今週のレシピ：シャーロットピーチ
iDealwineを書き込むことにより、2011年7月31日 
お急ぎを！ 桃は、特に今年初めだったので、このおいしいレシピを味わうために最後の収穫を楽しむことができます。 ロワール、なぜ甘くない、そのようなブーブレから白ワインでこれを伴う。 アルザス遅く収穫もまた彼に適しています。
写真©ジャン=ルイ·Bouzou -改悪
準備：
30分
冷凍：
24時間
6人用成分：
シャーロットを組み立てるには：
- クリームの50のcl
- 80グラムの砂糖
- バニラエッセンス6滴の自然
- 桃の1キロ
- オレンジジュースの1/2ガラス絞りたてとフィルタリング
- ビスケットの1パケット
ちょうど提供する前に、付け合わせの場合：
- 3桃
- クリームの20のcl
- 砂糖30グラム
- 2は、天然のバニラエキスを削除します
- いくつかの新鮮なミントの葉
レシピの準備
ホイップクリームとフルーツを準備します。
サワークリーム、砂糖、バニラエッセンスを混ぜる。
シャンティリーのすべてを組み立てる。
完璧なシャンティイでは、氷で満たされた別のボールに混合物を含有するボウルを置く。
小片に桃のポンドをカットします。
漁業は、オレンジジュースとボウルにジュースとミックスをReccueillez。
マウントシャーロット：
シャーロットで金型を準備します。
ジュースにスプーンでそれぞれのクッキーを浸し、シャーロットの金型下部に開始し、パンの側面を描くに配置します。
ホイップクリームと桃の部分の層でクッキーの第一層を注ぐ。
皿が一杯になるまで、層の後にレイヤーを操作を繰り返します。
ビスケットの層で完了します。
冷蔵庫でシャーロット、24時間してみましょう。
プレート、冷蔵庫、24時間で料理と場所の重量を求める。
装飾のための別のホイップクリームを作成します。
翌日、同じ基準でホイップクリームを作る。
装飾のために桃を準備します。
桃の皮をむき、きれいにくさびに切る。
シャーロットを提供
数分提供する前にシャーロットをオンにします。
ホイップクリーム、漁業地区とミントの葉とそれを飾る。
お楽しみください！
との提携で提供されるレシピGoosto 。
契約の理想：
を探してマッチング料理とワイン
あなたが結婚した知っている必要がありますすべての料理とワインを
良い値段でナゲッツ：ドメーヌ·ピエールとカトリーヌ·ブルトンのワイン
iDealwineを書き込むことにより、2011年7月29日 
25年以上については、ピエールとカトリーヌ·ブルトンはそれらブルグイユの例示的な数字になりコースをやって。 1997年までにバイオダイナミクスに変換し、この領域を探索してみましょう。
ピエール·ブルトンは、引き継いで1982年に定住ぶどう畑 、そのフィールドpolycultureを練習し、協同組合Restigneのtoブドウを納入し、彼の祖父母の、。
徐々に今日は早いの10ヘクタールから15ヘクタールから、それはブドウ園とワイナリーでの作業で、次の3つの主要手順を通過します。 最初のブドウ栽培 "クリーン"を練習する堆肥の耕起と使用することである。 2つ目は非常に純粋なワインを得るためにますます制限され、硫黄を使用することである。 第三は、それが花火でマスキングすることなく、果物やテロワールを維持するために別のコンテナの使用を研究することによって、家畜の反射です。
ピエール·ブルトンは、ことを遺憾に思い栽培耕すとvendangent手アペラシオンでもまだ稀である。 1970年から1980年の間にブドウ畑の土地で - 砂浜 - 彼はまた、アスパラガスへの土地の変換を後悔した。 その後、亜硫酸寛大なことが必要です収穫機、彼の予約を表現するために、すべての非はありません収穫と天然酵母を使用しないが、発酵を開始するためにブドウに存在する。
1980年代後半に、マルセル·ラピエール、ジャンFoillard、ワインのそれらのような会議モルゴンとジュールショーベの"弟子たちは"彼は外因性の酵母の使用を断念し、実質硫黄で動作するように導いた。 フランソワ·デュテイ·デ·ラ·Rochere（当時はバンドールのドメーヌ·サンタンヌの頭）と、それは身体運動が開きます。 1989年には、フィールド全体をtoに変換され、有機農法 。
ワインでは、繰り返されるパンチの練習をした後、ピエール·ブルトンは、に行くワイン素材の穏やかな抽出を好む、穏やかに非常に介入。 1996年に彼はchaptaliserと、翌年に渡された不動産にないことを決定したバイオダイナミクス 。
今日ドメーヌキャサリンらピエールブルトンの3種類があり、ワイン愛好家。 これらが突然リードさわやかなフルーツ、ワイン仲間に若い飲むように、 "自然"として知られている最初のワインです。 これらは、ワイン中フォート、好事家と酩酊の夜のワインです。 彼らの代表的なものの、二つ目は、 "クラシック"と呼ばれるワインですアペラシオンそれぞれが、ワイン、小さな高密度の古いブドウの木から生成。
これらはTrinch 2 bourgueilsです！ とGalichetsと同様に、シノンPicasses。 不動産ワインの3番目のタイプは、それはの素晴らしいワインですテロワール最も美しい斜面や最古のブドウ園から、とプロットで醸造。 これらは、ブルグイユクロ·セネシャルとペリエールシノン、セントLouansです。 彼らは最高の自分のテロワールを表現している場合、すべてのワインセラーで少し心配に値するヴィンテージ。
現在販売されてピエールとカトリーヌ·ブレトン地域のワインを発見。
| キャサリンとピエール·ブルトンエリア ブルグイユ"Galichets" 2010 -レッド | |||
| Bettane＆Desseauve "キャサリンとピエール·ブルトンは、バイオロワールの世界での参照である" | 特別価格 11.90€ ボトル - 75cl | |||
