Costine di maiale salsa agrodolce: Ricetta della settimana
31 ottobre 2010 da Editor iDealwine
Preparazione:
20 min
Tempo di cottura:
45 min
Ingredienti per 5 persone:
- 1,200 kg di costine di maiale
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai. olio da cucina
- 1 barattolo di polpa di pomodoro
- 3 cucchiai. aceto
- 1 cucchiaio. cucchiaio di senape
- 2 cucchiai. cucchiai di miele
- sale, pepe di Caienna, pepe nero
Tagliate le costole in 5 pezzi. Incise leggermente la carne tra le ossa per facilitare la cottura Mescolare l'aceto e miele. Sbucciate lo spicchio d'aglio.
In una padella scalda l'olio e far soffriggere i pezzi di costine di maiale su tutti i lati per 5 a 6 min. Quando attraverso un bel colore dorato, scartare l'olio di cottura.
Mettete la casseruola con mezzo i pomodori, miele, aceto, un pizzico di pepe di cayenna, senape e aglio schiacciato. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Girare più volte la carne nella salsa.
Scolate i pezzi e farli cadere sul piatto. Aggiungere 1 tazza d'acqua e raschiare il fondo della padella mescolando. Coprire i pezzi con la salsa sopra la casseruola. Servire le costole agrodolce immediatamente.
In collaborazione con Goosto .
L'accordo ideale:
Vouvray (preferibilmente semi-secco)
Cercare un abbinamento cibo e vino.
Leggi anche:
Che cibo e vino con il cibo cinese?
Leggi tutti i nostri consigli per l'abbinamento cibo e vino.
Pubblicazione: Il Piccolo vocabolario del vino di Bordeaux e Didier Franck Dubourdieu Ters
29 ott 2010 da Editor iDealwine
Un glossario completo di 400 parole per conoscere meglio la vigna, in particolare il particolare mondo dei vini di Bordeaux.
Dilettanti, professionisti e principianti nel vocabolario piccolo di vino rosso la maggior parte delle parole "fare" il vino di Bordeaux. Il vocabolario tipico di Bordeaux si spiega, insieme con le parole dei più comuni lavoro in vigna .
Così, troviamo in questa voce del glossario "broker", "Parker" o " Botrytis "e" cascante ".
In aggiunta a questo lessico di uva e di business del vino, i due autori hanno scelto di evidenziare le parole chiave della degustazione . Ogni amatoriale dovrebbe infatti conoscere il vocabolario del mondo di Bordeaux, ed è particolarmente gratificante sapere di una determinata parola su quello che le sensazioni percepite quando ci si trova di fronte alla complessità di un Grand Cru Classé.
Il libro è facilmente accessibile e piacevole da sfogliare. Se si vuole decifrare tali relazioni future sulla vendemmia , e tutti capiscono quando si parla di acinellatura, o muffa grigia di polifenoli , uno sguardo a questo libro vi illuminerà.
Franck Dubourdieu è enologo -consulente, agronomo e medico. E 'specializzato in vini di Bordeaux e offre attività di degustazione per gli appassionati, oltre ai suoi professionisti di consulenza.
Vedere il suo sito web: www.franckdubourdieu.com
Didier Ters giornalista e scrittore e Bordeaux. Le sue pubblicazioni includono Breve storia di un tricentenario quercia, e aveva già lavorato con Franck avidi di 4 stagioni di Aquitania Dubourdieu.
Piccolo vocabolario del vino di Bordeaux - € 9 confluenze Edizioni
Vedere il glossario delle parole vino iDealwine
Per saperne di più sui vini di Bordeaux
Vini di Bordeaux attualmente in vendita
Per scoprire nella presentazione, la sera della presentazione del libro al Consiglio Interprofessionale du Vin de Bordeaux.
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- Per onorare il vino Petit Bordeaux vocabolario
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- Un incontro attento ...
