Offre iDéale : une nouveauté, trois vins de la Maison Delas dégustés en vidéo
août 26th, 2010 by rédaction iDealwine
C’est reparti pour les Offres iDéales chères à nos amateurs. La nouveauté de cette rentrée, c’est que certaines cuvées ont été dégustées et commentées en video par notre partenaire Prodégustation.
Parmi les belles cuvées de l’Offre iDéale qui débute sur iDealwine, trois vins ont été passés au crible par notre partenaire Prodégustation. Ces références nous sont proposées par la Maison Delas : Crozes Hermitage Le Clos 2007, le Condrieu Clos Boucher 2008 et l’Hermitage Marquise de la Tourette rouge 2007. Selon la méthode V.O.G (Visuel, Olfactif, Gustatif) qui constitue la signature de ce site spécialiste des cours de dégustation, les principales caractéristiques des trois vins sont passées en revue. Et la dégustation se termine par des conseils de service, des suggestions d’accords mets et vins et même un début de recette ! A découvrir absolument.
Découvrez les dégustations en video :
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L’offre iDéale compte une belle sélection de vins de la Maison Delas, une grande référence du Nord de la vallée du Rhône, qui nous a, cette année, fait l’amitié de proposer également, en quantités limitées, plusieurs vins dans le millésime 1999, particulièrement réussit et aujourd’hui parfaitement mûr. Vous pourrez également découvrir, à prix très doux, les magnifiques cuvées produites par Christine Vernay et Paul Amsallem, du domaine Georges Vernay.
Accédez à l’Offre iDéale en cours sur les vins des domaines Delas et Vernay.
Château Minuty, le must des grands rosés de Provence !
juillet 22nd, 2010 by Véronique Raisin
Cru classé de Côtes de Provence depuis 1955 (aux côtés de 22 autres propriétés), le château Minuty est l’un des plus célèbres de son appellation, l’un des plus recherchés également.
L’histoire commence en 1936, lorsque Gabriel Farnet s’installe au château pour lui redonner toute son aura. Son gendre Étienne Matton, d’abord destiné au notariat, lui succède et replante des cépages provençaux traditionnels, moins productifs. Ses fils Jean-Étienne (pour la partie commerciale) et François (pour la partie vinification et vignoble) travaillent aujourd’hui au domaine ; ils l’on restructuré, remplaçant le carignan et l’ugni blanc par le grenache et le rolle, améliorant et modernisant l’outil de production et dynamisant la marque, aujourd’hui fameuse. François Matton est passé chez Château Margaux et Taittinger avant de rejoindre le giron familial… Un parcours prestigieux avant ce retour aux sources, “les mains dans le jus” comme il le dit, pour autant de plaisir à faire le vin qu’à le boire.
Le vignoble est remarquablement bien exposé sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle, dominant le Golfe de Saint-Tropez. C’est là que poussent 75 hectares de grenache et de tibouren (pour les rosés), de rolle (pour les blancs), de syrah et de mourvèdre (pour les rouges).
Aujourd’hui les vins de Minuty s’exportent dans le monde entier et sont présents sur les plus belles tables.
Découvrez dans nos offres d’été les deux cuvées de rosé du domaine, dont la toute nouvelle cuvée Rose et or.
Château Minuty Prestige rosé 2009
Ce rosé pâle aux nuances de pétales de roses et aux reflets saumonés annonce un vin aérien. Le nez est intense, pur, avec des arômes de fruits rouges bien mûrs (fraise, groseille, framboise). A l’aération le vin prend de la puissance et de la vivacité, évoluant sur des notes de réglisse, de menthe et quelques senteurs de garrigue. L’attaque est suave et ronde, la matière riche, presque veloutée, avec toujours en filigrane la présence de fruits rouges savoureux. La bouche est agréablement relayée par une belle acidité. Voilà un rosé gracile, long et profond.
Filets de rougets à la provençale, carré d’agneau à la sarriette, salade niçoise, carpaccio de thon au herbes de Provence, dorade au four et tomates confites, fromage aux herbes… tous les accords provençaux seront de mise, à vous de faire votre choix. Dégustez ce vin aux alentours de 12/14°, dès à présent et dans les deux années à venir.