| グリルやバーベキューで夏の間はクールな小さなを味わう"ワイン仲間" デリ。 | ||||
| キャサリンとピエール·ブルトンエリア ブルグイユ"クロ·セネシャル" 2009 -レッド | |||
| 89-90/100ロバート·パーカー | 特別価格 €16.50包括的な ボトル - 75cl | |||
| 魅力的なフルーティー、しかし有利に保つことができる密度の高いワイン。 赤身の肉、マトンとラムの肩は良い夕食の仲間になります。 | ||||
夏祭り、手でガラス
ヴェロニク·レーズンによって2011年7月28日 
8月では、それは難しい。 我々は、ブドウ畑から離れすぎて迷うことなく、リラックスしてください。 または他のデトックス効果を見て私たちは2ヶ月後に先の尖ったつま先を素足で靴を提供するときのようにビットを、シーズンの最初の飲み物は傷つくかもしれません。
ないコースを網羅 - - 8月のブドウ畑の良いショット6のCLシャンパンの後に "ほろ酔い"という報告する時差ぼけとワインを避けるために、ここで私たちの選択です。 楽しんで何を修正します。
南西
-マルシアックの主要な祭りのジャズ、クラシックとなっています。 8月15日まで。 名前·サン·モン。発見する機会予約と取る急いwww.jazzinmarciac.comを 。
- ガイヤックのワイン6と8月7日の饗宴：良いワインのすべての愛好家はFoucaudの美しい宮殿庭園に期待されています。 アニメーション、ゲーム、コンサート、アペラシオンの7品種の背景といくつかの専門分野タルンと朝の10:00〜2:00、。 日クローズするには、音と光のショーは花火大会に続いて、ワインの歴史をトレースします。 60プロデューサーの存在下で楽しむことが500以上のワインとスパークリング、ふわふわ、白、赤。
05 63 57 14 65時またはガイヤックから05 63 57 15 40へのローカルワインを経由して観光案内所の情報と予約。 ウェブサイト： www.vins-gaillac.com 。
ローヌ
-音楽バインズ ：8月3日サックスハバネラのカルテットと8月5日のVaisonラ·ロメーヌのヴァイオリニスト必須条件、とSéguretします。 http://musiquesdanslesvignes.comの詳細
- TOベレゾーンの饗宴シャトーヌフ·デュ·パプ ：8月の最初の週末は、名前は中世の祝宴でブドウの色の変化を祝う。
- Diviniqueで二日目の夜Vinsobres 8月11日。 最初は。第二版の準備ができて、7月下旬に開催されたワインの試飲は、ビッグスミスのサウンドにと、村の広場に、生産者が出席した。 価格：5€試飲皿とグラス。 家族的な雰囲気と地元の産物の検出（オリーブオイルのニヨン、蜂蜜、ビスケット、picodon、...）
-水曜日バルレアスの飛び地·デ·パップで、この夏：毎週水曜日19:00から、領域には、のあなたの知識を深めるために歓迎してワインを 。 プログラムでは、と専門家による講演、含まれているテイスティングファインワインのを。 8月の5つの予定：ワインテイスティング入門、ワインへの情熱のつるの歴史バルレアスで、食器やソムリエ。 価格：26€。 ウェブサイトのwww.valreas.info/4domaines/programme％の202011.htmに関する包括的かつアドレス
プロバンス
- アート＆ワイン、彼らの作品を展示する新進の才能を招待Varの独立した生産者が主催するイベントで、若いアーティストを検索します。 Maravenne城、Amaurigue、ドメインAspras、Margillière城、Curebasseのエステート、ドメーヌ·デュ·JASのEscalesの不動産：9月まで、地域の領域に検出します。
-そしてもちろん、小さなを通じて、必要な通過シャトー·サント·Roseline 、私たちはしばらく前に言及し、その芸術的感性で知られるエリア。 シャガールの素晴らしいフレスコ画が含まれている礼拝堂を見てみましょう。
ロアール
-大規模なテーブルソーミュール·シャンピニー 。 3と8月4日、共和国広場はとユニゾンで和音とジャズバンドの音と生き生きとしてきますソミュールのワインや地元の製品。 夕食のための都市の中心部にある大きなテーブル。 価格：ドリンク、地域のメニューとソーミュール·シャンピニーの豊富な10€！ 予約は観光案内所には不可欠です。
- この秋に大きなイベントを忘れないでください：ブドウ、ワイン＆ランド、3、4年9月。 土地のナントを発見するために子供と大人のための友好ハイキングや文化活動、アンジュー、トゥーレーヌ、ロワール渓谷、15を介して名前 。 軽食休憩と音楽エンターテイメントを提供。 11月に事前登録www.vignesvinsrandos.fr 95 0811または40。 価格：€5、€3の事前登録、12歳未満のお子様は無料。
ボルドー
-の訪問サン·テミリオン偉大な城の必要とされ、左岸、その、事前にあなたに伝える。
-グルーピーには、知っているシャトー·リンチ·バージュは、 10月30日まで、アンソニー·タピエスの作品を展示。 領域は予約制で毎日訪れている、すべての訪問試飲（一人あたり8€）が続いている。
ボージョレ
- 音楽、劇場、高級ワインは、8月の月間を通じて関与することになります。 このブドウ園は、早急に訪問する豪華な曲線である。 サイトを参照してくださいボジョレー 1パートナ·ドメインであなたの夜を予約するためにステージ上で（www.beaujolaisenscene.comを）：ロック、グランジ、Charton、Lacarelle城、グランジ·デ·Mauresの男爵。
ショーは20:30から始まり、予約は07 61 50 57 22にお勧めします。 全額：€20。
アルザス
