Le domaine de la Passion Haut-Brion est un vignoble pas comme les autres. Planté de cabernet franc (à 60%) et de cabernet sauvignon (40%), cet hectare et demi de vignes se situe au beau milieu des vignes du château Haut-Brion ! Le domaine a produit durant une période allant de 1954 à 1978 un vin soyeux et velouté, parfaitement équilibré, doté de superbes arômes de cassis et d’épices. Ce sont ces vins qui ont été proposés lors de la vente du week-end dernier. Une occasion rare (peut-être la dernière ?) d’acquérir ces flacons de collection, même si l’état de certains flacons n’était optimal.

De 1978 à 2007, les raisins du domaine ont été intégrés au vin de Château Haut-Brion. Depuis le millésime 2008, le domaine renait, avec le concours de Stéphane Derenoncourt, célèbre consultant. La Passion Haut-Brion demeure un vin d’une absolue rareté, puisque seulement 2400 bouteilles sont produites à partir de ce minuscule terroir.

Quelques résultats de vente pour les vins du domaine de la Passion Haut-Brion

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Onze crus à réserver d’urgence, car l’offre s’achève le 17 mars à minuit.

La mosaïque des terroirs alsaciens recèle de véritables trésors de pureté et d’énergie. Ces grands vins blancs défient les années et nous sommes heureux de vous présenter la fine fleur de cette belle région, avec quatre signatures éminentes qui ont en commun la conversion de leur vignoble à la biodynamie.

Au domaine Weinbach, il y a la mère, Colette Faller, grande figure du vignoble alsacien, et ses filles, la brune et la blonde, celle qui vinifie et celle qui vend. Au-delà de la réputation, les vins bien sûr, somptueux, si purs. Tout comme ceux de Jean-Michel Deiss, modèles de perfection formelle mais aussi vibrants de leur terroir. C’est un honneur de les goûter, et une occasion rare de les acquérir.

Dans un autre registre, plus confidentiel, iDealwine vous présente le domaine Bott-Geyl, figure de la “nouvelle vague”. Issus de vignes cultivées en biodynamie, ses vins se révèlent amples et fins : un vrai coup de cœur chez iDealwine !

Et pour finir, deux vignerons que l’on ne présente plus : Jean-Louis et Andrée Trapet - oui oui, ces Bourguignons bien connus des amateurs d’iDealwine - qui ont aussi, par Andrée, un pied en Alsace et cisèlent avec les mêmes méthodes de fabuleux rieslings à l’expression délicatement saline…

Découvrez avec nous quelques-unes des innombrables facettes de ce vignoble, par la grande porte.

Des vins à commander jusqu’au mercredi 17 mars 2010, dans la limite des quantités disponibles.

Chaque année, le Club Oenophile du Midi organise à Toulouse un week-end dédié aux amateurs de vin. Cette édition propose une dégustation verticale de Château Gruaud Larose : pas moins de sept millésimes (dont trois en magnum) seront présentés à cette occasion par Philippe Carmagnac et Patrick Frédéric, respectivement maître de chai et chef de culture du domaine. Cette belle verticale sera suivie d’un dîner au restaurant Les Jardins de l’Opéra. Le menu, concocté par Stéphane Tournié, sera accompagné de plusieurs millésimes de ce deuxième cru classé de Saint-Julien et de son second vin, Sarget de Gruaud Larose, tandis qu’au dessert sera servi un Sauternes, le Château Sigalas-Rabaud 2001. Le week-end s’achèvera par la traditionnelle vente aux enchères de grands crus. Mais si votre emploi du temps ne vous permet pas d’y participer, le catalogue sera disponible sur iDealwine !

N’attendez pas pour réserver vos places pour la dégustation et/ou le dîner, des réductions de prix sont consenties aux amateurs qui s’inscriront avant le 27 mars.

Pour en savoir plus sur cette manifestation, cliquez ici.

En savoir plus sur le Château Gruaud Larose

Le domaine de Gruaud-Larose s’étend entre Branaire-Ducru, à l’est et Lagrange, à l’ouest. Son vignoble très étendu (85 hectares) repose sur un sol de graves moyennes. Au XVIII° siècle, le domaine, propriété des frères Gruaud, compte jusqu’à 115 hectares. Le gendre de l’un deux, M. de Larose, reprend le domaine et se fait l’infatigable ambassadeur de ce vin, qui parvient jusqu’à la table royale, d’où la célèbre formule que l’on peut encore lire sur son étiquette: ” le roi des vins, le vin des rois”. Une mention largement méritée, car pendant de nombreuses années, les vins se sont imposés comme les plus massifs et longs à évoluer des Saint-Julien. Et pourtant, l’histoire de Gruaud Larose n’est pas un long fleuve tranquille. Après moult changements de propriétaires au cours du XIX° siècle, le domaine fait les frais d’une succession houleuse, dont il sort divisé en 1867. L’un des propriétaires est le baron Sarget, qui donnera son nom à l’actuel second vin, Sarget de Gruaud Larose. Le Groupe Cordier, qui en devient propriétaire en 1917, réussit la réunification des deux parcelles de l’ancien domaine en 1934. Gruaud Larose sera vendu en 1993 à la société Alcatel Alsthom, puis, en 1997, à la famille Merlaut. Les vins de Gruaud Larose se montrent aujourd’hui moins tanniques, moins rugueux que par le passé, alliant finesse et équilibre. Taillés pour une longue, voire très longue garde dans les grands millésimes, ils nécessitent cependant une bonne dizaine d’années de vieillissement avant de s’assouplir. La robe est presque noire, le vin libère des arômes puissants de fruits rouges. En bouche, il se révèle gras, plein et riche.

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C’est une petite révolution dans la hiérarchie des heureux élus puisque Aubert de Villaine est le premier producteur de vins de Bourgogne à recevoir ce prix depuis sa création. Modeste, il semblerait qu’il ait d’ailleurs refusé dans un premier temps sa récompense, avant de se raviser, pour finalement l’accepter.

Co-propriétaire du domaine familiale de la Romanée-Conti avec la famille Leroy, Aubert de Villaine a longuement hésité avant de marcher dans les traces de son père. Après des études de droit et de littérature, il s’est envolé pour New-York et a débuté sa carrière par l’importation de vins de Bourgogne. Passionné par le vin, il s’est également adonné au journalisme et a interviewé, entre autres, Robert Mondavi en 1966.

C’est à cette période que son père l’appelle à ses côtés. Il débute comme apprenti au domaine. Depuis ce temps, il n’a cessé de mettre son dévouement, sa passion et son exigence au service de la Romanée-Conti, qui continue de produire les plus grands vins rouges au monde.

A travers ce prix, ce n’est pas seulement ses compétences qui sont récompensées, mais également son implication dans le monde viticole international.

