Vente à Lyon : les grands classiques de Bordeaux, de Bourgogne et de la vallée du Rhône
janvier 26th, 2012 by Rédaction iDealwine
Le catalogue de cette vente lyonnaise mérite toute l’attention des amateurs. 800 lots seront dispersés à cette occasion, répartis entre les grands classiques bordelais, de prestigieuses signatures de Bourgogne, quelques cuvées phare de la vallée du Rhône, ainsi que de beaux flacons ligériens.
Dans cette vente, l’équilibre Bordeaux/Bourgogne est respecté. Le catalogue couvre en effet une large gamme de grands classiques de Bordeaux : château Lafite Rothschild 1979, 1992, 2002, château Margaux 1937, 1987, 1989, château Mouton Rothschild 1984, Château Latour 1998, château Lynch Bages 2005, château Léoville Poyferré 2005, château Pichon Longueville Comtesse 1993, château Haut Brion 1945, 1959, château Beychevelle 1989, château Léoville Las Cases 1990, château Chasse Spleen 1999, 2000, 2006.
Dans les Graves notons deux belles références: château La Mission Haut-Brion 2001 etchâteau Pape Clément 2004.
Dans le Sauternais nous trouvons Château d’Yquem 1994, mais également château Sigalas Rabaud 1959 ou château Coutet 1966, 1988.
Rive droite, de grands noms également : château Ausone 1959, 1998, château Cheval Blanc 2001, château Bélair 1986, Château l’Église Clinet 2002, château La Conseillante 1986, 1988 ou encore château Angélus 1982.
En Bourgogne, la sélection est tout autant prestigieuse : Richebourg 1993 du domaine de la Romanée Conti et une belle série du domaine Armand Rousseau : Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2001, Chambertin Clos de Bèze2004, Chambertin 2001, Ruchottes-Chambertin Clos des Ruchottes 2001. On note également d’autres belles bouteilles : Comte de Vogüé Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2006 et Bonnes-Mares 2006, Clos de Tart 2005, Echezeaux 1993 et Clos Vougeot 1990 de Grivot, un Volnay 1er cru de Coche-Dury ou enfin Chambertin 1996 de chez Trapet.
Quant aux blancs citons les domaines : Roulot avec un Meursault 1er Cru Perrières 2004, Sauzet avec un Montrachet 2004 et un Bâtard-Montrachet 2006 ; Coche-Dury avec un Meursault 1994 ou Bonneau du Martray avec un Corton-Charlemagne 2004.
En Vallée du Rhône, quelques très grands flacons : Hermitage Cuvée Cathelin 1990 de Jean-Louis Chave, Châteauneuf-du-Pape 2007 du Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape 2005 du Château de Beaucastel, Côte-Rôtie La Mordorée 2003 de Chapoutier ou encore en Côte-Rôtie de Guigal, La Turque 1997, La Landonne 1996 et La Mouline 1974.
Dans la vallée de la Loire, on retrouvera avec bonheur les savennières du Clos de la Coulée de Serrant en 1996 et 2000, le saumur “L’Insolite” du domaine des Roches Neuves 1997 et 2001 ou encore les sancerres d’Alphonse Mellot avec une Cuvée Edmond 1998.
A noter enfin, Dom Pérignon 1996 (Moët et Chandon) et Krug Vintage 1990 en Champagne et Riesling Clos Sainte-Hune 1997 et 2001 du domaine Trimbach en Alsace.
Clôture des catalogues le 30 janvier à partir de 10 heures. A vos enchères !
Consultez les catalogues de la vente :
Le Professeur Khayat lauréat des Trophées du vin 2012 de la Revue du vin de France
janvier 17th, 2012 by Rédaction iDealwine
Le professeur David Khayat, célèbre cancérologue et amateur du vin notoire, vient d’être désigné “homme de l’année 2012” dans le cadre des trophées annuels du vin de la Revue du vin de France.
Après Tadashi Agi et Hu Okimoto (les auteurs japonais de la série de manga « Les Gouttes de Dieu ») et Jean-Michel Wilmote (architecte et créateur du merveilleux chai de Cos d’Estournel) en 2011, la RVF rend hommage cette année au professeur David Khayat en le nommant “homme de l’année 2012”.
