Les Foires aux vins ouvrent leurs portes. Prix barrés, rabais, tête de gondole : comment s’y retrouver, et surtout, s’assurer que la bonne affaire annoncée en est réellement une ? La solution, avant de remplir votre caddy, c’est bien sûr la cote des vins iDealwine. Avec 60.000 références cotées dans la base, elle vous permettra d’accéder en quelques clics à la valeur du vin dans les ventes aux enchères. Cet argus vous fournira un excellent indicateur du prix auquel vous pourriez retrouver le même vin tout au long de l’année, aux enchères.

iPhone : un site mobile spécial Foires aux vins

Haro aux fausses bonnes affaires ! iDealwine a développé un site mobile spécialement dédié à l’argus du vin. En quelques clics, consultez la cote iDealwine du vin que vous vous préparez à acheter en Foire aux vins. Un excellent moyen d’y voir plus clair dans toutes ces promotions…

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A noter : une vente à prix fixe spéciale Foires aux vins se déroulera sur iDealwine du 17 septembre au 3 octobre, tenez-vous prêts !

Y-a-t-il des amateurs de golf toulousains parmi vous ? Une compétition sponsorisée par la Maison Roederer se tiendra le 11 septembre prochain au Golf de La Barouge (Pont de l’Arn). Une place à gagner !

Si vous souhaitez participer à cette compétition, faites vous connaître d’ici vendredi auprès de notre partenaire Prodegustation. Un tirage au sort se déroulera vendredi, qui vous permettra de gagner une place pour participer au championnat. Concours d’approche, concours de drive, la compétition sera suivie d’une paëlla géante et d’une soirée dansante. Les dotations permettront aux meilleurs d’entre vous de remporter des magnums et des jeroboams de Champagne Roederer.

Adressez vite un mail à idealwine@prodegustation.com pour participer au tirage au sort : vendredi matin, Prodegustation désignera celui d’entre vous qui participera gratuitement à cette compétition.

Bonne chance à vous tous !

Accédez à la video de présentation de la compétition de golf.

Rien ne prédisposait cette amoureuse des arts et des lettres, passionnée de culture italienne, à devenir vigneronne. D’abord professeur de lettres à l’ENA, elle mène avec Paul une vie parisienne des plus agréables. En 1996, revirement complet. Direction Condrieu, la Côte Rôtie et ses terrasses à flanc de coteaux, le viognier et la syrah. Aidée et soutenue par son père, Christine se lance dans la vinification, épluche les manuels d’onologie tandis que Paul se concentre sur la partie commerciale. A eux deux et près de quinze ans plus tard, les voici au sommet de leur art, avec des vins magnifiques qui n’ont cessé de gagner en pureté et en finesse. Reconnus unanimement par la critique et respectés de leurs pairs, les Amsellem ont la réussite modeste, toujours courtois et aimables. Un beau et bon domaine inévitable !

Le domaine Georges Vernay : ce qu’en dit la presse

Guide BETTANE&DESSEAUVE 2010 (4/5)

“C’est grâce au dynamisme de Georges Vernay, à partir des années 1960, et aujourd’hui de sa fille Christine, que ce domaine est devenu l’ambassadeur des grands vins de Condrieu dans le monde entier, donnant à cette appellation un lustre qu’elle n’avait sans doute jamais eu auparavant.”

GUIDE RVF des meilleurs vins de France 2010 (**)

“Christine Vernay maîtrise parfaitement son sujet. Les vins proposés par son beau domaine de Condrieu n’ont jamais été aussi harmonieux et élégants qu’aujourd’hui, même s’il ne faut certainement pas minimiser le travail réalisé par son père Georges, pour le domaine et pour l’appellation. Le trio de condrieux est revenu au plus haut niveau, avec une définition aromatique stupéfiante et surtout, une droiture de bouche unique, si indispensable à table. Les côte-rôtie, qui ont admirablement progressé ces dernières années, ne sont pas en reste”.

Guide GaultMillau 2010 (3,5/4)

“Domaine pionnier du renouveau du Condrieu qui, paradoxalement, se distingue aujourd’hui par des rouges de haute volée. Les Côte Rôtie ont acquis un style bien marqué que Gainsbourg aurait pu qualifier de “classieux”. Georges a passé la main à ses enfants et Christine a largement assimilé l’héritage de son père tout en gardant son propre style (…)”.

Robert Parker – Wine Advocate

Georges Vernay’s attractive daughter has been running this estate for a number of years, and has not only built on the highly successful white wines of her father, but has also dramatically increased the quality of the reds.

Retrouvez les vins du domaine Vernay en vente actuellement :

Consultez l’Offre iDéale sur les vins des domaines Vernay et Delas.

Un vente on-line tout à fait exceptionnelle s’ouvre sur iDealwine. Au sein des trois catalogues, les quelque 700 lots offerts à la vente sont tous issus de la cave d’un grand amateur. Une occasion exceptionnelle d’acquérir des grands crus dans un état de conservation idéal. Clôture des enchères le 9 septembre.

Située en région parisienne, la cave de cet amateur a été patiemment constituée depuis 25 ans. Les grands crus bordelais ont été, pour l’essentiel, acquis en primeur, et les premiers crus classés sont d’ailleurs généralement proposés dans leur caisse bois d’origine. Les vins ont été conservés dans une cave maintenue en permanence aux conditions de température et d’hygrométrie optimales : murs en pierre de taille, graviers au sol… le rêve de tout grand amateur ! Aujourd’hui, le vendeur a choisi de se séparer d’une partie de sa collection, par manque d’espace et dans un souci de rationalisation : cette cave a compté jusqu’à 17.000 bouteilles, et une vie entière ne lui suffirait pas à ouvrir tous ces précieux flacons !

Parmi les premiers crus classés (ou assimilés), réunis au sein du premier catalogue, on trouve les châteaux Lafite Rothschild 2003 et 2005, Château Margaux 1989, 1990, 2000 (en magnum), Haut Brion 2005, Mouton Rothschild 1986, 1995, 1996, Cheval Blanc 2005, Petrus 1990, 2005, entre autres.

Mais cette vente ne se cantonne pas aux premiers crus classés. Les amateurs de grands bordeaux pourront enrichir leur cave de références incontournables, telles que Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1996, Cos d’Estournel 1989, 2000, 2003, Lynch Bages 1995, Montrose 2005, Grand Puy Lacoste 2000, Pontet Canet 2000, Branaire Ducru 2003 et 2005, Clos Fourtet 2005, Haut Bailly 2005, Domaine de Chevalier 2005, Sociando Mallet 2000 et 2005, Talbot 1998… Sans oublier deux sommets du millésime 2005 : Palmer et Angélus.

