Zoom sur un domaine : le Clos des Fées, une réussite magique !
janvier 25th, 2012 by Philippe Rabert
© Valérie Ferrer
En créant le Clos des Fées il y a quinze ans, Hervé Bizeul n’imaginait sans doute pas qu’il deviendrait rapidement un des domaines emblématiques du Roussillon. Grâce à un savoir-faire impressionnant doublé d’un “faire-savoir” qui ne l’est pas moins !
Avant de s’amarrer aux vignes, aux murs et au sol du Clos des Fées, Hervé Bizeul avait pas mal bourlingué en tournant autour du vin sinon du monde. Comme sommelier, comme journaliste, mais surtout comme fils de cette terre rude et fière du Roussillon. C’est face à ce désert de garrigues, à ces murs de pierre sèche, à ces vignes plantées à coups de pioche au milieu des chênes verts aux branches torturées, qu’il décide un jour, vers la fin des années 1990, d’aller au bout de sa passion pour le vin en devenant lui-même vigneron. Dans ce décor de carte postale, avec, dressées au loin, les falaises calcaires de Vingrau, mais aussi les scintillements tout proches de la Méditerranée, les bourrasques glaciales de la tramontane et, à l’horizon, les sommets parfois enneigés des Pyrénées.
Si le décor paraît idyllique, la vie d’un néo-vigneron débutant l’est beaucoup moins ! Les Fées se réunissent peut-être de temps en temps sur les nouvelles terres d’Hervé Bizeul, mais leurs pouvoirs magiques paraissent très limités quand il s’agit de prendre à bras le corps ce nouveau métier. Hervé souffre, physiquement et parfois moralement, mais peut compter sur la solidarité, l’aide et les conseils des vignerons de la région. Le premier millésime, 1998, nait dans la douleur, mais les Fées retrouvent leur baguette et ce premier bébé étonne, surprend, mais surtout plaît à ceux qui le dégustent.
© Mathieu Garçon
L’histoire ensuite se déroule comme dans un conte de… fées ou presque. A force de travail dans les vignes mais aussi grâce à une formidable énergie pour vendre et faire connaître son vin avec un sens du relationnel que ne possèdent pas toujours les vignerons, solitaires dans leurs vignes et peu à l’aise dans les relations commerciales, Hervé Bizeul va rapidement connaître le succès. Une réussite suffisante pour vivre correctement et développer son domaine en l’agrandissant par des achats de parcelles plantées ou à planter, en embauchant du personnel, en achetant du matériel de plus en plus pointu et en continuant à sillonner les salons de France et du monde pour porter bien haut l’étendard de ses propres vins, mais aussi l’ensemble des vins du Roussillon.
L’envie de produire son propre vin, Hervé Bizeul ne l’a pas eu en se laissant simplement séduire par un paysage de rêve. Il a aussi été fasciné par la richesse et la complexité des terroirs de cette région. Aujourd’hui les parcelles du domaine sont très dispersées dans un rayon d’une quinzaine de kilomètres, ce qui n’est pas forcément pratique pour l’organisation du travail au quotidien, mais qui permet à Hervé Bizeul de jouer sur toute la palette des terroirs qu’il a à sa disposition. Terroir de Vingrau pour donner de la densité et de la structure aux vins et leur permettre de vieillir harmonieusement. Terroir de Tautavel aux sols acides qui conviennent parfaitement au mourvèdre. Terroir de Maury, royaume du grenache noir et de la syrah, Terroir de Lesquerde qui épice la syrah et lui donne beaucoup de finesse. Terroir de Calce enfin où, sur un socle argilo-calcaire, les coulées de schistes et de mica-schistes d’une étonnante couleur rouge-noirâtre de la Petite Sibérie sont d’une richesse en fer exceptionnelle et donnent un caractère singulier à cette cuvée devenue mythique.
© Hervé Bizeul
Parti de pas grand-chose, le domaine du Clos des Fées est sans doute un des plus beaux exemples de réussite récente dans cette région qui a été trop souvent présentée comme un nouvel Eldorado du vin en France. Car, dans le vin comme dans presque toutes les activités agricoles, il ne suffit pas de se baisser vers la terre pour ramasser des pépites déjà formées… L’exemplarité du Clos des Fées vient aussi de la sueur du sang et des larmes qu’il a fallu verser pour arriver à devenir en quelques années une locomotive régionale avec, en prime, cette petite musique d’une communication habile qui a sans doute permis d’accélérer auprès des amateurs la reconnaissance de la grande qualité des vins produits ici.
Domaine du Clos des Fées, ce qu’en dit la presse
Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2012
1*sur 3
Remuant, médiatique et brillant, Hervé Bizeul, par ailleurs pionnier de la “viticulture réalité” via son célèbre blog, poursuit, depuis la fin des années 1990, son travail d’artisan d’art sur le majestueux cirque calcaire de Vingrau, dans le Roussillon. Une production diversifiée : Les Sorcières, à base de grenache et de carignan élevés en cuves ; le Vieilles Vignes, multi-cépages, élevé en barriques ; le Clos des Fées (syrah, grenache, carignan et mourvèdre) vinifié et élevé sous bois. Ainsi que le rarissime Petite Sibérie, micro-sélection de vieilles vignes de grenache issues d’un lieu-dit ainsi nommé pour ses vents hivernaux. Sans oublier, depuis peu, un blanc de grenache. Très riches à leurs débuts, les vins d’Hervé et de Claudine Bizeul affichent désormais des tanins davantage en finesse ainsi que des fraicheurs mieux préservées, tout en conservant un haut niveau de maturité. Nous ne sommes plus dans la caricature des vins “new world” dans laquelle trop de producteurs du Roussillon se sont complus, mais dans une recherche d’équilibre, comme l’a engagé depuis quelques années Gérard Gauby, l’un des maîtres d’Hervé Bizeul. Une adresse incontournable en Roussillon, dont les vins sont capables de gagner en naturel d’expression et de se dépouiller d’élevages trop interventionnistes.