- よくあるコルマールのエキシビジョンセンターに8月5日から15日までアルザスワインを質問。 これは今年が64周年を迎えている、フランスの最も壮観の一つです。 日、彼らは夜のコンサート（スコーピオンズ、ベン·ハーパー、オリヴィア·ルイーズ、モービー、はBob Sinclar、50Centの、現状維持...）お楽しみいただけます。 予約がお勧め！ www.foire-colmar.com
ブルゴーニュ
- ポマールの現代美術展。 不動産は20世紀の偉大な現代芸術家に敬意を表し、彼のギャラリーでダリ、ピカソ、シャガール、コクトー、マティスもアンディ·ウォーホル、ロイ·リキテンスタイン、トム·ウェッセルマンによっていくつかの作品を展示。 庭園には、ジャン=ミシェル·フォロンの彫刻の一部をホストします。
10.00から18.00まで毎日。 価格：€エリアへの訪問やワインの試飲と19.50。
ラングドック
- 18:00と23:00の間にマス·デ·SaportaでSaportaのフェスティバル毎週火曜日の夜、。 三生産者は彼らのワインを味わうようになります。 価格：2試飲のために3€。
- プラザダウンタウンのサマータイムモンペリエ毎週金曜日の夜。 ワインの試飲や地元の食材。 ペズナでも同じこと。
- フェリア·デ·ベジエPicpoul·デ·パイのワインの発見8月15日まで。
シャンパン
-の道シャンパン気泡が6と8月7日にマークされます。 シックス·シティでアルセとアルセにコート·デ·バー、バー·シュール·セーヌ、Bertignolles、アルセにBuxieres、Éguilly·スー·ボワ、Chervey、Merreyのコミューン、これらの二日間活況となります。 14 セラーシャンパンのは、公共の試飲にオープンとなり、5点は、これらの村にインストールされます。 の完全なプログラム： www.routeduchampagne.comまたは03 25 29 94 43。
詳細情報およびイベントのサイトやwww.viavitis.frのwww.winetourisminfrance.com
また、お読みください。
ヴィン音楽： クラシックサント·Roseline、ジャジーOlivette
偉大な詳細についてはこちらのワインの領域を
1811シャトー·ディケムのレコード価格
7月27日、iDealwineを書く2011
ポンド75000または€85,000：これはシャトー·ディケム1811は、レコードのボトルを取得するためにフランスのアマチュアが支払った金額です。
販売は、ロンドンのリッツで開催されました。 買い手Vannequeクリスチャン、ラ·トゥールダルジャンのソムリエ前者は、それがバリでの彼の新しいレストラン、カクテルサンセット·グリルで表示するためにも飲用にこのボトルを取得し、発表しました。
新聞のデキャンタは 、この10ボトルワインは、まだ世界に記載されています。
ディケムの古いヴィンテージのいくつかの素晴らしいオークションiDealwineによって識別される
| ワイン | 入札 | 売却の日時及び場所 |
| シャトー·ディケム1882 | €5 897 | 2007（ヴィトリー·ル·フランソワ） |
| シャトー·ディケム1891 | €4364 | 2007（パリ） |
| シャトー·ディケム1893 | €2 949 | 2007（パリ） |
| シャトー·ディケム1894 | €3184 | 2007（パリ） |
| シャトー·ディケム1896 | €3066 | 2010（アンジェ） |
| シャトー·ディケム1900 | €2 880 | 04/2011（リヨン） |
| シャトー·ディケム1901 | €2 950 | 2006年（パリ） |
| シャトー·ディケム1921 | €3184 | 2005年（パリ） |
| シャトー·ディケム1929 | €1 670 | 2009（パリ） |
| シャトー·ディケム1945 | €1 726 | 04/2011（カンヌ） |
| シャトー·ディケム1947 | €1 769 | 2009（パリ） |
価格はVATに加えて、競売の費用が含まれています
カプセルシャトー·ディケム1811
世界で最も偉大な白ワインとみなし、小さな丘の上にあるシャトー·ディケムは、微気候と楽しんで土壌卓越しています。 ブドウ園の土地のない少数の150以上の区画が異なる持って、、何年にもわたって大切にされています。それぞれのぶどうの木は年間50治療の平均を受け取ります。 選択は、ディケムでは特に厳しいです。これは、多くの場合、つるがワインの唯一のガラスを生成するといわれています。 収穫は貴腐で、完全な成熟toブドウを収穫するための最低限の4つのパス（1997年7！）で行われます。
ノートでは、エリアには、生成、白ワインで感染していないブドウから、Y·ディケム、乾燥した灰色かび 。
何年か、全体の作物（1910年のディケムのNO産生、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974、1992）ダウングレードされます。 ワインは新樽で42ヶ月まで熟成されています。
シャトー·ディケム1811
この素晴らしいワインは展開しているアロマ新樽からのトースト、キャラメルとバニラのニュアンスに裏打ちされた桃、パイナップル、ココナッツ、ナツメグ、シナモン、のを。 豊かで素晴らしい濃度で、 D'ディケムのワインは素晴らしい熟成の可能性を持っている。 "ギトリは、かつてモーツァルトも成功した沈黙がモーツァルトの言いました。 ディケムの一口した後、次の瞬間はいつも·ディケムがあります。 "（フレデリック·ダール）。
固定価格：オープン入力する2,000人以上のたくさんの
7月27日、iDealwineを書く2011 
の新しい固定料金で行こう！ 5カタログを介して、それはブルゴーニュとローヌ渓谷、我々は最善を確保し何もボルドーの偉大な古典があり、。 合計で、2,000人以上の多くは8月18日までに遅延することなく、任意のイベントのように入力します。第一は、最初に務め、来て！
