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Vintage: aggiornamento sulla vendemmia 2011

Eterogeneo, complesso, di basso profilo: 2011 non è andare a prendere facilmente in cantina. Abbiamo dovuto ordinare, bastone, mescolate bene e dip (come questo possa accadere!). Regione per regione, le prime impressioni della vendemmia stanno emergendo.

Jean qui rit, e Jean-che-piange

Bordeaux, Borgogna accusano di differenze significative in base alla prima terra, poi l'uva. Noi non vi mostrerà qui il vecchio ritornello del "sarà un annata viticoltore ", ma ancora un po 'perché quest'anno più che mai, dobbiamo lavorare il tappo e bagno (con testa). In breve, girare le spalle al "laissez-faire, lasciate fermentare" e mettere il pacchetto sul controllo e fattorie.

Stéphane Toutoundji

Stéphane Toutoundji, enologo consulente a Bordeaux, conferma. "Questa è la totale eterogeneità! Ma questo non significa che non c'è niente di interessante, anzi. Ci saranno alcuni vini molto fine. Sono anche molto sorpreso alcuni risultati, soprattutto su terreni argillosi e ghiaia della riva destra, che stanno facendo abbastanza bene. "Chi segue da vicino la Laulerie castelli, Latour-Laguens, Richelieu e Tournefeuille sottolinea l'importanza della selezione ha preso pratica. Ma anche sulle pratiche culturali, al momento il calore della primavera: "Non dovresti avere troppo coraggio a quel momento, o fare una vendemmia verde troppo presto ". Per quanto riguarda la vendemmia, i primi colpi di forbici la fine di agosto sono stati probabilmente non la più saggia. Raccolte intorno a settembre 20/30, il Merlot e Cabernet Franc dalla riva destra farla franca onori, meglio del Médoc, costretti a raccolta anticipata.

Secondo il consulente, sulla riva destra si avvale del suo vicino, con il vino appassionato, non troppo tannico, piacevole, che ricorda la loro acidità, molto buono 2004 o 2008, ma un gradino sotto. Stéphane Toutoundji ricorda estrazioni gentile, temperature di fermentazione bassa sufficiente a mantenere la frutta.

Per quanto riguarda i vini dolci , il acini botritizzati danno ottimi vini, ancora una volta le differenze di terroir giocato.

Raccolta estenuante

Kyriakos Kynigopoulos

"Tutto era in pista, abbiamo pensato anche di un anno già nel 2003. E poi la pioggia di luglio è venuto a rovinare il raccolto ". Kyriakos Kynigopoulos, che consiglia prestigiose aree Marsannay a Santenay ( Trapet , la Pousse d'Or , Mortet , Rousseau , Roumier ...) parla anche di forti contrasti. "In definitiva, coloro che hanno iniziato la raccolta già a fine agosto, sono stati vinti, una buona finestra di opportunità, credo, è stato dal 1 ° settembre. Con questa omogeneo d'epoca, i vini rossi hanno sofferto più dei bianchi. Scadenze sono più bassi rispetto agli anni precedenti, circa il 12,8% -13%: ci vorrà zuccheraggio. In generale, si può anche dire che la Côte de Nuits sta facendo meglio del sud della Borgogna. [Non dimenticare la grandine che ha colpito Rully e Mercurey scorso maggio, ndr]. I bianchi hanno una buona acidità, con tensostrutture, che ricorda del 2007, ma con più materiale. L'allevamento sarà decisivo: sarà paziente, torna a mescolare, alzare i vini sui lieviti. Come per gli stessi vini, in precedenza ci sarà meno del solito, dato il tri importanti (alcune zone hanno lasciato 10% al 20% delle uve sul tavolo di cernita, a volte sia nel vigneto ), e questi vini non necessariamente tenere vini ". Kyriakos conclude: "Non sono mai stato stanco dalla vinificazione ! "

Osservazione e nervi d'acciaio

La Loira è di qualità misto, freschezza aromatica, ma basse rese e volumi più bassi. Parlando con uno dei nostri confratelli della Nuova Repubblica, Blot Jacky riassume bienl'esprit del 2011, con "un raccolto del tutto inaspettato, che va oltre i nostri sogni più selvaggi in termini di precipitazioni all'inizio di settembre. Sarà un grande anno per i vini bianchi secchi. Red è un'annata molto eterogenea, con ottimi e non così buono per coloro che hanno raccolto troppo presto. "In sintesi, la maggior parte dei vini della Loira, con più tenerezza che di dimostrazione.

I viticoltori della Valle del Rodano sono soddisfatti con un raccolto abbondante e promettente, che ricorda l'ottimo 2000 e il 2009. Il Nord è caratterizzata da vini eleganti, fini e generoso, come Côte-Rôtie , con una buona intensità del colore come Cornas o San Giuseppe . Il Sud tra cui brilla il suo Syrah e Grenache.

In Alsazia, la vendemmia nel 2011 sono stati caratterizzati da temperature calde e abbondanza di sole, in particolare nel Reno superiore, come evidenziato dal Ernest Domaine Masterizza sul suo blog. Le uve sono state tutte restituite con una grande maturità in uno stato di salute. Poco più a nord, tuttavia, alcune grandinate hanno complicato la situazione. Anche in questo caso, l'ordinamento ordinamento ordinamento!

Nelle regioni del vino, il vino Beaujolais offre ricco, potente, con un raccolto perfettamente maturi e sani.

Il Rossiglione esplode di gioia: un'annata eccezionale è annunciato, e abbondante. Grazie a voi il vento del nord. Strateghi Linguadoca sono stati in grado di evitare le insidie ​​del tempo, il mese di settembre, molto soleggiata, ha una buona maturazione delle bacche, e Syrah sono apparentemente prodigiose. Frutta, finale fresco, finezza vengono annunciati. In Provenza, il morale è in buona forma, con volumi leggermente superiore e una qualità complessiva molto buona. Ci sarà così buona vini rosati per l'estate, e non dovremmo morire di sete. Non è questo il punto?

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