Il Boisset comprato la Borgogna Languedoc Skalli
30 novembre 2011 da Editor iDealwine 
Il Boisset gigante di Borgogna e la casa Skalli recentemente firmato un memorandum di accordo per la vendita delle attività della casa Skalli (Valle del Rodano e Linguadoca-Rossiglione) a Boisset.
Casa di famiglia Skalli che ha lo stesso nome, uno dei pionieri del vino uva , senza alcun successore presa in consegna l'azienda nelle sue attività in Francia, si voltò verso l'impero Boisset per sostenere la loro attività "Le due famiglie condividono valori comuni fondamentali, soprattutto una storia familiare e l'attaccamento alla terra che si traduce in una posizione dominante nella loro regione d'origine", dice il comunicato ufficiale del 24 novembre.
Due case che sono familiari, in quanto mantenere amicizie durature dal 1980, e hanno già attraversato in vendita dalla famiglia Boisset di un vigneto in California ...
"Sono molto contento che sia Boisset che respira lo spirito di famiglia Skalli in un desiderio di perpetuare entrambi i marchi nella continuità dei prodotti, le partnership che abbiamo stabilito da anni. Sono lieto che questa famiglia è anche coinvolto nel vino di qualità del vino e desiderosi di crescere in tutto il mondo. Sono molto fiducioso nel futuro che ho messo nelle sue mani ", ha commentato Robert Skalli.
Boisset rafforza la sua presenza nella Valle del Rodano e il Languedoc-Roussillon . Con questa ultima acquisizione include Boisset molti campi e le case su tutti i terreni francesi ma anche stranieri, tra cui l'impressionante elenco qui:
- Nella Côte de Nuits : campo di Vougeraie , Jean-Claude Boisset, i vini spumanti di Borgogna Louis Bouillot, Morin zona
- Nella Côte de Beaune : Elder Bouchard & Fils, Ropiteau Brothers Jaffelin
- In Chalonnaise: Antonin Rodet
- Chablis: J. Moreau & Fils.
- Beaujolais nel Castello e Stony Mommessin, Benedetto Lafont, Thorin
- Nella valle del Rodano: Skalli, Andéol Salavert, Bonpas
- Nella Loira : Grandin
- Altre proprietà: campi e castelli Pellerin (Beaujolais e Languedoc-Roussillon), Charles de Fere House (spumante)
- In Canada, Snow (sidro di ghiaccio)
- California, Boisset Family Estates riunisce diverse aree: Buena Vista Carneros, Napa Vigneti Raymond, DeLoach Russian River Valley a Sonoma, Monterey e Lockwood Lyeth immobiliari a Alexander Valley.
Il vino di Borgogna in vendita su iDealwine
Il vini del Languedoc -Roussillon in vendita su iDealwine
Talbot, La Sartre, Tour Alta Caussan, Daëne Doisy, la Torre Bianca: l'eccellenza Bordeaux a prezzi ragionevoli
30 novembre 2011 da Editor iDealwine
Vini di qualità, festa del vino, vini classici, il Bordeaux tenere sempre un posto speciale nel cuore di dilettanti. Questo iDealwine settimana ha selezionato otto vini belle a prezzi molto ragionevoli.
Possiamo trovare un ottimo vino di Bordeaux con tutte le qualità attese di un Medoc fine per poco più di dieci dollari? La risposta è ovviamente sì e iDealwine permette di condividere il suo entusiasmo per il Medoc delizioso Castello Tour Alta Caussan in annate 2008 (da bere subito) e 2009 (per dopo). I dilettanti sanno da tempo questa zona iper-regolare. Sarete in grado di godere la vostra visita!
Grazie al successo dei vini di Château Le Sartre iDealwine l'anno scorso vi proponiamo ancora una volta in due colori (rosso e bianco) e in nuove annate. Non perdete questa zona che hanno scelto la Chateau Haut-Bailly modello!
Per la prima volta in iDealwine scoprire il grande Saint-Émile du Château Grand Corbin-Despagne. All'ombra di alto profilo stelle della denominazione, questo castello ha prodotto un vino di dolcezza morbido e lungo apprezzato dagli intenditori e critici. E soprattutto, non è ancora stato raggiunto dai prezzi di febbre!
Questa offerta comprende anche un eccezionale vino ... poco più di venti anni di età. Lo Chateau Talbot 1990, ha acquisito e amorevolmente tenuto da un pazzo dilettante di Bordeaux in una bellissima grotta nella zona di Parigi, si offre come del tutto eccezionale. Se non hai ancora avuto l'opportunità di degustare una grande bordeaux a scadenza, è il momento di godere!