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- Una calorosa accoglienza è riservata al vino libro Le Petit vocabolario Bordeaux
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- Franck Dubourdieu, co-autore del libro
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- Autografi per gli autori
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- Presentazione del libro presso la sede del Consiglio interprofessionale del vino di Bordeaux Al microfono, Georges Haushalter, presidente della CIBV e gli autori del libro, e Ters Didier Franck Dubourdieu
Hong Kong, Bruxelles: Settimana Internazionale della iDealwine
28 ottobre 2010 da Editor iDealwine
Ai primi di novembre, iDealwine decolla. Focus su Hong Kong, 4-6 novembre a Bruxelles il 6 e 7 novembre per una settimana intensa di incontro con i fan in Europa e in Asia.
La tentazione di Asia ... 
Dal 04-06 NOVEMBRE iDealwine partecipare al vino di Hong Kong International e Fiera Spiriti.
Questa mostra, organizzata dal Hong Kong Trade Development Council, si è affermata in soli tre anni come l'evento annuale di riferimento del continente asiatico. Michel Bettane e Thierry Desseauve, organizzatori del grande Degustazione di Parigi, ad assumere con successo il loro "Wine Festival" Parigi, ricreando, nel salone di Hong Kong, che includerà un padiglione quest'anno una cinquantina di espositori francesi.
IDealwine una grande opportunità sul posto per incontrare tutti i clienti che ruba in asta, dall'Asia, vini come il Château Lafite Rothschild e Carruades , Château Margaux e Pavillon Rouge, pur presenti, ma in pochi iDealwine asia! Per i tifosi e gli appassionati di iDealwine asiatici residenti in questa zona: visitate il nostro stand, la migliore ricezione sarà riservato per voi ...
Hong Kong International Wine & Spirits Fair
Stand iDealwine: 3G-C15
Hong Kong Convention and Exhibition Centre
1 Expo Drive, Wan Chai, a Hong Kong
Ingresso libero, richiedono la registrazione sul sito:
http://www.hktdc.com/fair/hkwinefair-en/HKTDC-Hong-Kong-International-Wine-and-Spirits-Fair.html
Incontrano i fan a Bruxelles
Questo fine settimana, torna in Europa con la prima edizione della Revue du Vin de France a Bruxelles, che è partner iDealwine. Questo spettacolo si terrà presso il prestigioso Autoworld (Centennial Park). Per questa prima edizione, la Gazzetta del vino di Francia ha riunito una gamma eccezionale di produttori (Chapoutier, Weinbach, Castello Sociando Mallet , Guffens-Heynen ...) per due giorni di degustazioni di alto livello.
Amici belgi, non vediamo l'ora di vedervi sul iDealwine stand per condividere con voi vostre opinioni sui nostri servizi e, naturalmente, vi offrono una degustazione di alcuni vini e carina ... anche sul programma, un concorso che vi permetterà di vincere molti premi, a partire da una bottiglia ... 1996 Chateau d'Yquem !
Godetevi la tariffa speciale di ingresso:
10 € invece di 15 € per un giorno
15 € invece di 20 € per due giorni.
Scarica il modulo di prenotazione per usufruire di questa tariffa.
http://www.idealwine.com/fr/diffusion/rvf/Idealwine.pdf
Salon de la Revue du Vin de France
Stand iDealwine: n. 64
Autoworld
Centennial Park 11
1000 Bruxelles
Ulteriori informazioni sul salone de La Revue du Vin visita de France.
http://www.larvf.com/salon, 10008.asp2
Leggi anche:
Un articolo su The Independent:
Degustazione Grand Hong Kong doppio nel 2010
Nel iDealwine blog
Lo sapevi? Come si fa a produrre un vino dolce?
27 Ottobre 2010 da Veronique Raisin
Misterioso vini dolci naturali che attraversano il tempo e l'età, senza perdere un grammo della loro gioventù e vivacità ... Ma qual è il loro segreto?