Cet amateur avait également ajouté à sa collection quelques flacons de grands millésimes anciens, glanés au fil des grandes ventes aux enchères : Haut-Brion, Latour et Lafite Rothschild 1947, Cheval Blanc 1953, Petrus 1955, Cos d’Estournel 1959…

Signalons aussi, parmi les grands formats, la présence d’un double-magnum de château d’Yquem 1990 et d’un jéroboam de château Margaux 1994.

Les bourgognes présents au catalogue ont quant à eux été acquis directement auprès des producteurs. On trouve ainsi plusieurs caisses panachées de vins issus du domaine de la Romanée Conti, dans les millésimes 2002, 2004, 2006. Au domaine Armand Rousseau, on trouve quelques flacons de chambertin 2002 et 2006 et chambertin clos de Bèze 2002 et 2003.

A noter également, clos de la roche vieilles vignes 1996 (Ponsot), corton 1996 (Bonneau du Martray).

De la Maison Bouchard, signalons les chambertins Clos de Bèze 1999, les montrachets 2005

Si les vins mis en vente se composent en grande majorité de Bordeaux et de Bourgogne, le dernier catalogue offre d’intéressantes opportunités. On notera en vallée du Rhône le Châteauneuf du Pape cuvée Hommage à Jacques Perrin 2005 du château de Beaucastel, l’Hermitage La Chapelle 1996 et, en blanc, le Condrieu La Doriane 1998 (Guigal).

En Champagne, les amateurs de flacons rares pourront enchérir sur Krug Clos du Mesnil 1976, 1985, 1986, 1989, Salon Cuvée S 1973, 1983 et 1988, Bollinger Grande Année 1990, Perrier Jouët Belle Epoque 1990… Parmi les vins italiens, signalons Sassicaia 1996 et 2002 et Tignanello 2001 (Antinori).

Diaporama de cette cave d’exception :

Consultez les catalogues :

Catalogue 1 – 1ers crus classés – clôture à 14h30

Catalogue 2 – Bordeaux – clôture à 15h00

Catalogue 3 – Bourgogne et autres régions – clôture à 15h30

En savoir plus sur les ventes on-line.
Pas encore inscrit(e) pour participer aux ventes ? Cliquez ici pour compléter votre inscription, c’est gratuit.

Traditionnellement, on soutire “à l’esquive” ; cette méthode longue et contraignante a toujours cours dans certaines propriétés, notamment bordelaises, comme au Château Talbot.

Dans ce cas, on ôte l’esquive, le bouchon de chêne recouvert de tiges de jonc qui obture la façade (ou fond) de la barrique et l’on ouvre légèrement le trou de bonde du côté (sur le ventre de la barrique) pour créer un appel d’air. Le vin s’écoule ainsi lentement dans un récipient d’abord, puis dans une autre barrique (par un tuyau qui relie les deux fûts). La barrique est inclinée peu à peu, jusqu’à ce que tout le vin se soit écoulé ; sa limpidité est contrôlée à la bougie.

Il faut environ 20 minutes et deux hommes pour soutirer une barrique. Lorsque le parc en compte 1800, comme à Talbot, imaginez-vous le travail que cela représente… !

Aujourd’hui, et le plus souvent, on soutire à l’aide de pompes : cela prend 5 minutes environ mais le vin est davantage trituré et en contact plus prolongé avec l’air.

Cependant dans la plupart des domaines, ce procédé est utilisé pour des raisons de coût, mais aussi de temps et de facilité.

Enfin, il était de coutume (à Bordeaux notamment) de soutirer trois fois : on en est revenu car le soutirage doit servir le vin, le clarifier, et non le décharner. Il faut donc ajuster le nombre de soutirages selon le millésime (plus ou moins riche) et le vin (plus ou moins tannique ou charnu).

En savoir plus sur les travaux dans la vigne et dans les chais

Consultez notre lexique de la vinification

Arrivé à la tête de ce domaine phare de Saint-Émilion en 1947, Thierry Manoncourt, ingénieur agronome et ancien combattant de la seconde Guerre Mondiale, est le grand artisan de la renommée et de la qualité du vin du Château Figeac.

C’est à la suite d’une demande de sa part que le château reçoit la distinction Premier Grand Cru Classé B de Saint-Émilion, une récompense pour le travail mené sur son terroir d’exception et pour la haute qualité des millésimes qu’il avait produits.

Aujourd’hui, Figeac est un vin qui mérite, selon beaucoup de connaisseurs, la même distinction qu’Ausone ou Cheval Blanc, malgré son prix nettement moins élevé.

Le gendre de Thierry Manoncourt, le Comte Eric d’Aramon, qui régit le domaine depuis une vingtaine d’années va poursuivre l’œuvre initiée par cette figure emblématique de Bordeaux au Château Figeac. C’est un monument de l’histoire de Saint-Émilion qui disparaît, après plus de 50 vendanges, un record.

En savoir plus sur le Château Figeac

L’histoire du domaine est à jamais liée à celle d’un autre 1er Grand Cru Classé : dans les années 1830, Figeac s’était séparé d’une parcelle de choix de 30 hectares qui, 20 ans plus tard, a donné naissance à l’illustre Cheval Blanc. Et pourtant… Château Figeac serait-il le plus médocain des Saint-Emilion ? Contrairement à la plupart des autres 1ers Grands Crus Classés de l’appellation, situés sur des sols argilo-calcaires, Château Figeac profite d’un sol graveleux, comme on en trouve dans le Médoc. De cette condition géologique atypique à Saint-Emilion, Figeac retire une élégance hors du commun. Autre distinction : alors que l’ensemble de l’appellation est principalement planté en merlot, l’encépagement de Figeac fait la part belle au cabernet (70%, moitié franc, moitié sauvignon). Pourtant, ces spécificités ne sont pas seules à l’origine du succès du domaine, dans lequel l’action de l’homme trouve indéniablement sa place : à partir de 1947, Thierry Manoncourt a géré sa propriété d’une main de maître, cherchant à optimiser la réussite de ses récoltes. Aux côtés des châteaux Latour et Haut-Brion, il inaugure la cuve en acier inoxydable, ainsi que de nombreux autres procédés techniques. Les effets de ces innovations se ressentent très vite dans le niveau qualitatif des vins et l’exemple est suivi par bon nombre de ses pairs. Depuis les années 1990, Thierry Manoncourt a laissé la conduite opérationnelle du domaine à sa fille Laure et son gendre Eric D’Aramon, tout en restant très présent au domaine.