Infine, la stagione delle vacanze senza un grande Sauternes e Barsac che grande sarebbe perdendo qualcosa ... Questo è il motivo iDealwine che pensa a tutto in questa vendita offre due grandi nomi dei vini dolci di Bordeaux Chateau Doisy-Daëne (in annata 2003) e Chateau La Tour Blanche (in vendemmia 2007).
Dagli antipasti al dolce, tutto per fare due svegliare big up!
Offerta valida fino al 31 dicembre 2011, soggetti a quantità disponibili.
 Bere da sei a sette anni | Tour Chateau Haut-Caussan Medoc Cru Bourgeois 2008 - Rosso | |
| 16/20 Jancis Robinson 15/20 Il Rosso & Il Nero 88/100 Wine Spectator 14,5 / 20 Quarin | € 12,90 comprensivo la bottiglia - 75 cl
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| Un meraviglioso Medoc gustosi, fruttati e digeribile, che è molto facile da sposare si aspetta una cucina di casa. | ||
 Attendere due o tre anni e consumare più di dieci anni | Tour Chateau Haut-Caussan Medoc Cru Bourgeois 2009 - Rosso | |
| 16/20 Jancis Robinson 87-90/100 Wine Spectator 15,5 / 20 Quarin | € 13,50 comprensivo la bottiglia - 75 cl
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| Un vino denso e fruttato, con materiali eleganti e freschi. La carne rossa e agnello sono buoni compagni. | ||
 Bere nei prossimi cinque anni | Château Le Sartre Pessac-Léognan 2008 - Rosso | |
| 15/20 RVF 15/20 Jancis Robinson 14,5 / 20 Bettane & Desseauve | € 16,50 comprensivo la bottiglia - 75 cl
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| Un vino con un bel fruttato fresco, con tannini facilmente si adattano ad un petto d'anatra rara. | ||
 Berlo nei prossimi quattro anni | Château Le Sartre Pessac-Léognan 2009 - Bianco | |
| 15,5 / 20 RVF 15,5 / 20 Bettane & Desseauve 87-90/100 Wine Spectator | € 16,90 comprensivo la bottiglia - 75 cl
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| Un bel bianco secco abbastanza delicatamente aromatico ma potente. Sarà per esempio salsa di pesce. | ||
 Aspetta un po 'e bere i prossimi sette anni | Château Grand Corbin-Despagne Saint-Emilion Grand Cru 2008 - Rosso | |
| 89/100 Robert Parker 89/100 Wine Spectator Il Punto 17/20 Jacques Dupont 16/20 RVF 16/20 Jancis Robinson 15,5 / 20 Bettane & Desseauve 15,25 / 20 Quarin | € 22,90 comprensivo la bottiglia - 75 cl
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| Un vino molto bello con il soft power e tannini delicati. Buona partita con l'agnello in generale, soprattutto agnello. | ||
 Da consumarsi entro cinque anni | Chateau Talbot Saint-Julien Cru Classé 4 1990 - Rosso | |
| 90/100 Wine Spectator 88/100 Robert Parker **** La Gazzetta del vino di Francia (11/93) | € 62,00 comprensivo la bottiglia - 75 cl
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| Un vino ben sviluppato con aromi di cuoio e di cedro, di sposare una cucina delicata (carni bianche in salsa). | ||
 Da bere almeno quindici anni! | Château Doisy-Daëne Barsac 2003 - Dolce bianco | |
| 91/100 Robert Parker 90/100 Wine Spectator 17/20 Jancis Robinson 16,5 / 20 RVF 16,25 / 20 Quarin 16/20 Bettane & Desseauve 14,5 / 20 Il Punto di Jacques Dupont | € 26,90 comprensivo la bottiglia - 75 cl
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| Un vino ricco e potente, speziato, di sposarsi con un classico foie gras o una torta meringata al limone. | ||
 Attendere due anni (se ci riesci!), Ha l'eternità davanti a sé quasi | Château La Tour Blanche Sauternes 2007 - Dolce bianco | |
| 18/20 Bettane & Desseauve 18/20 Jancis Robinson Il Punto 17/20 Jacques Dupont 17,5 / 20 RVF 90/100 Robert Parker 91/100 Wine Spectator 16/20 Quarin | 38.00 € la bottiglia - 75 cl
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| Un Sauternes ricco e cremoso, molto liscia su cui dobbiamo concentrarci sui dolci (crostate di frutta o limone). | ||
Una scoperta in Champagne: il campo-Henriet Bazin
29 Novembre 2011 da Editor iDealwine 
La terra di scelta, la condotta del vigneto in quanto alla fine del 1960 ... Il campo-Henriet Bazin è uno di quei urgente bisogno di scoprire. Tanto più che la qualità della vendemmia Blanc de Blancs è stato unanime nella degustazione a iDealwine!
