Vente en salle : plus de 600 lots à l’épreuve du temps
novembre 30th, 2010 by Rédaction iDealwine
Les grands crus pleinement matures, ces gardiens intemporels des belles caves d’amateurs, sont présents en quantité, et en qualité dans les catalogues de cette vente.
Qu’ils soient dans de grands formats, comme cette introuvable impériale du château Lafite de 1934 ou « seulement » en bouteille, tels ce château Mouton Rothschild 1941, ce château Haut Brion 1918 ou encore ce château Léoville Las Cases 1920, les grands crus classés sont aujourd’hui des trésors qui défient le temps, dans le secret des caves d’amateurs.
S’il vous manque quelques anciens millésimes, consultez vite ces catalogues. Vous y trouverez notamment un Léoville Poyferré 1940, le château Guiraud dans le millésime 1947, de longue garde,  ou encore un Haut Brion 1950 et le grand vin du château Lafite, millésimé 1965. Mais outre ces pépites façonnées par le temps que l’on a plaisir à exhumer de sa cave comme un château d’Yquem 1955 ou un Sigalas Rabaud 1959, cette vente en salle propose d’autres grands vins de Bordeaux dans des millésimes plus récents.
Le premier grand cru du château Mouton Rothschild est disponible dans plusieurs millésimes, de 1941 à 2005. On trouvera aussi le château Cheval Blanc, de 1985 à 1998, le château Ausone 1986, ainsi que le château Latour dans les millésimes 1973 à 1998.
Il y a d’autres belles trouvailles dans ce catalogue, telles que le château Pontet Canet 1982, un magnum de Sociando Mallet 1988, ou encore château Lynch Bages 1985.
La Bourgogne, autre monument des grandes caves
L’étymologie latine du mot monument, du verbe se remémorer, symbolise parfaitement les témoins des années passées que sont les grands vins de Bourgogne.
Commençons par ce beau magnum de La Tâche GC du domaine de la Romanée Conti 1979, ou encore le Richebourg GC 1972 du même prestigieux domaine. Nous trouverons aussi le Latricières-Chambertin GC 2002 du domaine Trapet, le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 1992 de Dugat-Py, ou encore le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques domaine Armand Rousseau millésimé 2001.
On retrouve aussi de grands vins blancs parmi ces monuments des caves à vins. Avec le bienvenues-bâtard-montrachet GC 1978 du domaine Ramonet, le montrachet GC 1978 du domaine Thévenin, ou encore les chevalier-montrachet GC 2006 du domaine Leflaive les amateurs seront comblés. On trouve aussi quelques premiers crus d’exception, comme le puligny-montrachet 1er Cru Les Combettes du domaine Etienne Sauzet 2002 ou encore le puligny-montrachet 1er Cru Clos du Cailleret 2004du domaine des Lambrays. A Meursault, signalons le 2006 du domaine des Comtes Lafon, le 1er cru les Perrières de Coche-Dury 2007 et le meursault « Les Corbins » 2006 du domaine Vincent Dancer. A signaler également, les chassagne-montrachets du Domaine Bachelet-Ramonet 2003. Parmi les chablis, on trouve le Grand Cru Blanchot du domaine Laroche, millésimé 2004.
La puissance de la vallée du Rhône, à dompter avec le temps
En vallée du Rhône, les plus belles cuvées sont au rendez-vous. Le côte-rôtie La Mouline de Guigal est proposé dans les millésimes 1990, 1994 et 2005. On trouve aussi le côte-rôtie La Turque 1989, 2000 et 2005, ainsi que le côte-rôtie Château d’Ampuis 2000 du domaine Guigal. Toujours en côte-rôtie, les amateurs pourront se régaler avec la cuvée Les Grandes Places 2005 du domaine Gérin, proposée en magnum. En passant maintenant au sud de la vallée, soulignons les remarquables vins de Châteauneuf du Pape présents au catalogue. En commençant par le domaine du Vieux Télégraphe dans le millésime 2003, un magnum de châteauneuf-du-pape 2007 du Château de Beaucastel Jean-Pierre & François Perrin, et le châteauneuf-du-pape Clos des Papes de Paul Avril 1990 en magnum, la sélection des grands vins rouges du sud de la vallée séduira les inconditionnels.
Les vins blancs de Condrieu sont aussi présents, avec le Coteau de Vernon du domaine Georges Vernay en magnum millésimé 2007, ou encore les vins de Condrieu de Chapoutier dans le millésime 1996 ou ceux de Guigal en 1989. Enfin, la puissance aromatique du vin de paille de Chapoutier dans les millésimes 1996 et 2000 présents au catalogue, enchantera les amoureux des grands vins liquoreux.