Tannique mais séduisant dès sa prime jeunesse, le vin de Figeac évolue ensuite vers un ensemble concentré, riche, fin et soyeux, qui offre de doux arômes de cèdre, de fruits noirs et de menthe. Bien que le vin de Figeac évolue assez rapidement, certains grands millésimes anciens sont, aujourd’hui encore, surprenants de jeunesse : 1911, 1924, 1949, 1953, 1964 ou bien 1975. Sans conteste, le Château légitime son rang de 1er Grand Cru Classé, tout comme la réaction enthousiaste du critique Robert Parker : « Je suis un très grand amateur de Figeac ! »

Consultez les lots de Château Figeac en vente actuellement.

Recherchez une cote de Château Figeac.

Voir les vins de Bordeaux en vente actuellement

Ingrédients pour 8 personnes :

• 500 g de mascarpone
• 5 oeufs extra frais
• 200 g de sucre
• 30 biscuits à la cuillère
• 600 g de framboises
• 20 cl d’eau
• 3 cuil. à soupe de sucre

Préparation:

30 min

Réfrigération:

2h

Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition. Laissez deux minutes sur le feu jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. Retirez du feu et laissez refroidir.

Préparation de la recette

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils banchissent. Ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter pour obtenir une préparation homogène.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.

Lavez les framboises. Mixez 100 grammes de framboises et ajoutez-les au sirop de sucre. Imbibez les biscuits à la cuillère avec ce sirop.

Dans un plat disposez la moitié des biscuits. Ajoutez une couche de mascarpone puis une couche de framboises.

Disposez l’autre moitié des biscuits puis une autre couche de mascarpone. Ajoutez le reste des framboises. Mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de déguster.

Accord iDéal :

Marsala

Sauternes

Montlouis

En partenariat avec Goosto.

Recherchez un accord mets et vins

Consultez nos conseils sur les accords entre les mets et les vins

Des jardins, une maison dans le fond, une treille, de l’ombrage, une fontaine. Le calme, la végétation, les rochers blancs convergent dans ce havre de paix. A l’origine relais de campagne de l’Oustau de Beaumanière, ce Relais & Châteaux a trouvé sa place parmi les plus charmantes étapes de Provence. Piscine, tennis, spa, on peut en profiter le temps d’un déjeuner ou plus longuement.

Jean-André Charial, propriétaire des deux établissements, et sa femme Geneviève, ont parfaitement su allier inventivité et cuisine traditionnelle. Le jeune chef Michel Hulin s’inspire quotidiennement des produits du jardin biologique attenant. vous aurez le choix entre les gambas rôties, viennoise au cochon noir de Bigorre et truffes d’été ou les fines ravioles de langoustines aux courgettes et poireaux étuvés à l’estragon, puis le dos de loup ou le turbot rôti au lard sur son arête ou bien côté viandes, les noix de ris de veau braisées ou le filet de taureau rôti au sautoir. Chaque plat compte une bonne dose d’originalité sans pour autant tomber dans le désordre culinaire ou la surabondance de saveurs.

Quant à la cave, outre le fait que la verrerie n’est pas à la hauteur du lieu, on découvre de biens jolies bouteilles. Des proches environs bien sûr comme les vins de Trévallon ou du domaine de Lauzières, d’un peu plus loin vers Palette (Château Simone) ou Bandol (Tempier), en remontant vers le Nord avec Cuilleron, Combier, Beaucastel ou Chave ou en filant plein sud dans le Languedoc et le Roussillon rejoindre Gauby ou la Rectorie. Dans le reste du vignoble français, les grands classiques sont au rendez-vous (Mortet, Dagueneau, Trimbach). Ce n’est donc pas un parcours initiatique qui attend l’amateur, toutefois un sentier bien balisé avec une jolie vue et l’horizon dégagé.

Le mieux serait d’arrêter votre choix sur les rouges des Baux ou en blanc les vins de pays des Alpilles ou Coteaux d’Aix, afin de respirer pleinement le bon air du massif !

Menu dégustation autour de l’huile d’olive à 110 €, carte environ 100 € ; formules déjeuner à 49 € et 66 €.

La Cabro d’Or
13520 Les Baux-de-Provence
Tél. : 04 90 54 33 21
www.lacabrodor.com

Parmi les vins acheté par cet amateur, dont l’identité n’a pas été révélée – et qui ne connait probablement pas la cote iDealwine -  figuraient deux bouteilles de Petrus millésimées respectivement 1947 et 1961, ainsi qu’un magnum de 1959 du même prestigieux pomerol.

Cet achat a été réalisé il y a quelques jours dans la boutique Le Clos, propriété du groupe Maritime Mercantile International (MMI). Située dans le terminal Emirates de l’aéroport du Dubai, elle enregistre un engouement croissant pour les grands crus.

Si l’un de vous le croise, n’hésitez pas à lui transmettre la cote iDealwine pour ces vins :-)

Petrus 1947 : 5000€

Petrus 1961 : 5070€

Petrus 1959 (bouteille) : 2450€

Soit, pour deux bouteilles et un magnum : 12520€… Précisons tout de même que le magasin n’a pas révélé la teneur des autres flacons acquis par cet amateur de grands crus.

Source : The Drinks Business

Consultez les ventes de Petrus

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Vente record de Romanée-Conti à l’aéroport Roissy Charles de Gaulle

En savoir plus sur Petrus

Bien que cru non classé, à l’instar de l’ensemble des crus de Pomerol, Petrus est le plus célèbre mais aussi le plus prestigieux de tous les vins. La légende débute à la fin du 19ème siècle. La famille Arnaud est propriétaire du domaine, et Petrus bénéficie déjà d’une notoriété qui ne faiblira jamais par la suite. Edmonde Loubat rachète progressivement à cette famille les parts de la Société Civile du Château Petrus à partir de 1925. Elle en devient unique propriétaire en 1945. Dynamique et consciente du potentiel exceptionnel de ce “petit” vignoble (environ 6ha - 11,5 ha actuellement après le rachat d’une parcelle au Château Gazin), elle trouve dès 1947 un complément idéal en la personne de Jean-Pierre Moueix, négociant libournais issu d’une famille corrézienne. Ce duo aux aptitudes commerciales remarquables va hisser le domaine vers les cimes dès le début des années 1950.

Connu en France mais surtout reconnu à l’étranger, Petrus orne ainsi la table de fiançailles d’Elisabeth II. Dans les années 1960, le président Kennedy l’apprécie particulièrement et en fait indirectement une référence pour le marché américain. Le terroir de Petrus, situé sur le point culminant de l’appellation (40 mètres) bénéficie d’une excellente situation. Le sol, essentiellement argileux, est particulièrement favorable au merlot, qui constitue 96% de l’encépagement du vignoble. Les 4% restant sont plantés de cabernet franc, dont la majeure partie ne se retrouve pas dans le grand vin. Les vendanges sont manuelles et l’élevage dure en moyenne 20 mois (100% de fûts neufs). La faible acidité de Petrus en fait un vin tendre, ce qui, combiné avec le caractère voluptueux du merlot, permet d’élaborer un vin d’une incroyable concentration. Il se révèle tout simplement majestueux, d’une puissance et d’une richesse inégalables, certains millésimes pouvant se garder plus de cinquante ans.