Henriet-Bazin Il campo esiste da cinque generazioni. Bazin famiglia era in origine più specializzata nella coltivazione della vite e la Henriet famiglia nella produzione dello champagne. Oggi Marie-Noëlle Rainon-Henriet che sta guidando il campo e gestisce direttamente le operazioni generali di viticoltura e di vinificazione , senza l'aiuto di esperto di vini, ma con i consigli di chi gli sta intorno.
Il campo funziona quasi 6 ettari di vigneti sul versante nord-est della Montagne de Reims. 36 Le loro trame si trovano sul territorio di tre villaggi: Verzenay Verzy e Grand Cru, e Villers-Marmery, classificato Premier Cru.
L'aspetto di questa zona è costituita da una serie di creste e valli dove sinuose e asimmetriche coesistono vigneti e villaggi. Verzenay Verzy e sono coperti da boschi e con vista sui vigneti, mentre Villers-Marmery è più basso ed è circondato da vigneti.
L'espressione del vitigno varia a seconda della posizione, l'altitudine, la pendenza della collina, il tipo di suolo, e il lavoro della vite. Il sottosuolo gessoso è coperto da superficiali la cui natura guiderà la selezione di piantagione, e l'espressione sensoriale del varietà .
Verzenay
Situato ai piedi della collina, tra due promontori sostenere un faro e un mulino a vento, Verzenay offre 415 ettari di vigneti in pendenza Grand cru lento verso la pianura. Esposti a nord, est e nord-est, la vigna è piantato con Pinot Nero schiacciante.
Il vino è fruttato e spettacolo ben strutturato.
Il campo avrà dieci pacchi per un totale di poco più di 2 ettari.
Verzy
Anche famosa per il suo champagne Gran Cru dalla faggeta TORTILLARD, Verzy si trova in una valle ai margini del bosco. Di fronte a nord e ad est, i vigneti sono principalmente rappresentati 
ésentées il pinot noir . I vini sono rivelate ed elegantemente fruttato e floreale con un buon equilibrio.
La superficie coltivata trame nel mese di settembre su poco meno di un ettaro.
Villers-Marmery
Questo è il paese dove gli edifici si trovano nel campo-Henriet Bazin. Classificato Premier Cru, è situato sulla punta orientale della montagna di Reims. La sua 243 ettari di vigneti esposti prevalentemente ad est sono l'eccezione alla regola dell'industria del vino regionale, dal momento che il 98% della zona sono chardonnay .
I terreni di gesso e diritti graveluches offrire vini, floreali e minerali. Quando il gesso è sormontato da colluvium come limo o argilla marrone, i vini sono più denso, corposo e speziato.
Il campo è impegnata da 20 pacchi per un totale di quasi 3 ettari.
Consapevole della qualità della sua terra e la ricchezza di questo patrimonio, l'area Henriet-Bazin stabilito una gestione razionale del lavoro nella vigna dal 1968.
Se erba fa parte dei suoi metodi di lavoro, il campo porta anche un test annuale di terreno per conoscere le reali esigenze del nostro territorio al fine di rispondere più efficacemente dal concime naturale è migliore. Modalità di dimensioni per il cavo di Royat Chablis Chardonnay e Pinot Noir per scrupolosamente per evitare il sovraccarico dell'impianto portando ad una diluizione di sapori . La raccolta manuale fornisce una selezione finale per la trama.
Una volta raccolte, le uve vengono pressate da un sistema di aria a bassa pressione per estrarre solo la polpa succo. Il mosto viene poi raccolto e diretto per gravità ad uno dei 28 carri armati nel campo questo grande volume di stoccaggio permette una perfetta distribuzione della terra alle assemblee. La fermentazione malolattica verrà eseguito solo se necessario.
Poi il governo migliorerà pazientemente bottiglie nelle cantine aperte al gesso. Le assemblee saranno l'età di almeno 3 anni, mentre la vendemmia spenderanno 5 anni.