ボルドーでは、ブルーチップ愛好家は楽しむでしょう ドメーヌ·ド·シュヴァリエ 2005、城トップMarbuzet 2005年と2006年、 Sociandoマレット 2004、 シャッセの脾臓 2007、 マラーチク·ブリオン 2006年Fombrauge 2006年とBourgneuf 2006。
白、2008 Chateauル·サルトル、ヴィンテージホワイトCaillouのいくつかのボトルを指摘Chateauタルボット 、2007年、ソーテルヌの恋人のため、城 ディケム 2005 -ハーフボトル-マル1997年と2003年のリューセック 2007年レイモンド·ラフォン 2007。
ブルゴーニュでは、名前のニュイサンジョルジュは、特に光栄に思っています。 一つは、Boudots 2008年のヴィンテージ見つけGrivotジャン 、とにも有名なクロ·デ·ラ·Marschallin 2007ドメインMugnierを 。 いくつかの素晴らしい参照モレ·サン·ドニ-最初のヴィンテージ2008クロ·ド·ラ·ブシエールドメインRoumier -シャンボール·ミュジニーから-プルミエ·クリュ2008 Fourrierの家-ジュヴレ·シャンベルタンから- 2008 クロードDugatは -もあるカタログ。
ムルソーとピュリニー·モンラッシェのオファーは良い祭になることをファン。 で、 ムルソー 、人は確かに2象徴的なエリア、の1 finds ComtesラフォンとRoulotフィールドを提供し、 ヴィンテージ 2006から2008へ。 ピュリニー·モンラッシェのワインのように、彼らは主にからです。 ドメーヌLeflaive ：急いで、最初の成長のClavoillons、Folatières、Combettesとチャンプ·カネ2007年と2008年を入力してもとらえどころのないヴィンテージ2008メイド！
ローヌ谷は遠く、そこから、良い参照とケチではありません。 愛好家（裕福な）コートロティラTurque 2005年のワインはGuigalから選択するか、そうでなければフィールドRostaing 2006年の作物のためになります。 北部ローヌは常に、の庵でもあるジャン·ルイ·Chave （2006年と2007年）およびメゾンJabouletラシャペル2005のヴィンテージカルト。
遅延はありません...数量が制限されています！
販売のカタログを参照してください：
カタログ1：ボルドー- 10:00閉会
カタログ2：ブルゴーニュ- 10:05閉会
カタログ3：ブルゴーニュ- 10:10閉会
カタログ4：ローヌ谷- 10:15閉会
カタログ5：様々な領域- 10:20で終了
の詳細情報は固定価格販売を 。
販売に参加すること（e）に登録されていない？ 登録を完了するにはここをクリックし 、無料のために。
ユーロ圏の金融ショック：何がワインの価格に影響を与える？
アンジェリーク·デ·Lencquesaingによって2011年7月26日 
夏の間は、いつ金融市場の嵐の激怒は、株式ポートフォリオの保有のだろうか。 バックラウンドの購入、売却または原因：適切なオプションは何ですか？
ワインの用語では、いくつかのボトルに達し価格を考えると、それはいくつかの質問を正当なものである。 し、適切な規定を作る。
金融危機とセラー管理の関係は何ですか？ 多くの人にとって、問題は、ちぐはぐに見えるかもしれません。 ワインは酔ったように買ったアプリオリである。 アイテム。 しかし、多くは2000年代のいくつかのヴィンテージでも、また1980年代と1990年代に興味深いアンプリムールで購入をした人であり、。 そして彼らはの価値を見たセラーには 、ここ数カ月の間にボルドーのいくつかの偉大なワインの価格上昇のおかげで爆発した。 本当のバブルは最大のオオタカの署名を作成しました、それは状況やユーロ圏の主要な通貨危機の影響の可能性の脆弱性について疑問に思うすることが正当なものである。
バブルや背景を移動させる？
我々は何ヶ月も話しています。 ボルドーのいくつかの分類成長の値がそうアンプリムールで市場のこと、爆発しているワインのオークション 。 の場合、 シャトーラフィット·ロートシルトの象徴的なコースの、、。 そして、このワインに記録されている現象の最良の実例は、1982年ヴィンテージは、€40初演を売却し、そのことである側iDealwineオークションブラシ現在€3400。
その他のワインは今、この動きをフォローしている。 需要が地理的にシフトしているので。 英国は特別銘醸の貿易に不可欠なままである場合、そのワインの最終的な宛先が深く変更されました。 ボルドーのビンテージワインのいくつかの素晴らしいコレクションがあり、米国は、現在、フランスワインにはあまり体系的送信先を表しています。 ナパバレーまたは新規で生産ワインから競争テロワールチリとアルゼンチンの大部分は悪化している。 と、一緒にユーロに対するドルの弱さと、それはアメリカのアマチュアによって購入のシェアを侵食しています。 米国子会社ディアジオシャトー＆エステートワイングループ英国のスピリッツ、2009年の金融危機の高さでフランスワインの大規模な株式の転売とは、最後の2つ上の市場撤退ヴィンテージ （2009年と2010年）、大西洋を渡ってから弱い購買アンプリムールでは、ボルドーの偉大なワインはまだ歴史は、この市場の侵食のすべての症状、である。
一方、アジアのシェアは、特に香港のこと、爆発しています。 2008年3月に輸入税の廃止に賛成してワイン貿易のハブになったこの旧英国植民地は、現在の輸出のための主要な目的地であるボルドーワイン 。 需要が象徴的なシャトー·ラフィット·ロートシルトとそのセカンドワインだけでなく、強いです カリュアド·ド·ラフィットが、現在もワインの増加のために。 確かに、購入動機は、従来のファンのものとは一部異なっている。 ワインは確かに、消費のために取得されていますが、上記のすべてが提供され、展示される。 試飲は定期的に香港やアジアの主要都市で贅沢開催される。 ボトルは本当にオープンであり、量！
