Dégustation en vidéo : les vins du domaine Vacheron
juillet 23rd, 2011 by Rédaction iDealwine
Connaissez-vous les videos de Thomas Cabrol, fondateur de Prodegustation ? Ce fin gastronome, analyste sensoriel et dégustateur hors pair décrypte pour nous les subtilités du pinot et du sauvignon de trois des cuvées du domaine Vacheron.
Nous les attendions… Les voici de nouveau ! Thomas Cabrol a dégusté pour nous, en video, les trois cuvées de Sancerre du domaine Vacheron actuellement proposées dans le cadre de notre Offre iDéale. Un blanc, les Romains 2009, et deux rouges : un 2010 pleinement fruité et croquant, et Les Belles Dames 2007, tout en finesse et pleinement mature.
Préparez-vous à saliver avec les suggestions d’accords mets et vins concoctées par Thomas… Bonne dégustation !
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Domaine VacheronSancerre « Les Romains » 2009 – Blanc | |||
| 90-91/100 Robert Parker16/20 RVF | Prix spécial24.90€
TTC
La bouteille – 75cl
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| Des arômes complexes d’agrumes et de fruits jaunes. Un vin dense à marier à des plats élaborés : volailles nobles rôties, koulibiac de saumon | ||||
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Domaine VacheronSancerre « Belle Dame » 2007 – Rouge | |||
| 17/20 Bettane & Dessauve15,5/20 RVF | Prix spécial27.90€
TTC
La bouteille – 75cl
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| Tannins fins, finale longue et épicée, un vin qui s’épanouira au fil des ans. A marier à une viande rouge, un poulet rôti ou un poisson goûteux. | ||||
Spécial Réveillon : le hamburger de foie gras !
décembre 31st, 2010 by Rédaction iDealwine
Un brin provocant, notre partenaire Prodégustation a détourné la recette du hamburger, version chic, version terroir. Découvrez en vidéo ce très joli plat, à servir sur une belle cuvée de Champagne, bien sûr… Tous nos remerciements à Thomas Cabrol pour ce joli clin d’œil !
Accédez à la vidéo de Prodegustation.
Toute l’équipe d’iDealwine vous présente ses meilleurs vœux pour l’année 2011 !
Trois cuvées d’hermitage Chapoutier à déguster… en vidéo
novembre 9th, 2010 by Rédaction iDealwine
Parmi les sept cuvées dénichées pour vous dans notre Offre iDéale consacrée aux vins de la maison Chapoutier en Hermitage, en voici trois à découvrir ou à redécouvrir à la lumière des explications de notre partenaire Prodégustation.
L’Hermitage Monnier de la Sizeranne 2007, l’Hermitage Chante-Alouette 2007 et l’Hermitage Vin de Paille 2003 sont au programme de ces vidéos qui vous donneront des idées pour passer un bel hiver, haut en couleurs…
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A lire également : Zoom sur la Maison Chapoutier
Video de la semaine – Moulin-à -Vent La Roche 2002 du Château des Jacques
octobre 4th, 2010 by Rédaction iDealwineCe Moulin à Vent « La Roche » est l’un des cinq clos du Château des Jacques, sur une sélection parcellaire de 1,5 hectare. Dégustez-le en vidéo avec ProDégustation !
Le sol de ce clos est assez profond avec de l’argile et du manganèse. Il dispose d’une très belle exposition à mi-coteau. Après une vendange triée et égrappée, la vinification est traditionnelle (pas de levurage ni de fermentation carbonique).
On dit souvent que Moulin à Vent est le plus bourguignon des vins du Beaujolais. De fait, ce vin est le plus "pinotant" de cette sélection Jadot. On choisira de le boire sur sa trame fraîche dès cet automne, ou un peu plus élevé d’ici quelques saisons.Â
Découvrez la vidéo réalisée avec brio par notre partenaire Prodegustation !
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En video : un Beaune 1er cru Clos des Avaux 2008 des Hospices
septembre 16th, 2010 by Rédaction iDealwine
Cette semaine, dégustez en vidéo le Beaune 1er Cru Clos des Avaux 2008 des Hospices, une cuvée élevée pour iDealwine par la Maison Louis Latour.
Gros coup de cÅ“ur de ProDégustation®, leader du cours d’oenologie ludique en France, pour ce beaune 1er Cru… Thomas Cabrol, qui a réalisé la video, avoue un faible pour son caractère sensuel… Tout un programme !
Vous découvrirez ainsi dans cette video l’une des cuvées les plus connues et les plus réputées du domaine des Hospices. Les beaunes premiers crus sont la marque de fabrique de cette vénérable institution des Hospices de Beaune, un « must-have » en quelque sorte ! Cette parcelle des Avaux appartenait, avant la Révolution, à l’Hospice de la Charité.
Cette cuvée est issue d’un terroir qui tient son nom de son inclinaison en pente, en « aval ». Près de la moitié du vin est produit à partir de vignes âgées de plus de cinquante ans. L’élevage en fûts de chêne, que nous avons confié à la Maison Louis Latour, a duré 14 mois.
A la dégustation :
La robe
Vive, d’une belle teinte rubis brillant, aux nuances framboise.
Le nez
Le nez est frais, on y distingue de typiques notes de cerise, mais aussi de fruits noirs (cassis) agrémentées de délicats arômes de torréfaction et de sous-bois.
En bouche
La bouche est voluptueuse et les tanins puissants. Sous une belle structure transparaissent de délicates nuances épicées.
Garde
Cette belle cuvée de Beaune des Hospices présente un potentiel de garde important, de l’ordre d’une quinzaine d’années. Mais le vin peut être apprécié dès maintenant, il sera intéressant de suivre son évolution dans le temps.
Nos conseils de dégustation
Cette cuvée peut se prêter à de multiples accords, d’un simple filet de bœuf (truffé quand même, ce sera encore plus savoureux) à un gigot d’agneau.
Ce beaune premier cru est d’ores et déjà délicieux, mais vous pourrez continuer à l’apprécier jusqu’en 2020, au bas mot.
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Découvrez la dégustation de ce vin en video, avec Prodegustation !
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Une video réalisée en partenariat avec PRODEGUSTATION, numéro un du cours d’œnologie en France.
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