2009 : Nicolas Catena, Mendoza, Argentina
2008 : Christian Moueix, Petrus
2007 : Anthony Barton, Château Léoville-Barton
2006 : Marcel Guigal, Maison Guigal
2005 : Ernst Loosen, Moselle
2004 : Brian Croser, Adelaide Hills
2003 : Jean-Michel Cazes, Château Lynch Bages
2002 : Miguel Torres, Penedès
2001 : Jean-Claude Rouzaud, Maison Louis Roederer
2000 : Paul Draper, California
1999 : Jancis Robinson MW, Londres
1998 : Angelo Gaja, Piémont, Barolo Sperss
1997 : Len Evans, Australie
1996 : Georg Riedel, Autriche
1995 : Hugh Johnson, London
1994 : May-Eliane de Lencquesaing, Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande
1993 : Michael Broadbent, Londres
1992 : André Tchelistcheff, Californie
1991 : José Ignacio Domecq, Jerez
1990 : Emile Peynaud, œnologue français
1989 : Robert Mondavi, Californie, Opus One
1988 : Max Schubert, Australie
1987 : Alexis Lichine, Château Prieuré-Lichine
1986 : Marchese Piero Antinori, Florence, Solaia, Tignanello
1985 : Laura et Corinne Mentzelopoulos, Château Margaux
1984 : Serge Hochar, Liban, Château Musar

Source : Decanter

En savoir plus sur le domaine de la Romanée-Conti

Acquis par le prince de Conti en 1760, ce vignoble de 1,85 ha ne produit guère plus de 6000 bouteilles par an d’un vin mythique et exceptionnel. Après la révolution française, le Domaine fut déclaré bien national, la Romanée Conti compta de nombreux propriétaires, notamment la famille Duvault-Blochet, qui acquit plusieurs autres parcelles dont La Tâche, Richebourg et Echézeaux. Aujourd’hui chaque bouteille de Romanée Conti porte la double signature d’Aubert de Villaine et de Henry-Frédéric Roch. La Romanée Conti fut la dernière parcelle de vigne en Bourgogne à résister au phylloxéra, mais, pendant la seconde guerre mondiale, le manque de sulfure de carbone entraîna sa destruction en 1945. Pendant cinq ans, de 1946 à 1951, aucun millésime ne fut produit. Les conditions de vinification et d’élevage (maturité maximale du fruit, très forte sélectivité, précautions maximales à chaque étape, élevage en bois neufs) permettent de produire un vin d’exception. Ainsi des arômes d’une magnifique complexité évoquant la rose, la violette, les épices, la truffe et le cuir se retrouvent dans ce vin somptueux.

Le domaine de la Romanée-Conti produit les crus suivants :

Echézeaux Grand Cru
Grands-Echézeaux Grand Cru
La Tâche Grand Cru
Montrachet Grand Cru
Richebourg Grand Cru
Romanée-Conti Grand Cru
Romanée-Saint-Vivant Grand Cru

A lire également :
Nicolas Catena est élu « Man of the Year 2009 » par Decanter (23/11/2009)
Le monde viticole a aussi droit à son sommet international (12/10/2009)
Caisses panachées du domaine de la Romanée-Conti : le point sur les dernières enchères (02/10/2009)
Romanée-Conti : consommation record à Sao-Paulo (01/09/2009)
Romanée-Conti : Aubert de Villaine passe la main (01/07/2009)

Vous avez déjà dégusté un des crus du domaine de la Romanée-Conti ? Faites-nous partager vos impressions !

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©Paris Match

Colette, Catherine et Laurence Faller. Trio de choc pour vins chics. Considérant que “le meilleur est juste assez bon”, les trois femmes se sont engagées dans une quête de la perfection. Avec le succès que l’on sait.

Il y eut d’abord la mère, Colette, qui régna longtemps sur les 28 hectares d’un seul tenant (quasiment) sur la côte du Kaysersberg, dans le Haut-Rhin. Depuis 2005, le nom de ses filles figure sur les étiquettes. Une complémentarité sans faille, fondement de la famille Faller. Mais faisons un petit retour en arrière…

A l’origine était (et l’est toujours) le clos des Capucins, 5 hectares à l’abri des murs de l’ancien couvent des Capucins. Les moines y édifièrent le domaine en 1612, au pied de la colline du Schlossberg, dans la vallée du Kaysersberg. Il fut baptisé Weinbach, “ruisseau du vin”, du nom du petit cours d’eau qui le traverse. Vendu comme bien national à la Révolution, le domaine est acheté par les frères Faller en 1898. Leur neveu Théo prit la suite. Grande figure politique locale – il fut à l’initiative de la reconnaissance de l’AOC Alsace – il oeuvra à développer la propriété. A sa mort en 1979, son épouse Colette et leurs filles Laurence et Catherine perpétuèrent le travail entrepris. Laurence, ingénieur chimiste et œnologue, a pris en charge la vinification quand sa sœur s’occupe de la commercialisation. Aujourd’hui les vins sont plus épurés que par le passé, encore plus cristallins et le domaine a acquis une réputation internationale (65% de la production part d’ailleurs à l’export). Acquérir ces nectars relève donc d’une gageure…

Un tiers du vignoble a été converti à la biodynamie en 1998. Une démarche étendue à l’ensemble du domaine depuis le millésime 2005. La diversité des terroirs du domaine est le secret de ses vins ; de nombreuses parcelles sont situées en coteaux, gage d’un bon drainage et des sols les plus adaptés. En outre les vignes bénéficient d’une situation exceptionnelle qui réunit toutes les caractéristiques géologiques et climatiques propres aux plus grands vins d’Alsace. La culture de la vigne est marquée par le respect de la nature et l’expression de chaque terroir. Les vendanges sont retardées jusqu’à maturité optimale, les sélections rigoureuses, les pressurages doux et progressifs, et les fermentations longues dans d’anciens foudres de chêne… Le domaine produit avec succès des cuvées génériques, mais il se distingue tout particulièrement sur les grandes cuvées qui portent les prénoms des membres de la famille, associées à chaque terroir.

Offre iDéale : retrouvez les vins du domaine Weinbach en vente actuellement sur iDealwine.

Domaine Weinbach

Gewurztraminer Réserve 2007
Grand classique
18,90€ TTC la bouteille (75cl)
88/100 WINE SPECTATOR
89/100 IWC – Stephen Tanzer

Gewurztraminer Cuvée Laurence 2007
L’un des « meilleurs vins d’Alsace et parmi les plus beaux du monde » (R. Parker)
26,00€ TTC la bouteille (75cl)
92/100 WINE SPECTATOR
91/100 IWC – Stephen Tanzer
16/20 BETTANE & DESSEAUVE

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine 2007
Cuvée rare
38,90€ TTC la bouteille (75cl)
91/100 WINE SPECTATOR
92/100 IWC – Stephen Tanzer
19/20 Bettane & Desseauve
17/20 Thierry Meyer (OenoAlsace)

L’objectif principal des deux rapporteurs semblait être de replacer la gastronomie dans le repas quotidien afin d’éradiquer la « mal bouffe ».  Parmi les principaux axes de proposition, voici les plus importants :

• amélioration de la qualité de la cuisine : privilégier le frais au surgelé, encourager les produits issus de l’agriculture biologique, proposer des fruits et légumes de saison, ….
• incitation au  « bien manger » : limiter sel, sucre, huile, … dans les plats, « initier une consommation modérée de vin (…), excellent moyen de lutter contre l’alcolisme »
• diminution des tarifs : parvenir à une fourchette de prix allant de 2.90 à 5 €
• création de boutiques de proximité pour les étudiants qui sont obligés de dîner au « RU »

L’insertion de vin sur les tables des RU crée évidemment la polémique. Valérie Pécresse s’est d’ailleurs déjà prononcée contre cette proposition. La réplique de Jean-Pierre Coffe ne s’est pas faite attendre : « Mais enfin, nous n’avons jamais imaginé qu’il y aurait des fontaines de vin sur les tables ! Il s’agirait d’animations ponctuelles pour faire découvrir le vin aux jeunes, et pour leur apprendre à en consommer ». Etant entendu que, avec un tarif inférieur à 5€ pour l’ensemble du repas, le rapport n’apporte aucune précision sur le type de vin susceptible d’être proposé…

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Agriculture biologique, lutte raisonnée, biodynamie … comment s’y retrouver ?