しかし、最高レベルで、ここ数週間で安定化があったシャトー·ラフィット·ロートシルトのオッズフランスで。 価格下落の前兆？ アジア市場での仲介の役割を果たしている利害関係者は、2つの要因によって、その購買狂乱現在穏健派は次のとおりです。に分類され、最初の価格ポイヤックは、現在、顧客が継続することが制限され心理的なしきい値に達しているワインを購入する。 また、偽のリスクはそれが最高の高として支払うとなると買い手はもっとうるさいながら、増加している。 したがって、相対価格の安定化は、フランスワインの最近のオークションで観察した。
ただし、すでにアジア市場で識別されるワインへの関心は衰えることなく継続されます。 価格はビッグネームの数に進歩を続けているが、ほとんどの話を有するものである必要はありません。 城·ムートン·ロートシルト 、 ラトゥール 、 オーブリオンの高騰時のショー。 第二のワインとして（と同様の） 砦·ド·ラトゥール 、 シャトー·マルゴーパビヨンルージュも。 いくつかの分類された成長、彼らのラベルに選ばれた、などなどベイシュヴェル 、 シャトーDuhartミロンは 、急増しています。 その他は、しかし、2008年の金融危機前の高値、まだその時に回復していません。 これは特に、特定のワインの真のChateauマルゴー 、1990、1982のように、1996、2003、または初物途中の出口価格にだけ現れるいくつかの偉大なヴィンテージ2005年、あるいは少しでもこのサイド。 これらの例外を除いて、アジアからの需要の爆発は、ボルドー等のすべての機密成長の価格を上昇させる効果がありました。 アクセスすることができ、ヨーロッパや世界の残りの愛好家、 分類された第一成長は 、低価格の範囲にあるシグネチャに頼ることにしました。 そしてそれらのディメンションは、緑色で、ほぼすべての機密成長などのため、表示されます。 キャンペーン2010年初演では、その最も明白な現れであった。 確かにそこにいくつかの原材料価格の行き過ぎがあったが、他の城のように、絶賛されているポンテ·カネ 、 レオヴィルPoyferre 、 リンチ·バージュ ...
それは単に非常に投機的な期待に応えているいくつかのが、需要はボルドーのすべての機密成長のための強力なままになります。 と消費国の両方の点で潜在的な顧客の数が増加しているファンの目標はこれらのワインに興味があるかもしれません。 ワインの希少性を考えると、指標が上昇するか、少なくとも現在の価格レベルを維持し保つために緑色です。
通貨危機：どのような影響を与える？
このコンテキストでは、ゴロゴロ、ヨーロッパの金融危機は、それがボルドーのワイン市場を揺るがす可能性が高いですか？ 金銭的な状況は確かに心配されています。それはビジネスから一時的にギリシャを信じられていた - 提供されたGDPは、持続可能な状況の160％を表す3500億ユーロの負債 - そして今格付機関最近のムーディーズの発表国のノートの3つのノッチの劣化、一つはその民間債権者へのコミットメントを尊重することはできませんという。 ギリシャに加えて、他の国々は、エッジにも以下のとおりです。ポルトガル、アイルランド、イタリア、スペイン、う一人でフランス。 これらの国の一つの可能な故障でしょう、一つ想像する、欧州の貨幣的均衡の恐るべき効果の。
確かに、ユーロゾーンのギリシャの可能性出口 - その経済を復活させるのは危険が魅力的な - 単一通貨のインフレの結果、地域の国々の競争力を傷つける。
暗いシナリオでは、他の国のギリシャの状況の汚染は、あまりにも債務の負担を軽減するためにユーロ圏を残すように誘惑、私たちの通貨の上昇に乗数効果を持つことができます。
このようなシナリオは、これが私たちのトピック、フランスワインは、特に不利な為替レートによって影響を受けるものであるため、依然として主に架空の、フランスの製品となります。たとえ 状況は特に新世界のワインとの競争の完全なほこ先に耐えるワインのカテゴリに適用されます。 リスクは、フランスワインにもそこに分類するか同化ですか？ 確かに、一つの品質、名声や希少性によって保護されたフランスワインの市場を信じることができるワイン 。 しかし、注意してください！ Un acteur important du marché asiatique – le distributeur chinois Aussino – a récemment semé la panique en annonçant, dans un entretien avec le Decanter, son désengagement du marché des crus classés. Les raisons ? Le niveau élevé des prix, mais aussi et surtout l'incapacité à acquérir une quantité significative de vin, ce qui l'empêche d'approvisionner dans des conditions satisfaisantes l'ensemble de son réseau. Dans ce cas précis, l'effet de rareté, au lieu de le servir, se retourne, en quelque sorte, contre le marché bordelais. Même si ces propos ont été démentis par les responsables de la chaîne de distribution quelques jours après, l'histoire a jeté un froid.