Le Guide Bettane & Desseauve des Grands Vins de France 2012
3BD sur 5
Hervé Bizeul, l’agitateur d’idées du Roussillon, perpétuellement en recherche de l’excellence, a encore réalisé une série de vins exemplaires. Les Sorcières 2010 sont harmonieuses et d’une buvabilité remarquable. “De battre mon cœur s’est arrêté” 2009, issu de sol granitique, est fin et racé. La cuvée “Images dérisoires” 2010, par sa densité, reflète bien l’assemblage des 80% de tempranillo, de carignan et de syrah. Pour sa part, la Petite Sibérie 2008, suave, profonde et immensément précise, nous a tout simplement bluffés.
Robert Parker
Herve Bizeul – for more about whose ideals and perfectionism, consult my report in issue 183 – continues to supplement his by now iconic range of Clos des Fees wines with intriguing and serious experiments. (For an account of two more of Bizeul’s wines from outside of the Clos des Fees portfolio, see under Domaine La Chique and Walden in this report. As Bizeul points out, he will be concurrently represented in the U.S. market by introductory level wines from three different vintages.)
Le Rouge & Le Blanc
Hervé Bizeul, ancien sommelier et ancien journaliste, s’est installé à Vingrau en 1998. « La particularité de Vingrau », souligne-t-il, « est son unité géologique argilo-calcaire. Un terroir, c’est quelque chose qui va imposer à la vigne des caractères particuliers, des phénotypes. Un très grand terroir, c’est un terroir qui va aller au-dessus du vigneron, dans tous les cas de figures, que le vigneron soit bon ou mauvais. » Avec sa culture du résultat, Hervé Bizeul apporte la preuve que le vignoble de Vingrau est bien l’un des plus beaux terroirs à rouge du Roussillon.
Les vins du domaine du Clos des Fées actuellement en vente sur iDealwine
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Domaine du Clos des Fées | |
| 15,5/20 RVF | Prix propriété | |
| Un vin “de soif” mais avec de la chair, idéal pour un beau casse-croûte de terrines et charcuterie ou des grillades. | ||
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Domaine du Clos des Fées | |
| 15/20 RVF | Prix propriété | |
| Un vin suave et charnu, très goûteux, à marier à des terrines de viande, à des abats (foie, rognons) ou à une daube. | ||
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Domaine du Clos des Fées | |
| (90/91)/100 Robert Parker | Prix propriété | |
| Un vin au fruité magnifique et enjôleur qui se combinera merveilleusement à de l’agneau rôti et des grillades. | ||
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Domaine du Clos des Fées | |
| 16,5/20 (Mill. 2008) RVF | Prix propriété | |
| Un vin typiquement sudiste avec des notes de garrigue et d’olive noire. Pour viandes rouges et agneau rôti. | ||
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Domaine du Clos des Fées | |
| 17/20 (Mill. 2008) Bettane & Desseauve | Prix propriété | |
| Un vin dense et puissant au très gros potentiel. A marier à des viandes rouges ou, plus tard, à un civet de gibier. | ||
Offre iDéale : le Clos des Fées et le Domaine Gauby, le must du Roussillon !
janvier 24th, 2012 by Rédaction iDealwine
Après l’Alsace, cap au sud avec les magnifiques vins rouges d’Hervé Bizeul au Clos des Fées et les rouges et les blancs emblématiques du Domaine Gauby. Le meilleur du Roussillon est sur iDealwine !
Sols arides où partout affleure la roche, coteaux noyés de soleil à deux pas des scintillements de la Méditerranée, le Roussillon est avant tout une terre à vin rouge dont la qualité concurrence les appellations les plus réputées de France grâce au travail de vignerons comme Hervé Bizeul ou la famille Gauby.
Pour cette offre, Hervé Bizeul propose aux membres d’iDealwine une gamme presque complète des vins de son Clos des Fées. Avec, d’un côté, trois cuvées devenues des “classiques” : Les Sorcières, un vin de plaisir pour tous les jours, Vieilles Vignes, une bouteille parfaitement représentative de la typicité du Roussillon, et Le Clos des Fées, encore plus ambitieux, tout simplement un des grands vins français. A côté de ces références, Hervé Bizeul nous propose deux cuvées plus marginales, plus rares aussi, aux noms bien en phase avec leur temps. Tout d’abord “De battre mon cœur s’est arrêté”, dominée par une magnifique syrah pulpeuse, et sa petite dernière, “Images dérisoires”, un vin particulièrement original puisque basé sur le cépage espagnol tempranillo !
Cuvées en rouge et en blanc au domaine Gauby
Chez les Gauby, du grand classique en rouge avec les trois niveaux habituels de cuvées : le “village” avec Les Calcinaires, un merveilleux vin de casse-croûte, le “1er cru” Vieilles Vignes, parfaitement représentatif du domaine, et le “grand cru” La Muntada, sans doute le plus grand vin de la région. Et, toujours chez les Gauby, il ne faut surtout pas ignorer les vins blancs, que ce soit le simple et délicieux Calcinaire (sur base de muscat) ou le très grand Vieilles Vignes qui ne peut nier le terroir hyper minéral qui l’a enfanté et qui surprend toujours, en bien, évidemment !
Offre valable jusqu’au dimanche 12 février 2012, dans la limite des quantités disponibles.