I vini fortificati sono vini dolci, rosso o bianco, prodotto nel sud della Francia, soprattutto. Sono sviluppati da un processo molto specifico che coinvolge l'operazione nota come "fortificazione" fermare la fermentazione con l'aggiunta di liquore (alcool neutro). E 'Arnaud de Villeneuve, presidente dell'Università di Montpellier, che nel 13 ° secolo, sarebbe il primo scoperto questo principio.
Questa fortificazione rende possibile fermare la rete di fermentazione, vale a dire, la trasformazione degli zuccheri in alcol, e tenere gli zuccheri nel vino.
Il vino dolce è tutt'altro che naturalmente dolce ... ma ancora morbida, naturalmente! 
Ci sono diversi nomi in bianco e rosso:
=> In bianco
- il Rivesaltes. Sulla base di Macabeu, Grenache Blanc , Malvasia. Possono essere come l'ambra, vale a dire ad alto contenuto di ira: prendono un colore ramato e le note di nocciola avanzata, agrumi canditi.
- Moscati (Frontignan, Rivesaltes, Saint-Jean-de-Minervois, Cap Corse). Fatto di Muscat à petits grains e Moscato di Alessandria. Hanno un bel colore dorato e profumo di miele floreali e fruttati, per i ricchi.
=> In rosso, si tratta di vini a base di grenache noir
- il Rivesaltes
- il Maury
- il Banyuls
- il Rasteau
Tra i rossi, ci sono i ossidativo, di età compresa tra un anno all'aria aperta o in botti mezzo pieno, quindi in un ambiente ossidativo, poi passato in botti. Danno sentori di frutta secca, moka e anche rancio. Ci sono anche d'annata, rosso secco cresciuto come atmosfera riducente, lontano dal cielo, suonando aromi fruttati, ciliegia, Eau-de-vie, cassis, spezie.
Infine, dobbiamo anche separare il VDL VDN (vini liquorosi): la fortificazione è diverso.
Per quanto riguarda la VDN, la fortificazione è fatto su una poltiglia durante la fermentazione con l'alcol neutro.
Per quanto riguarda il VDL, la fortificazione è fatto su una poltiglia durante la fermentazione con gli spiriti delle acque di vino (è il Porto, Sherry o Madera, quest'ultimo più in particolare dal mutato e poi riscaldato a 40 ° nei forni di tre mesi).
Il mistelle sono una classe di VDL: lavori di fortificazione sul mosto di uve fresche prima della fermentazione, con gli spiriti d'acqua di vino (la Floc de Gascogne, Pineau des Charentes, Macvin Giura).
Il Rivesaltes, un farmaco?
Dopo un secolo caotico dell'Ottocento, segnato da un calo dei consumi dei vini liquorosi, poi dalla crisi fillossera, il dottor Henry del Fabrègue, nonno dell'attuale proprietario di Château Rombeau, fu il primo a studiare il "paradosso francese" (che naturalmente non aveva ancora trovato il suo nome attuale ...) e soprattutto l'impatto positivo di questi vini fortificati sul corpo. Dopo le sue esperienze sul campo, è riuscito a introdurre questi vini fortificati quali farmaci Codex: erano utilizzati quotidianamente per Ospedali di Parigi fino al 1937. Come sono cambiati i tempi ...
In vendita ora, i vini di offrire Rivesaltes perfetta dedicato al Sisqueille Castello
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Un gioco anche qui , lo show Buzz vini Radio LCI dedicata ai vini fortificati
Il prezzo fisso aperti: 2500 vini bianchi al centro dell'attenzione iDealwine!
26 OTTOBRE 2010 da Editor iDealwine
Si tratta di un prezzo fisso di bianco che si apre iDealwine. Il programma, tra cui due ben sei cataloghi dedicati al grande Chardonnay di Borgogna. Hanno un totale di poco più di 2.500 pacchetto che si recherà inoltre a Alsazia, a piedi, le valli della Loira e del Rodano, a soffermarsi nella Champagne ... Per non parlare, per finire, qualche bottiglia grande di Sauternes e del Sud sud-ovest.