David Khayat n’était pas pourtant pas un buveur de vin. Une rencontre allait changer sa vie. Cette rencontre c’est un Clos des Lambrays 1934 ! Nous sommes à la fin des années 1980 et le jeune chef de clinique en cancérologie se lie d’amitié avec l’un de ses patients et personnage emblématique du vignoble bourguignon, Jean Sangoy, propriétaire du restaurant Les Millésimes à Gevrey-Chambertin. Après le décès de son patient, David Khayat fait étape un jour à Gevrey, pour rendre hommage à son ami disparu. Il fera alors la connaissance de Didier, le fils de Jean, qui peut s’enorgueillir aujourd’hui d’être à l’origine de la passion du professeur. C’est en effet Didier Sangoy qui lui présenta le fameux flacon, et la magie opéra…
« Ce fut un choc qui allait changer ma vie » explique, dans l’article que lui consacre la RVF, le chef du service oncologie de la Pitié-Salpêtrière. Depuis cette rencontre, David Khayat ne cesse d’œuvrer pour faire reconnaître les vertus du vin. Il le fera notamment dans un best-seller dont il est l’auteur : « Le vrai régime anticancer », vendu à 220 000 exemplaires, a été traduit dans plusieurs langues.
En guise de conclusion, voici l’un des résultats des études menés par David Khayat sur le vin et la santé qui ne souffre aucune contestation : « Même si nous ne savons pas encore parfaitement pourquoi, car le vin est un produit complexe, plusieurs études mondiales ont démontré que sa consommation modérée est bénéfique pour la santé. Le resveratrol contenu dans la peau du raisin semble protéger notre organisme. Cet anti-oxydant ralentit la dégradation des parois vasculaires due à un excès de cholestérol ».
Citons également les autres lauréats des trophées du vin 2012 de la RVF :
Les vignerons de l’année : Jacky et Maurice Barthelmé (Domaine Albert Mann – Alsace)
La cave coopérative de l’année : Foncalieu (Languedoc)
Le négociant de l’année : Jean-Claude Boisset (Bourgogne)
L’accueil dans le vignoble : Château Smith Haut Lafitte (Pessac-Léognan)
L’hypermarché de l’année : Auchan
La découverte de l’année : Benoît et Florence Chazallon (Château de La Selve, Ardèche)
Carte des vins de l’année : El Celler de Can Roca (Giron, Espagne)
La cave de l’année : Lavinia (Paris)
Prix de l’innovation : David Morin (Enomatic)
Coup de cœur du jury : Brice Maydieu (MayDouelle)
Félicitations à eux tous !
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Parution : Le Rouge & Le Blanc, de Chassagne à l’Australie
janvier 11th, 2012 by Rédaction iDealwine
Le dernier numéro de la revue Le Rouge & Le Blanc vient de sortir. Au programme de cette revue très “pointue”, de nombreux sujets intéressants dont un panorama complet de l’appellation Chassagne-Montrachet et un reportage passionnant sur les vins australiens.
Pour ceux qui ne la connaîtraient pas encore (ils sont de plus en plus rares !) Le Rouge & Le Blanc est une revue trimestrielle, libre et indépendante, sans publicité ni sponsor et disponible uniquement par abonnement. Créée en 1983 par une poignée d’amateur désireux de parler librement du vin, c’est une revue faite pour et par des passionnés de vin.
Ce premier numéro de l’année 2012 est extrêmement varié. Ses deux sujets les plus forts sont un panorama de l’appellation Chassagne-Montrachet en Bourgogne et un reportage sur les vins australiens.
Considérée comme la troisième commune productrice de vins blancs de la Côte de Beaune derrière ses deux voisines Puligny-Montrachet et Meursault, Chassagne-Montrachet dispose de terroirs particulièrement intéressants travaillés par quelques vignerons brillants. Ce numéro qui passe en revue toute l’appellation vous permettra de ne pas vous tromper dans vos futurs choix à Chassagne-Montrachet !
Ce numéro hivernal vous emmènera également sur les routes de l’immense Australie et plus notamment en Australie méridionale, à Victoria, où émergent des domaines pionniers en recherche d’identité, à l’écoute de leur terre et innovateurs. L’un deux fait d’ailleurs l’objet du portrait de cette édition : Gilles Lapalus, un vigneron sans frontière dont l’histoire est remarquable… Pour ceux que les vins de ce pays intéressent particulièrement, notez que le prochain numéro consacrera un long sujet aux vins de la Barossa Valley.