En bordeaux, plusieurs caisses collection Duclot (1998, 1999 2000, 2001 et 2003) constituent les lots phares de cette vente. Ces caisses contiennent un Château Lafite Rothschild, un Château Latour, un Château Mouton Rothschild, un Château Margaux, un Château Haut Brion, un Château Cheval Blanc, un Château Ausone, un Petrus et un Château La Mission Haut Brion.

De nombreux lots de Château Haut Brion et de Petrus sont disponibles en millésimes et quantités différentes. Les amateurs trouveront également Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Château Angélus, Château Léoville Barton, Château d’Yquem ou encore le Château Pavie.

En Bourgogne rouge, les amateurs de Romanée-Conti du domaine éponyme se verront proposer trois millésimes : 1957, 1960 et 1963. A noter également la Romanée Grand Cru du domaine Liger-Belair. En blanc les Montrachet du domaine des Comtes Lafon, du domaine Jacques Prieur, du domaine Etienne Sauzet et du domaine Ramonet devraient faire le bonheur des amateurs de chardonnay.

Pouilly-Fumé Silex signé Didier Dagueneau, Champagne Salon Cuvée « S » 1964, Ribera del Duero Vega Sicilia Unico, Côte-Rôtie La Mouline 1976 et La Landonne 1990 E. Guigal devraient également attirer les collectionneurs de flacons rares.

Accédez au catalogue – Clôture le 12/03/2010 à 18h

Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients pour 6 personnes
1 rouleau de pâte brisée
150 g de sucre
6 citrons verts
4 œufs
1 noix de beurre
3 blancs d’œuf
180 g de sucre en poudre
1 poche à douille

Préparation de la recette

Étalez la pâte et garnissez le fond d’un moule, piquez avec une fourchette et posez dessus une feuille de papier sulfurisé avec des haricots secs. Cuisez dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 25 min, puis enlevez le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant 10 min.

À l’aide d’un couteau-économe, récupérez les zestes de deux citrons, hachez-les finement, puis pressez les 4 citrons. Dans une casserole, mélangez le jus des citrons et leurs zestes avec le sucre, les œufs entiers et le beurre. Faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 min, jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Versez la crème au citron sur la pâte. Montez les blancs d’œuf dans un bain-marie pas trop chaud, puis ajoutez le sucre en poudre.

À l’aide d’une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte. Passez la tarte quelques instants sous un gril pour colorer la meringue.

Accord iDéal :
Gewurztraminer
Loupiac
Pouilly-Fumé

En partenariat avec Goosto.fr

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Les avantages

1/ Je suis payée pour déguster du vin
2/ Je me fais plein de nouveaux amis
3/ Je passe ma vie à (me) la raconter
4/ Je voyage à l’oeil
5/ Ma cote Meetic grimpe grimpe grimpe ! (genre indice iDealwine, mais pas pareil)

Les inconvénients

1/ Tout le monde ne comprend pas bien en quoi consiste mon métier
« T’as fait quoi comme études ? Journaliste ou oenologue ?
Tu es sommelière c’est ça ?
Ah oui tu fais de la publicité ?
Mais tu fais quoi en fait, concrètement ? Tu bois ou tu glandes ? »

2/ Je suis régulièrement confondue avec un tire-bouchon
«Et Véro, toi qui t’y connais, ouvre-nous donc la bouteille. »

3/ Egalement mise à contribution à chaque gorgée de vin avalée
«Et Véro, toi qui t’y connais, il est comment ce vin ? Vas-y décris-le, ça sent quoi, comme arôme ? »

4/ Je me sens parfois un peu seule
- J’ai vu ton nom c’est formidable !
- Vous avez lu l’article ?
- Non mais j’ai vu ton nom je suis fière de toi
Variante
- Je n’ai pas tout compris mais c’était très bien écrit.

Conclusion

“Je ne crois pas qu’il y ait de bonne ou de mauvaise situation. Moi, si je devais résumer ma vie aujourd’hui avec vous, je dirais que c’est d’abord des rencontres. Des gens qui m’ont tendu la main, peut-être à un moment où je ne pouvais pas, où j’étais seule chez moi. Et c’est curieux de se dire que les hasards, les rencontres forgent une destinée… ”

C’est exactement cela. Les rencontres. La curiosité. Le destin.

Retrouvez tous les articles de la rubrique 100% Blog.

Avec trois catalogues, la région Bordeaux est fort bien représentée, notamment dans ses beaux millésimes tels que 1982, 2003 et 2005. Les amateurs y trouveront les plus belles signatures de chaque appellation. Citons d’ores et déjà Château Lafite Rothschild 1996, 2000, 2003 et 2005, Château Margaux 1959, 1982, 1986 1983, 1988, 2003 et 2005, Château Angélus 2002 et 2005, Château Latour 1982, 1990, 2003 et 2005, Petrus 1982, 1989, 1993, 1995 et 2003, Château Le Pin 2004, Château Lynch Bages 2005, Château Haut Brion 1989, 1990 et 2005, Château La Mission Haut-Brion 1975, 1989 et 2005, Château La Conseillante 2005, Château Mouton Rothschild 1986, Château Ausone 2001 et 2004, Château Cheval Blanc 1982 Château d’Yquem 1918, 1958, 1967, 1979, 1997, 2000 et 2005 …

Lots vendus sans prix de réserve

De nombreux lots prestigieux sont mis à prix à 1 € : Haut-Brion 1967, Palmer 1982, Y de Yquem 1985, Climens 1969, La Conseillante 2005, La Mission Haut-Brion 1996 et bien d’autres encore.

Du côté des grands formats, les curieux trouveront leur bonheur avec une Impériale de Château Lafite Rothschild 1970 (mise à prix : 1000€). Lot relativement rare également : double magnum de Château Mouton Rothschild 1993. A noter également en magnum : Petrus 2005 ou Château Margaux 1985.

Avec près de 900 lots, la région Bourgogne est également bien représentée dans les deux catalogues qui lui sont consacrés.

Les amateurs du domaine Coche Dury y trouveront un large choix de Meursault, de Meursault 1er cru Les Perrières et Les Caillerets, mais aussi de Puligny Montrachet Les Enseignères, de Corton Charlemagne et d’Auxey-Duresses (rouge).