Offre iDéale : Deiss, Ostertag, Bott-Geyl, pluie d’étoiles sur iDealwine !
janvier 10th, 2012 by Rédaction iDealwine
Quoi de mieux pour commencer l’année sur un bon pied que la fraicheur cristalline et revigorante des grands rieslings ou la minéralité saline des plus grands terroirs d’Alsace. Avec les Domaines Deiss, Ostertag et Bott-Geyl, ce sont les stars alsaciennes qui arrivent cette semaine chez iDealwine !
Si on se réfère au Guide des meilleurs vins de France de la RVF, ces domaines cumulent tout simplement 8 étoiles sur 9 possibles ! Autant dire que cette Offre iDéale atteint des sommets qualitatifs et se situe aussi à un très haut niveau “écologique”, puisque ces trois domaines travaillent en biodynamie.
Un peu moins médiatisé que les deux autres, le domaine Bott-Geyl est pourtant un des plus beaux noms d’Alsace, produisant des vins purs et droits, faciles à placer à table. Nous avons sélectionné pour vous un lieu-dit pratiquement au niveau d’un cru, le Kronenbourg, au nom évocateur, mais garanti pur riesling, sans aucune trace de houblon ! Le Schoenenbourg du même domaine est absolument superbe. Ce grand cru, qui domine le charmant village de Riquewihr, est un des plus beaux terroirs à riesling d’Alsace. Dans les mains d’un vigneron aussi respectueux des sols et des raisins que Jean-Christophe Bott, cela devient un très grand vin, à la fois dense, puissant et facile à boire, une merveille à table sur une cuisine de la mer. Et que dire du gewurztraminer “Sélection de Grains Nobles” 2007 du même domaine ? Quels mots trouver pour décrire la magie d’un tel vin, d’une telle complexité et d’une telle densité, mais qui garde un caractère merveilleusement aérien en bouche ?
Chez Ostertag, trois rieslings qui, chacun à leur manière, portent la marque du style Ostertag, c’est à dire cette capacité à produire des vins très secs sans austérité. Le riesling du Vignoble d’E 2010 est une très belle entrée dans l’univers de ce cépage, un véritable “riesling de soif” que l’on peut ouvrir en de multiples occasions, sans se poser trop de questions. Le Heissenberg 2009 plaira à ceux qui craignent le côté parfois un peu “froid” du cépage. Plus ample, plus charmeur, il permettra de s’initier en douceur aux vins d’Alsace. Quant au Muenchberg c’est, à l’égal du Schoenenbourg de Bott-Geyl, un riesling de grand terroir, magnifique de minéralité saline et de très longue garde.
Enfin quatre cuvées vont nous permettre de pénétrer dans l’univers un peu magique des vins de Jean-Michel Deiss. Tout d’abord avec deux grands vins de terroir dans deux superbes millésimes, le Huebuhl 2007, moelleux, fumé et salin, et le Burg 2008, fin et délicat, légèrement rond en bouche, très riche aromatiquement, porté par une superbe acidité, un vin de très haute gastronomie. Toujours en blanc, Jean-Michel Deiss nous a fait le plaisir d’aller chercher au fond de sa cave, spécialement pour iDealwine, un merveilleux Grand Vin d’Altenberg 2001, quasiment introuvable aujourd’hui. Tout simplement un des plus grands vins de France. Attention, il n’y en aura pas pour tout le monde ! Enfin, toujours chez Deiss, une petite incursion dans le monde des vins rouges, mais avec un cru exceptionnel, le Burlenberg 2004, une complantation de pinot noir et de pinot beurot sur un sol volcanique qui donne une personnalité folle à ce grand vin rouge qui se tient merveilleusement bien à table.
Un choix difficile entre vins de grande tenue, mais ne tergiversez pas trop, une telle offre va attirer du monde et certaines cuvées risquent d’être épuisées avant la clôture officielle de la vente !
Offre valable jusqu’au 24 janvier 2012, dans la limite des quantités disponibles
Château Grand Corbin-Despagne, une valeur montante à Saint-Emilion
décembre 26th, 2011 by Rédaction iDealwine
Un grand saint-émilion à la fois classique et en bio, c’est possible ? Le château Grand Corbin-Despagne en est une belle preuve. Doté d’un très joli terroir tout près de Pomerol, avec pour voisins Cheval-Blanc, Figeac et La Dominique, Grand Corbin-Despagne produit un vin sensuel et soyeux atteignant un l’équilibre naturel, sans aucun excès.
Le nom de Despagne est attaché à la terre saint-émilionnaise depuis au moins le début du XVIIème siècle. Le plus ancien document connu est le baptême, en 1665, du fils de Pierre Despagne, laboureur à bœufs et de Lison Raynaud. Leur descendant, Louis Despagne, né en 1789, sera l’artisan de l’essor familial. En 1812, non loin de Cheval Blanc, où sa famille était métayer, il s’installe au lieu-dit Corbin et acquiert les premières parcelles familiales. Son fils agrandit le cru Grand-Corbin – propriétaire Despagne. C’est vers la fin du XIXème siècle qu’apparaît Château Grand Corbin-Despagne. Au XXème siècle, Paul Despagne, vinificateur hors du commun, donne son renom à la propriété grâce à la qualité et la régularité des vins qu’il produit.
Les différentes générations ont apporté leur savoir faire et dès le premier classement des crus de Saint-Emilion, la propriété fut reconnue digne d’être Grand Cru Classé. Aujourd’hui la septième génération de la même famille représentée par François Despagne dirige ce cru.
Dès 1996, le domaine enherbe son vignoble et n’utilise plus d’acaricides. Les désherbants chimiques n’ont jamais été utilisés dans les vignes en privilégiant le labour.