Vini bianchi secchi, morbido, dolce, botrite, da vendemmia tardiva o passerillage ... la scelta è vasta! Questa vendita si conclude il 2 novembre, ma non tardare: chi prima arriva (e talvolta l'unico) è servito ...
Borgogna
Iniziamo la nostra selezione di ottimi vini bianchi della Borgogna e il suo terroir d'eccezione. I grandi vini delle più rare e più ricercate si trovano nel catalogo: Bastard GC-Montrachet 2006 e il 2003 l'area Ramonet , Batard-Montrachet Benvenuti GC-2003 Domain Ramonet Batard-Montrachet Grand Cru 2007 Domaine Leflaive ; confidenziali Bastard-Montrachet Grand Cru 2003 Domaine Lucien Lemoine e il notevole GC 2005 Chevalier-Montrachet da Domaine Philippe Colin. Ci sono anche alcune bottiglie dal campo Drouhin : il marchese de Montrachet GC Laguiche 1998, 2003 e 2006 è disponibile in bottiglia, il 2004 è a sua volta disponibile in magnum. Le crescite prima del campo Raveneau a Chablis sono presenti anche, a partire dal 2007 Buttrio Chablis 1er Cru, Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2006 e 2005 Chablis 1er Cru Montmains. Si noti inoltre, l'eccezionale Grand Cru della zona, Blanchot 2007.
A Meursault , infine, troviamo la bella Magnum 1998 Meursault Meursault Castello, la magnum di Meursault 2007 Henri Boillot , e il Premier Cru Meursault Goutte d'Or 2006 Domaine des Comtes Lafon.
Valle del Rodano
Nella valle del Rodano, la selezione comprende alcuni grandi riferimenti, con Châteauneuf-du-Pape 2007 Chateau de Beaucastel e Châteauneuf-du-Pape 2009 Domaine du Vieux Telegraph. Gli amanti eremo si trova l'annata 2003 di Jean-Louis Chave . Il dominio Yves Gangloff è presente anche con il suo bel 2008 Condrieu. Nota, annate rare da casa Chapoutier Hermitage Chante-Alouette 2004, 2006, l'Eremita, 2005, 2006, Il Pasto 2006, 2007, il Orée Hermitage 2003, 2004, 2005, 2006, e anche i più vino paglierino insolito 2007.
Champagne
"Champagne è soprattutto un grande vino bianco." Questa affermazione di Bollinger House è facilmente confermato con la selezione proposti in questa vendita. Iniziamo la nostra revisione da parte della casa Billecart Salmon Blanc de Blancs e il suo Brut Vintage 2004, il suo lordo "NFB" nel 2000 e infine eccezionale del 1998 Clos Saint Hilaire. Il lato della Casa di Bollinger , la nostra selezione si fermerà sul Cuvée Speciale e Cuvée Grande Année 2000. William Deutz è di per sé questo vino d'annata del 1999 con William Deutz, e di grande suggestione d'epoca Amour de Deutz 2000. La casa Krug presenta con la sua Grande Cuvée. Il più recente membro di Dom Perignon è disponibile anche con l'annata 2002, ma i fan sarà a capo generoso formati, non senza pensare a Natale e Capodanno a Geroboamo di Dom Perignon 1999. Infine, nelle annate più anziani, il Clos des 1959 Goisses firmato Philipponnat farà miracoli!
Altre regioni
Altre regioni mostrano anche queste al catalogo dei beni belli. Cominciamo con la zona di Alsazia e Hugel , che viene fornito con un Gewurztraminer 1979. Altre ottime referenze alsaziano seguire molto da vicino con il Riesling Vendemmia Tardiva 2001 Trimbach , Pinot Grigio GC "Sonnenglanz" Bott Geyl del 2005, CG 2005 Mambourg dominio Deiss e Mambourg Gewurztraminer Selection de Grains Nobles 2006 dominio Weinbach .