En rouge, les plus belles signatures bourguignonnes répondent présent : Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées 1972 du mythique Henri Jayer, Chambertin Clos de Bèze 2005 Armand Rousseau, La Tâche Grand Cru 1950, 1959 et 1990 et Romanée-Conti Grand Cru 1990 du domaine de la Romanée-Conti, Musigny Grand Cru 1990 du domaine Comte Georges de Vogüé, Clos des Lambrays 1920, 1941, Volnay 1er Cru Santenots du milieu 1996 des Comtes Lafon, Richebourg Grand Cru 2003 Anne Gros, Clos de Tart Grand Cru 2006 et la liste n’est pas exhaustive.

En Rhône, les grands noms sont légion. Chave, Beaucastel, Château Rayas, E. Guigal, M. Chapoutier, Domaine des Rémizières, Paul Jaboulet Aîné, Jean-Michel Gérin, Georges Vernay, Delas, Domaine Jamet, Yves Cuilleron, … Que ce soit en Hermitage, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape, Condrieu, Crozes Hermitage, … les amateurs de cette belle région devraient trouver les flacons qu’ils recherchent.

Le dernier catalogue regorge pêle-mêle de précieux flacons parmi lesquels Sassicaïa 1985, Vieilles Vignes Françaises 1989 Bollinger, Krug Brut Vintage 1998, Taittinger Comtes de Champagne, Domaine de Trévallon, Opus One, Savennières Clos de la Coulée de Serrant, Pouilly-Fumé Dagueneau, …

Clôture de la vente le 17 mars :

Catalogue 1 – Bordeaux - 14h30
Catalogue 2 – Bordeaux - 15h
Catalogue 3 – Bordeaux - 15h30
Catalogue 4 – Bourgogne - 16h
Catalogue 5 – Bourgogne - 16h30
Catalogue 6 – Rhône - 17h
Catalogue 7 – Autres régions - 17h30

En revanche, la région a elle aussi subi une chute de ses exportations. A relativiser puisque cette baisse du niveau de vente sur les marchés étrangers est de 7%, alors qu’elle est de -19% au niveau national.

Tout savoir sur l’Alsace

Le vignoble alsacien s’étend sur quelques 14500 hectares, sur des coteaux situés entre les Vosges et la vallée du Rhin, à une altitude variant de 180 à 400 mètres. Les vignes se déploient ainsi de Marlenheim à Thann. Cultivée avant l’arrivée des Romains, la vigne ne fut réellement destinée à la vinification qu’à partir de leur installation. Ils introduisirent la technique de vinification en même temps que la consommation du vin. Très célèbres au Moyen-Age, les vins d’Alsace étaient le monopole des religieux, avec plus de 300 abbayes qui préféraient déjà le vin blanc au vin rouge.

Vignoble le plus septentrional de France, l’Alsace possède un climat propice à une lente maturation des raisins, favorisant l’éclosion d’arômes d’une grande finesse. Le peu de pluies rend possible les nombreuses vendanges tardives.

La grande variété de sols (granit, calcaire, gneiss, schiste et grès) permet la culture de différents cépages, dont certains étaient déjà en place au XVème siècle. Riesling, Gewurztraminer, Pinot blanc, Pinot gris, Muscat, Sylvaner, Auxerrois et Chasselas sont à l’origine des fameux vins blancs alsaciens. La région produit également une petite quantité de vins rouges à base de Pinot noir. Comme en Allemagne, le vin porte le nom de son cépage et de son lieu d’origine. Simple appellation en 1945, AOC en 1962, les vins d’Alsace ont obtenu le classement de 50 de leurs crus en grands crus entre 1975 et 1982.

Le procédé des vendanges tardives et de la sélection de grains nobles est typiquement alsacien. Il exige des raisins parfaits qui pourront assurer un taux de sucre maximum. Seuls le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot gris et, parfois, le Muscat peuvent se prêter à cette pratique. Ainsi, l’Alsace recèle de trésors souvent ignorés, superbement aromatiques, au bouquet exubérant. Les caractères sont accentués volontairement par les techniques de vinification et les meilleurs Gewurztraminer, Riesling et Tokay-Pinot gris ont un grand potentiel de garde. Fraîcheur, fruité et jeunesse sont les caractéristiques majeures de ce vin d’Alsace.

Retrouvez les vins d’Alsace en vente actuellement dans le cadre de l’Offre iDéale n°131, issus des domaines Deiss, Trapet, Bott-Geyl et Weinbach.

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A lire également :
Alsace : faut-il mentionner le cépage sur les étiquettes de grand cru ? (25/07/2009)

© F-M. Banier – Lafite Rothschild

A l’occasion des festivités du Nouvel an chinois, le château Lafite Rothschild continue à enflammer les ventes aux enchères de Hong-Kong.

Lors de sa première vente de l’année 2010, la maison Zachys a encore fait monter les enchères sur un ensemble de 12 caisses de Château Lafite Rothschild 1982. Mis en vente par un résident de Hong-Kong dans le but de financer une bourse à l’université d’Oxford pour des étudiants chinois, cet ensemble de lots a totalisé la somme de 4,5 millions de dollars de Hong-Kong (424.609€).

Adjugé à 2949€ la bouteille en moyenne, ce flacon phare des ventes affiche donc une hausse de 33% sur la cote iDealwine à fin décembre 2010. Au cours de l’année 2009, le record de vente en France s’était établi à 2200€.

A lire également :

Ventes aux enchères de vin : bilan 2009 et perspectives 2010

En savoir plus sur le château Lafite Rothschild

L’histoire du vignoble de Lafite est ancienne. Sur un domaine qui comportait déjà des plants de vigne, Jacques de Ségur structure le vignoble à la fin du XVII° siècle et la réputation de ce vin s’établit déjà à un bon niveau. Son fils Alexandre étend le domaine en épousant en 1695 l’héritière de Latour. De cette union naît Nicolas-Alexandre, qui construit au début du XVIII° siècle le prestige et la renommée de Lafite, le vin étant plébiscité à Versailles et déjà également outre-Manche.

Au décès de ce dernier, Lafite connait une succession de propriétaires, il sera notamment vendu aux enchères après la Révolution, mais la qualité sera maintenue au meilleur niveau grâce aux soins de ses régisseurs, la famille de Joseph Goudal. Le Château Lafite sera ainsi classé 1er cru en 1855.

En 1868, le Baron James de Rothschild acquiert, aux enchères de nouveau, le domaine qui est depuis resté propriété de sa famille. En dehors de son terroir exceptionnel (un sol de graves profondes, reposant sur des marnes et sur un sous-sol calcaire), la qualité s’explique notamment par l’âge moyen du vignoble (plus de 40 ans), un faible rendement à l’hectare et une sélection très sévère. Dans les années 1960-1970 les vins se sont révélés d’une qualité moindre, en raison d’une gestion moins stricte du domaine et du processus de vinification.