Bordeaux est bien présent avec le Château Léoville Barton, proposé dans les millésimes 2003, 2005 et 2007. De belles occasions sont à saisir sur des grands classiques comme le château Pavie, présent en 2006 et 2007, Haut-Brion en 2006 ou un rare magnum de Château Ausone 2007. On trouvera aussi le château Sociando Mallet ou encore Larcis Ducasse en 2006.

A signaler également, de bons rapports qualité prix avec une belle sélection de sauternes, tels le Château de Malle, Suduiraut, ou encore Filhot. Yquem, le mythe sauternais est lui aussi disponible, dans de belles années et en grand format. On retrouve ainsi des bouteilles millésimées 2005 et 2006, des magnums de 2006 et un exceptionnel double-magnum de 1991.

Une gamme très complète des plus beaux bourgognes

En Bourgogne, nous avons sélectionné des vins des plus prestigieux domaines des côtes de Nuits et de Beaune. Les plus grands sont là, du domaine de la Romanée Conti à Leroy, en passant par Trapet, Groffier, Méo Camuzet, Sauzet et Vincent Dancer.

On retrouve également une très belle sélection des vins du domaine Henri Boillot, comportant des volnays, meursaults et autres puligny-montrachets. Chez Louis Jadot, signalons un beau rapport qualité prix sur les Santenay Clos Rousseau 2006. Jacquesson et Lumpp proposent eux leurs vins du macônnais à des prix vraiment doux.

Vallée du Rhône

Dans le Rhône, le catalogue compte à Châteauneuf du Pape une belle verticale du Château Fonsalette dans des millésimes allant de 1995 à 2005. Au Nord de la vallée du Rhône, tous les plus grands du Rhône sont représentés, avec Villard, Cuilleron, Combier et une très large sélection de la maison Guigal avec notamment La Mouline, La Landonne, mais aussi les côte-rôtie Brune et blonde, disponibles dans les millésimes 2006. Signalons aussi les très beaux saint-joseph « les Offerus » de Chave en 2006 et 2004.

Autres régions

Dans les autres régions, les amateurs les plus pointus se pencheront sur les côtes du Jura 2006 du domaine Macle, le chinon Vieilles Vignes de chez Alliet ou encore le vouvray le Haut Lieu 2009 de chez Huet. De rares Rivesaltes millésimés de 1909 à 1979 sont également disponibles.

Les vins étrangers figurent au catalogue, avec notamment de remarquables barolos, comme le Vigna Arborina 1999 de Giovanni Corino. On trouve aussi en Ribera del Duero, la cuvée « Pagos Seleccionades » 2006 de la bodega Aalto.

Champagne !

En Champagne, cette vente propose des lots exceptionnels à des prix remarquables. Le Bollinger Grande Année rosé 2002, ou encore le Henriot les Enchanteleurs 1996, de belle facture, sont présents au catalogue. Les plus grandes cuvées seront disponibles à des prix imbattables. Parmi elles, on trouve le Cristal de Roederer 2002 ou encore le Dom Pérignon 2000.

Amateurs de grands formats, un exceptionnel Jeroboam de Cristal 1999 vous tend les bras !

Ne tardez pas, car les quantités sont limitées sur chaque référence… A vos claviers ! La vente est ouverte jusqu’au 6 septembre prochain.

Consultez vite les catalogues :

Catalogue 1 Bordeaux –  Clôture à 11h30
Catalogue 2 Bordeaux–   Clôture à 11h35
Catalogue 3 Bourgogne– Clôture à 11h40
Catalogue 4 Bourgogne– Clôture à 11h45
Catalogue 5 Rhône – Clôture à 11h50
Catalogue 6 Autres régions – Clôture à 11h55
Catalogue 7  Autres régions– Clôture à 12h00

En savoir plus sur les ventes à prix fixe de vin.

Pas encore inscrit(e) pour passer des ordres dans les ventes ? Complétez votre inscription, c’est gratuit.

Parmi les belles cuvées de l’Offre iDéale qui débute sur iDealwine, trois vins ont été passés au crible par notre partenaire Prodégustation. Ces références nous sont proposées par la Maison Delas : Crozes Hermitage Le Clos 2007, le Condrieu Clos Boucher 2008 et l’Hermitage Marquise de la Tourette rouge 2007. Selon la méthode V.O.G (Visuel, Olfactif, Gustatif) qui constitue la signature de ce site spécialiste des cours de dégustation, les principales caractéristiques des trois vins sont passées en revue. Et la dégustation se termine par des conseils de service, des suggestions d’accords mets et vins et même un début de recette ! A découvrir absolument.

Découvrez les dégustations en video :

L’offre iDéale compte une belle sélection de vins de la Maison Delas, une grande référence du Nord de la vallée du Rhône, qui nous a, cette année, fait l’amitié de proposer également, en quantités limitées, plusieurs vins dans le millésime 1999, particulièrement réussit et aujourd’hui parfaitement mûr. Vous pourrez également découvrir, à prix très doux, les magnifiques cuvées produites par Christine Vernay et Paul Amsallem, du domaine Georges Vernay.

Accédez à l’Offre iDéale en cours sur les vins des domaines Delas et Vernay.

En savoir plus sur la dégustation du vin.

Le dimanche 15 août, à l’aube, un groupe d’une soixantaine de militants anti-OGM s’est attaqué aux pieds transgéniques dont dispose l’unité alsacienne de l’INRA pour ses recherches contre le court noué, une maladie qui affaiblit puis tue les pieds de vigne qui en sont atteints.

Le responsable du site de Colmar, Jean Masson, a souligné le caractère « gravissime » de cette action, qui selon lui, ne fait qu’empêcher la recherche d’avancer. Ce travail de recherche de plus de sept ans avait été salué par des chercheurs aux Etats-Unis, en Allemagne, ou encore en Suisse, pour la qualité du travail mené par l’INRA.

Olivier Florent, un des faucheurs volontaires soutient l’importance de son action, qui vise à condamner ce genre d’étude, car « L’argent public finance les OGM, (et)  ces essais s’effectuent en plein champs».

Les faucheurs ont été conduits au poste de police pour y être entendus. L’INRA a déposé une plainte contre ces derniers, pour le préjudice subi. Les ministres Bruno Le Maire et Valérie Pécresse devaient se rendre sur place cette semaine.