La Valle della Loira è anche abbattuto la sua carte migliori, a partire dalla Savennières Clos de la Coulee de Serrant 2008 da Nicolas Joly, il Coteaux du Layon "Cuvée du Paon" e il Coteaux du Layon 1990 Clos Sainte Catherine 1997 la zona di Baumard e la Zenith Bonnezeaux Cuvée René Renou 1997. Il dominio Didier Dagueneau chiude questa selezione della Valle della Loira Pouilly-Fumé, con due dell'annata 2008, vintage e rari Silex purosangue cuvée.
Nel Giura, i fan troveranno i Côtes du Jura Grande Annate Teppes Vieilles Vignes 2007 Domaine Ganevat e la Chateau Chalon 2002 gemelli.
Una volta non farà male, alla fine la nostra selezione di vini bianchi da Bordeaux e il suo grande ... vini da dessert di Sauternes. Il Climens castello è presente in modo particolarmente ricercato dopo il 1986 vintage. Il Chateau de Fargues è proposto nella vendemmia 1990, Chateau Lafaurie Peyraguey e nel grande successo del 1988. Infine, per rendere onore dove onore, lo Chateau d'Yquem la nostra selezione si conclude con due annate 1996 e 2006.
Vedere rapidamente i cataloghi per trovare tutti i lotti, per non parlare delle vendite di valuta a prezzi fissi: primo arrivato, primo servito ...!
Catalogo 1: Borgogna - chiusura ore 9:00
Catalogo 2: Borgogna - Chiusura alle 9:05
Catalogo 3: Rodano - Chiusura a 9:10
Catalogo 4: Champagne - chiusura alle 9:15
Catalogo 5: Altre regioni - Chiusura alle 9:20
Catalogo 6: Altre regioni - Chiusura alle 9:25
Per maggiori informazioni sulla vendita a prezzo fisso, fare clic qui .
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Pubblicazione: Il vino Larousse Grande
25 ottobre 2010 da Veronique Raisin
Molto più di una enciclopedia, è un vero e proprio viaggio intorno al mondo proposto dal vino Larousse Grande. Mancante nel panorama letterario di un'opera di questa natura, ambizioso e sintetici in un momento, che mette entrambi i germogli neuroni svegli.
Estremamente completo, splendidamente illustrato, tutti (oltre 500 pagine in ogni caso, costretto a letto astenersi lettori ...) sono sfogliare e s'égraine, capitolo dopo capitolo, le origini di degustazione di vini, un buon giornale in piedi di tutti i vigneti della Francia e del mondo.
, Egon Müller) et de quelques morceaux choisis sur de grands domaines comme le Château Latour , la Romanée-Conti , Opus One ou Vega Sicilia , ce Grand Larousse va installer la civilisation du vin à tous les étages des bibliothèques. Impariamo instancabilmente, a scelta di articoli brevi (due pagine in media), conciso, un punto d'Alsazia, le sue uve e vini, un altro sul COA Rodano, un altro poco più in là vigneti del Portogallo, Canada, intervallati da testimonianze di esperti (Michel Rolland, Olivier Poussier), di ritratti di grandi vini (Anne-Claude Leflaive , Egon Müller) e alcuni pezzi selezionati su aree di grandi dimensioni come Château Latour , il Romanée-Conti , Opus One e Vega Sicilia , Shorter Oxford installerà la civiltà del vino in ogni piano della biblioteca.