Le Rouge & Le Blanc nous fait pénétrer au cœur de l’Alsace à la rencontre du domaine Barmès-Buecher, un domaine majeur dans la vaste famille des vignerons alsaciens engagés dans la voie de la biodynamie. Une dégustation horizontale très complète des nombreux vins produits par le domaine, avec quelques millésimes plus anciens en prime !
Enfin, une série de “coups de projecteurs” ou de “coups de cœur” vous feront découvrir des cuvées et des domaines particulièrement appréciés par les dégustateurs de la revue dans le Languedoc, en Alsace, en Auvergne, dans les Côtes-du-Rhône, à Bordeaux et à Vouvray.
A lire sans modération !
Commander un numéro ou s’abonner à la revue Le Rouge & Le Blanc : www.lerougeetleblanc.com
Vente on-line : grands champagnes et flacons d’exception
janvier 3rd, 2012 by Rédaction iDealwine
La vente on-line qui démarre l’année 2012 place d’emblée la barre très haut avec près de 3500 lots à se partager. Des vins de très haut niveau dans toutes les régions, avec une mention particulière pour la Champagne où l’offre est véritablement extraordinaire !
Dans cette offre, toutes les appellations sont représentées par les meilleurs domaines de référence. La bataille risque donc d’être rude et les enchères vont mériter toute votre attention !
Commençons par la Champagne où l’offre est une fois encore extraordinaire avec une très jolie sélection de cuvées de prestige et de vieux millésimes. Mentionnons par exemple le Clos des Goisses 1999 de la maison Philipponnat, la cuvée des Enchanteleurs 1995 et 1996 de la maison Henriot, le Dom Ruinart 1978, le Dom Pérignon 1947, 1978, 1988, 1992 et 2002 de Moët & Chandon, Krug Vintage 1976, 1985 et 1989, Krug Collection 1973, Cristal 2002 et 2004 de Roederer, Cuvée S 1959, 1969 et 1997 de Salon, Champagne Pol Roger 1934, Champagne Extra-Brut 1961 et Champagne R.D 1959 de Bollinger, Comtes de Champagne 1997 de Taittinger, Cuvée Grand Siècle 1990 de Laurent Perrier, Belle Epoque 1996 de Perrier-Jouët et bien d’autres encore ! Les amateurs de bulles ne peuvent pas manquer ce rendez-vous !
A Bordeaux la sélection est également exceptionnelle. Signalons en premier lieu la présence rare de superbes caisses du négociant bordelais Millésima dans les millésimes 1988, 1993 et 1995. L’offre en grands crus est très vaste avec, entre autres, les châteaux suivants : Mouton Rothschild 1981, 1983, 1984, 1985, 1988, 1989, 1992, 1994 et 2005, Lafite Rothschild 1972, 1976, 1983 et 2003, Margaux 1977, 1982, 1984, 1988, 2001 et 2006, Haut-Brion 1982, 1988 et 1995, Talbot 1998, Cos d’Estournel 1994 et 1998, Beychevelle 1975, Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1981, Ducru-Beaucaillou 1998 et 2001, Léoville Las Cases 1995, Léoville Barton 2005, Lynch-Bages 2006 et Palmer 1979.
Rive droite à présent, on note à Pomerol Petrus 1982, 1986 et 2008, Château l’Évangile 1988 et Château La Conseillante 1966. A Saint-Emilion, pour ne prendre que quelques châteaux : Ausone 1997,1998 et 2004, Pavie-Macquin 1981 et 1996, Figeac 1985 et 1994, Beau-Séjour Bécot 1994 ou encore Cheval Blanc 1970, 1990, 1993 et 1996.
Enfin, dans le Sauternais, citons L’Extravagant de Doisy-Daëne 2003, Château Rieussec 1999 et Yquem 1986, 1997 et 2005.
En Bourgogne l’offre est tout aussi remarquable avec, en particulier, de très grands pinots noirs. Notons en priorité plusieurs caisses panachées absolument magnifiques du domaine de la Romanée Conti sur le millésime 2000. Egalement le Clos des Lambrays GC 1989, Richebourg GC 1998 d’Anne Gros, Bonnes-Mares GC 1969 de Mommessin , Chambertin Clos de Bèze GC 2009 d’Armand Rousseau, Musigny Vieilles Vignes GC 1988 du domaine Comte de Vogüé, Clos de Vougeot GC 2005 du domaine Denis Mortet et Mazis-Chambertin GC 2002 de Bernard Dugat-Py.