Consultez les ventes de vin d’Alsace

En savoir plus sur les vins d’Alsace

En savoir plus sur les recherches menées par l’INRA

©Wilmotte et associés SA

De Jean Nouvel à Mario Botta, les architectes les plus illustres sont appelés pour métamorphoser les châteaux bordelais en de véritables œuvres d’art.

La tendance observée ces dernières années se confirme : de Cos d’Estournel à Cheval Blanc, des architectes de renom travaillent activement à la modernisation des chais et à la valorisation de ces châteaux des  XVIIIè et XIXè siècles qui jalonnent le vignoble bordelais.

L’origine des châteaux remonte au XVIIIè siècle, période à laquelle les propriétaires de vignobles à Bordeaux ont cédé à la tendance des résidences d’été.

Avec le temps, l’emploi du terme château est devenu un symbole bordelais qui a été repris à travers la France et au-delà de nos frontières. Toutefois, ces demeures n’ont pas été au centre des préoccupations des propriétaires jusqu’à la fin du XXè siècle.

En 1987, le château Lafite-Rothschild lance la tendance, en faisant appel à l’architecte catalan Ricardo Bofill -auteur du monumental Hôtel de la Région du Languedoc Roussillon notamment- pour moderniser ses chais.

Depuis la fin des années 1990, le développement de l’œnotourisme et la volonté d’afficher une image de marque toujours plus prestigieuse, amènent les grands vins de Bordeaux à développer une identité architecturale forte, en s’appuyant sur le talent de ces artistes contemporains. Le gotha de l’architecture se succède ainsi à Bordeaux : Mario Botta, l’architecte du musée d’art moderne de San Francisco, a récemment achevé une importante réalisation au château Faugères à Saint-Emilion. Les installations de Cos d’Estournel avaient quant à elles été rénovées quelques mois avant, sous la houlette de Christian de Portzamparc.

Même si l’heure n’est pas encore (complètement) à la démesure – à l’instar de la réalisation de Franck Ghery pour la Bodega Marques de Risqual dans la Rioja – on suivra avec intérêt les travaux commandés par Clément Fayat, du Château La Dominique à Jean Nouvel, architecte du Musée du Quai Branly. Ils concernent la rénovation des chais et du toit.

Découvrez les vins de bordeaux disponibles actuellement

Le propriétaire des Châteaux Dassault et La Fleur, Laurent Dassault, s’intéresse de près au domaine d’Alain Raynaud, très bien situé sur le plateau de Pomerol. Le Château La Croix de Gay couvre à peu près 10 hectares, plantés de Merlot à 90%, de Cabernet Sauvignon à 5% et de Cabernet Franc. Une sélection parcellaire donne une cuvée appelée La Fleur de Gay, dont s’occupe actuellement la sœur d’Alain Raynaud, Chantal Lebreton.

C’est donc un domaine avec un très haut potentiel qui serait sur le point de tomber dans l’escarcelle de la famille Dassault.

Après la vente en 2008 de sa propriété du Château Quinault L’Enclos, l’actuel président du Cercle Rive Droite n’aurait alors plus aucune propriété à Bordeaux. Une affaire à suivre.

(source : Decanter)

Découvrez les vins de bordeaux disponibles actuellement

 Dans son livre électronique paru en juin dernier, le journaliste du vin, Philippe Margot met en lumière l’œuvre originale d’un artiste plasticien américain, David Mishkin.

Une bonne bouteille ne meurt jamais, si elle est ancrée dans un souvenir impérissable, ou alors si l’artiste lui fait prétendre à l’éternité. Dans son livre électronique paru le 25 juin, le journaliste du vin, Philippe Margot met en lumière l’œuvre originale d’un artiste plasticien américain, David Mishkin.

Cet artiste donne une seconde vie aux bouteilles en utilisant leurs bouchons afin d’en faire des œuvres d’art. C’est par un méticuleux travail de sélection, de dessin et de collage, que ce plasticien rend hommage à ces objets de la vie courante, généralement jugés sans intérêt.

Ses œuvres monumentales sont des mosaïques de bouchons de liège, pris sur des bouteilles de vin. Faire une œuvre avec les bouchons d’un grand cru est une perspective qui séduit cet artiste, qui cherche à célébrer la magie du vin jusque dans le bouchon.

Pour lui, le bouchon est le témoin de la cave et de la qualité de la bouteille, un témoin qu’il écoute, regarde et met en scène. Un artiste à découvrir, ou à redécouvrir.

A lire également :

Du vin, de l’art, et … des étiquettes ! La saga des étiquettes de Mouton RothschildUne publication numérique consacrée au Champagne Taittinger Collection

Mathusalems, nabuchodonosors… mais d’où nous viennent ces noms ?

En savoir plus sur les différents formats de bouteilles

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Parmi les crus à maturité, signalons les châteaux Léoville Las Cases 1994, Angélus 1989 et Haut Marbuzet 1995.

Les amateurs de vieux millésimes pourront s’intéresser aux châteaux d’Yquem 1950, Yon Figeac 1955 et la Fleur Petrus 1953 ou encore Pavie 1962 et Vieux Château Bourgneuf 1961.

Parmi les grands formats, signalons des magnums de Margaux 2005, Le Pin 1997, ou encore Latour 2007.

Grandes signatures de côtes de Nuits et de Beaune

En Bourgogne, la sélection est complète. Le domaine de la Romanée Conti notamment, avec à nouveau plusieurs caisses d’assortiments en millésime 2002, 2003, 2004 et 2006. A Chambertin, signalons les flacons issus des domaines Bernard Dugat-Py et Armand Rousseau. Rares, les Meursault les Perrières de Coche Dury ou les Musigny de Faiveley. Immanquables également, les Chevalier Montrachet du Domaine Leflaive, Les Meursault des Comtes Lafon et les Corton Charlemagne de Louis Latour.

En blanc, on trouve les Bourgogne de Coche Dury, les Chablis de Dauvissat, ou encore les Chassagne Montrachet de Ramonet.

La vallée du Rhône compte, comme toujours, de dignes représentants des appellations les plus convoitées par les amateurs : à Châteauneuf-du-Pape on retrouve le Beaucastel cuvée Hommage à Jacques Perrin 2005, chez la Janasse, la rare Vieille Vigne 2007 et la rarissime cuvée XXL dans le même millésime d’anthologie, et enfin la Réserve des Célestins Henri Bonneau 1998. En Côte-Rôtie, on retrouve les classiques de la Maison Guigal en 2005 et 2006, avec La Turque, La Mouline et La Landonne, mais aussi Les Bécasses de Chapoutier, et La Côte Brune de Jamet en 2006 et 2007. En Hermitage on peut signaler l’Ermite de Chapoutier, La Chapelle de Jaboulet et l’Ermitage de Tardieu Laurent.

