by Rédaction iDealwine
C’est un sérieux coup dur pour les producteurs ligériens de Chaume. Leur appellation vient en effet d’être annulée après seulement deux ans d’existence.
La raison ? Une opposition des vignerons de l’AOC Quarts de Chaume voisine, redoutant sans doute une confusion entre les deux types de liquoreux. Ce n’est pas la première fois d’ailleurs qu’ils usent de leur influence ; déjà en 2003 ils avaient réussi à faire annuler la mention AOC Chaume Premiers Crus des Coteaux du Layon. (Source : Decanter)
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Les vins du Bugey obtiennent l’AOC
juin 13th, 2009 by Rédaction iDealwine
Encore deux de plus. Après Saint-Pourçain, c’est au tour du Bugey, bien connue des amateurs de vins de Savoie, d’accéder à l’AOC, en deux appellations : l’AOC Bugey pour les vins tranquilles blancs, rouges et rosés ainsi que les vins mousseux ou pétillants blancs et rosés.
L’AOC Roussette du Bugey pour les vins blancs tranquilles issus du
seul cépage altesse. Auparavant, les vins étaient classés en VDQS, ce
depuis 1958. Le vignoble du Bugey représente environ 500 hectares,
répartis sur 67 communes du département de l’Ain. (Source : Viti-Net).
A lire également :
Les vins de Saint-Pourçain accèdent à l’AOC (03/06/2009)
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Les vins de Saint-Pourçain accèdent à l’AOC
juin 3rd, 2009 by Rédaction iDealwine
C’est le premier vin d’Auvergne à accéder à la précieuse AOC. Une reconnaissance attendue de longue date (la première demande avait été déposée en … 1982 !) par tous les vignerons de la petite ville de l’Allier.
Une cave coopérative (90 adhérents) et 16 caves particulières produisent de ce vin rouge, rosé et blanc sur 600 hectares de vignes plantées en gamay et pinot noir mais aussi en chardonnay et tressallier, un cépage local vinifié en blanc. 19 communes composent la nouvelle appellation et les 3 millions de bouteilles produites devraient bénéficier d’une nouvelle aura pour trouver preneur.
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