Bien sûr, le marché asiatique est encore loin de la saturation. Mais si, d'aventure, les amateurs (et les spéculateurs) en venaient à considérer ce marché comme instable sur le plan des taux de change et insuffisamment profond, la cote d'amour dont bénéficient nos grands crus français pourrait subir un revers de fortune. En clair, il est peut-être judicieux de vérifier la valeur actuelle de votre cave et, le cas échéant, de sécuriser vos gains en réalisant les plus-values latentes sur les flacons que vous ne boirez pas.
Evolution de la cote de Château Mouton Rothschild sur 3 ans | |||
| Cote iDealwine 07/2008 | Cote iDealwine 07/2011 | Variation | |
| Mouton Rothschild 1982 | 735 € | 954 € | 29,80% |
| Mouton Rothschild 1985 | 183 € | 276 € | 50,82% |
| Mouton Rothschild 1986 | 600 € | 717 € | 19,50% |
| Mouton Rothschild 1989 | 210 € | 296 € | 40,95% |
| Mouton Rothschild 1990 | 199 € | 285 € | 43,22% |
| Mouton Rothschild 1995 | 237 € | 333 € | 40,51% |
| Mouton Rothschild 1996 | 231 € | 370 € | 60,17% |
| Mouton Rothschild 2000 | 535 € | 912 € | 70,47% |
| Mouton Rothschild 2003 | 264 € | 360 € | 36,36% |
| La variation de cours de Château Mouton Rothschild reflète l'explosion de la demande asiatique sur les grands crus bordelais | |||
A lire également :
Premiers crus de Bordeaux : photographie des cours à la mi-année
Faut-il vendre vos primeurs 2008 ?
Rechercher la cote d'un vin
Demander une estimation en vue de la vente de vos vins
La vigne en Gaule de Domitien à Probus : la naissance du vignoble bourguignon
juillet 25th, 2011 by Veronique Raisin 
Après l'épisode (sanglant) du règne de Domitien, la suite de l'histoire nous mène jusqu'au IIIe siècle. Nous voici arrivés à Probus, empereur romain qui régna de 276 à 282 ap. JC et prit le contre-pied de son prédécesseur en rétablissant le droit de planter de la vigne partout en Gaule. Une petite révolution qui allait chambouler le paysage viticole et permettre l'émergence du vignoble bourguignon.
Viticulture et politique
L'extension de la vigne vers le nord, une fois l'adaptation des cépages maîtrisée, paraissait aller de soi. C'était sans compter sur la politique. Sa marche vers le Nord a été interrompue si bien qu'à l'avènement de Probus en 276, le vignoble gaulois était largement en-deçà de ce que les découvertes biologiques du Ier siècle permettaient en terme d'implantation.
On a vu que la vigne, au Ier siècle, était très bien implantée autour de Vienne, pays des Allobroges et le long du couloir rhodanien, ainsi que dans la Narbonnaise. En revanche, des inscriptions tumulaires indiquent – par défaut – qu'il n'y avait pas de vin produit dans les régions de Langres ou de Saintes. « De part et d'autre d'une limite tracée de l'estuaire de la Gironde au lac Léman, on verrait s'opposer l'une à l'autre une moitié méridionale de la Gaule romaine qui pratique la viticulture et une moitié septentrionale qui ne la connaît pas encore » écrit Roger Dion. Les fragments d'amphores qui disparaissent au début du IIe siècle dans la région de la Côte d'Or ne prouvent pas que ce pays était devenu capable de produire du vin (et par conséquent de réduire ses importations) ; car c'est à cette époque que se développe l'usage du tonneau de bois dont les débris ne laissent pas de traces durables et qui se substituent aux amphores pour le transport du vin !
D'autre part, on voit mal comment Lyon, alors important centre viticole au IIè siècle, aurait pu se laisser dépasser par la concurrence d'un vignoble bourguignon ; la ville prospérait du commerce du vin , il est improbable qu'un vignoble d'égale importance ait pu la supplanter.
De même, aucune trace de viticulture commerciale ne paraît encore au Nord de Bordeaux au IIè siècle. Afin de protéger les intérêts économiques de Lyon et sa prospérité commerciale, on suppose que le gouvernement impérial ait, pendant un temps, limité l'expansion de la vigne vers le Nord. Bienveillances et attentions n'étaient pas distribuées à parts égales entre tous les citoyens, certains étant alors plus romains que d'autres… C'est une décision politique, sous le règne des Sévère (193 – 211 ap. JC) qui fit d'ailleurs émerger Trèves au détriment de Lyon.
Origines du vignoble bourguignon
La trace de la présence d'un vignoble bourguignon réputé remonte à 312 : cette année-là l'empereur Constantin se rendit à Autun. Le discours de remerciements qui lui est adressé fait mention d'un vignoble réputé depuis de nombreuses années sur la Côte de Nuits et de Beaune ( pagus Arebrignus ). Plus tard, la brillante fortune médiévale de Dijon et celle de Mâcon feront accéder ces villes au rang de préfectures en lieu et place d'Autun et de Langres (sous-préfectures).
Mais à quelle date exactement la vigne s'installa-t-elle sur la Côte d'Or ? On suppose qu'elle a du s'y développer dans les années 230-250. Dans les années 250-280 ensuite, des invasions dévastatrices ruinèrent une partie des vignobles, les villes et les campagnes. Même si ces dates peuvent être soumises à discussion, deux hypothèses sont des plus probables : 1) la création du vignoble de la Côte d'Or et de celui de Trèves n'est pas antérieure au IIIè siècle ; 2) cette création découle de l'extension d'un privilège accordé à un petit nombre de cités, dont Bordeaux, Autun et Trèves, qui servaient les intérêts de la domination romaine par leur position géographique ou leur importance économique.