Afin d’aller plus loin dans cette démarche de respect de l’environnement, dès 2004 est entrepris la culture de parcelles selon les principes de l’agriculture biologique. Durant cinq années, l’étude, l’observation et la compréhension des risques encourus ont permis de progresser dans cette réflexion. Aujourd’hui, depuis 2010, la totalité du vignoble est en conversion vers l’agriculture biologique
Localisé au nord-ouest de l’appellation, le Château Grand Corbin-Despagne est situé sur une nappe sableuse – sables sur argiles, argilo-sableux sur crasse de fer et sables anciens. La propriété comprend 47 parcelles qui se définissent en fonction du terroir, des cépages plantés et de l’âge des vignes.
Le vignoble de Grand Corbin-Despagne produit des vins au pourcentage de merlot plus élevé que la moyenne des saint-émilions, en moyenne 80% de merlot pour 19% de cabernet franc et 1% de cabernet-sauvignon.
Plusieurs raisons expliquent cette forte prédominance du merlot : le sous-sol de la propriété est constitué de crasse de fer, élément particulièrement favorable à l’expression de ce cépage, les parcelles de vignes qui s’étendent sur près de deux kilomètres autour du château offrent une diversité de terroirs permettant au merlot de s’exprimer de manière très variée.
La vendange des raisins se fait exclusivement à la main dans des cagettes. Un tri a lieu à la vigne comme à l’arrivée du raisin au chai. Pour respecter la provenance des raisins, les nouvelles cuves en inox sont de plus petite taille pour permettre de réaliser des vinifications parcellaires.
En fin de macération, le pressurage est réalisé grâce à l’utilisation de pressoirs verticaux traditionnels. Les jus de presse ainsi obtenus sont d’excellente qualité et peuvent être réintégrés dans les assemblages des vins fins selon les années.
La fermentation malolactique est réalisée en partie en barrique. Après un premier assemblage des lots afin d’élaborer Grand Corbin-Despagne, l’élevage du vin se fait en totalité en barriques neuve (+/- 50%), d’un vin (40 à 50%), de 2 vins (0 à 20%). Sa durée varie de 12 à 18 mois.
L’assemblage final se fait après cet élevage. Puis est effectué un test de collage jugeant la nécessité de cette opération sur le vin. La mise en bouteilles est ainsi réalisée 20 mois après la récolte des raisins.
Château Grand Corbin-Despagne, ce qu’en dit la presse
Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2012
* sur 3
François Despagne a tout mis en œuvre pour permettre à son cru, à la limite de Pomerol, de retrouver son rang de Grand cru classé perdu en 1996. Ses efforts ont fini par payer et, après l’imbroglio juridique qui a entouré la révision de 2006, Grand Corbin-Despagne a été promu, ce que nous approuvons totalement. Il poursuit d’ailleurs ses efforts et vient de lancer la conversion du domaine en bio. Depuis une dizaine d’années, le cru produit un saint-émilion de style classique, jamais tapageur, mais très gourmand et qui vieillit bien en développant de jolis arômes truffés. Les vins étant encore vendus à des tarifs raisonnables, il s’agit d’en profiter.
Le Guide Bettane/Desseauve des Grands Vins de France 2012
2BD sur 5
Le cru constitue une valeur sûre des saint-émilions du plateau de Pomerol. Il réalise des vins très pleins, harmonieux, équilibrés, souvent relativement austère dans leur jeunesse, mais s’épanouissant après quatre à cinq années de cave.
Le Guide Quarin des Vins de Bordeaux
Mes notes montent à partir de 2005, date à laquelle la propriété est passée en agriculture biologique. Je suis convaincu que, sans cette nouvelle forme d’application, ce cru n’aurait pas autant réussi son 2009 et, surtout, son 2010. François Despagne nous montre là que la qualité et l’intensité des arômes participent au relief d’un vin et animent sa matière, tout comme pour les vins blancs. Il défend à juste titre l’expression du merlot sous climat bordelais : aromatique, frais, mûr, savoureux et capable d’embellissement au vieillissement, plutôt que confit ou cuit, crémeux, solaire, avec une tendance lourde et peu à même de développer un bouquet au vieillissement. Une recherche de la précision et de la justesse du goût qui l’honore. Une progression à suivre.
Jacques Dupont – Le Point
Grand Corbin-Despagne a été créé en 1812. Louis Despagne, métayer de Cheval Blanc, achète alors un hectare et une maison au lieu-dit Grand Corbin. Une zone étonnante du vignoble de Saint-Emilion, où les sols sont assez cousins de ceux rencontrés dans l’appellation Pomerol voisine. Ici, pas de calcaire, mais des argiles et des sables sur argiles, de la “crasse” de fer. Cela se retrouve à la dégustation des millésimes mûrs où les notes truffées le disputent au chocolat noir. Les Despagne fréquentent ces terroirs depuis toujours. Famille de brassiers, “laboureurs à bœufs”, journaliers, leur présence est sur Saint-Emilion est attestée depuis le XVIIe siècle. Jean Despagne, fils de Louis, réalise le grand saut en achetant 24 ha en 1850. Depuis, la propriété n’a guère varié (26,8 ha aujourd’hui). François Despagne a repris la propriété en 1996. Licencié en biologie moléculaire, il a décidé de conduire la propriété comme un authentique cru classé : « On a tout refait, le chai, la réception des vendanges, on a installé des tables de tri… Pour comprendre nos sols, on a creusé deux fosses par parcelle, sur les 53 parcelles que comprend la propriété. »
Découvrez le vin du Château Grand Corbin-Despagne actuellement en vente sur iDealwine
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Zoom sur l’appellation Montlouis
décembre 20th, 2011 by Rédaction iDealwine
L’appellation Montlouis est longtemps restée dans l’ombre de sa voisine Vouvray située sur l’autre rive de la Loire, juste en face. Mais depuis une vingtaine d’années, sous l’impulsion de quelques vignerons, elle n’a plus à rougir de la moindre comparaison…
Crée en 1938, l’appellation Montlouis (devenue Montlouis-sur-Loire en 2002) est née avant tout d’une scission entre les vignerons de la rive droite de la Loire (Vouvray) qui étaient plutôt des notables, et ceux de la rive gauche, plus paysans dans l’âme, et qui avaient refusé d’être intégrés à l’appellation Vouvray en 1936 (les vouvrillons ne voulaient pas accepter les terroirs de Montlouis tournés vers le Cher). Forte de son passé et de l’entregent de ses propriétaires, Vouvray allait facilement dominer sa nouvelle voisine en terme de notoriété et de prix de vente pendant de très longues années.