"Discover è spesso qualcosa rivelando che era sempre lì, ma di solito nascondono ai nostri occhi" (Arthur Koestler).
mythiques, des cépages et de la culture de la vigne… Tout est dit, jusqu'à la dégustation et la gestion de cave . Molto intelligente che non troverete le risposte alle sue domande: l'utilizzo di solforosa, trucioli di quercia, il crioestrazione, fabbricazione di un tamburo, la conservazione del vino , l' annata e la varietà mitico coltivazione della vite ... Questo dice tutto, la degustazione e la gestione cantina . "Il riferimento per gli amanti del vino"? E 'sulla buona strada per!
Lettore attento, stop pagina 150: il consiglio di accendere la valutazione della sua cantina (raccolta e distribuzione), è citato iDealwine!
Il vino Larousse Grande , 526 pagine.
Prezzo: € 39.90
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Per saperne di più sui vini nella sezione Wine Alla scoperta
Gingerbread con burro salato, erba cedrina e muschio vecchio Rivesaltes Castello Sisqueille
24 ottobre 2010 da Editor iDealwine
Entusiasta della Sisqueille castello Rivesaltes, il nostro partner di Prodégustation subito costruisce "il suo" Contratto iDeal. E voi, ciò che è tuo?
Thomas Cabrol, di Prodégustation, è sia un fine conoscitore e appassionato gastronomo. La sua ricetta delizieranno i vostri occhi (in assenza di papille gustative) dei più golosi.
Per realizzare questa ricetta, ecco gli ingredienti necessari:
- Gingerbread House
- Burro salato
- Miele
- Espelette pepe gelatina
- Zafferano
- Panna
- Limone Verbena
- Lecitina di soia
(Ri) scoprire una buona ricetta per rendere il vostro pan di zenzero casa, qui .
Guarda il video
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La ricetta della settimana: Gingerbread
23 Ottobre 2010 da Editor iDealwine
Quando mangiato una vecchia Rivesaltes, aromi di miele, spezie dolci, cannella carezza il nostro gusto squisito ... Cosa c'è di meglio, ad accompagnarlo, che questa ricetta del pan di zenzero? I vini fortificati sono i migliori alleati di questa ricetta, capirete, non si limita a piccola scuola ...
Preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
30min
Ingredienti per 6-8 persone
- 250 g di farina
- 150 g di burro, fuso
- 1 c. S. lievito in polvere
- 180 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 20 cl di latte
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di spezie in polvere (anice, cannella, noce moscata, chiodi di garofano ...)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
La preparazione della ricetta
Rompere l'uovo in una ciotola e battere la frittata. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
Versare l'impasto in una tortiera imburrata e cuocere in anticipo in forno preriscaldato a 180 ° C (gas 6) per 30 min.
Pan di zenzero fresco prima di servire.
L'accordo ideale:
In collaborazione con Goosto .
Scopri l'offerta perfetta in corso vecchie annate di Rivesaltes: inconfondibile!
Inoltre scoprire, attraverso l'attuale offerta perfetta
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Tutto quello che devi sapere sposato un piatto e un vino
Tre Rivesaltes ex di gustare in video ...
22 ott 2010 da Editor iDealwine
Prima che il gusto per davvero, a casa, trovare un video di tre annate della nostra Rivesaltes verticali, oggetto dell'Offerta essere ideale. Il nostro partner Prodégustation evidenzia per voi il sapore delle annate 1942, 1943 e 1945 di questi rari VDN Sisqueille Castello. In annate eccezionali vecchi ... ea colori!
Accesso Prodégustation video:
Inoltre scoprire, attraverso l'attuale offerta perfetta
Vendita sala: 650 posti indietro nel tempo al 1848
22 ott 2010 da Editor iDealwine
Come d'inverno fa un passo avanti da nord, in modo da iniziare il riscaldamento le papille gustative con un'asta buon vino che si svolge sulle sponde del Mediterraneo.