Côté chardonnay de très beaux flacons également : Criots-Bâtard-Montrachet GC 2001 de Louis Jadot, Meursault 1er cru Les Perrières 1999 et Montrachet 1998, 2001, 2003 et 2004 du domaine des Comtes Lafon, Bâtard-Montrachet GC 1989, 1991 et 2005 du domaine Ramonet, Montrachet Marquis de Laguiche 1996 GC du domaine Joseph Drouhin, Meursault 1997 du domaine Coche-Dury, Bienvenues-Bâtard-Montrachet GC 1995 du domaine Etienne Sauzet et Chablis GC Les Preuses 2001 du domaine Vincent Dauvissat.
En Vallée du Rhône un panel de premier choix avec les incontournables côtes-rôties de Guigal : La Turque 1995 et 1998 et Côte Brune et Blonde 1995, 2001 et 2003, mais aussi Côte Blonde 1999 René Rostaing et La Landonne 2006 Jean-Michel Gerin. A Châteauneuf-du-Pape à présent : Château Rayas 1998,1999, 2000, 2002 et 2004, Réserve 2000 du domaine Le Clos du Caillou, Cuvée de la Reine des Bois 2002 et 2005 du domaine de La Mordorée et domaine du Vieux Télégraphe 2007.
A noter également le Cornas 2006 d’Auguste Clape et le Saint-Joseph Vignes de l’Hospice 2003 et 2004 de chez Guigal.
Les autres régions proposent également de très belles références. Dans le Val de Loire : Montlouis « Remus Plus » 2006 du domaine de La Taille aux Loups, Saumur-Champigny Les Poyeux 2001, 2002, 2004 et 2005 du Clos Rougeard, et Sancerre Génération XIX 2002 d’Alphonse Mellot.
Dans le Languedoc-Roussillon : Mas Daumas Gassac 1994, 1995, 1999, 2000, 2002, 2006 et 2007, Faugères Jadis 2000 du domaine Léon Barral, La Muntada 2008 du domaine Gauby et domaine de La Grange des Pères 2007.
En Alsace notons le grand cru Schoenenbourg 1997 du domaine Deiss et une Sélection de Grains Nobles (Riesling) 1998 du domaine Hugel.
Sans oublier une grande référence de la Provence avec le domaine de Trévallon 2003 et 2004.
Enfin nous pouvons noter également de grands vins étrangers : Bolgheri Ornellaia Tenuta Dell’Ornellaia 2004 et Bolgheri Ornellaia Le Serre Nuove Tenuta Dell’Ornellaia 2007 en Italie ; Santa-Helena Phelps 1997 Insignia Joseph Phelps Vineyards et Oakville Opus One 2007 dans la Napa Valley, Madère Nicolas 1835 au Portugal et Riesling Heinz Ames-Ehlen Kinheimer Hubertuslay Spatleses Trocken 1986 et Halbtrocken 1988 en Allemagne.
A vos enchères !
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Vente on-line record : plus de 5000 lots… et plus d’un siècle de millésimes !
décembre 6th, 2011 by Rédaction iDealwine
La vente on-line en cours jusqu’au 15 décembre bat tous les records : plus de 5000 lots, soit 13000 bouteilles de rêve. De rêve, oui, car il n’y a pas que la quantité qui est exceptionnelle. La qualité des lots présentés est également au sommet !
C’est historique chez iDealwine, jamais autant de lots n’avaient été réunis dans un même catalogue de vente on-line. Au programme donc, un offre large de vins issus des principales régions viticoles françaises et étrangères, des lots accessibles à tous, d’excellents rapports qualité/prix et une avalanche de millésimes. Une vente dangereuse donc, où les néophytes autant que les passionnés trouveront leur bonheur au terme d’une bataille d’enchères qui s’annonce sans merci. Où les merlots du mythique Château Le Pin côtoient les chardonnays de Jean-François Coche-Dury et où la sélection de champagnes est à couper le souffle… Les fêtes de fin d’année seront bientôt là, c’est le moment de choisir les vins que vous ferez déguster et que vous offrirez. Le temps est compté, consultez vite le catalogue, le marteau tombera le 15 décembre !
A Bordeaux tous les plus grands crus sont là, bien sûr, et dans un très grand nombre de millésimes. Parmi eux, dans le Médoc, citons Léoville Las Cases 1961, Cos d’Estournel 1990, Pichon Longueville Baron 2000, Gruaud Larose 1995, Palmer 1970, Giscours 1990, Beychevelle 1988, Talbot 1989 et Lynch Bages 2001.