Le début du renouveau se situe au tout début des années 1990 grâce à deux vignerons, devenus depuis emblématiques de l’appellation : François Chidaine, qui s’est installé en 1989 après avoir travaillé avec son père et Jacky Blot qui achète son domaine de La Taille aux Loups en 1988, après avoir travaillé dans le vin, mais en temps que courtier. Leur exigence dans le travail des vignes et dans la précision des vinifications a rapidement mis les projecteurs sur cette appellation alors à la peine. Les amateurs avertis ont compris qu’il y avait là une autre expression du chenin (le cépage largement majoritaire des blancs de la Loire en Saumur et Touraine), différente de celle de Vouvray, mais tout aussi qualitative.
François Chidaine et Jacky Blot ont logiquement entrainé dans leur sillage plusieurs jeunes vignerons et aujourd’hui, Montlouis-sur-Loire apparaît même comme une appellation plus dynamique que Vouvray. Une véritable revanche historique, symbolisée ces dernières années par le rachat de superbes parcelles à Vouvray, tant par François Chidaine que Jacky Blot !
La vigne est présente à Montlouis sur Loire depuis le Vème siècle et la ville se nommait à cette époque Mons Laudium. Elle doit son essor à la Loire, alors navigable, et à son port d’où partaient notamment le vin et le tuffeau. Les années ont passé, la Loire s’est ensablée, le port a disparu, mais le vin est resté une activité agricole à part entière.
L’AOC Montlouis-sur-Loire se situe à l’est de Tours et s’étend sur trois communes : Lussault-sur-Loire, Saint-Martin-le-Beau et Montlouis-sur-Loire. Elle est délimitée au nord par la Loire, au sud par le Cher et à l’est par la forêt d’Amboise. Cette situation géographique lui apporte une double influence climatique : océanique au nord et plus continentale au sud. Le vignoble est principalement orienté vers le sud, suivant une succession de coteaux en pente, de la rive gauche de la Loire à la rive droite du Cher. Certains n’hésitent d’ailleurs pas à dire que Montlouis est finalement plus une appellation de la rive droite du Cher plutôt que de la rive gauche de la Loire. Sans doute une autre manière de prendre ses distances avec Vouvray… Cette configuration lui confère un climat propice à la culture de la vigne et à la maturation des raisins. Le plateau situé entre les deux cours d’eau trouve son point culminant dans la forêt d’Amboise à 108 mètres, tandis que la rive de la Loire oscille entre 55 et 50 mètres et celle du Cher entre 51 et 48 mètres.
Les vignes sont plantées sur des sols composés, en surface, d’argile, de sable et de silex. Mais ce qui fait la particularité du terroir de Montlouis, c’est le sous-sol dans lequel plongent les racines du chenin. Le tuffeau, appelé également craie ou calcaire du Turonien, y règne en maitre. Accessible à une profondeur variable suivant le secteur, il transmet aux vins finesse et force de caractère.
L’appellation produit essentiellement quatre types de vins blancs dont les proportions varient légèrement en fonction des millésimes : des secs (moins de 8 gr de sucre), des demi-secs (entre 8 et 35 gr de sucre), des moelleux ou liquoreux (plus de 35 gr de sucre, les liquoreux pouvant atteindre 150 gr et plus) et des effervescents (pétillants naturels ou en méthode traditionnelle), les “bulles” représentant une part très importante de la production totale de Montlouis.
Accéder aux Montlouis actuellement en vente dans l’Offre iDéale
A lire également sur le blog iDealwine :
Jacky Blot, une formidable énergie dans la Loire
Un domaine à découvrir : le Château Le Sartre, une pépite à Pessac-Léognan
décembre 16th, 2011 by Rédaction iDealwine
« Les vins du Sartre sont remarquables, ils peuvent rivaliser avec les grands crus de Léognan… ». Voilà ce que disait le Guide Féret des vins de bordeaux en… 1922. Zoom sur un domaine qui ne cesse de progresser.
Situé sur la commune de Léognan en bordure de la forêt landaise entre le Château Malartic-Lagravière, le Domaine de Chevalier et le Château de Fieuzal, le Château Le Sartre, redécouvert et mis en valeur au début des années 1980 par Antony Perrin, le regretté propriétaire du Château Carbonnieux, est aujourd’hui administré par sa sœur Marie-José Leriche avec l’aide de son mari, René Leriche, et de leur chef d’exploitation David Château.
La superficie du vignoble est de 36 hectares complantés à 6500 pieds/ha avec les cépages traditionnels de l’appellation : 8,2 ha de sauvignon blanc, 2 ha de sémillon blanc, 12 ha de cabernet-sauvignon, 1,1 ha de cabernet franc, 12,7 ha de merlot. L’âge moyen des vignes est de 21 ans pour les vins rouges et 19 ans pour les vins blancs.