Côtes de Provence - Château Minuty Rosé et Or 2009
C’est la toute nouvelle cuvée de Minuty, imaginée par les frères Matton pour révéler l’expression ultime du rosé. Un flacon spécial a été dessiné pour mettre en valeur le vin, dans sa belle simplicité ; sa silhouette fine et élégante répond à celle du vin, tout en nuances, à la fois pâle et délicat. Issu de sélections parcellaires situées sur les terroirs historiques du domaine, ce rosé est un concentré d’arômes gourmands, d’une grande fraîcheur. Les raisins ont atteint une parfaite maturité en 2009, accordant profondeur et densité de matière.
Voici un vin pour lequel vous devez privilégier la cuisine fine, voire épicée : poissons crus, grillés, crustacés nobles.
En vente actuellement sur iDealwine :
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Mythiques, les vins de Jean-Marie Guffens
juillet 14th, 2010 by Véronique Raisin
Les grands amateurs le savent : les vins du domaine Guffens-Heynen représentent ce qui se fait de mieux en matière de chardonnay. Retour sur le parcours d’un vigneron hors normes.
Partis étudier une année en France en 1976, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen ne reverront jamais leur Flandre natale. Tombés sous le charme du vignoble bourguignon et de cette terre de Vergisson si chère à Lamartine, ils laissent de côté leurs velléités artistiques pour l’école de viticulture de Mâcon. Un stage chez un producteur et les voilà en scelle, à la tête trois ans plus tard d’une petite vigne à Pierreclos. Le domaine Guffens-Heynen était né. En 1990, le couple décide d’étoffer ses activités et crée la maison de négoce Verget, à Sologny. Rompant avec les traditions bourguignonnes, ils seront les premiers à n’acheter que des raisins, blancs de surcroît, aux meilleurs domaines du Mâconnais, de la Côte d’Or et du Chablisien (aujourd’hui ils possèdent des parcelles dans tous ces vignobles). Les vins sont ensuite vinifiés, élevés puis commercialisés sous leur propre nom ; hors négoce, le Domaine Guffens produit aussi des Mâcon-Pierreclos, des Saint-Véran et des Pouilly-Fuissé, et depuis 1997, des VDP du Vaucluse du Domaine des Tourettes. Il faut dire que Jean-Marie est aussi un formidable ambassadeur. Électron libre, un brin provocateur, promenant un regard toujours optimiste et amusé sur la vie, celui “qui s’est fait tout seul, et ça se voit” comme il se définit lui-même, n’a eu de cesse de comprendre le vin au lieu d’apprendre. Exempt de tout héritage et de recommandations paternelles (il confie d’ailleurs qu’être Belge a l’avantage de ne pas être “fils de”… vigneron français !), il a forgé son propre style et choisit les appellations et les lieux que dénigraient ses confrères. Contre toute attente, le béotien est passé maître dans l’art du chardonnay, respecté de tous - y compris les plus grands de la Côte de Beaune -, encensé par les critiques, recherché des amateurs. Il n’a pas pour autant pris la grosse tête, ne connaît même pas les notes de ses vins, n’achète aucun guide pour y suivre sa cote, et ne prend de la culture bio que ce qu’elle veut bien lui donner ; pas question de se relever la nuit pour retourner la corne de vache : la nuit, il dort ! Et c’est comme ça que ses vins du Mâconnais et ceux du Luberon ont acquis une solide réputation ; des cuvées ciselées comme des diamants, toujours très pures, à la fois riches et tendues.
La Maison Verget
L’intime conviction de Jean-Marie Guffens reste que “le meilleur vin est fait en utilisant le meilleur raisin”. C’est pourquoi Verget recherche les meilleurs fruits et les plus vieilles vignes dans toute la Bourgogne (Mâconnais, Chablisien et Côte d’Or). Une collaboration privilégiée est instaurée avec les vignerons fournisseurs de raisins pour préserver la qualité des produits. Verget n’achète que des raisins ramassés à la main, chargés en caisse de 40 kg pour préserver leur état irréprochable. Les vendanges sont amenées dans les caves, triées au besoin, puis pressurées et contrôlées tout au long du processus de vinification. Tous les vins sont vinifiés, élevés et embouteillés chez Verget. Grâce aux procédés de vinification de Jean-Marie Guffens, Verget a développé un style orienté sur la préservation du raisin, l’élevage sur lies et en barriques. Les vins sont marqués par la précision, la netteté et une concentration sur la minéralité, alliée à une texture riche.