Rive droite, on retrouve les crus emblématiques de Saint-Emilion : La Gaffelière 1999, Cheval Blanc 1957, Pavie 1981 puis, à Pomerol, plusieurs monstres sacrés : Petrus 1970, un rarissime Château Le Pin 1982 et La Conseillante 1986.
Dans le sauternais citons l’incontournable Château d’Yquem présenté dans une gamme exhaustive de millésimes, mais aussi Climens 1958, Clos Haut-Peyraguey 1986, entre autres.
En Champagne, l’offre est extraordinaire et les millésimes parfois très anciens : Bollinger Extra Quality Brut 1961, Veuve Clicquot Brut 1932-1934, Krug Vintage 1976, Krug Collection 1973, Dom Pérignon 1947-1952-1966-1985-1988-1990-1996-1998-2002, Cuvée Cristal Roederer 1996-1999-2002-2004, La Grande Dame Veuve Clicquot Ponsardin 1949, Comtes de Champagne Taittinger 1997.
Tout aussi remarquables, les pinots noirs de Bourgogne : Chambertin GC Armand Rousseau 1959, Richebourg GC Chanson 1953, Richebourg GC Domaine de la Romanée Conti 1970, Clos de la Roche GC Domaine Dujac 2007, Clos de Tart GC Mommessin 2005, La Tâche GC Domaine de la Romanée-Conti 1959, Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Domaine Emmanuel Rouget 1999.
Côté chardonnay de beaux flacons également : Meursault 1er Cru Les Perrières Domaine Coche-Dury 1998, Corton-Charlemagne GC Verget 2001, Montrachet GC Domaine Ramonet 2007, Bâtard-Montrachet GC Domaine Leflaive 2000 Criots-Bâtard-Montrachet GC Domaine Louis Jadot 2001, Montrachet GC Etienne Sauzet 2005
En Vallée du Rhône le choix est encore un fois vaste. Signalons à Châteauneuf-du-Pape, Château Rayas 1998-2001-2005, Domaine du Vieux Télégraphe1998. A Cornas, Domaine Auguste Clape 1990, Les Ruchets de Jean-Luc Colombo 1998 et 2007. Du côté des hermitages, on repère tout de suite celui de Jean-Louis Chave 1989. En Côte-Rôtie, bien sûr, La Landonne Delas 2001, La Mouline de Guigal 1993-1996 et la Côte Blonde de René Rostaing 1999.
Les autres région rivalisent de belles références. Dans la Loire, on note parmi les grandes cuvées Sancerre Génération XIX d’Alphonse Mellot 2002, Saumur-Champigny Clos Rougeard « Le Bourg » des Frères Foucauld 2001-2002-2003-2004-2005-2007, le rarissime Vouvray Clos Naudin « Goutte d’Or » Philippe Foreau 1990, et, à Vouvray toujours, Le Haut-Lieu Domaine Huet 1989.
En Languedoc-Roussillon, impossible de passer à côté de flacons tels que le VDP de l’Hérault Mas Daumas Gassac 1994-1997-1998-1999-2002-2005-2006-2007-2009, VDP de l’Hérault Grange des Pères 2000-2003, le Côtes du Roussillon La Petite Sibérie 2005 du Clos des Fées d’Hervé Bizeul ainsi que sa cuvée « Vieilles Vignes » 2002.
En Alsace, on retrouve le GC Schoenenbourg Domaine Deiss 2004, le Riesling Vendanges Tardives Clos Hauserer Zind-Humbrecht 1989
Dans le sud-ouest, signalons à Madiran le Château Montus « Prestige » 2000, à Cahors la cuvée Le Cèdre du Château du Cèdre 1998. Enfin, en Provence, Domaine de Trévallon 2000 et Bandol Château de Pibarnon 2004.
Nous trouvons également de grandes bouteilles issus de terroirs étrangers réputés : les cuvées Oakville Opus One 2001 et Screaming Eagle 2007 (USA – Napa Valley), Ribera Del Duero Vega Sicilia Valbuena Locando Y Chaves 5 Ano 2004 (Espagne), Henschke Hill of Grace Mount Edelstone Shiraz 1995 (Australie), Astralis Shiraz Clarendon Hills 2002 (Australie), Barolo Giacosa 1975 , Gaja Darmagi Langhe 1993 et Bolgheri Ornellaia Le Serre Nuove 2003- 2007 (Italie).