Durante la degustazione , le bottiglie aperte avranno speso almeno sei mesi di riposo dopo l'emorragia.
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 Godere per i prossimi tre anni | D. Champagne Henriet-Bazin Blanc de Blancs - Bianco | |
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2 ° edizione della conferenza LEVIN2.0 6 Dicembre, 2011 a Parigi
29 Novembre 2011 da Editor iDealwine
La 2a edizione del meeting annuale dei professionisti del vino e internet si terrà il 6 dicembre a Parigi presso il Museo della caccia e della natura dalle 9 alle 18h.
Organizzato dall'agenzia Vinternet, VINO 2,0 , per la sua prima edizione nel 2010, riuniti a Parigi più di 70 professionisti su "Understanding Web 2.0 per meglio promuovere i suoi vini e nuovi affari" e premere su Twitter più di 925.000 persone.
La seconda edizione si concentrerà su "Mobilità, social network e geolocalizzazione. Come incontrare nuovi usi di Internet? Win clienti di telefonia mobile in Francia e all'estero? "
Questa giornata di formazione è per professionisti del vino , ma anche a tutti coloro interessati al tema del vino e di Internet, è anche un'opportunità di incontro privilegiato tra professionisti del marketing e vino.
iDealwine si svolgono durante il giorno per dare testimonianza sulla sua esperienza in M-Commerce.
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Il numero di posti è limitato a 100 persone registrarsi .
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Una pioggia di doni con il vostro ordine iDealwine Anno Nuovo!
28 nov 2011 da Editor iDealwine
Natale si avvicina? iDealwine deciso di prendere l'iniziativa e accompagnare il vostro ordine un regalo. L'opportunità per noi di ricordare che il negozio ideale offre più molte offerte qu'alléchantes: Borgogna , Chateauneuf du Pape , Rivesaltes e champagne naturalmente! Nel frattempo i grandi Bordeaux di questa settimana ....
E 'ormai una tradizione per ringraziarvi della vostra fedeltà, e per aggiungere una nota di festa per la stagione order, iDealwine è lieta di offrirvi un regalo sul tuo prossimo acquisto. Valido per ordini sul sito o nel negozio offre la scelta ideale. Che regalo sceglierai?
Per beneficiare di questa offerta, inserisci il codice alla cassa MAGIC2011 *.
iDealwine - Offerte di Natale 2011
Per ordini superiori a 150 €
Un BD Châteaux di Bordeaux (valore: € 13,50)
Per ordini superiori a 250 €
Una bottiglia di Champagne Drappier Brut Nature (valore 23,90 Euro)
Per ordini superiori a 600 €
La Guida del Vino a Bordeaux - Jacques Dupont - Edizioni Grasset (del valore di 39 €)
Per ordini superiori a € 1.000:
Una bottiglia di Champagne Henriot Enchanteleurs 1998 (valore 92 €)
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* Offerta valida sui servizi d'asta, offre ideale Boutique Natale o prezzo fisso, escluse spese di spedizione, per lo stesso ordine confermata da iDealwine e regolata dal cliente tra novembre 22 e il 31 dicembre 2011.
Offerta non valida, valida una volta per lo stesso cliente (stesso nome, stesso indirizzo).
A seconda della quantità dell'ordine, il dono di corrispondenza sarà assegnato.
In caso di esaurimento delle scorte, un regalo di valore equivalente sarà inviata.
Grandi vini di Bordeaux a New York City Marathon
28 nov 2011 da Veronique Raisin 
Il Bordeaux Runners Gran Cru, l'associazione di benefattori, correva il Maratona di New York il 6 novembre. Una sfida sportiva accoppiato con una grande avventura umana, con una chiave di raccolta di fondi per un ente di beneficenza e un buon giro dei grandi Bordeaux sotto il naso degli americani.