Découvrez les vins du domaine Guffens-Heynen et de la Maison Verget en vente actuellement.
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Par temps de canicule : du rosé, et rien d’autre
juillet 9th, 2010 by rédaction iDealwine
La canicule a ceci de bon qu’elle peut en amener certains à modifier leur perception du rosé. Incités par la chaleur à rechercher la fraîcheur d’un flacon servi à basse température, les plus réticents découvrent depuis quelques années, que certaines cuvées de vins rosés sont en réalité de grande qualité. Les amateurs, eux, le savaient depuis longtemps …
Découvrez notre sélection des vins rosés encore disponibles à la commande sur iDealwine. De la fraîcheur, enfin…
Côtes de Provence - Château Minuty Prestige rosé 2009
13,80€ TTC la bouteille
Le must des grands rosés, tout simplement !
Côtes de Provence - Château Minuty Rosé et Or 2009
19.90€ TTC la bouteille
Nouveau, repéré par L’Express Spécial Vins !
Côtes de Provence - Domaine Ott, Clos Mireille, blanc de blancs 2008
17.90€ TTC la bouteille
Un rosé charmeur et savoureux
Bandol - Château Pradeaux rosé 2007
12.70€ TTC
15/20 Bettane & Desseauve
Guide des vins de Provence 2009/2010 ***
Un grand rosé vineux, de gastronomie
Bandol - Domaine de l’Olivette Cuvée spéciale rosé 2009
10.90€ TTC
Bandol - Château de Pibarnon rosé 2009
19€ TTC
Star des rosés de Bandol !
Bandol - Château Vannières rosé 2009
16.90€ TTC
Frais, expressif, délicieux !
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Le chardonnay version Bruno Colin : exactement ce qu’il nous faut en ce moment !
juillet 8th, 2010 by Véronique Raisin
Un chardonnay aux accents beurrés, nuancés, plein de fruit ? C’est par ici. Ce bourgogne vous ravira par sa joliesse, sa vivacité et son bel élan. Aromatique (citronné), fin, bien tendu, c’est un délice pour l’apéritif et tout au long du repas.
Conseils de dégustation
Servez-le à 12° sur des filets de cabillaud, des quenelles de brochet ou quelque fromage à pâte cuite ou des petits chèvres secs.
Garde
5 ans.
Cépages
100% chardonnay
Bruno Colin est un pur produit de la vigne. Il commence à travailler au domaine familial Michel Colin-Deleger, juste après sa formation viticole au lycée de Beaune. A l’issue de la division du domaine en trois entités en 2003 (domaines Michel Colin-Deleger, Philippe Colin et Bruno Colin), Bruno et sa femme Stéphanie poursuivent de leur côté et signent leur premier millésime en 2004. Depuis, le succès ne se dément pas. Le vignoble compte 8,3 hectares, sur les communes de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint- Aubin, Santenay et Les Maranges. Cette superficie “raisonnable” permet à Bruno de gérer aussi bien les vignes que la cave. Son idée est de faire ressortir la minéralité de ses sols dans les vins ; ceux-ci sont donc d’un profil ciselé et tendu. Les blancs sont fermentés en fûts (30% de fûts neufs en moyenne), élevés entre 12 et 15 mois. Les rouges sont, après égrappage, fermentés à froid en cuves puis élevés en fûts durant environ 12 mois avec une proportion de 25% de fûts neufs.
Une déclinaison du chardonnay, version Bruno Colin
La cuvée toute simple de Bruno Colin est L’archétype du chardonnay à avoir en permanence en cave. Le grand critique américain Allen Meadows a apprécié sa rondeur et sa fine exubérance, notant au passage une belle longueur.
Son Chassagne-Montrachet aux contours bien dessinés exprime un beau fruit, avec des notes florales, beurrées et de noisette. Sa matière veloutée, ample, s’étoffe au fur et à mesure de l’aération ; encore tendu et droit à ce jeune âge, il évoluera vers des arômes miellés et de fruits jaunes bien mûrs et s’arrondira dans une belle opulence. La finale offre un fruit juteux, sur une légère note abricotée.