Enfin, concluons par la présence de grands spiritueux : Cognac Hennessy, Cognac Très Vieille Réserve Sélection Lafite Rothschild 2002, Cognac Rémy Martin Louis XIII, Cognac Rémy Martin Louis XIII Baccarat , Armagnac Mader 1943, Porto Quinta Do Noval Axa Millésimes Vintage 2003-2007.
A vos enchères ! Clôture des catalogues le 15 décembre à partir de 10 heures.
Consultez les catalogues :
Catalogue 1 : Diverses régions – Clôture à 10h00
Catalogue 2 : Diverses régions – Clôture à 11h00
Catalogue 3 : Vallée du Rhône – Clôture à 12h00
Catalogue 4 : Bourgogne – Clôture à 13h00
Catalogue 5 : Bourgogne – Clôture à 14h00
Catalogue 6 : Bourgogne – Clôture à 15h00
Catalogue 7 : Bordeaux – Clôture à 16h00
Catalogue 8 : Bordeaux – Clôture à 17h00
Catalogue 9 : Bordeaux – Clôture à 18h00
Catalogue 10 : Bordeaux – Clôture à 19h00
Catalogue 11 : Bordeaux – Clôture à 20h00
Immanquable jusqu’au 15 août : la Foire aux vins d’Alsace, à Colmar
août 8th, 2011 by Rédaction iDealwine
Alsacien ou pas, un grand rendez-vous vous attend à Colmar : la Foire aux vins d’Alsace. Considérée comme la plus grande manifestation de cette région, elle regroupe plus de 370 exposants : viticulteurs et professionnels vous feront découvrir les cépages et les caractéristiques vinicoles de cette merveilleuse région.
Rendez-vous jusqu’au 15 août au Parc des expositions de Colmar : que ce soit pour discuter entre amis autour d’un bon verre, échanger avec des professionnels ou des amateurs, ou tout simplement partager un moment de convivialité avec les vignerons, le programme est riche ! En plus d’être une véritable vitrine pour les vins alsaciens, cette Foire propose des activités culturelles variées : concerts en tout genre, et notamment celui de Johnny Halliday qui s’y est produit plusieurs fois, si, si ! Des dégustations, bien sûr, mais aussi des tables rondes sur différents sujets ayant trait à l’avenir de la viticulture et des spectacles de danse figurent également au programme. Vos pas vous mènent vers cette belle région début août ? N’hésitez pas, foncez à Colmar !
Cliquez sur le lien suivant pour découvrir tout ce que cette foire vous prépare :
http://www.foire-colmar.com/
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Les festivals estivaux un verre à la main
Deiss, Trapet, Ostertag : le génie de l’Alsace a rendez-vous sur iDealwine
février 10th, 2011 by Veronique Raisin
Pour quelques jours encore, iDealwine vous offre sur un plateau trois domaines au sommet de la qualité : Deiss, Trapet, Ostertag. Amateurs de blancs secs, de vendanges tardives ou même des incomparables sélections de grains nobles … Ne laissez pas passer cette offre !
André Ostertag est un artisan de la renaissance de terroirs comme le Muenchberg, le Fronholz et l’Heissenberg, inconnus avant lui. Ses vins vibrent d’une grande tension minérale et ses Vendanges Tardives sont des vins de grande dimension, à la fois pulpeux et aériens.
Jean-Louis et Andrée Trapet, un pied à Gevrey-Chambertin, l’autre à Beblenheim, ont aussi rendez-vous sur iDealwine pour cette offre. Tous deux oeuvrent en blanc sur les grands crus Schoenenbourg, Sporen, Schlossberg et Sonnenglanz. Du corps, du fruit, de l’élégance, leurs vins sont toujours de grands moments de bonheur pour les papilles.
Et, bien sûr, Jean-Michel Deiss et son fils Mathieu sont eux aussi fidèles au rendez-vous. Leur voie est toute différente mais terriblement efficace, qui ont choisi une approche par terroir plutôt que par cépage avec la complantation de rigueur. Leurs vins sont purs et ciselés comme des diamants. Toujours en tête de course dans les dégustations.
Riesling ou gewurztraminer, vinifiés secs, en vendanges tardives ou en sélection de grains nobles, à vous de voir selon vos envies et votre humeur ; tous ces vins sont de longue garde, n’hésitez pas à penser aussi aux futures générations !
Offre valable jusqu’au mercredi 16 février 2011, dans la limite des quantités disponibles.