L'atmosfera
Erano sedici sulla linea di partenza. Sedici piloti, Bordeaux cuore e la mente, che partì per carità - ma anche per la radiazione di vino francese - attraverso le vie ei quartieri della Grande Mela. Corsa leggendaria, la maratona di New York è tanto per il suo straordinario viaggio - attraversando il Queens, il Bronx, Harlem, Brooklyn Bridge Queensborough Bridge - come per la sua atmosfera elettrica, con circa tre milioni di telespettatori. La gara è un evento non solo a livello comunale ma anche a livello nazionale. Marie-Louise Schÿler, che aveva gestito la sua maratona settimo e presentare i vini di Chateau Pichon-Longueville Baron , è stato sorpreso dalla campagna pubblicitaria. "I media solo parlare di questo in ogni momento. E 'come una festa nazionale per gli americani. Sono molto orgoglioso di questo evento e conoscere! "Per accogliere i 45.000 corridori, una organizzazione quasi militare viene distribuito. Tutto è pianificato. Di routing tra cui vestiti camion lasciato i piloti alla partenza, per recuperare qualche 42,195 km di distanza ... Si potrebbe anche scegliere di prendere una corsa vecchio che noi abbandoniamo i primi passi, poi ripresa da un lavoro di carità. Impressionante. 
In un'atmosfera pazzesca, città mitica, la gioia comunicativa dei newyorkesi tifo i corridori che passano, cantare e ballare, gridare "Vive la France", la maratona di NY è il grande evento del mese di novembre.
La gara
Il Bordeaux Runners Gran Cru non solo aveva portato le valigie nella loro pantaloncini e scarpe da corsa. Un bel paio di bottiglie erano anche parte del viaggio, l'idea è di coniugare la sfida sportiva, solidarietà, affari ... Tre degustazioni sono stati pianificati durante questo breve soggiorno, con cena la sera prima del D-Day, al Four Seasons, in che i vini di ogni proprietà sono stati serviti a 120 fan. Purtroppo per gli atleti, hanno dovuto accontentarsi di acqua fredda! Le altre due sessioni sono state catturare più festosa ...
Preparati e formati dal cardiologo Thierry Laporte, specialista in sport di resistenza individuale, tutti hanno tagliato il traguardo nello stile, nonostante una notte breve e partenza al mattino presto.
Il giorno, il tempo era chiaro, il clima caldo, il vento lontano. Condizioni ideali. Una rapida occhiata - solo professionale - per misurare la parti fisiche e mezzo della squadra in lizza: ci sentiamo più vivi, quelli che vengono meno di tre ore. Ronan Laborde, la Clinet Château , ha in gran parte polverizzata, finendo in 2:36. Modesto, ammette si mise a correre cinque anni fa, per rimanere in buona forma. Ancora meglio, correva con la tendinite e di un crampo nel 20, in altre parole che il ragazzo è stato trascinato lungo la strada ... anche elogiare la prestazione della squadra di due donne (hip hip hop), Cecile Daquin, Château Pape- Clemente , a 3:43, e Marie-Louise Schÿler, con un tempo di 4:32.
Dopo un tale sforzo, che aumenta i vitelli, ma fa a cuor leggero, anche zincatura menti, i nostri piloti sono partiti per una maratona secondo, i vini di Bordeaux, il vero questa volta 
Una degustazione di vini dei castelli erano venuti avanti.
Correre, sollevare il bicchiere a garantire la promozione è buona, molto bene. Ma come se ciò non bastasse, gli amanti del vino coraggiosi hanno anche ricevuto, con i piedi (in realtà durante un'asta di vini), 15 000 euro per il beneficio della Lisistrata associazione. L'associazione, sponsorizzato da Titouan Lamazou, sostenitori per le donne in tutto il mondo e aiuta a combattere la violenza contro di loro.
Dopo questa esperienza, non restava di lasciare dando un appuntamento per una prossima maratona! Sarà quella di New York, senza dubbio, ma forse anche nel 2013 quello della Grande Muraglia cinese. Nel frattempo, la formazione a Parigi, 15 aprile!
Alcune testimonianze
Yannick Evenou, CEO di vigneti Fayat (Château La Dominique). Fondatore di Bordeaux Grands Crus Runners.
Affascinato dall'atmosfera della Maratona di New York, corse la prima volta nel 2006, già condito rispetto, Medoc Bordeaux questo (quasi) originale voluto organizzato una degustazione di vini di Bordeaux alla fine del razza, medaglia al collo. "Sono rimasto impressionato dal fatto che ogni corridore allora vagano per le strade di New York con le loro medaglie al collo. E c'è l'emozione: si sono salutati come eroi, i newyorkesi tifo, crea un'atmosfera incredibile ". Un tripudio ancora rilevante di quest'anno. E per il futuro? "L'idea è di allargare il cerchio ad altri vini amatoriale o professionale comunque amanti della Borgogna e funzionante. E per la destinazione successiva, si prevede la Cina o il Giappone ... Tutti capitali del mondo organizzano maratone, la scelta è vasta! ".