Il programma per questa vendita ci sono un sacco di rari e prestigiosi Bordeaux, ma anche da regioni Borgogna e altri. Rivediamo il programma del festival di vini pregiati
Bordò
Il festival inizia con un eccezionale verticale Chateau Mouton Rothschild . Tutte le annate 1971-2004 erano presenti ad eccezione di 1986 e 1995. In questa collezione incredibile, non ci sono particolari mitiche annate 1982 e il 2000 lotto di 12 bottiglie. Rothschild nella galassia, i vini di Chateau Lafite sono anche in mostra durante la vendita. Non trovato un sacco di doppio magnum 2000 e il 2003, così come magnum del 1996, 2003 e 2005, accanto a bottiglie annata 1985 e 1996. Il Carruades de Lafite ( secondo vino ) sono offerti in un sacco di 1989 1990 e 1998. Altri Signore delle vendite, Petrus appare su sette annate 1970-2001. C'è anche il castello di Cheval Blanc del 1982, 1996 e 2001 e la sua annata secondo vino 2001 come pure. Altri cataloghi classificati spesso adornano le vendite all'asta bella Sociando Mallet è disponibile in sei annate 1983-2004, tra cui un lotto di 6 magnum del 2004.
Ottimi vini di pronta beva sono presenti anche nel catalogo, a partire dal castello nel 1994 Lynch Bages , Chateau La Conseillante 1995, oppure l'eccezionale Château Palmer 1990.
Sul lato di Sauternes, si trova il più ambito di loro, il Château d'Yquem 1967-2003 su non meno di 15 annate diverse.
Borgogna
La selezione della Borgogna ha una quota ancora di alta qualità. Tra i grandi nomi della Borgogna, ci sono le più prestigiose e più confidenziale.
Il campo di Romanée Conti è proposto nella vendemmia 1993 due delle sue denominazioni prestigiose, Romanée Romanée Conti S. Vivant GC e GC. Il dominio Bouchard Père & Fils è a sua volta presente con il suo ricercato Montrachet 1999 GC e GC-Chevalier Montrachet annata 1999 pure. Un altro dominio di prestigio, il dominio Armand Rousseau deliziare i fan con il suo Chambertin Clos de Beza 2002 GC e del 2006 Gevrey-Chambertin. Il dominio Coche-Dury non fa eccezione con il suo Puligny-Montrachet "il Enseignères" 1998 e il 2006, e Meursault 1997-2003.
Borgogna ha la particolarità di individuare ottimi vini spesso prodotti in quantità molto piccole. L'esempio perfetto è illustrato nel catalogo della vendita, il GC di Chevalier-Montrachet 2002 Dancer Vincent la cui produzione non superi i 350 bottiglie all'anno. Una pepita di cogliere, con la notevole Meursault "il Perrières" 2004 nel campo.
Altre regioni
Le altre regioni non sono presenti in quantità in questo catalogo, ma differiscono per alcuni riferimenti molto bello. Cominciamo il nostro tour della Valle del Rodano. A nord della valle, troviamo la Côte-Rôtie "Côte Blonde" 2005 Rene Rostaing, l'Eremo nel 1995 da Jean-Louis Chave, e il Hermitage e "Il Padiglione" nel 1993 Chapoutier. A Châteauneuf-du-Pape, la selezione è completa e identifica particolare cuvée Vieilles Vignes da Domaine de la Sabon Janasse Aimé nel 1998 e nel 2003, la vendemmia "Segreto di Sabon" 2000 Roger Sabon il campo, così come magnum di Chateauneuf -du-Pape Cuvée 1995 Boisrenard Beaurenard campo.
In Linguadoca, la regione dei vini della zona di Herault Mas Daumas Gassac proposto con l'annata 1996.
Champagne
Vini di bello si avvicinano la nostra recensione del catalogo di vendita. Primo fra questi, vi è la vendemmia Cristal Roederer del 2000, Dom Perignon 1996, così come d'epoca Collezione Taittinger: 1978 Vasarely, Arman Masson 1981 e 1982. Infine, un jeroboam bella di Bollinger Grande Anno 1985 entrò nella casa in stile questo catalogo bello.
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