Champagne !

Pour finir, quelques grandes cuvées de Champagne : La cuvée Cristal de Roederer, Dom Pérignon (notamment en vieux millésimes 1952 ou 1975), ou encore la cuvée Vieilles Vignes Françaises de Bollinger 1989.

Le catalogue consacré aux autres régions compte également quelques grands noms de la vallée de la Loire -  Dagueneau, Huet, Le Clos Naudin, le Clos Rougeard. En Alsace, on retrouve Hugel, Weinbach et René Muré. Dans le Languedoc, on retrouvera la Grange des Pères ou encore le Mas Jullien, et en Provence, Pibarnon, Tempier ou Vannière. Sans oublier les vins étrangers : Opus one de Napa Valley, Henschke Hills Of Grace d’Australie, les Vega Sicilia et Numanthia d’Espagne.

Enfin dernière remarque : près de 150 lots sont proposés sans prix de réserve !

A vos enchères ! La vente se clôturera en ligne le 26 août 2010 !

Pour consulter les catalogues :

Catalogue 1 – Clôture à 14h00
Catalogue 2 – Clôture à 14h30
Catalogue 3 – Clôture à 15h00
Catalogue 4 – Clôture à 15h30
Catalogue 5 – Clôture à 16h00
Catalogue 5 – Clôture à 16h30

Préparation:

40 min

Cuisson:

45-50 min

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 cake

3 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure

200 g de ricotta

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait

75 g de gruyère râpé

1 bouquet de persil

1 bouquet de cerfeuil

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet de basilic

Beurre pour le moule

Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Triez, lavez et hachez toutes les herbes.

Dans un saladier (ou un robot ménager), battez au fouet les oeufs entiers avec le sel et le poivre.

Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez doucement l’huile et le lait.

Mélangez les herbes hachées, la ricotta émiettée et le gruyère râpé à la pâte.

Beurrez et farinez le moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire au four pendant 45 à 50 min (la lame d’un couteau plantée dans le cake doit en ressortir propre).

L’Accord iDéal :

Côtes de Provence (rosé)

Bandol (rosé)

Patrimonio (blanc)

En partenariat avec Goosto.

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Parmi les destinations prisées des vacanciers, l’Italie.

Pour être en parfaite harmonie, mettons le cap sur la botte et ses secrets sucrés si savoureux (c’est pas faux).

Fruits frais, confits ou au sirop, miel, noix, amandes, ricotta ou mascarpone sont quelques-uns des ingrédients phare de la pâtisserie italienne. Avanti !

Tiramisu : c’est un groupe de rock qui monte paraît-il, mais aussi - et surtout, un entremets qui élève. “tire-moi vers le haut” littéralement. Un bon principe. A base de café, de marsala, doté de l’onctuosité du mascarpone et du moelleux des biscuits à la cuiller, saupoudré de cacao, ce dessert appelle des vins doux naturels comme un banyuls ou un maury, un pineau ou un vin de marsala pour le ton sur ton.

Panna cotta ou “crème cuite”. A base de crème, de lait, de sucre, de consistance ferme, surmonté d’un coulis de fruits rouges, cet entremets est parfait avec un maury de type rancio, un porto ruby (jeune et fruité), un crémant d’Alsace ou un muscat du cap corse.

Semi-freddo ou “mi-froid”. C’est la moitié d’un freddo. Mais avec le double de crème. Bref, tournure euphémistique pour éviter d’effrayer le chaland. Avec ce genre de texture mousseuse, je verrais bien un blanc moelleux, vouvray demi-sec, gewurztraminer ou jurançon.

Amaretti : c’est le macaron italien. Il peut être dur ou moelleux, toujours à base d’amandes et de sucre. Accompagnez-le de monbazillac, sainte-croix-du-mont, côtes-de-bergerac moelleux, pacherenc-du-vic-bilh moelleux.

Diplomate : préparé avec de boudoirs et de la confiture (abricots, groseille…), cet habile gâteau se glisse fort à propos dans toutes les assiettes. Pourquoi pas un coteaux-du-layon ? Ou un muscat ? Ou une VT d’Alsace ?

> soyez diplomate. Ne dites pas “wouahou il est trop bon ton gâteau ! Tu m’en refiles une part pour étouffer ma belle-mère ?”, non vraiment, je vous assure, ne dites pas cela. Dites plutôt “Y a pas à dire, ton diplomate, il est bon mais celui de jolie-maman est plus savoureux”.

Génoise : c’est la b-a-s-e ! Le gâteau neutre que l’on coupe horizontalement en deux ou trois abaisses pour le manger religieusement, et que l’on imbibe d’un sirop parfumé (ou de rhum, d’armagnac, selon les variantes) puis que l’on tartine de crème (chantilly, au beurre, pâtissière). Bref, de la légèreté du départ il ne reste qu’un lointain souvenir.

Il serait apparu à la Renaissance sous l’influence des cuisiniers italiens de Catherine de Médicis.

Servez-le avec l’alcool employé, et à défaut, s’il est aux fruits, avec un muscat, un VDN jeune, un moelleux de Loire.

Question : quelle est la différence entre une génoise et un biscuit de Savoie ? La région, certes, mais encore ? Les oeufs sont battus entiers dans la génoise tandis que blancs et jaunes sont battus séparément dans le biscuit savoyard. Et toque.

Si le chêne français tient encore la cote auprès des tonneliers (on utilise aussi du chêne américain, russe ou  hongrois), deux variétés sont utilisées, le chêne sessile et le chêne pédonculé. Suivez le botaniste …

Le chêne sessile (ou chêne rouvre, Quercus Sessiflora) est issu des forêts du Nord de la France (Tronçay notamment) et s’élève jusqu’à 40 m. Il atteint sa maturité entre 150 et 200 ans. Le chêne rouvre, identifiable à son tronc conique, couvre des terrains accidentés et d’altitude. Ses feuilles ont des pétioles longs mais dépourvu de fruit, sa cupule est directement fixée sur la branche.

> D’un point de vue de l’usage en tonnellerie, il dégage moins de tannins et coûte plus cher que son cousin le pédonculé.

Le chêne pédonculé (Quercus Pedonculata) provient essentiellement des forêts du Sud-Ouest de la France (Corrèze, Dordogne) et se retrouve plutôt dans les plaines (il pousse rarement au-dessus de 1000 m d’altitude). Il peut atteindre une cinquantaine de mètres de hauteur, ses feuilles ont des pétioles courts et son tronc est droit et cylindique. Il atteint sa maturité entre 100 à 150 ans. Enfin son gland est attaché au rameau par un pédoncule de 3 à 4 cm.