L'ordine del cardiologo, Thierry Laporte.
"Sono uno spirito libero, profondo conoscitore dei vini di Bordeaux. Quando Yannick Evenou mi ha raccontato del suo progetto, ho subito accettato. Ho superato i test di valutazione per ogni soggetto e hanno un programma 
formazione personalizzata basata sulla frequenza cardiaca. Ho notato una cosa su lunghe distanze, le donne hanno maggiori capacità agli uomini. "(Youhouuuu! ndr). E il vino e lo sport, funziona? "Completamente. I polifenoli del vino rosso hanno proprietà antiossidanti perfetto. Consumato con moderazione, naturalmente ".
Godetevi un paio di volte ciascuno!
- Yannick Evenou, Château La Dominique: 4:14
- Erwan la Brozec, Castello Armailhac : 4:17
- Jean-Emmanuel Danjoy, Château Clerc-Milon : 4:07
- Cecile Daquin, Château Pape-Clément : 3:43
- 
Julien Barthe (per Château Beauséjour Bécot ), François Lurton Azienda: 4:03
- Gilles Rambaud, La Gaffelière Castello: 4:19
- David Launay, Chateau Gruaud Larose : 4:14
- Ronan Laborde, Château Clinet : 2:36
- Lucas Leclercq, Château Lafon-Rochet : 3:32
- Kees Van Leeuwen, Château Cheval Blanc : 3:11
- Matthieu Cuvelier, Château Clos Fourtet : 4:14
- Marie-Louise Schÿler, Chateau Pichon-Longueville : 4:32
- Thierry Laporte, cardiologo: 3:51
- Jean-Francis Pécresse, giornalista Les Echos: 4:17
Leggi anche:
Ho eseguito la prima Maratona di Sauternes
Un sommelier Triathlon in Crozes-Hermitage
La "Médoc" visto da maratoneti
Medoc Maratona: lo sport nel cuore dei vigneti
Ricetta della settimana: un pasto di festa con champagne
27 nov 2011 da Editor iDealwine 
Una volta non farà male: questa settimana vi offriamo non uno ma due ricette per un pranzo o una cena. E chi dice che lo champagne partito detto. L'ingresso e il corso principale può essere comodamente assegnato a uno degli champagne attualmente in vendita sul tuo sito :-) preferito.
Ingresso
Saint-Jacques con champagne
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
15 minuti
Sparo
10 minuti
Ingredienti:
16 Jacques capesante
150 grammi di funghi (o meglio a Parigi, finferli)
30 cl 
champagne (un blanc de blancs)
50 grammi di burro
50 grammi di panna
1 tuorlo d'uovo
2 scalogni
Pepe, sale
Preparazione
Chiedete al vostro pescivendolo di Shell di Saint-Jacques.
Noci pulito: rimuovere il corallo e rimuovere delicatamente il disco "tendine" che si trova sul lato del dado con un coltello di piccole dimensioni.
Sciacquare velocemente sotto l'acqua per fare dalla sabbia ed asciugare in un panno o un tovagliolo di carta.
Mettere un tuorlo d'uovo in una tazzina.
Tritate gli scalogni
Sparo
Soffriggere 2 scalogni tritati con 150 g di funghi a fette nel burro 50g.
Aggiungere 16 Saint-Jacques, stagione, bagnate con 30 cl di Champagne e cuocere 8 minuti a fuoco basso.
Filtro, mantenere il succo e si riservano il resto caldo. Ridurre il liquido di cottura della metà a fuoco alto.
Mescolare tuorlo d'uovo sbattuto con 50 g di panna fuori dal fuoco, sbattere energicamente.
Versare sopra il Saint-Jacques e funghi.
Una ricetta suggerita da Marie-Noëlle Rainon-Henriet (champagne-Henriet Bazin)
L'accordo ideale
- Henriet-Bazin lordo Blanc de Blancs
- Tarditi Larmandier-Bernier Premier Cru Extra Brut
- Larmandier-Bernier Terre de Vertus Premier Cru 2007 non zuccherato
- Un blanc de blancs chardonnay champagne o prevalentemente da.