Sur 0,41 hectare, son Chassagne-Montrachet Premier cru Morgeot offre un profil élégant et tout en finesse. L’élevage s’exprime encore aujourd’hui sur un joli boisé. Robert Parker y sent des notes de narcisse et de poussière de craie qui s’étirent en bouche et se prolongent sur un profil salin, minéral, iodé. Des arômes de citron intensifient cette sensation très longiligne. Le critique lui prédit un grand potentiel de garde.
Un demi-hectare, sur de très vieilles vignes, et le Puligny-Montrachet Truffière 2007 dégage un nez de pêche, de pamplemousse et de menthe, relayé par une bouche fraîche et tendue. Robert Parker, qui a dégusté ce vin, a particulièrement apprécié son allonge ; l’avenir est loin devant encore, et d’ici une dizaine d’années (voire davantage), il faudra en reparler. Les impatients se régaleront d’ores et déjà avec ses notes d’agrumes et sa grande fraîcheur.
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A découvrir : le domaine Paul Jacqueson
juillet 6th, 2010 by Véronique Raisin
Il y eut Paul, puis Henri, aujourd’hui c’est au tour de Marie, la fille, de se joindre à la lignée de vignerons Jacqueson. Pleins feux sur ce domaine qui exploite des vignes à Rully et Mercurey. En 1946, Henri Jacqueson, le père de Paul, reprend les terres non plantées de son grand-père maternel et commence à constituer son vignoble. Jusqu’aux années 70, Rully est encore très peu connu, les terres abordables. Henri commence alors à se développer en achetant des parcelles bien placées sur Rully et Mercurey. Depuis 1972 son fils Paul le seconde. Avec son épouse Pierrette, et depuis 2006, leur fille Marie, ils cultivent 13 hectares de vignes très morcelés dont 1,30 hectare à Mercurey et 0,80 hectare à Bouzeron. La prévention est le maître-mot, afin d’éviter des traitements inutiles : un ébourgeonnage méticuleux permet de limiter l’entassement de végétation, l’humidité et donc le risque de développement de mycoses, de même que le désherbage mécanique et manuel. Enfin le rognage et l’écimage réguliers favorisent l’aération, toujours dans le but d’éviter l’apparition de parasites. Les Jacqueson travaillent avec un organisme de protection des végétaux. Rully 1er cru Grésigny 2008, un must ! Actuellement, iDealwine propose à la vente un rully qui mérite une attention particulière. Cette petite parcelle de vigne de 50 ans (1,7 hectare), située sur les meilleurs climats de Rully, donne un vin fin et racé, minéral, au nez de pêche et d’abricot, mais aussi de miel et de fleurs blanches. Ce climat est très précoce en maturité et produit des vins d’une grande amplitude, toujours très fruités. Des arômes de beurre vont se développer au fur et à mesure du vieillissement du vin. Une bouteille extrêmement savoureuse. Retrouvez dans le cadre de l’Offre iDéale en cours sur les grands chardonnays de Bourgogne : |
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Offre iDéale - Les frères Thévenet au domaine de la Bongran
juillet 1st, 2010 by Véronique Raisin
Les Thévenet, père (Jean) et fils (Gautier) ont longtemps fait figure d’iconoclastes, mais aujourd’hui, ce sont eux l’une des références les plus probantes de Viré-Clessé.
Il faut dire que leurs cuvées “levroûtées”, passerillées voire liquoreuses n’étaient pas du goût de tout le monde. “Atypiques” comme on dit dans ces cas-là…
Le domaine de la Bongran est la structure familiale historique. Situé à Quintaine, sur 12 hectares de marnes blanches et de calcaires, il donne des vins profonds et subtils, au caractère bien affirmé et à la maturité plus avancée.
Le Domaine Émilian Gillet est situé sur Viré, un peu plus bas. Créé en 1992, il compte 4 hectares à flanc de coteaux, sur des sols argilo-calcaires.
Enfin le Domaine de Roally, repris en 2002, sur des sols un peu moins calcaires, offre par conséquent des vins un peu moins tendus, mais toujours fins.