La plupart des tonnelleries utilisent les deux espèces, l’exclusivité de l’une ou l’autre étant difficile à réaliser. Pour bénéficier de la marque “Fût de tradition française”, on doit utiliser ces deux espèces de bois à condition de les avoir séchées au moins 12 mois à l’air libre.

Et ce sont les grains les plus fins qui sont aussi les plus poreux et qui permettent le plus d’échanges entre le vin et la barrique !

En savoir plus sur la vinification.

Entre l’homme politique, le vin et le fromage, il n’y a pas loin : Talleyrand possédait une vigne et oeuvra à la réputation des vins de Valençay. Quant au fromage, on raconte que le Duc, alors ministre des Affaires Étrangères de Bonaparte, aurait servi à l’Empereur de cette spécialité, qui, dans sa forme originelle pyramidale, lui rappela de fâcheux souvenirs. Talleyrand se serait alors empressé de couper le haut du fromage, la rendant ainsi beaucoup plus digeste ! (et tellement moins égyptienne).

Toujours est-il que si vous empruntez la route des châteaux de la Loire, il faut immanquablement faire un crochet par Valençay ; si ce n’est pour le tombeau de Talleyrand, ouvert depuis peu au public, du moins pour le château, bel exemple d’architecture classique. Sa visite permet de se plonger dans la vie de son dernier propriétaire, de se remémorer l’exil des princes d’Espagne, assignés à résidence dans cette prison dorée.

Jetez aussi un coup d’oeil aux cuisines, monumentales car Talleyrand était un fin gourmet ; il y passait chaque matin s’informer de la bonne marche des menus et s’entretenir avec son chef cuisinier, Antonin Carême.

C’est d’ailleurs grâce à Talleyrand que l’on passa du service à la française, où tous les plats étaient posés sur la table à l’avance, au service à la russe, où ils furent apportés les uns après les autres. Ce service, plus rapide, permettait surtout de manger chaud !

Pour en savoir plus : www.chateau-valencay.fr

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Déjà impliqué dans de multiples événements à Bordeaux, comme le festival Opéra en plein air en 2008 ou encore l’aménagement d’une salle d’exposition permanente au musée d’Aquitaine, ce grand amoureux de la vie et de l’art souhaite soutenir des jeunes artistes en manque de moyens.

Il entend ainsi les aider à parfaire leur art dans les meilleures conditions possibles, au cœur de ses propriétés historiques abritant des grands crus comme le Château Fombrauge (grand cru classé de Saint-Emilion).

Tous les arts auront leur place au sein de sa « Villa Médicis » qu’il souhaite vivante et non figée comme peuvent l’être certains musées traditionnels. Dès le mois de septembre, une trentaine de peintres, vidéastes et photographes contemporains donneront vie au magnifique hôtel particulier du Château Labottière, siège du nouvel Institut culturel Bernard Magrez. Une large place sera faite aux jeunes de 18 à 25 ans, à qui sera confié la mission de transmettre leur expérience de l’art à des jeunes de leur génération.

Ses plus beaux châteaux bordelais, produisant des grands crus classés, à l’instar du Château La Tour Carnet qui accueillera des écrivains (un prix littéraire est à la clé), ou encore du Château Fombrauge qui hébergera des musiciens, sont au cœur de son entreprise philanthropique.

Le propriétaire du Château Pape Clément, à Pessac-Léognan, cherche à donner aux autres comme il a reçu durant sa vie, et souhaite faire profiter de sa passion pour l’excellence et les arts au sein de sa nouvelle fondation.

En savoir plus sur le château Pape Clément

L’histoire de Pape-Clément remonte au 13ème siècle, lorsque Bertrand de Goth, alors archevêque de Bordeaux, reçoit ces terres en cadeau. Elu Pape en 1306, il prend le nom de Clément V et rebaptise sa propriété « Pape Clément », avant de la léguer au clergé bordelais, qui garde la production pour sa propre consommation. Après la révolution, le domaine connaît une longue succession de propriétaires, qui semble le mener lentement à la déchéance, puis un épisode de grêle douloureux en 1937, qui manque de mettre définitivement un terme à sa légende. Par bonheur, les terres sont rachetées en 1939 par l’ingénieur agronome Paul Montagne, qui signe la renaissance du domaine en replantant les vignes et rénovant les chais, avant de passer la main à son fils Léo. Dès 1953, les millésimes réussis fleurissent de nouveau, mais une fois de plus, à partir de 1975, un déficit d’investissements nuit à la qualité pendant une dizaine d’années.

C’est l’arrivée en co-propriété de Bernard Magrez, figure bordelaise emblématique, qui marquera en 1985 le retour définitif à une production de haut niveau, un essor désormais conforté par les talents du célèbre oenologue consultant, Michel Rolland. Ce dernier pratique la vinification séparée, gage de complexité et de raffinement pour le vin : les raisins des différentes parcelles sont vinifiés dans des cuves à part pour leur permettre d’exprimer pleinement leur spécificité avant l’assemblage. Bénéficiant du même micro-climat que son voisin, le château Haut Brion, Pape Clément produit des vins rouges très aromatiques, souples et incroyablement raffinés. Le merlot en grande proportion, source d’un velouté remarquable, les rend accessibles dès leur jeunesse, quoi que leur aptitude au vieillissement s’avère exceptionnelle dans les grands millésimes.

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Recherchez la cote d’un millésime de Château Fombrauge

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Certains les préfèrent au bord de l’eau, d’autres les pieds sur l’herbe, champêtres, chics, improvisés, jambon-gruyère-chips ou champagnisés, avec ou sans concours de celui-qui-crache-le-plus-loin-les-noyaux-de-cerise (personnellement je préfère avec).

Mais surtout, le pique-nique, c’est l’abolition des règles. On peut manger avec ses doigts, s’affaler sur la nappe, revenir au service à la française, parler la bouche pleine (si si je le rajoute, c’est moi qui écris) et surtout boire du vin, sans préséances. Parce qu’un pique-nique sans vin, franchement c’est un peu comme la Normandie sans arbres ou du Raisin sans pépins : ça n’a pas de sens.

1. De l’organisation

Premier cas de figure : vous êtes totalement inorganisé.

Dans ce cas, prévoyez des vins à capsules à vis, cela vous évitera de passer la première demi-heure à aller quérir un tire-bouchon comme un va-nu-pied (oui, on a le droit d’enlever ses chaussures lors d’un pique-nique !).