L’Alsace : l’une des dix destinations touristiques les plus prisées au monde
décembre 3rd, 2010 by Veronique Raisin
Le Guide Lonely Planet l’affirme : au même titre que Bali ou la lac Baïkal, l’Alsace figure parmi les dix destinations touristiques incontournables du globe.
Vous en doutiez ?
Coup de projecteur sur la région qui attire déjà 11 millions de touristes chaque année, et qui, depuis l’arrivée du TGV, ne cesse d’élargir sa capacité hôtelière.
Strasbourg et son marché de Noël, la gastronomie alsacienne, le style de vie des transfrontaliers suscitent la curiosité. Sans oublier bien sûr le vignoble !
Difficile de résumer les vins d’Alsace en quelques lignes.
Il faut dire d’abord que leur compréhension est assez claire : trois appellations (Alsace, Alsace Grand Cru, Crémant d’Alsace), huit cépages mentionnés sur l’étiquette (riesling, gewurztraminer, pinot gris, sylvaner, klevener de Heiligenstein, muscat, pinot noir, pinot blanc), 51 grands crus.
Ensuite, entre les secs, les demi-secs, les plutôt secs, les pas trop moelleux et les carrément liquoreux, ça se complique un peu…
Retenons les Vendanges Tardives (VT) et les Sélection de Grains Nobles (SGN) dont nous vous avons déjà parlé.
Deux autres types de vin sont produits : les edelzwickers (assemblage noble), qui, comme le nom l’indique, sont un assemblage de différents cépages, et les gentils, qui, comme le nom ne l’indique pas, sont aussi un vin d’assemblage avec au moins 50% de riesling, gewurztraminer, pinot gris ou muscat, vinifiés à part.
Enfin les crémants, produits selon la méthode traditionnelle, peuvent être blancs ou rosés.
Côté géographie, pour garder en tête les grandes lignes : le vignoble alsacien a la forme de sa bouteille (la flûte) : long et étroit. 170 km au total entre Marlenheim au nord et Thann au sud, célèbre pour son grand cru, le Rangen.
Environ 15 000 hectares de vignes s’étirent ainsi sur des sols à la diversité époustouflante puisque l’Alsace concentre à peu près tous les types de terroirs présents sur la planète : calcaires, grès, granits, schistes, mais aussi roches volcaniques.
L’Alsace est surtout connue pour ses vins blancs (90% des volumes) ; seul le pinot noir y est cultivé, donnant des vins rouges fruités et plutôt légers. Ce cépage n’est d’ailleurs pas autorisé à porter la mention de Grand Cru, car seuls quatre blancs (« nobles ») peuvent y souscrire : riesling, pinot gris, gewurztraminer et muscat.
Car comme tous les autres vignobles français, l’Alsace a connu ses petites querelles intestines et les prises de bec continuent entre partisans du cépage et ceux du terroir, pratiquant l’assemblage de cépages et ne revendiquant au passage aucun cru (le plus connu est Jean-Michel Deiss).
Mais tout cela ne doit pas nous empêcher d’avoir soif : à la fois purs et aromatiques, les blancs d’Alsace se plient à de nombreux accords mets et vins, et pas seulement sur la choucroute ! La région compte de nombreuses adresses étoilées, et des winstub traditionnelles de très belle qualité.
En savoir plus sur les vins d’Alsace
Recette de la semaine : pâté de campagne
mai 2nd, 2010 by Rédaction iDealwine
Allez savoir pourquoi, voilà une recette que les hommes adorent préparer. Certes il faut avoir l’estomac bien accroché pour manipuler foie de porc, crépine ou panne de graisse. Mais le résultat est plus léger qu’il n’y parait ! Et ce pâté qui soulèvera immanquablement des « oh » et des « ah » de la part de vos convives pourra aisément s’accorder d’un joli vin de printemps (voir notre article à ce sujet) ou, bien sûr, d’un cru du Beaujolais.
Ingrédients pour 8 personnes
1 kg de foie de porc
2 oeufs750 g de lard maigre de poitrine, frais
1 pincée de quatre-épices
1 crépine de porc fraîche
400 g de panne (graisse) de porc,
quelques fines bardes de lard gras
2 feuilles de laurier
2 cuil. à soupe de farine
Sel, poivre du moulin
Préparation: 20 min
Cuisson: 2h
Préparation
Débarrassez le foie de porc de ses membranes et de ses vaisseaux. Coupez le quart du lard en petits lardons. Hachez le reste, au hachoir à grille fine, avec le foie et la panne de porc.