Les vignes sont conduites de façon traditionnelle mais labourées, et sans utilisation d’aucun produit de synthèse. Les vendanges sont manuelles, les vins non levurés, les fermentations lentes et longues, et vice-versa…(c’est une contrepétrie belge). Les vins sont mis en bouteilles après deux à trois ans : les Thévenet préfèrent commercialiser des vins prêts à boire, qui ont ainsi quelques années derrière eux, et c’est une bien bonne chose ! A partir du millésime 2010, les vins seront certifiés en bio (Ecocert).
Retrouvez les vins des frères Thévenet dans le cadre de l’Offre iDéale en cours 100% dédiée au chardonnay bourguignon :
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Ce qu’en dit la presse
Guide BETTANE&DESSEAUVE (3/5)
“Ce producteur célèbre confirme l’efficacité de ses prises de position, parfois jugées idéalistes. Ses vins, issus de vendanges récoltées très mûres, conservent un soupçon de sucres résiduels qui font leur particularité. Ils n’en sont pas moins toujours équilibrés par une belle acidité, due à un travail rigoureux des sols.”
Guide RVF des meilleurs vins de France
“S’appuyant sur une tradition ancienne de vins moelleux (”levroutés”, disait-on autrefois), Jean Thévenet et son fils Gautier ont beaucoup œuvré pour la reconnaissance des vins à sucres résiduels dans cette partie de la Bourgogne. Leur production comprend également une très belle série de vins secs, dont l’ampleur et la richesse peuvent parfois désarçonner quelques palais inexpérimentés. Le domaine a la bonne idée de mettre sur le marché des cuvées souvent prêtes à boire. En dehors de la Bongran, ils produisent également des vins sur le domaine de Roally (Mâcon-Villages) et Émilian Gillet (Viré-Clessé).”
Guide GaultMillau (3,5/4)
“Jean Thévenet est un personnage charismatique qui, tout en douceur et en discrétion, est un des plus intéressants du vignoble français. Gautier, son fils, a pris la relève sur le Domaine Émilian Gillet. La maturité des raisins reste toujours la priorité du domaine (”bongran” signifie bon grain), et le risque d’obtenir des risques résiduels lui a valu de ne pas être autorisé à utiliser l’appellation Viré-Clessé. Le bois est proscrit pour laisser le chardonay s’exprimer avec vérité.”
Guide Hachette
“On ne présente plus Jean Thévenet, figure emblématique du Mâconnais; pionnier des vins de qualité dans cette région longtemps vouée à produire du petit vin blanc de comptoir. Ses combats ne furent pas toujours faciles, mais heureusement le temps lui a donné raison.”
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Bordeaux Primeurs 2009 : les vins que vous boirez sans complexe
juin 25th, 2010 by rédaction iDealwine
La campagne Primeurs bat son plein : les prix de certains crus atteignent des niveaux… inattendus.
Mais tous ne sont pas atteints du même mouvement de folie spéculative. Certains domaines ont su raison garder et l’achat en primeur de leur millésime 2009 présente un réel intérêt.
Particulièrement attendu, le millésime 2009 s’annonce grandiose. S’agit-il, comme certains parmi les plus grands dégustateurs n’hésitent pas à l’affirmer, du meilleur millésime produit depuis 1982 ? Année du siècle ou pas, face à l’offre nécessairement limitée, la demande pour les grands crus s’est mondialisée. Les propriétaires bordelais ont des yeux de Chimène pour les nouveaux pays acheteurs, Asie en tête. Dans ce contexte, la question du prix reste au cœur des préoccupations de tous les amateurs.
Certains domaines méritent une attention particulière : les vins sont pleinement réussis, et l’engouement pour le millésime permet d’affirmer qu’ils ne se dévalueront pas dans les années à venir, comme ça a pu être le cas pour certains 2005, aujourd’hui cotés en dessous de leur prix de sortie en primeur.
Découvrez la sélection Bordeaux Primeurs 2009 d’iDealwine. Vous y trouverez certains vins dont les tarifs semblent aujourd’hui dérisoires au regard du prix de sortie de certains crus. Parmi celles-ci signalons les châteaux Giscours (Margaux), Belle-Vue (Haut-Médoc), Moulin Riche (Saint-Julien), Fleur Cardinale (Saint-Emilion) et La Pointe (Pomerol).
Chacun de ces vins peut être commandé à l’unité ou au sein d’une commande panachée. Soyez réactifs, en raison de la forte attractivité du millésime nos quantités sont limitées, et iDealwine, vous le savez, ne pratique pas la vente à découvert.