Depuis 1975, le château, célébré par les amateurs du monde entier, produit des vins magnifiques, grâce à la direction dynamique d’Eric de Rothschild. D’une finesse exceptionnelle, ils déploient une complexité aromatique fabuleuse. D’une matière impressionnante, leur potentiel de garde semble illimité.

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Seules certaines aires strictement délimitées, avec des caractéristiques géologiques et climatiques spécifiques, peuvent prétendre à l’appellation Alsace Grand Cru, instituée en

1975, et seulement quatre cépages (sur les douze que comptent l’Alsace) sont reconnus dans cette appellation : riesling, muscat, gewurztraminer, pinot gris.

51 lieux-dits (répartis sur 47 communes) sont classés en Grand Cru, 14 dans le Bas-Rhin et 37 dans le Haut-Rhin, dont les plus connus sont Goldert, Schlossberg, Zinnkoepflé, Mambourg, Osterberg, Steinert, Vorbourg … L’étiquette d’un Grand Cru doit obligatoirement comporter la mention du lieu-dit, du cépage et du millésime. Les Grands Crus représentent environ 4% de la production du vignoble alsacien. La superficie de ces vignobles varie de 3 hectares (Kanzlerberg) à 80 hectares (Schlossberg).

La mention “Premier Cru” au domaine Deiss

Cette mention utilisée par Jean-Michel Deiss et précisant le lieu-dit n’est pas réglementée. Aujourd’hui seules existent les AOC Alsace, AOC Alsace Grand Cru et AOC Crémant d’Alsace. L’idée de créer une appellation intermédiaire, entre les alsaces génériques et les grands crus est évoquée mais à ce jour, rien n’est acté. Jean-Michel Deiss, président de l’appellation Alsace Grands Crus, y est favorable. Cela permettrait d’ajouter un échelon supplémentaire et de préciser le lieu-dit.

Immanquable ! Découvrez notre Offre iDéale en cours sur les vins d’Alsace des domaines Bott-Geyl, Trapet, Weinbach et Deiss.

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Le catalogue de la vente de Lyon est en ligne sur iDealwine. Près de 400 lots, essentiellement en Bordeaux et Bourgogne, sont à saisir jusqu’à lundi prochain !

Les plus grands flacons bordelais sont présents dans chaque appellation. Château Lafite-Rothschild 2001 et 2004, Château Mouton Rothschild 1983, 1985, 2002 et 2004, Carruades de Lafite 1998 en Pauillac ; Château l’Evangile 1990 et 2000, Petrus 1976 et 1983, Château La Conseillante 1899 à Pomerol ; Château Branaire-Ducru 1993, Château Lagrange 1981 et 2000, Château Talbot 1973, 1983, 2000 et 2001 en Saint-Julien ; Château Montrose 2001 et Château Calon-Ségur 1977 et 1978 en Saint-Estèphe ; Château Margaux 1974, 1982 et 1990, double magnum de Château Malescot Saint-Exupéry 2000 en Margaux ; Château Cheval Blanc 1995, 1999 et 2004 à Saint-Emilion et enfin de nombreux lots de Château d’Yquem en Sauternes : 1961, 1986, 1988 et 2002.

En Bourgogne aussi on note une concentration de flacons prestigieux parmi lesquels La Tâche Grand Cru 2000 du Domaine de la Romanée-Conti, Chambertin Grand Cru 2004 Dugat-Py, Musigny Grand Cru 2007 Roumier, Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2005 Dugat-Py, Clos de Vougeot Grand Cru 1945 du Château de la Tour en magnum, Chambertin Grand Cru et Chambertin Clos de Bèze 2007 Armand Rousseau ou encore Mazis-Chambertin Grand Cru 2000 du domaine d’Auvenay.

En blanc, Montrachet Grand Cru 1995 Ramonet, Meursault Désirée et Clos de la Barre 1985 des Comtes Lafon et Montrachet Grand Cru 1985 Marc Colin tiennent le haut du tableau.

Les curieux devraient s’intéresser à ce flacon d’Armagnac de 2.5 litres dont le millésime remonte à 1914.

Accédez au catalogue – Clôture le 08/03/2010 à 15 heures

L’Argentine a enregistré en 2009 une progression de 10% en valeur (2% en volume) de ses ventes de vins à l’export. Des taux de progression certes inférieurs à ceux enregistrés l’an passé, mais tout à fait respectables compte tenu de la conjoncture économique. Ces exportations représentent un total de près de 585 millions d’euros, soit 25 millions de caisses exportées. Des chiffres qui nous rappellent, si besoin est, la place de plus en plus importante occupée par le Nouveau Monde dans la hiérarchie viticole mondiale. Cette situation s’explique en grande partie par les efforts qualitatifs opérés par les vignerons locaux, associés à une réelle compétitivité prix de leurs produits.

Voir l’étude réalisée par WineSur (en anglais)

De son côté, la France déplore une chute de 19% de ces exportations de vin. Ces dernières atteignent le niveau enregistré il y dix ans. Le chiffre d’affaire des ventes à l’export s’élève tout de même à 5.5 milliards d’euros. En volume, ce sont 12.5 millions d’hectolitres qui ont été expédiés, soit une baisse de près de 9%. On constate deux modifications significatives de la structure des exportations françaises :

• la Chine est un des seul pays où les exportations françaises n’ont pas diminué
• les vins d’appellation (et plus particulièrement les vins de Champagne et les bordeaux) souffrent plus que les vins de pays.

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Bott-Geyl : une belle mosaïque de terroirs

C’est Jean-Christophe Bott, 40 ans, qui exploite le domaine depuis 1993. A ses débuts, il s’est inspiré des vins de Léonard Humbrecht qu’il aimait particulièrement puis a trouvé son propre style. Il n’a pas tardé à convertir l’ensemble de son vignoble (14 hectares) en culture biologique en 2000 puis en biodynamie deux ans plus tard. Les vignes recouvrent cinq grands-crus (Furstentum, Sonnenglanz, Mandelberg, Schoenenbourg, Schlossberg) et trois lieux-dits (Grafenreben, Burgreben, Schloessenreben), le tout établi en 75 parcelles, réparties sur sept communes.

Trapet : de Bourgogne à l’Alsace, réussite sur toute la ligne !

Bien connus des amateurs pour leur production de grands crus de Bourgogne, Jean-Louis Trapet et sa femme possèdent également près de sept hectares de vignes près de Riquewihr. Alsacienne et fille de vigneron, Andrée Trapet a hérité de deux hectares de vigne en 2002, suite au partage du domaine familial. Depuis, le vignoble a été converti en biodynamie, et agrandi en 2006, ce qui ne facilite pas toujours les méthodes de travail ! Les Trapet travaillent aujourd’hui avec l’aide et le soutien de leur ami Rémi Jung. Ils possèdent des vignes sur quatre grands crus : Schlossberg (riesling), Schoenenbourg (riesling), Sonnenglanz (gewurztraminer et pinot gris) et Sporen (de très vieilles vignes de gewurztraminer, et, rareté, de riesling). Les grappes sont cueillies à l’optimum de leur maturité de façon à accroître à la fois la richesse en sucre et la concentration naturelle des raisins. Le souhait étant de proposer les vins les plus secs possible. Les vins sont élevés 10 à 12 mois en fûts en bois traditionnels alsaciens, et cuves béton en forme d’oeuf.