Des champagnes qui s’ennoblissent avec le temps
Enfin, nous terminons notre revue de catalogue avec les vins de Champagne, qui eux aussi peuvent tirer bénéfice du temps, majoritairement sur les cuvées millésimées. Ainsi, on s’intéressera à la cuvée Clos des Goisses de Philipponnat millésimée 1978, au Dom Pérignon 1955 et 1969, ou encore on pourra satisfaire un certain nombre d’amateurs avec un jéroboam de la cuvée Les Enchanteleurs 1988 de la maison Henriot.
Pour acquérir ces lots à l’épreuve du temps, consultez les catalogues, et à vos enchères !
La clôture de la vente aura lieu le 4 décembre sur iDealwine.com
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Un artiste chinois signe l’étiquette du château Mouton Rothschild 2008
novembre 29th, 2010 by Rédaction iDealwine
Le château Mouton Rothschild vient de dévoiler l’étiquette de son grand vin pour le millésime 2008. L’artiste chinois Xu Lei est l’auteur du dessin qui ornera l’étiquette de ce premier cru classé de Pauillac. Un millésime qui a décidemment la cote en Chine…
Pour les collectionneurs de vins du château Mouton Rothschild et les amateurs de vin plus généralement, la présentation annuelle de la nouvelle étiquette est un moment fort. Cette année, alors que l’on parle de plus en plus de l’attrait du public chinois pour les grands vins de Bordeaux, on apprend que c’est l’artiste chinois Xu Lei, directeur artistique du Today Art Museum de Pékin, une galerie d’art contemporain très en vue, qui l’a signée.
Le dessin de l’artiste chinois représente l’emblème du château, le bélier, encadré par deux hémisphères de lune sur lesquels des grappes de raisin se dessinent. Le symbole de ce dessin, selon le château, est de montrer « le rôle d’un grand vin dans les liens entre les gens et les cultures, d’un hémisphère à l’autre ».
Il y a quelques semaines, c’est le château Lafite Rothschild qui mettait la Chine à l’honneur en présentant le signe chinois représentant le chiffre « 8 » qui orne la bouteille. Ces deux châteaux, déjà bien cotés auprès des amateurs chinois, rendent hommage à un nouveau public d’amateurs dont le nombre ne cesse de croître, et dont l’envie de posséder ces premiers grands crus semble irrépressible. La cote du vin de Mouton Rothschild dans le millésime 2008 sera certainement impactée par cette nouvelle annonce.
Source : Decanter.com
A propos de l’artiste Xu Lei
Né en 1963 à Nantong, dans la province du Jiangsu, à 150 km au nord de Shanghai, Xu Lei étudie la peinture à l’encre à l’Académie des Beaux-Arts de Nanjing, une technique que l’on retrouvera dans son œuvre. Connu en Chine et à l’étranger, il expose aussi bien aux Etats-Unis qu’en Europe. Il est apprécié pour son style imposant et raffiné à la fois, qui associe le ciel et l’intime, le symbolique et le figuratif, et ce dans une ambition affichée de rester fidèle à l’héritage artistique légué par les dynasties Song et Ming. A cette époque, l’empire de Chine est au sommet de sa splendeur, tant sur le plan culturel qu’artistique, sous l’impulsion des érudits qui fréquentent la cour impériale.
A ce style classique, l’artiste adjoint une inspiration qu’il tire du surréalisme et de l’art conceptuel. Résidant à Beijing, il est directeur artistique du Today Art Museum, important musée d’art contemporain de la capitale chinoise.
Son dessin, destiné à l’étiquette du millésime 2008 de château Mouton Rothschild, reprend le thème classique du bélier, emblème du cru. Juché au sommet d’un rocher délicatement découpé, le bélier de Xu Lei affirme le rôle d’un grand vin en tant que trait d’union entre les hommes et les cultures, d’un hémisphère à l’autre de la « planète vigne ».
A la hausse, les millésimes en « 8 » du Château Mouton Rothschild
Symbole de chance, le chiffre 8 suscite, depuis quelques mois, de belles enchères, même sur des années peu flatteuses, à l’instar du millésime 1968.
| Millésime | Cote iDealwine |
|
| Château Mouton Rothschild 1998 |
288 € |
+ |
| Château Mouton Rothschild 1988 |
238 € |
+ |
| Château Mouton Rothschild 1978 |
210 € |
+ |
| Château Mouton Rothschild 1968 |
242 € |
+ |
| Château Mouton Rothschild 1958 |
619 € |
+ |
| Château Mouton Rothschild 1948 |
1 121 € |
= |
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L’article du Blog iDealwine consacré à la bouteille de Château Lafite Rothschild 2008
Les levures influencent-elles le goût du vin ?
novembre 29th, 2010 by Veronique Raisin
Les levures, organismes indispensables à la fermentation et la vie du vin ont aussi une influence sur son goût. C’est ce que viennent de démontrer scientifiquement des chercheurs suisses.