Cette offre est à commander, dans la limite des quantités disponibles, jusqu’au 15 juillet 2010.
A suivre : le domaine de l’Olivette
juin 10th, 2010 by rédaction iDealwine
Depuis deux siècles, c’est une même famille, les Dumoutier, qui veille sur ce domaine phare de l’appellation Bandol et la jolie bastide de la fin 18e nichée au cœur des vignes et des oliviers.
Jouissant de conditions climatiques pour le moins exceptionnelles (proximité du bord de mer et présence de collines), le domaine de l’Olivette s’étend sur 55 hectares à Brûlat du Castellet, à l’est de Marseille.
Soucieux de produire les meilleurs vins qui soient, Jean-Luc Dumoutier s’évertue à travailler la vigne le plus naturellement possible et à ne sélectionner que les baies de la meilleure qualité ; vendanges manuelles, petits rendements (35 hl/ha), enherbement, engrais naturels, éraflage total des raisins sont autant de pratiques qui contribuent à hisser l’ensemble de la production vers l’excellence. Et pour garantir cette constance, le domaine s’est doté d’un laboratoire d’œnologie et d’installations ultramodernes permettant un contrôle très précis des températures. Du grand art. Sachez par ailleurs que la famille Dumoutier contribua à la notoriété de l’appellation en se recentrant sur la culture de la vigne ; avant cela, il y a encore une vingtaine d’années, la polyculture était de mise sur les propriétés. Oliviers et arbres fruitiers étaient cultivés au côté des pieds de vigne. Le nom du Domaine de l’Olivette vient d’ailleurs de là et aujourd’hui encore, on continue de presser les olives et le raisin !
Le Domaine produit essentiellement des vins rosés (à hauteur de 60% de la production), à base de mourvèdre et de grenache. Les vins rouges sont élaborés à partir de cinsault, grenache et mourvèdre, cépages emblématiques des Bandol ; le cinsault pour sa finesse aromatique, le grenache pour sa rondeur et ses arômes de fruits, le mourvèdre enfin pour ses notes réglissées, de cuir et sa structure. Pour les vins blancs (seulement 4% de la production), ce sont la clairette, l’ugni blanc et le sauvignon qui sont utilisés.
Découvrez les vins du domaine de l’Olivette dans le cadre de l’Offre iDéale en cours sur les vins de Bandol :
Bandol rosé du Château de Pibarnon : répéré par Bettane & Desseauve dans L’Express !
juin 7th, 2010 by rédaction iDealwine
Le numéro spécial Vins de L’Express, en kiosque depuis quelques jours, a été réalisé par l’équipe de Michel Bettane et Thierry Desseauve. A l’honneur dans leur sélection de rosés, le château de Pibarnon, star de Bandol.
Les dégustateurs sont formels : le rosé 2009 du château de Pibarnon est une grande réussite ! « Les arômes sont expressifs, sur de franches notes d’agrumes (pamplemousse). Sa séduction immédiate permettra de l’apprécier cet été, mais les connaisseurs en conserveront quelques bouteilles deux ou trois ans, le temps que sa vinosité s’affirme en bouteille. »
Les calcaires du terroir de Pibarnon, l’assemblage de mourvèdre (pour la structure et la complexité) et de cinsault (pour le fruit et le gras) donnent en effet à ce rosé une personnalité unique. Très raffiné, sans aucun élevage bois pour conserver la fraîcheur des arômes, il se dévoile sur des notes gourmandes de fruits à noyaux, d’agrumes, mais également d’épices légères qui soulignent son origine méditerranéenne. Ne le cantonnez pas aux bords de piscine ou aux brochettes sylvestres… C’est un vin de gastronomie, ample et concentré, persistant et à la finale d’une belle précision. A table !
Vous pourrez l’apprécier sur une daube provençale, un tian d’aubergines, des rougets grillés, des fromages de chèvre frais, un curry d’agneau ou toute cuisine épicée, méditerranéenne et savoureuse.