Les sols : De nombreux sols sont présents au domaine, on trouve à la fois sur les hauts de pente, des sols bruns calcaires argileux sur marne de l’Oligocène et du Lias compact. Sur les pentes intermédiaires, des sols bruns calciques sur argile du Lias souvent recouverts de cailloux. Et quelques sols bruns calciques sur conglomérat de l’Oligocène, limono-argilo-sableux, en en bas de pente. Exposition Est, Sud-Est à pente douce.

A découvrir dans le cadre de l’offre iDéale en cours sur les vins des domaines Bott-Geyl et Trapet :

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La crise économique frappe en effet les cinq plus gros clients étrangers de la Bourgogne : Royaume-Uni, Etats-Unis, Belgique, Japon et Allemagne. La campagne d’exportation 2008-2009 a connu une baisse significative de 24% en volume et en valeur par rapport à la campagne 2007-2008. Une situation qui s’explique également par le niveau de l’euro.

Une aubaine pour les amateurs de vins de Bourgogne qui aimeraient voir les prix baisser…

Quelques rudiments sur les vins de Bourgogne

La viticulture apparaît en Bourgogne avant le début de l’ère chrétienne mais se développe essentiellement avec l’occupation romaine. A partir du Xè siècle, l’essor de Cluny et des ordres monastiques entraîne la croissance de la vigne et au Moyen-Age, la puissance du duché de Bourgogne favorise sa production. De monastique et aristocratique, la vigne devient au XIXè siècle bourgeoise.

Située au centre-est de la France, la Bourgogne s’étend sur 300 kilomètres. Jalonnée de  petites exploitations où la surface moyenne dépasse rarement les dix hectares, elle produit nombre de trésors que les amateurs du monde entier s’arrachent. Le sous-sol composé de calcaire présente en surface un relief de coteaux sur lesquels la vigne pousse à flanc.

Classements et appellations de Bourgogne

Les vins de Bourgogne sont classés en quatre grandes catégories :

• Les grands crus, regroupant 33 A.O.C. soient 2% de la production totale.
• Les premiers crus concernant 561 climats soient 12% de la production totale. Certains climats ont en effet droit à la mention « Premier cru ».
• Les vins de village ou appellations communales regroupant les A.O.C. du nom du village ou pouvant concerner plusieurs communes tel le Chablis.
• Les appellations régionales rassemblent 22 A.O.C. régionales et 50% des vins rouges.

Les cépages de Bourgogne

Deux cépages se partagent l’essentiel du vignoble : le pinot noir et le chardonnay.

Le pinot noir, à l’origine du vin rouge, donne des vins subtils et sensuels aux notes de fruits rouges. Il n’est pas simple de vinifier ce cépage pour en obtenir des arômes, une couleur et des tannins en quantité suffisante, d’autant plus que le climat septentrional peut parfois nuire à la l’obtention d’une maturité parfaite des baies.

Le chardonnay, à la base des grands vins blancs de Bourgogne, donne des résultats très différents selon les méthodes de vinification et les terroirs. Moins exigeante dans son élaboration que pour les vins rouges, la vinification du chardonnay donne des vins complexes et concentrés. Un grand Bourgogne blanc sera ample, aux notes de miel et de noisette.

A savoir : le cépage Aligoté donne le Bourgogne aligoté, vin blanc, vif et ” de carafe ” et le crémant de Bourgogne élaboré à partir du chardonnay, est un vin effervescent, fermenté en bouteille.

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Ingrédients :
· 1 kg de pommes de terre Rattes
· 250 g de lardons
· 1 reblochon fermier entier
· 20 cl de crème fraîche
· 10 cl de lait
· Sel et poivre
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h

Préparation de la recette

Faites bouillir des pommes de terre.
Sortez-les de l’eau avant complète cuisson en veillant à garder la peau.
Coupez-les en rondelles d’1/2 cm environ d’épaisseur.
Faites revenir les lardons à la poêle et réservez-les en ne gardant pas le gras.

Dans un plat à gratin mettez une couche de pomme de terre, et dessus quelques lardons.
Coupez le reblochon en deux voire en trois afin d’avoir de fines galettes.
Posez la galette sans croûte sur le premier lit de pommes de terre, remettez des pommes de terres, des lardons et posez cette fois le Reblochon croûte vers le haut du four
Salez légérement et poivrez.
Versez une crème rallongée de lait sur l’ensemble et mettez la tartiflette au grill 15 mn environ jusqu’à ce qu’une croûte dorée recouvre le plat.

Accord iDéal
Roussette de Savoie (blanc)
Mondeuse (rouge)
Côtes du Roussillon (rouge)

En partenariat avec Goosto.fr

Retrouvez tous nos conseils pour bien marier un plat et un vin.
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Jean-Michel, comment est né ce projet de chaîne autour du vin et à qui s’adresse-t-il ?

Edonys est née de la volonté de professionnels de l’audiovisuel qui ont eu l’idée il y a douze ans de créer une chaîne internationale dédiée aux produits de la vigne. Ils se sont ensuite entourés de spécialistes du vin comme Laurent Vuilhomme, ex-RVF, ou Emmanuel Delmas, sommelier bien connu des internautes !*. Cela n’a pas été simple à mettre en place et la société Média-Place Partners n’a vu le jour qu’au printemps 2009. Elle a par ailleurs l’ambition de créer des chaînes thématiques culturelles autour du développement durable, des arts et des spectacles. Edonys dispose d’un financement de 2,5 millions d’euros ; le tour de table est en cours. Mais avec 35 000 abonnés payants (6,30 euros par mois, soit le prix d’une bonne revue…), nous devrions atteindre l’équilibre. Nous nous adressons aux amateurs, en particulier aux nouveaux consommateurs qui sont curieux du vin et sans a priori, mais également aux professionnels, qui y trouveront des focus économiques ; une émission hebdomadaire, plus technique, leur sera consacrée.

Ce n’est pas si simple que cela de monter un tel projet en France… D’ailleurs Edonys va émettre du Luxembourg n’est-ce pas ?

Effectivement, nous avons rencontré le CSA ; les contraintes imposées sont trop restrictives : impossibilité de citer les marques ou les producteurs, impossible aussi de filmer des dégustations. Edonys s’inscrit dans la découverte, des terroirs comme des hommes qui font le vin et à ce titre, nous ne pouvons nous contenter de reportages “généralistes”. C’est pourquoi nous avons opté pour le Luxembourg, un pays qui s’est montré plus ouvert à notre projet…

Concrètement, quel type de programmes pourra-t-on voir sur Edonys ?

La chaîne diffusera 24h/24, dans toute l’Europe francophone, avec 40 heures par mois de programmes exclusifs. Nous aborderons le vin dans toutes ses dimensions : culturelle, historique, marketing, avec des rencontres de vignerons, jeune garde comme “anciens” qui ont tant à transmettre. L’idée est aussi d’être les dépositaires de cette mémoire, de recueillir le témoignage de producteurs illustres pour transmettre leur savoir aux jeunes générations et surtout préserver toute cette connaissance !