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Tutto quello che devi sapere sposato un piatto e un vino
Portata principale
Il cappone farcito con frutta secca
Per 6 persone
Preparazione
50 minuti
Sparo
02:30 a 3
Ingredienti
1 cappone circa 2.200 kg
6 rape per ammorbidire la dolcezza di questo piatto
Un bicchiere d'acqua
15 prugne e albicocche secche 15
15 castagne tutto pronto per cucinare
Stringa da arrosto
Per il ripieno
8 8 prugne e albicocche secche
1 cucchiaio di noci tritate
8 castagne tutto pronto per cucinare
1 cucchiaio di miele
5 cucchiai di panna
1 / 2 baccello di vaniglia
Noce moscata
1 bicchiere di Champagne
Preparazione
Infornare per 20 minuti le prugne e albicocche in Champagne con mezza stecca di vaniglia.
Poi tritare le prugne e le albicocche cotte, mescolare con panna acida, noci tritate, miele, castagne intero 8 e noce moscata.
Roba il cappone il preparato ottenuto, in modo che il cappone è completamente riempito.
Chiudere il cappone con dello spago.
Sparo
Cuocere le rape in acqua salata e burro.
Cuocere il cappone in forno preriscaldato a 180 ° C.
Dopo 30 minuti, aggiungere il bicchiere d'acqua, poi cospargere il cappone ogni mezz'ora con il suo sugo.
Aggiungere acqua se necessario.
30 minuti prima della fine della cottura, si sviluppa intorno al, rape cappone, prugne, albicocche e castagne. Cospargere i succhi padella.
Tagliare il cappone ripieno e hanno parti laterali del pollo e servire subito.
Una ricetta suggerita da Marie-Noëlle Rainon-Henriet (champagne-Henriet Bazin)
L'accordo ideale:
- Bollinger Special Cuvée
- Jacquesson Annata 2002
- Bollinger Grande Année Rosé 2004
- Uno champagne d'annata e preferisce avere un piccolo cambiamento (dieci anni), prevalentemente da Pinot Noir.
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Il prezzo fisso aperte: scoperta la grotta di un dilettante straniero ...
25 Nov 2011 da Editor iDealwine 
Pronto per un tour mondiale di vino? Go! Questo prezzo fisso apre le porte della cantina di un collezionista davvero eclettico: le stelle del vigneto francese, in particolare Borgogna saranno predominanti. Ma puoi trovare anche bottiglie con cura vigneti selezionati in Italia, Spagna, Germania e Stati Uniti: è questo, quando mai si apre la mente .
Non perdere tempo! Primo arrivato, primo servito ... La vendita è aperta fino al 5 dicembre su iDealwine.
La Bourgogne aligne quelques somptueux flacons : prenez le chambertin GC 1996 du domaine Armand Rousseau , par exemple : ce millésime magnifique vous est offert… en jéroboam ! A noter également parmi les grandes signatures, les domaines du Clos de Tart , Georges Roumier (Chambolle-musigny 1er Cru les Amoureuses 2007), Anne Gros (clos-de -vougeot GC le Grand Maupertui 2008), Hudelot-Noellat , Arnoux-Lachaut, Roty…
Parmi les grandes raretés de cette cave, vous trouverez également un montrachet GC du domaine de la Romanée Conti , millésimé 1996…
Passons en vallée du Rhône maintenant : au programme, quelques belles bouteilles issues appellations Hermitage ( Jaboulet ), Côte-Rôtie ( Guigal ) et Châteauneuf du Pape ( Domaine du Pegaü ). A signaler parmi les prix doux, les saint-péray du domaine Voge et les châteauneufs signés Brunel .
Le voyage commence ensuite, avec quelques beaux rieslings allemands (Prüm, Vollenweider, Lieser, Fritz Haag). Un détour par la Suisse avec les vins de Thomas Studach, et plus au sud, on trouve les barolos italiens de Roberto Voerzio , Bruno Giacosa , Conterno et Rivetti. En Toscane , deux belles références signées Angelo Gaja : Nebbiolo Costa Russi 2007 et Nebbiolo Conteisa 2006. En Espagne, les vins de la Ribera del Duero sont à l'honneur, et notamment la cuvée Pingus de Peter Sisseck, millésimée 2000.
Plus loin, aux Etats-Unis, on retrouve quelques beaux flacons californiens tels que la cuvée Sine Qua Non « Mr K The Noble Man » 2005 mais aussi des flacons de Sean Thackrey (Orion 2005), par exemple. L'Afrique du Sud est elle aussi représentée dans cette vente, avec les vins de la famille Sadie.
Ne tardez pas ! La vente est ouverte jusqu'au 5 décembre sur iDealwine.