Incorporez au mélange la moitié de la farine, les oeufs battus, du sel, du poivre et le quatre-épices. Malaxez soigneusement.
Tapissez l’intérieur d’une terrine à pâté avec la crépine de porc. Tassez-y la farce en alternant avec des couches de lardons salés et poivrés. Terminez par de la farce. Posez dessus les bardes de lard et les feuilles de laurier.
Fermez la terrine avec son couvercle et soudez-le au moyen d’une pâte préparée avec le reste de la farine mélangé avec un peu d’eau.
Préchauffez le four à 200 °C, (thermostat 6-7). Remplissez d’eau la plaque creuse du four et placez la terrine dans ce bain-marie. Enfournez et laissez cuire pendant 2 h.
Laissez la terrine (toujours fermée) refroidir complètement, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 24 h au moins avant de la déguster. Servez le pâté de campagne en entrée, accompagné de pain de campagne et de cornichons.
Remarque :
Pour assouplir la crépine, laissez-la tremper dans de l’eau tiède pendant 1 h. Il est indispensable de souder le couvercle avec la pâte à luter afin d’éviter que la vapeur s’échappe pendant la cuisson.
Accord iDéal
Fleurie (rouge)
Régnié (rouge)
Alsace (rouge)
A découvrir, l’Offre iDéale en cours sur les crus de Fleurie de Villa Ponciago.
Retrouvez tous nos conseils d’accords entre un plat et un vin.
Bott-Geyl et Trapet, deux signatures à découvrir d’urgence en Alsace
mars 3rd, 2010 by Rédaction iDealwinePartons à la découverte de deux domaines à la production encore confidentielle, mais sur lesquels il est urgent de se pencher : Bott-Geyl et Trapet, deux signatures qui ont en commun leur adhésion à la biodynamie.
Bott-Geyl : une belle mosaïque de terroirs
C’est Jean-Christophe Bott, 40 ans, qui exploite le domaine depuis 1993. A ses débuts, il s’est inspiré des vins de Léonard Humbrecht qu’il aimait particulièrement puis a trouvé son propre style. Il n’a pas tardé à convertir l’ensemble de son vignoble (14 hectares) en culture biologique en 2000 puis en biodynamie deux ans plus tard. Les vignes recouvrent cinq grands-crus (Furstentum, Sonnenglanz, Mandelberg, Schoenenbourg, Schlossberg) et trois lieux-dits (Grafenreben, Burgreben, Schloessenreben), le tout établi en 75 parcelles, réparties sur sept communes.
Trapet : de Bourgogne à l’Alsace, réussite sur toute la ligne !
Bien connus des amateurs pour leur production de grands crus de Bourgogne, Jean-Louis Trapet et sa femme possèdent également près de sept hectares de vignes près de Riquewihr. Alsacienne et fille de vigneron, Andrée Trapet a hérité de deux hectares de vigne en 2002, suite au partage du domaine familial. Depuis, le vignoble a été converti en biodynamie, et agrandi en 2006, ce qui ne facilite pas toujours les méthodes de travail ! Les Trapet travaillent aujourd’hui avec l’aide et le soutien de leur ami Rémi Jung. Ils possèdent des vignes sur quatre grands crus : Schlossberg (riesling), Schoenenbourg (riesling), Sonnenglanz (gewurztraminer et pinot gris) et Sporen (de très vieilles vignes de gewurztraminer, et, rareté, de riesling). Les grappes sont cueillies à l’optimum de leur maturité de façon à accroître à la fois la richesse en sucre et la concentration naturelle des raisins. Le souhait étant de proposer les vins les plus secs possible. Les vins sont élevés 10 à 12 mois en fûts en bois traditionnels alsaciens, et cuves béton en forme d’oeuf.
Les sols : De nombreux sols sont présents au domaine, on trouve à la fois sur les hauts de pente, des sols bruns calcaires argileux sur marne de l’Oligocène et du Lias compact. Sur les pentes intermédiaires, des sols bruns calciques sur argile du Lias souvent recouverts de cailloux. Et quelques sols bruns calciques sur conglomérat de l’Oligocène, limono-argilo-sableux, en en bas de pente. Exposition Est, Sud-Est à pente douce.
A découvrir dans le cadre de l’offre iDéale en cours sur les vins des domaines Bott-Geyl et Trapet :
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