Deuxième hypothèse, vous êtes en mode collectif. Optez pour le BIB, moins lourd à porter, plus facilement transportable.

Troisième hypothèse, vous n’êtes pas trop maladroit, lâchez-vous sur la verrerie et apportez vos beaux verres de dégustation.

Quatrième configuration : vous êtes un pique-niqueur chevronné : vous avez le sac isotherme, les blocs réfrigérants et les manchons pour garder les vins au frais. Vous déclencherez des “oh, tu penses à tout toi” admiratifs.

2. Du panier

A part les victuailles de base qui permettent de tenir le siège le temps que tout le monde arrive (genre olives, TUC et consorts), ce qui nous intéresse, ce sont les liquidités. Du frais, du frais, du frais ! Contentez-vous de chambrer les copains.

Pas d’hésitation : des bulles en apéritif. Cela fait toujours son petit effet et si vous êtes dans la configuration du point 1.1 (inorganisé), c’est épatant. En point 1.4, là vous serez quasiment élevé au rang de demi-dieu. Evidemment, champagne, mais aussi crémants (de Bourgogne, de Loire, d’Alsace). Et pourquoi pas un muscat corse bien frappé, explosif à souhait, pas trop chargé (en sucre) ?

Ensuite, les rosés sont pratiques car passe-partout : aussi bien en apéritif (en général dans un pique-nique, l’apéritif est très long, ce qui permet de boire du champagne ET du vin rosé) que sur les tartes, quiches, rôtis ou salades préparées par les filles (ça ne change pas : ce sont toujours les mêmes qui s’y collent). Rosé de Provence, du sud-Ouest (Fronton par exemple), ou de Loire.

Si vous préférez le vin rouge, préférez un vin léger : beaujolais (fleurie, chiroubles, brouilly), pinot noir alsacien ou de Sancerre, trousseau du Jura, gamay de Touraine…

Sinon bien sûr, toute la panoplie des vins blancs secs vous tend les bras. Chenin ou sauvignon de Loire pour la charcuterie, côtes-de-provence, condrieu ou chardonnay ouillé du Jura sur les volailles froides, entre-deux-mers et muscadet fringants avec les terrines de poisson ou les rillettes de thon (ça marche aussi avec les masques au concombre).

Enfin, le dessert. Si ce sont les garçons qui l’apportent, il faut bien préciser que la bière ne compte pas pour un dessert. Donc avec les biscuits et les pâtisseries, soit vous faites “off”, soit vous poursuivez avec un vin moelleux de bonne acidité : coteaux-du-layon, pacherenc du Vic-Bihl, cérons, muscat de l’entrée et la boucle est bouclée.

A partir de là, vous avez le droit de vous affaler définitivement ou de proposer une partie de time’s up.

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Conseil : comment conserver ses vins bien au frais

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Au moment où le feuillage pousse avec vigueur, que les vignes commencent à monter, on palisse (c’est-à-dire que l’on attache sur des fils de fer) les sarments.

Juste après cela débute l’épointage : opération qui consiste à couper les pointes des vignes ; ce geste est renouvelé 2 à 3 fois par saison. Cela permet d’avoir des vignes bien droites, ce qui est de grande utilité lors du passage du tracteur.

L’épointage favorise par ailleurs la croissance de nouvelles tiges à la base des feuilles et accroît la surface de feuillage utile à la photosynthèse, donc à la production de sucre.

Source :

www.pithon-paille.com

En savoir plus sur les travaux de la vigne

Une fois n’est pas coutume, le catalogue de cette grande vente cannoise accorde une place significative aux grands crus bordelais. Le millésime 1990 est particulièrement présent, au travers des châteaux Ausone, Cheval Blanc, Latour, Margaux, Haut Brion, Pape Clément, Lafleur, dont la plupart sont présentés en magnum. Le catalogue compte également de dignes représentants des millésimes 1995, 1996, 2000 et 2003 ainsi qu’une magnifique collection de 2005. Une part importante de cette sélection de grands Bordeaux est issue d’une même cave, les vins ayant été acquis en primeurs. On notera la présence de grands formats, magnums, mais aussi double-magnums (Petrus 2002, Haut Brion 1999, Montrose 2002, Lafite Rothschild 2003, Léoville Las Cases 2003 et 2004, Lynch Bages 2002 et 2004…)

La Bourgogne n’est tout de même pas absente des catalogues, loin s’en faut. Parmi les blancs, signalons les cuvées du domaine Etienne Sauzet (Puligny-Montrachet Combettes et Folatières 1996, Bâtard-Montrachet, Bienvenues Bâtard Montrachet et Montrachet 1995, Chevalier-Montrachet 2001…) Coche-Dury (Meursault Perrières 1999, Corton Charlemagne 2003) Leflaive (Puligny-Montrachet Les Pucelles et les Folatière 2002), Roumier (Corton Charlemagne 2006). Sans oublier les chablis signés Dauvissat, Raveneau et William Fèvre. En rouge, outre un rare Beaune Grèves Vignes de l’Enfant Jésus 1945 de la maison Bouchard, on retrouve de grandes signatures telles que Leroy, Vogüé, Mortet, Armand Rousseau, Anne Gros…

A signaler - c’est important à Cannes pour les fêtes de l’été :-)  de belles cuvées de Champagne signées Krug, Moët & Chandon (Dom Pérignon rosé), Bollinger (rosé) et Jacquesson.

Dans les autres régions on trouve en vallée de la  Loire de vieux vouvrays 1959 (Huet, Clos de Nouys). Rares également, les magnums de Pouilly-Fumé de chez Dagueneau (Silex 1999, Pur Sang 2003). A signaler en vallée du Rhône, les côte-rôties de chez Jamet (Côte Brune 1994 et 1995) et Guigal (La Turque 1996, La Mouline 1994 et 1995)

A noter parmi les vins étrangers, les cuvées Sperss 1998 (en magnum) et Sori Tildin 1998 d’Angelo Gaja ou un beau millésime de Porto vintage : 1977, issu de la maison Taylor.

Consultez les catalogues :

Catalogue 1 clôture à 18h00

Catalogue 2 clôture à 18h05

Après s’être retiré du marché des eaux, avec la cession de son portefeuille de marque qui comptait st-Yorre, Vichy-célestins ou encore Thonon , le groupe Castel a dégagé des liquidités pour améliorer son expertise dans le domaine stratégique que représente le vin. Le rachat de la maison Barton et Guestier va permettre à Castel d’étendre davantage son emprise sur le marché du vin en France, mais surtout à l’étranger. Le doyen des négociants de Bordeaux avait en effet privilégié un développement fort à l’international, avec 95% de ses ventes réalisées hors du territoire français.

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