Consultez les catalogues
| 05/12/2011 10:00 : 349 lots |  |
| 05/12/2011 10:05 : 389 lots | |
Sauternes : le Clos Dady racheté par un investisseur russe
novembre 25th, 2011 by Rédaction iDealwine 
Le Clos Dady, une belle propriété du Sauternais, vient d'être racheté par un investisseur russe pour 1,5 million d'euros. C'est le troisième château bordelais acquis par des Russes.
Le Clos Dady est une propriété de 9 hectares de vignes, 6 hectares en AOC Sauternes ( sauvignon , sémillon et muscadelle ) situé au cœur du Sauternais, à Preignac exactement, et 3 ha situés en AOC Graves vendus sous le nom de Château des Remparts.
Ilkham Ragimov, 53 ans, grand amateur de vin et physicien de formation, a déboursé 1,5 millions d'euros pour acheter la propriété de Catherine et Christophe Gachet. L'histoire est un peu triste lorsque l'on connaît l'engouement qui avait poussé le couple à acheter le Clos Dady en 1999. Catherine, après un diplôme à l'EFAP à Paris, renonce à une carrière d'attaché de presse et, guidée par sa passion du vin et ses origines girondines (son grand-père était le fermier-vigneron de François Mauriac), elle décide d'acheter le domaine. Christophe, chirurgien-dentiste, la suit en abandonnant son cabinet…
D'après le site britannique Decanter.com , la vinification devrait être, du moins dans un premier temps, supervisée par Jérôme Cosson et Audrey Fargues, respectivement responsable de la production et maître de chai du Château d'Arche , cru classé de Sauternes. Ilkham Ragimov entend mettre l'accent sur la qualité et augmenter l'activité à l'export.
Cette dernière acquisition porte à trois le nombre de propriétés viticoles en Gironde détenues par des Russes. Au Clos Dady s'ajoute en effet le Château Livran (Médoc), acquis en 2008 par Alexey Shkrapkin et le Château La Favière ( Saint-Seurin-sur-l'Isle) acheté en mai dernier par Stanislay et Natalia Zingerenko.
Source : Decanter.com
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Un plateau exceptionnel de Grands Bordeaux au Grand Tasting
novembre 24th, 2011 by Rédaction iDealwine 
Parmi les nombreux domaines qui seront présents au Grand Tasting, c'est une fantastique sélection de 140 châteaux bordelais qui vous attend au Carrousel du Louvre les 2 et 3 décembre prochains ! Une occasion rarissime pour tout amateur passionné de goûter autant de grands vins…
Pour l'amateur, le Grand Tasting est l'occasion unique de déguster les meilleurs vins du monde et de rencontrer les viticulteurs qui les produisent. Comme tous les ans le programme est exceptionnel et le salon affiche complet. La liste des Bordeaux est cette année incroyable, et la qualité au sommet.
Pas moins de 140 grands noms bordelais regroupés en châteaux et domaines issus du Médoc , des Graves , du Sauternais , de Pomerol et de Saint-Emilion seront là pour faire déguster leurs cuvées mythiques. C'est dire la notoriété de l'évènement organisé par le duo Michel Bettane et Thierry Desseauve . Et le fait que Bordeaux soit la plus grande région vinicole de France n'enlève rien au caractère extraordinaire de cette sélection d'exception dont seul le Grand Tasting est capable.
Parmi cette liste (non exhaustive) citons dans le Médoc : Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande , Château Léoville Barton , Château Brane-Cantenac , Château Talbot , Château Cantemerle , Château Lynch Bages , Château Beychevelle , Château Branaire-Ducru . Sans oublier Château Belle-Vue , un vin qu'iDealwine suit de longue date.
Dans les Graves : Château Pape Clément , Château Latour-Martillac , Château Smith-Haut-Lafitte , Château Malartic-Lagravière , Domaine de Chevalier et Château Le Sartre , un des coups de cœur d'iDealwine.
A Pomerol : Château Beauregard , Château Rouget .
A Saint-Emilion : Château Angélus , Château Figeac , Château Canon , Château Canon La Gaffelière .
Enfin dans le Sauternais : Château Climens , Château Coutet , Château La Tour Blanche , Château Rayne-Vigneau .
Un superbe programme de dégustation en perspective !
Cette année encore, iDealwine est partenaire du Grand Tasting. Venez nous rendre visite en bénéficiant de notre offre “Une place achetée, une place offerte” pour cet évènement, en vous inscrivant sur le site de l'organisation, le moyen le plus rapide pour réserver vos places.
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