Château de Pibarnon : ce qu’en dit la presse
Guide BETTANE&DESSEAUVE (3/5)
“Le Château de Pibarnon est une bastide du XVIIIe siècle, installée à 300 mètres d’altitude dans un cirque orienté vers la mer. Les mourvèdres de Pibarnon disposent là d’un support idéal, qui permet à ce cépage capricieux d’exprimer tout son raffinement. Le comte de Saint-Victor avait identifié la qualité de ce terroir très ancien, issu d’un retournement géologique. Il a acheté le domaine en 1978, et l’a porté de cinq hectares à une cinquantaine aujourd’hui. Son fils Éric poursuit l’œuvre accomplie. Le rosé est régulièrement l’un des plus savoureux de Provence, et 2008 frappe fort ! Le rouge, corsé en vin jeune, développe au vieillissement une subtile palette de nuances aromatiques méditerranéennes, avec une qualité de tanins qui le hisse au niveau des grands vins de France.”
Guide RVF des meilleurs vins de France **
“Magnifiquement exposé sur des coteaux surplombant la baie de Bandol, Pibarnon possède un vignoble exceptionnel sur la colline du Télégraphe, formant un vaste cirque protégé du mistral. Le fait d’être situé à 300 mètres d’altitude lui permet de contrecarrer la chaleur et de favoriser une maturité lente sans brûler les arômes et les saveurs du raisin. Acheté en 1978 par Henri de Saint-Victor, le domaine s’inscrit depuis lors comme un modèle de régularité et de qualité en Bandol. Son fils Éric est aujourd’hui aux commandes du domaine et nous sommes toujours charmés par le style des vins. Les derniers millésimes sont cependant marqués par des extractions poussées, sans pour autant offrir un haut niveau de concentration”.
Guide GAULT&MILLAU (4/4)
“Grâce à un beau terroir, l’un des mieux situés de l’appellation Bandol (notamment avec des argiles bleues et une proportion importante de calcaire actif), Pibarnon s’est imposé comme le meilleur. Le mourvèdre, cépage difficile, aussi ingrat que magnifique, a trouvé ses terres d’exception. La famille de Saint-Victor a parfaitement compris ce mariage et peut être qualifiée de “maître de la puissance élégante”, produisant des vins aux tanins gras et aux fruits pleins privilégiant toujours la fraîcheur et la trame minérale. Nous sommes encore une fois séduits, même envoûtés, par cette puissance tranquille et subtile que dégagent ces vins d’une densité et d’une finesse sans aucune mesure. Du grand Art.”
Le Château de Pibarnon
Une petite route sinueuse, aux échappées magnifiques sur le Bec de l’Aigle ou sur les Embiez, mène à travers les vignes jusqu’au Château de Pibarnon, situé sur une colline où se trouvait l’ancien télégraphe optique reliant Toulon à Paris. Pibarnon domine tout le vignoble et même les villages de La Cadière et du Castellet. C’est de cette vue extraordinaire qu’Henri et Catherine de Saint-Victor sont tombés amoureux, il y a près de 30 ans. Avec l’énergie des nouveaux convertis, ils ont peu à peu agrandi le vignoble d’origine, qui ne comptait alors que 3 hectares et demi. Le terroir, absolument unique, pourrait constituer à lui seul une appellation. En effet, le sol comporte une forte proportion de calcaire issu du Trias, un sous-sol très ancien resurgi lors de l’émergence des Alpes. Une particularité géologique à laquelle vient s’adjoindre la présence de marnes bleues de Santonien, une spécificité que l’on retrouve dans les terroirs … de Petrus et du Château d’Yquem. Rapidement, les Saint-Victor vont exploiter ce terroir unique en remodelant la colline. Le domaine compte aujourd’hui 45 hectares en exploitation.
Les vignes, qui s’étagent en un vaste amphithéâtre tourné vers la mer, sont ponctuées des fameuses restanques, ces murets de pierre sèche qui délimitent les terrasses. Elles bénéficient pour la plupart d’une excellente exposition : bien abritées du Mistral, leur orientation Sud-Est favorise la maturation lente des raisins. Le domaine, aujourd’hui géré par Eric de Saint-Victor, produit principalement des vins rouges issus du cépage mourvèdre. Sur le terroir exceptionnel du château de Pibarnon, ce cépage, qui entre à 90, voire 95% dans la composition du vin, donne toute sa mesure : il produit des vins aux tannins fins et serrés, qui se déploient dans un bouquet d’arômes puissants et complexes.
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