Le château le Sartre concentre toute la diversité des terroirs de l’appellation Pessac-Léognan. Un premier bloc de 25,6 ha est situé autour du château. La grande majorité de ce premier vignoble repose sur des sols bruns issus des alluvions déposées par la Garonne au quaternaire. Très graveleux à la base des croupes, ces sols bruns compacts limitent la disponibilité de l’eau et constituent l’aire de prédilection des cabernets-sauvignons du domaine. Au sommet de la terrasse, le recouvrement sableux permet un enracinement plus profond limitant le stress hydrique estival et favorisant l’expression des merlots et sauvignons dont l’équilibre est préservé par le microclimat du vignoble créé par la forêt qui entoure la propriété sur trois côtés, un des plus frais de l’appellation.
A un kilomètre au nord-ouest, un deuxième bloc de 7,6 ha complète le vignoble avec une parcelle de 1,7 ha proche de Carbonnieux. Les vignes de ce vignoble reposent sur des alluvions garonnaises plus récentes ce qui se traduit par une fertilité minérale moindre et une cimentation localisée du sous-sol (alios). Conjugués à l’exposition sud, ceci explique la maturation plus précoce de ce secteur et la grande complémentarité des vins issus des deux vignobles.
La totalité de la propriété est vendangée à la main, en petite caissettes qui conservent les baies intègres, évitant le tassement, l’écrasement et l’oxydation. Cette vendange manuelle permet de trier les raisins dès leur cueillette.
Une fois les cuvaisons terminées, les jus sont égouttés et les marcs pressés. Les vins nouveaux sont alors mis en cuves ou en barrique pour les fermentations malolactiques.
Les vins rouges sont tous élevés de façon traditionnelle en barriques pendant 12 mois, le bois neuf (autour de 30%) étant en partie utilisé pour des fermentations malolactiques en barrique et un élevage sur lies avec bâtonnage.
Château Le Sartre : ce qu’en dit la presse
Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2012
“Nouveau domaine”
Son voisinage est prestigieux, en lisière de la forêt des Landes, avec le domaine de Chevalier, les châteaux Malartic-Lagravière et Fieuzal ! Acheté au début des années 1980 par la famille Perrin du château Carbonnieux, c’est aujourd’hui la sœur d’Anthony Perrin, Marie-José et son mari René qui gèrent cette exploitation et vinifient la production. Précisément depuis le millésime 2005, les vins ont atteint un niveau de qualité que nous ne leur connaissions pas jusqu’alors. D’un style simple et accessible, ils sont passés dans la phase mûre, mieux élevés et plus concentrés, tout en gardant un niveau de prix abordable. Chaque année les vins s’affirment dans les dégustations à l’aveugle, preuve que cette propriété a été remise sur les rails.
Jacques Dupont – Le Point
En 1980, Anthony Perrin, de Château Carbonnieux, a acheté et replanté cet ancien domaine viticole au bord de la forêt des Landes, qui n’avait plus connu de vignes depuis 1914. Un terroir assez particulier de sables noirs et de très petites graves qui possédait une belle réputation dans les textes anciens. En 2004, la sœur d’Anthony, Marie-José Leriche, a pris le relais, secondée par David Château chef d’exploitation. Les vignes commencent à prendre de l’âge et le vin s’affirme. Il n’atteindra pas le niveau des crus classés de l’appellation, mais régale par la tendresse de ses tannins et sa fraicheur. Les prix du Sartre restent raisonnables et ne donnent pas la nausée. Ils causent vraiment au peuple.
Découvrez les vins de Château Le Sartre en vente actuellement sur iDealwine
Accédez à l’Offre iDéale en cours sur les vins de Bordeaux.
Jacky Blot, une formidable énergie dans la Loire
décembre 15th, 2011 by Philippe Rabert
Jacky Blot a été un des moteurs du renouveau de l’appellation Montlouis au début des années 1990. Insatiable, après avoir acheté il y a dix ans un domaine à Bourgueil, il vient d’acquérir les 12 hectares du superbe Clos de Mosny à Montlouis. Il nous explique tout cela dans l’interview qu’il a accordée à iDealwine.
Le regard aussi pétillant que son fameux Triple Zéro, Jacky Blot est un vigneron habité d’une formidable énergie et d’une envie permanente d’entreprendre qui ne peut laisser qu’admiratif. Le tout sans jamais faire de concessions à la facilité et en restant d’une exigence draconienne sur la qualité des vins qu’il propose à une clientèle comblée.
Alors qu’une Offre iDéale “Spéciale Jacky Blot” est en cours sur le site iDealwine, nous avons rencontré le vigneron à Paris lors d’une dégustation de… beaujolais. Un moment privilégié pour faire le point sur son actualité du moment.
iDealwine : Quels sont les projets qui vous font vibrer en ce moment ?
Jacky Blot : Incontestablement l’intégration dans La Taille aux Loups du Clos de Mosny que j’ai racheté fin 2010 et sur lequel nous avons fait nos premières vendanges en 2011. C’est un site formidable, 12 ha d’un seul tenant ceinturés par 1,6 km de murs ! J’ai même engagé un maçon à plein temps pour entretenir ces murs.
iDw : Dans quel état étaient les vignes ?
JB : Il y avait un peu de tout et puis sur une surface pareille il y a des nuances de sols. En gros, on peut dire qu’il y avait trois catégories de vignes : une partie de très belles vignes assez vieilles et greffées sur des porte-greffes très qualitatifs. Une partie de vignes “normales” et une partie de vignes “moyennes” que je vais progressivement remplacer. Au total c’est un gros travail supplémentaire puisque mon domaine a pratiquement grandi de près de 50% d’un seul coup ! Et un gros investissement financier avec le matériel à acheter et les quatre personnes supplémentaires qu’il a fallu embaucher.
iDw : Comment va s’intégrer la production des vignes du Clos de Mosny dans la gamme des vins de La Taille aux Loups ?
