La bonne date : 1817
décembre 25th, 2009 by Veronique Raisin
En 1817, George IV, Prince de Galles et régent de son père George III, est pris d’une envie soudaine de cognac. Mais pas n’importe lequel. Un cognac qui lui corresponde, raffiné et élégant, complet et harmonieux, à l’image de ce dandy so british qui fut à l’origine du style Regency.
Ni une ni deux, il formule sa demande à deux maisons de cognac, Hennessy et Martell. La première sera retenue et va élaborer un cognac unique, issu d’eaux-de-vie sélectionnées pour leur structure et leur élégance. Il fallait au jeune prince une eau-de-vie plus longuement vieillie que les cognacs d’alors, quelque chose de spécial… Le Very Special Old Pale (VSOP) était né. Le nom est resté et est aujourd’hui devenu une catégorie de cognacs, au même titre que VS ou XO. Pourtant c’est bien à Hennessy qu’en revient la paternité. King save the cognac !
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