A tous les Gaulois, « Gallis omnibus », Probus permit d'avoir désormais des vignes et de produire du vin ; c'est une extension géographique qui s'opéra, toutes les cités de la Gaule pouvant alors tirer des profits de la viticulture. L'édit de Probus installa la vigne dans les vallées de la Loire et de la Seine également, en Bretagne aussi. Après les dévastations de la seconde moitié du IIIè siècle, l'heure n'était plus à la plantation de cépages grossiers car la classe populaire n'était plus assez nombreuse. La qualité s'accrût et les vignobles de la Loire et de la Seine firent du tort à ceux de Bordeaux et de Bourgogne.
Roger Dion, Histoire de la vigne et du vin en France, des origines au 19e siècle , CNRS Editions.
Retrouvez les épisodes précédents de l'histoire de la vigne :
Histoire du vin : la vigne en Gaule jusqu´à Domitien (Ier siècle)
Histoire de la vigne : le vin en Gaule à l´époque romaine
L´histoire du vin en Grèce : Dionysos chez les barbares
L´émergence d´une viticulture en France : facteurs physiques, géographiques et influences culturelles
Consultez la rubrique A la découverte du vin
Dégustation en vidéo : les vins du domaine Vacheron
juillet 23rd, 2011 by Rédaction iDealwine
Connaissez-vous les videos de Thomas Cabrol, fondateur de Prodegustation ? Ce fin gastronome, analyste sensoriel et dégustateur hors pair décrypte pour nous les subtilités du pinot et du sauvignon de trois des cuvées du domaine Vacheron.
Nous les attendions… Les voici de nouveau ! Thomas Cabrol a dégusté pour nous, en video, les trois cuvées de Sancerre du domaine Vacheron actuellement proposées dans le cadre de notre Offre iDéale. Un blanc, les Romains 2009, et deux rouges : un 2010 pleinement fruité et croquant, et Les Belles Dames 2007, tout en finesse et pleinement mature.
Préparez-vous à saliver avec les suggestions d'accords mets et vins concoctées par Thomas… Bonne dégustation !
| Domaine VacheronSancerre « Les Romains » 2009 – Blanc | |||
| 90-91/100 Robert Parker16/20 RVF | Prix spécial 24.90€ TTC La bouteille – 75cl | |||
| Des arômes complexes d'agrumes et de fruits jaunes. Un vin dense à marier à des plats élaborés : volailles nobles rôties, koulibiac de saumon | ||||
| Domaine VacheronSancerre « Belle Dame » 2007 – Rouge | |||
| 17/20 Bettane & Dessauve15,5/20 RVF | Prix spécial 27.90€ TTC La bouteille – 75cl | |||
| Tannins fins, finale longue et épicée, un vin qui s'épanouira au fil des ans. A marier à une viande rouge, un poulet rôti ou un poisson goûteux. | ||||
Le vignoble en musique : classique à Sainte-Roseline, jazzy à l'Olivette
juillet 22nd, 2011 by Rédaction iDealwine
Au cœur de l'été, les vignobles ouvrent leurs portes aux amateurs de vin et de musique. C'est ainsi le cas de deux domaines dont nous vous proposons les vins actuellement dans le cadre de nos offres iDéales. Classique ou jazz ? 選択はあなた次第です。 Et quand le concert est précédé d'une dégustation de vin , c'est un avant-goût de paradis qui vous est offert.
Vos pas vous emmènent vers le sud de la France ? Ne manquez pas, le 25 juillet, le concert que donnent Olivier Charlier au violon et Bruno Rigutto au piano, dans le cadre du Château Sainte-Roseline. Le premier a manifesté son génie très tôt : premier prix du Conservatoire national supérieur de musique de Paris à 14 ans, il poursuit une trajectoire fulgurante, sous l'aile protectrice, entre autres, de Yehudi Menuhin.
Le second a été l'heureux disciple de Sanson François, inoubliable interprète des œuvres de Maurice Ravel. Lauréat de concours prestigieux (Marguerite Long, Tchaïkovski), Bruno Rigutto poursuit une carrière internationale Au programme de cette soirée, après une dégustation des vins du château, Brahms, Schumann, Schubert et Fauré. Et, pour ceux qui auront manqué l'évènement, d'autres concerts sont prévus les 27, 28, 30 et 31 juillet.
Vous préférez une ambiance jazzy ? Cap sur Bandol et le domaine de l'Olivette. Le 11 août, Jean-Luc Dumoutier, le propriétaire, vous y accueillera pour vous faire découvrir le
Quintet Daniel Huck et le Be-Bop Swing Quintet. Thème de cette soirée : « L'âge d'or du Jazz des années 40-50 », tout un programme ! Le concert sera lui aussi précédé d'une dégustation des vins du domaine, accompagnés de produits régionaux tels que tapenades,
anchoïades et pizzas… Tout ça sent furieusement les vacances, non ?