JB : Les 2,5 ha produisant les plus beaux raisins sont destinés à produire une nouvelle cuvée qui s’appellera tout simplement Clos de Mosny et dont le millésime 2011 sortira l’année prochaine. Les autres belles vignes serviront à produire plus de Triple Zéro, mon pétillant qui est toujours en rupture de stock ! Enfin, comme sur le reste de mon vignoble de Montlouis, un premier passage sur l’ensemble du clos lors des vendanges servira à produire un peu plus de ma cuvée générique, “Les Dix Arpents”. Il ne faut pas oublier non plus que dans l’
achat du Clos de Mosny se trouvaient 3 ha du Clos Michet qui vont venir compléter l’hectare que je possédais déjà et que j’isolais depuis quelques années. Ce nouveau challenge me comble car il me permet d’aller encore plus loin dans ce que j’aime faire, c’est à dire des sélections parcellaires.
iDw : Actuellement, une belle sélection des vins de vos deux domaines (La Taille aux Loups à Montlouis et Domaine de La Butte à Bourgueil) est proposée sur iDealwine. Pourquoi avoir choisi notre site ?
JB : D’abord je tiens à signaler que je ne vends pratiquement jamais mes vins sur des sites de vente en ligne. Avant tout par fidélité à mon réseau de cavistes qui a cru en moi dès le départ de l’aventure. Néanmoins il faut savoir évoluer, mais doucement, et pour moi, iDealwine s’est naturellement imposé par la qualité de ses prestations et l’excellent relationnel que j’entretiens avec les responsables du site. D’ailleurs il faut que retourne vite au domaine pour retrouver quelques lots de Triple Zéro et de Vouvray sec du Clos de Venise 2010 tant les clients d’iDealwine se sont enthousiasmés pour cette vente de mes vins !
Château Tour Haut-Caussan : une découverte dans le Médoc
décembre 13th, 2011 by Rédaction iDealwine
Les connaisseurs ont, de longue date, repéré ce domaine qui produit avec soin et régularité de savoureux médocs, issus de vignes anciennes. Des crus dont le rapport qualité-prix devrait en réconcilier plus d’un avec l’achat de vins de bordeaux !
La propriété a été achetée par la famille Courrian en 1877. Elle était couverte de vignes et, au centre, se trouvait le moulin à vent qui est le symbole du domaine et qui figure sur les étiquettes du vin. L’exploitation s’étend sur 17 hectares qui comprennent deux secteurs bien distincts. Le premier, situé autour du moulin, est constitué d’une superbe butte calcaire plant
ée majoritairement en merlot (70%), le reste en cabernet-sauvignon. Ce sont des vignes qui ont une moyenne d’âge respectable de 60 ans (ce qui est plutôt rare dans le Bordelais). L’autre secteur est situé sur le plateau de Potensac où les sols sont constitués d’un mélange d’argile, de graves et de calcaire. Le cabernet-sauvignon et le merlot se partagent cette zone pratiquement à parité. La densité de plantation varie légèrement selon les secteurs aux environs de 7000 pieds/ha. Le domaine travaille ses sols, et n’ajoute pas d’engrais depuis plus de vingt ans. Les vendanges sont manuelles (ce qui n’est pas vraiment fréquent par ici…). La vinification est sans artifice et le vin est élevé classiquement en fûts (25% de neufs, le reste se répartissant entre fûts d’un an, de deux ans et de trois ans).
Château Tour Haut-Caussan : ce qu’en dit la presse
Le Rouge & Le Blanc
Depuis 1634, la famille Courrian habite la commune de Blaignan-Médoc et elle détient Tour Haut-Caussan depuis 1877. Cette propriété doit en grande partie sa renommée actuelle à Philippe Courrian qui l’a hissée aux tout premiers rangs des Crus Bourgeois du Médoc. Aujourd’hui, son fils Fabien est le responsable de la vigne et du chai et sa fille Véronique s’occupe de la partie commerciale. Dès que l’on pénètre dans la cour du château, on ressent l’esprit de famille qui règne en ces lieux. Eprit mêlé de sérénité et de gentillesse. A signaler que depuis 1992, la famille Courrian est également propriétaire du Château Cascadais dans les Corbières.
Guide Quarin des Vins de Bordeaux
Voilà le cru de l’appellation Médoc le plus régulier depuis vingt ans que je goûte. Il traverse les générations sans faiblir, grâce au savoir-faire qui se transmet de père en fils. Je bois encore du 1982 avec délice. Les Courrian sont des viticulteurs dans l’âme, et leurs vignes une référence. Travaillées comme il se doit, elles n’obéissent qu’à une seule consigne : le métier fait avec amour. Les vins sont pensés pour être bus à table. Les Courrian se méfient de tout effet lié à une puissance exagérée. Les vins sont délicieux, tendres et présents à la fois. Ils possèdent une belle longévité. Le 2001 est délicieux à boire en ce moment.
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Zoom sur le Domaine de La Butte : des cabernets francs au sommet
décembre 8th, 2011 by Rédaction iDealwine
Après plus de dix ans passés à l’élaboration exclusive de blancs, la tentation d’appliquer les mêmes méthodes sur des rouges a fini par devenir réalité pour Jacky Blot. Partons à la découverte du domaine de La Butte où il vinifie avec talent le cabernet franc.
Pour trouver de beaux terroirs à cabernet franc, Jacky Blot a parcouru les secteurs de Chinon, Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Bourgueil, dans cette partie de la Touraine où ce cépage trouve les conditions climatologiques idéales.
Encore fallait-il faire coïncider des conditions géologiques toutes aussi favorables. Malheureusement, depuis plusieurs dizaines d’années, l’extension de ces vignobles s’est prolongée dans les plaines alluvionnaires de la Vienne et de la Loire. Difficile de trouver un grand terroir capable de produire des vins authentiques aux antipodes des vins de soif fruités à travers lesquels la Loire est trop souvent connue.