On pourra donc non seulement comprendre mais aussi apprendre en somme ?

Bien sûr. Edonys veut décomplexer l’approche du vin, le rendre concret. Des dégustations “interactives” seront organisées : chacun pourra déguster un vin acheté auparavant, en présence d’experts, et échanger par mail ou SMS. Des jeux de télé-réalité sont également envisagés. Nous allons sortir des sentiers battus, allier le ludique au pédagogique.

Propos recueillis par Véronique Raisin.

En savoir plus : www.edonys.tv

* www.sommelier-vins.com

> 40% de votre stock doit être composé de vins à consommer dans les 3 ans.

Parmi cette gamme, 2/3 seront des vins rouges – normal ce sont ceux qui accompagnent idéalement le plus grand nombre de plats – alors que le dernier tiers sera dédié aux vins blancs, moelleux et autres champagnes. Concernant cette catégorie de garde, osez partir à la découverte des vins de petits vignerons, d’ici et d’ailleurs. Dégustez, achetez parcimonieusement s’ils vous ont séduits et rangez-les méthodiquement dans votre cave. Ce qu’il faut, c’est surtout rester ouvert pour créer de la diversité et éviter de rendre votre cave monotone.

> 30% du stock doit être formé de vins de moyenne garde ;

C’est-à-dire de bouteilles prêtes à boire dans les 3 à 6 ans. Essayez de conserver la même « mixité intelligente » entre vins rouges, vins blancs, moelleux, et cette fois champagnes millésimés.

S’agissant de ces vins, orientez-vous sur des cuvées plus évoluées offrant des vins plus confortables sur des appellations telles que

En Blanc : Chablis, Saumur blanc, Menetou-Salon, Sancerre, Alsace, Saint-Joseph blanc, Bergerac Blanc, etc. (ne vous arrêtez pas à cette liste)

En Rouge : Chinon, Bourgueil, le sud de la Bourgogne (Côte Chalonnaise, Mâconnais), les vins de la Vallée du Rhône, de Provence, du Languedoc et du Roussillon, etc. (ne vous arrêtez pas à cette liste)

> les 30% du stock restant seront constitués de vins de grande garde… à boire dans les 7 à 12 prochaines années.

Pour cette gamme, pas de changement, vous privilégiez toujours le nombre de vins rouges… à moins que vous n’ayez un faible pour quelques grands crus en blanc !?

Question provenance, les vins de Bordeaux et de Bourgogne emplissent bien souvent nos caves, mais n’oubliez pas également, parmi les vins de garde, ceux de la Vallée du Rhône (Côte Rôtie, Hermitage, Chateauneuf-du-Pape) , du Languedoc Roussillon (Pic-Saint-Loup, Aniane, Faugères, Collioure…) de la Loire (Saumur-Champigny, Savennières…), les Cahors et autres Madiran du Sud-Ouest, qui en plus d’être très accessibles, se gardent aisément une dizaine d’années.  Et puis découvrez de grands terroirs proches de chez nous : Piémont, Toscane en Italie, le Priorat, le Ribeira del duero en Espagne…

Mais surtout, ne vous arrêtez pas à une seule appellation. On s’améliore en découvrant !

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Grâce à ProDégustation® - leader du cours d’œnologie en France -, apprenez à déguster le vin simplement avec la méthode pédagogique VOG®.
Cette séance ludique vous permettra de partager avec vos proches votre passion de l’œnologie.

Deux adultes ne sont pas de trop pour entourer de leur bras ce flacon inhabituel de vin de glace ! « Nous sommes très fiers et le vin est excellent. Nous avons tous pu en déguster un verre pour fêter l’évènement » a affirmé un porte-parole de la société Wang Chen Wines, initiatrice du projet.

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Au début des années 2000, La Conseillante avait fait évoluer son organisation interne en recrutant un Directeur (2001) puis en instituant un Conseil de Famille (2003). L’objectif était alors de professionnaliser la gestion du domaine, afin d’accroître sa notoriété tout en inscrivant les actions menées dans la pérennité de l’aventure familiale, démarrée en 1871 par Louis Nicolas. Compte tenu du succès que connaissent les vins auprès d’une clientèle aujourd’hui internationale, l’objectif semble atteint…

La nouvelle composition du Conseil de Famille de La Conseillante est effective au 1er février. Celui-ci se compose de Bertrand Nicolas, Jean-Valmy Nicolas et Henri Nicolas. Son rôle est de superviser l’action du Directeur, notamment en ce qui concerne la fixation du prix de vente en primeurs, la répartition des allocations, les investissements dans le vignoble ou dans les chais, ou encore les actions de représentation. La direction est par ailleurs assurée par Jean-Michel Laporte, qui a su porter au plus haut niveau les vins de La Conseillante depuis 2004. L’équipe d’iDealwine adresse tous ses vœux de réussite à Jean-Valmy Nicolas et de succès pour les vins du Château La Conseillante !

En savoir plus sur le Château La Conseillante

Elégance, finesse et raffinement sont les termes qui s’imposent pour qualifier ce vin produit sur un domaine situé à l’est de Pomerol, tout proche de l’aire des Saint-Emilion. Le vignoble du Château la Conseillante, qui figure parmi les plus anciens du plateau de Pomerol, tient son nom de Catherine Conseillan, sa propriétaire au XVIIIème siècle. Depuis 1871, il appartient à la famille Nicolas, qui, de génération en génération, perpétue la tradition et maintient sa qualité au plus haut niveau. Les 12 hectares du vignoble comprennent deux parcelles aux caractéristiques bien distinctes, qui correspondent parfaitement aux deux cépages entrant dans la composition du vin : au nord, pour les merlot, il se compose d’argiles grises reposant sur un sous-sol d’argiles rouges, plus connues sous le nom de crasse de fer et caractéristiques du terroir de Petrus. Les parcelles situées au sud du domaine, à proximité de l’appellation Saint-Emilion, reposent quant à elles sur un sous-sol de graves sablonneuses, particulièrement propices au cabernet franc, ce cépage qui sied si bien à son voisin Cheval Blanc… Sous la houlette du talentueux Jean-Michel Laporte, la gestion parcellaire est respectée à toutes les étapes de la vinification. Les vins sont ensuite élevés pendant près de deux ans en barriques, dont le pourcentage de bois neuf varie de 60 à 100% selon les années. Le Château La Conseillante produit des vins veloutés et soyeux. Moins puissants que Petrus, Trotanoy ou Certan de May, ils se révèlent plus souples et parviennent plus rapidement à maturité. Parfois qualifié de « Bourgogne de Bordeaux » en raison de sa finesse, La Conseillante développe avec le temps des arômes de violette, de réglisse et de fruits rouges confiturés, nuancés d’épices.