Découvrez les vins du domaine de l'Olivette et du Château Sainte Roseline en vente actuellement :
 | Château Sainte-Roseline | |
| Médaille de bronze Concours des vignerons indépendants 2011 « Réussite » RVF Millésime 2010 | 14,90€ TTC La bouteille – 75cl | |
| Un rosé qui a tout d'un grand ! Celui-ci est riche, à boire sur deux à trois ans avec des viandes blanches ou des mets épicés | ||
 | Château Sainte-Roseline | |
| 17/20 Cuisine et vins de France 16,5/20 Guide RVF 16/20 Bettane & Desseauve 15,5/20 RVF 15,5/20 Gault & Millau | 17,90€ TTC La bouteille – 75cl | |
| Tous les parfums de la Provence réunis dans un grand équilibre de finesse. A déguster sur une belle viande rouge grillée | ||
 | Château Sainte-Roseline | |
| « Cuvée d'exception » Cuisine et Vins de France 17/20 Bettane & Desseauve | 22,95€ TTC La bouteille – 75cl | |
| La cuvée d'exception de Sainte-Roseline, où le rolle exprime son caractère floral et gourmand avec la plus grande délicatesse. Idéal sur un bar ou des plats à base de truffe | ||
 | Château Sainte-Roseline | |
| 17/20 RVF 16,5/20 Gault & Millau « un Côtes de Provence réjouissant » Le Monde 2 – Bettane & Desseauve | 34,50€ TTC La bouteille – 75cl | |
| La Provence aussi peut produire de grands rouges : la preuve avec cette somptueuse cuvée que vous dégusterez sur une viande rouge en sauce ou un filet de canette aux épices | ||
 | Bandol Domaine de l'Olivette | |
| prix spécial 10,90€ TTC La bouteille – 75cl | ||
| Un très beau rosé, fin et subtil, qui se distingue par sa longueur. A boire tout de suite, terrible à l'apéritif ! | ||
 | Bandol Domaine de l'Olivette | |
| prix spécial 12,65€ TTC La bouteille – 75cl | ||
| Un vin rare – les bandols blancs représentent à peine 4% de la production – à consommer sans attendre sur des fruits de mer ou un risotto aux asperges | ||
 | Bandol Domaine de l'Olivette | |
| Médaille d'argent à Mâcon | prix spécial 14,50€ TTC La bouteille – 75cl | |
| Un vin de garde qui se montre parfaitement élégant aujourd'hui. Ill s'accordera avec un lapin aux olives et au thym, une pintade rôtie et toutes les viandes en sauce. | ||
Choisissez vos vins d'été ! Accédez aux Offres iDéales en cours
Et faites-vous livrer sur votre lieu de vacances…
A lire également :
Zoom sur un domaine : Gérard Boulay, étoile montante de Sancerre
juillet 22nd, 2011 by Rédaction iDealwine 
« Vignerons depuis 1310 », proclame fièrement une pancarte dans l'espace de dégustation situé à l'entrée de Chavignol. Héritier, donc, d'une longue tradition – son grand-père, André, était Président de l'Union Viticole au moment de l'obtention de l' appellation –, Gérard Boulay s'inscrit parmi les producteurs qui font parler d'eux auprès des amateurs…
Gérard Boulay est à la tête d'un domaine de 11,5 ha de vignes , moitié en propriété, moitié en location. 2 ha pour les vins rouges et les rosés, le reste étant consacré au vin blanc . Le vin « générique » représente deux tiers de la production, mais c'est une entrée de gamme particulièrement soignée, où Gérard Boulay intègre d'ailleurs les jeunes vignes d 
es terroirs du domaine.
Gérard Boulay est un des rares vignerons de l'appellation Sancerre à travailler les sols. Il laboure, avec une chenillette pour les pentes les plus marquées, 1,5 ha en Cul de Beaujeu , 1,8 ha en Monts Damnés et 45 ares en Grande Côte . Les coteaux sont systématiquement enherbés pour lutter contre l'érosion. Dans les « crus », les vendanges sont manuelles, tandis que dans les autres terroirs, une bonne partie est vendangée à la machine. Les traitements de la vigne sont les plus légers possible : ni pesticides, ni anti-pourriture, ni engrais chimiques. Le domaine utilise un peu de compost organique, mais sans chercher à faire du rendement.
ザ 
vins sont vinifiés dans le même esprit : les levures sont évidemment indigènes, il ya un soutirage en fin de fermentation et le vin est laissé sur lies fines. Le soufre est utilisé à minima et le vin repose dans des fûts de 300 litres ou dans des cuves émail ou Inox. Les blancs ne passent jamais en fûts neufs. La cuvée Tradition est embouteillée début mai en 3 ou 4 mises, et les cuvées de terroir sont mises en une seule fois, en juillet ou en septembre, selon les millésimes. Un peu à l'étroit dans son chai, Gérard Boulay vient de se faire construire une toute nouvelle cave enterrée située à quelques centaines de mètres de l'entrée de Chavignol.
Ne tardez pas à découvrir les deux cuvées de blanc sélectionnées dans le cadre de cette Offre iDéale :
| Domaine Gérard Boulay | |||
| « Gérard Boulay a gagné en précision sur les derniers millésimes. Les amateurs de sauvignons tendus et minéraux seront ravis. " | Prix spécial | |||
| Un fruité rafraîchissant ! Un beau vin d'été, idéal pour des tapas de la mer à l'apéritif ou sur | ||||
| Domaine Gérard Boulay | |||
| « La famille Boulay dispose d'un des plus beaux terroirs du village, le Clos de Beaujeu. » La RVF | Prix spécial | |||
| Un nez sur les fruits jaunes, une bouche ample mais sans lourdeur. On pourra l'associer à des Saint-Jacques cuisinées ou à des plats de curry pas trop forts | ||||
私達を結合
私たちは誰ですか？
Découvrez les services d'iDealwine en video
L'équipe iDealwine en quelques mots
Thèmes : millésime 2005 | Blog vin | foire aux vins | livraison vin | guide vin | vente vin | vente bouteilles | régions
vin primeurs 2010 | prix vin | vente vin | marché du vin | millésimes | wine auction | Petrus
Acheter du vin | foire aux vins 2011 avec iDealwine : argus vin | achat vin | vin idéal | vin primeur | cote vin