Jacky Blot a fini par trouver quatorze hectares, dont douze d’un seul tenant, entièrement placés sur l’un des plus beaux coteaux de Bourgueil, exposé plein sud sur des pentes inhabituelles dans la région. Le Domaine de la Butte, bordé par la forêt qui le protège des gelées, domine les plaines alluvionnaires. La situation est exceptionnelle, le paysage magnifique et, cerise sur le gâteau, le domaine dispose d’une cave gigantesque taillée dans le roc… Les rêves les plus fous sont devenus réalité…
L’ensemble du domaine repose exclusivement sur des roches sédimentaires calcaires de la fin du secondaire. Le pied de la butte repose sur du turonien inférieur, mi-pente sur du turonien moyen et supérieur, le haut de la butte datant de l’éocène. La roche mère est partout très proche, à peine recouverte d’argile au pied de la butte et de sables éoliens à mi-pente. Pas le moindre pied de vigne planté dans les alluvions de Loire. Le terroir est exceptionnel par la présence permanente du calcaire, par et par ses belles pentes orientées plein sud.
La possibilité d’utiliser le cabernet-sauvignon, autorisé à Bourgueil, n’a pas été retenue. L’ensemble est donc planté exclusivement en cabernet franc. L’âge moyen des vignes d’un peu plus de trente ans offre une grande diversité, de dix ans sur le haut de la Butte à cinquante ans dans la partie mi-pente.
Comme à Montlouis et à Vouvray, sur l’autre domaine de Jacky Blot (La Taille aux Loups), le vignoble de Bourgueil est entièrement labouré et traité de façon extrêmement raisonnable, sans insecticide ni désherbage chimique
Vendanges manuelles
Les vendanges sont évidemment entièrement manuelles, en utilisant des méthodes rodées depuis plus de 10 ans à Vouvray et à Montlouis.
Les vendangeurs, tout en éliminant les grappes encore roses ou abîmées, chargent la vendange dans les hottes. Le raisin est délicatement posé sur des tables de tri au bout du rang sur lesquelles chaque grappe est examinée et débarrassée de tout élément indésirable. Le raisin retenu est alors poussé dans les caisses pouvant contenir environ 20 kg de raisins, sans le moindre risque d’écrasement.
A l’arrivée au-dessus de la cave, le raisin sera déposé pour un ultime tri sur une table à tapis roulant, avant d’être éraflé et dirigé, sans foulage, par gravité dans les cuves de vinification.
La vinification a lieu dans la cave creusée dans le roc. Elle se fait soit dans des cuves bois pour les plus grands vins, soit dans des cuves béton. La fermentation sans ajout de levure, se prolonge par une période de macération plus ou moins longue selon les cuvées. Les vins sont ensuite stockés dans différents contenants pour l’élevage.
La mise en bouteille s’effectue sans filtration. La cuvée “Le Pied de la Butte” est mise en bouteille au printemps, “Perrières” et “Le Haut de la Butte” sont mises en bouteille après un élevage d’un an, au début de l’automne. “Mi Pente“ bénéficie d’un élevage de seize à dix-huit mois.
Retrouvez les vins du domaine de la Butte en vente actuellement :
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Domaines de La Butte et de La Taille aux Loups : la Loire en rouge et blanc
décembre 8th, 2011 by Rédaction iDealwine
Perfectionniste du vin et vigneron emblématique de la Loire, Jacky Blot produit sur les trois appellations où il est présent (domaine de La Butte à Bourgueil et domaine de La Taille aux Loups à Montlouis et à Vouvray) des cuvées d’une précision et d’une pureté rares. Connaissant le goût des amateurs d’iDealwine pour ses vins, il nous a fait l’amitié de nous proposer ses meilleures cuvées de Bourgueil, Montlouis et Vouvray, certaines étant aujourd’hui pratiquement épuisées, donc introuvables ailleurs. Ne laissez pas passer cette Offre iDéale !
Rouge, blanc, liquoreux : le choix va être difficile…
A Bourgueil, Jacky Blot a eu la chance d’acquérir un vignoble planté sur un terroir magnifique qu’il a décliné en quatre cuvées. Cette semaine iDealwine vous propose “Le Haut de la Butte” 2010, un Bourgueil gourmand, au fruit croquant, facile à placer à table et la cuvée “Perrières” 2010, issue d’une petite parcelle très qualitative, un superbe cabernet franc qui se tiendra très bien à table !
A Montlouis, un premier vin un peu à part, le célébrissime pétillant “Triple Zéro”, une bulle fine et légère qui affolera vos apéritifs ! Plus classiquement, deux Montlouis secs du millésime 2010, la cuvée “Rémus”, le grand classique du domaine, un chenin très sec, facile à placer dans un repas et le “Clos Michet”, un vin plus ambitieux, plus riche, idéal sur une cuisine plus sophistiquée.
Le domaine de La Taille aux Loups est également présent sur l’appellation voisine de Vouvray, où il possède de magnifiques terroirs. Le “Clos de la Bretonnière” 2010 est déjà un très grand vouvray, à la fois gourmand et minéral. Mais que dire du “Clos de Venise” du même millésime à l’équilibre superlatif, sans doute un des plus grands vins blancs secs de Loire.
Qui dit Loire, dit évidemment vins liquoreux. Jacky Blot a donc sorti de ses réserves deux très grandes cuvées au style totalement opposé : la très riche et dense “Cuvée des Loups” en Montlouis 2003 et le très aérien et délicat Vouvray “Clos de Venise” 2009 (une quasi exclusivité qui vous est réservée). Deux petites merveilles à encaver sans faute !
Offre valable jusqu’au 31 décembre 2011, dans la limite des quantités disponibles.
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