Sur le marché des enchères

Château La Conseillante 2005 : 150€
Château La Conseillante 2000 : 127€
Château La Conseillante 1995 : 86€
Château La Conseillante 1990 : 232€
Château La Conseillante 1989 : 156€
Château La Conseillante 1985 : 134€
Château La Conseillante 1982 : 199€

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La culture en terrasses favorise un bon ensoleillement et la proximité de la mer développe un microclimat favorable à une très bonne maturation des raisins. Les Banyuls sont des vins dits “mutés” : on ajoute de l’alcool sur le moût pour arrêter la fermentation, ce qui permet de conserver une partie du sucre naturel du raisin.

L’élevage joue un rôle essentiel. Selon le type de vin recherché, il peut être mené de deux façons. Les vins oxydatifs (”rancio”), généralement issus d’assemblages de différents millésimes ou de millésimes anciens, sont élevés dans des foudres ou des bonbonnes exposés au soleil*. Les vins dont on cherche au contraire à préserver le fruit sont mis en bouteille jeunes et évitent l’oxydation. On obtient alors un “rimage”, issu d’un seul millésime. Notez que pour obtenir l’appellation Grand Cru (toujours rouge), l’élevage sous bois est obligatoire pendant 30 mois (au lieu d’un an pour le Banyuls) et le grenache noir doit représenter au minimum 75% contre 50% en Banyuls. Les vins rouges sont de couleur rubis à acajou, et offrent des notes de fruits secs, de pruneau et de fruits cuits, mêlées de café, d’eau-de-vie et d’amandes grillées. Les rimages gardent des arômes de fruits rouges, de cerise et de kirsch.

* sur les rancios secs, voir (l’excellent) article de la RVF de décembre-janvier 2010…

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Parmi les lots phares de cette vente, à noter Château Troplong-Mondot 1990 et 1995 en magnum, Château Léoville Barton 2000, Château Haut-Brion 2003, Château Pichon Longueville Baron 1985 et 2000, Vieux Château Certan 2004, Château Lynch Bages 2000

Une belle série de vieux millésimes devrait connaître de belles enchères : le très grand Château Margaux 1982, Château d’Yquem 1976, Château Mouton Rothschild 1959, Château Calon Ségur 1961, Cos d’Estournel 1970, Château Cheval Blanc 1974, Château Gruaud Larose 1975, Château Lynch Bages 1982, Château Haut-Brion 1989 …

En Bourgogne, le domaine Armand Rousseau est fort bien représenté avec notamment une verticale de Chambertin Grand Cru 1997, 1998, 2000, 2001, ainsi que son Chambertin Clos de Bèze 1997, Charmes-Chambertin Grand Cru 1998. Egalement sur ce catalogue, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 1997, 1998 et 1999 et Chapelle-Chambertin Grand Cru 2000 signés du domaine Ponsot. Les enchérisseurs devraient également se ruer sur un magnum de La Tâche Grand Cru 1997 du domaine de la Romanée-Conti. Notons aussi Richebourg Grand Cru 2005 Anne Gros et Musigny Grand Cru 1999 Jacques Frédéric Mugnier.

En blanc, le Chablis Grand Cru Valmur 2003 devrait intéresser les amateurs du domaine Raveneau. C’est sans oublier les Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet Grand Cru du domaine Leflaive et Meursault 1er Cru Les Perrières 1985 du domaine des Comtes Lafon.

En vallée du Rhône, les amateurs pourront jeter leur dévolu sur les cuvées parcellaires sur les côtes-rôties La Mouline 1989, 1995, 2000 et La Landonne 1978, 1982 signées E. Guigal. Les fameux Hermitage Jean-Louis Chave sont également présents sur le catalogue dans plusieurs millésimes, ainsi que le Châteauneuf-du-Pape du Château de Beaucastel.

En Champagne, un magnum de Ruinart Brut L’Exclusive est mis à prix 550 euros. A suivre également : Dom Pérignon 1978.

Catalogue 1 : Clôture le 26/02/2010 à 17h30
Catalogue 2 : Clôture le 26/02/2010 à 17h35

Le vin, c’est encore ceux qui en boivent le plus qui … en parlent le plus !

Vincent Ravenne sillonne toute l’année les vignobles, visite les domaines, goûte les vins (plus de 2500 par an), remplit sa cave, a son badge pour les Primeurs à Bordeaux et ses entrées à Ampuis, et pourtant, il n’est pas journaliste… Et oui, il achète son vin, et pas n’importe où : chez iDealwine. Un site découvert il y a cinq ans, via Google.

Serait-ce pour fuir sa ville d’eau de résidence (Lourdes), un métier en milieu aqueux (la société pour laquelle il travaille fabrique et commercialise de l’instrumentation scientifique dont certains procédés de purification de l’eau) ? Toujours est-il que le voilà absorbé le plus clair de son temps libre par l’abyssale connaissance bachique.

Connaisseur averti, il a aussi créé voilà deux ans le forum des Buveurs d’étiquette sans perdre de vue qu’il y a une vie après le web, surtout lorsqu’il s’agit de dégustation !

Nous lui avons posé les 15 questions essentielles, solubles et insolentes de notre interview. En bref et sans images, ça donne ça :

Vous dernier coup de cœur
La Tâche 1970

L’accessoire dont vous ne vous séparez jamais ?
Aucun

Vous êtes plutôt bouteille, canette ou magnum ?
Bouteille

Le restaurant où vous avez votre rond de serviette ?
Le Severo, 8 rue des plantes, dans le 14e à Paris.

Votre accord met et vin préféré ?
Une côte de boeuf et un grand bordeaux arrivé à maturité (c’est-à-dire des décennies 80 ou 90…)

La fin de la bouteille au resto : vous la buvez ou doggy-bag ?
Je la laisse

Le vin que vous avez honte de boire ?
Du rosé, mais je n’en bois pas ! Quand ce n’est pas bon, je préfère boire de l’eau, c’est moins risqué !

Votre première gorgée de vin : quand et avec qui ?
Sans doute à 25 ans. Un collègue de travail voulait m’expliquer le vin. Je n’ai pas tellement aimé, ça ne m’intéressait pas.

La bouteille qui a déclenché votre passion
Yquem 1987. Je n’ai jamais osé le regoûter depuis, je reste sur le souvenir, j’aurais trop peur d’être déçu !

Vous ne pourriez pas vivre sans …
La Bourgogne

Le vin que vous aimez faire découvrir à vos amis néophytes
Le Château des Tours 2002. C’est un des domaines d’Emmanuel Raynaud, également propriétaire de Château Rayas.

Vous recrachez : systématiquement, seulement quand c’est mauvais, jamais ?
Systématiquement en dégustation, jamais à table et toujours quand c’est pas bon !

Si vous partiez sur une île déserte, quelle bouteille emporteriez-vous ?
Château Lynch-Bages 1989

Le flacon que vous voudriez avoir dégusté avant de mourir
La Romanée Conti 1978

“La vérité est au fond du verre”. Au fond, est-ce toujours la vérité ?
Il n’y a pas de vérité dans le vin. Chacun doit trouver sa voie.

Propos recueillis par Véronique Raisin.

Si vous souhaitez participer, envoyez-moi une photo, votre livret de famille et votre 06. Ah non zut, envoyez un mail à info@idealwine.com, sujet “Brèves de comptoir”.

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