Les levures modifient les arômes du vin. Bien sûr il ne s’agit pas de changer un chardonnay en sauvignon. Pour autant, on peut créer des vins différents à partir du même moût en sélectionnant des levures différentes.
Selon les scientifiques du centre de recherche Agrocospe Changins-Wädenswil (ACW), les levures produisent des arômes qui peuvent persister deux ans ; pour le prouver, ils ont utilisé un nez électronique.
La grande découverte est que jusque-là , les chercheurs pensaient communément que c’était le moût qui faisait la levure et non l’inverse ! Et que la levure n’avait que peu d’incidence sur le goût et la vinification, quelle que fut sa qualité. Et bien patatra : les oenologues et maîtres de chai avaient bien raison, qui choisissent depuis longtemps, et avec précaution leurs levures, parmi 150 souches différentes.
La recette de la semaine : Filet mignon de porc aux cèpes
novembre 28th, 2010 by Rédaction iDealwine
Voici une recette un peu épicée (gardez tout de même la main légère sur le curry), à réserver, en termes d’accords, aux vins corsés, bien charpentés. En vallée du Rhône, un Cornas ou un châteauneuf, en Bourgogne un gevrey-chambertin, dans le sud-ouest un madiran.
Ceux qui auront la chance de ramasser des cèpes à la pelle dans les forêts de Normandie ou d’ailleurs, puis de les congeler, pourront également utiliser le fruit de leur récolte…
Préparation:
10 min
Cuisson:
50 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 filet mignon de 600 g
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 10 g de cèpes séchés
- 1 gros oignon
- 2 branches d’estragon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 1 grosse cuil. à café de curry
- Sel, poivre
Préparation de la recette
Mettez les cèpes à tremper dans 10 cl d’eau tiède. Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Pelez l’ail et hachez-le. Coupez le filet en deux tronçons. Salez-le.
Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse à fond épais, à revêtement antiadhésif. Faites-y revenir la viande et l’oignon à feu moyen. Versez le vinaigre et grattez le fond du récipient avec une spatule.
Saupoudrez la viande avec le curry, ajoutez le concentré de tomate, les cèpes et leur eau de trempage, l’ail, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 40 min.
Hachez les feuilles d’estragon et parsemez-en le plat avant de servir.
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Un milliardaire chinois achète le château Chenu Lafitte
novembre 26th, 2010 by Rédaction iDealwine
Un Chinois, associé à un groupe d’investissement a récemment fait l’acquisition du château Chenu Lafitte en Côtes de Bourg. Un nom qui résonne familièrement aux oreilles des amateurs de l’ex Empire du Milieu…
La récente acquisition par un riche Chinois du château Chenu Lafitte peut soulever quelques interrogations au sujet des noms de domaines aussi semblables. Alors même que les seconds vins de certains grands crus classés s’arrachent au prix du « grand vin » (Carruades de Lafite, Pavillon Rouge de Château Margaux), on apprend que le château Mille Secousse cède une grande partie de son vignoble (40 ha), et vend conjointement le nom de vin qui n’était pratiquement plus utilisé « château Chenu Lafitte ».
Le but affiché par l’acquéreur est de distribuer ses vins en Chine sous l’A.O.C Bordeaux, plus connue que « Côtes de Bourg », appellation dont le domaine pourrait pourtant se prévaloir.
L’ancien propriétaire met en avant la localisation de la propriété et la beauté du lieu quand on lui parle de cette acquisition, mais on ne peut que s’interroger sur la proximité de nom entre le château Chenu Lafitte et le château Lafite Rothschild, premier grand cru classé. Une opération similaire avait eu lieu il y a quelques années avec l’achat du château Latour Laguens, premier château bordelais à passer dans le giron de propriétaires chinois.
Espérons qu’avec l’intérêt croissant des consommateurs chinois pour les vins français, les amateurs éviteront de faire la confusion entre le premier grand cru de Pauillac et le vin de Côtes de Bourg.
Cette acquisition met également en lumière une autre tendance : les Chinois portent un intérêt croissant au vin, non pas seulement en raison de ses qualités intrinsèques mais aussi pour la valeur de placement qu’il représente.
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Vécu : la 78° édition de la Paulée de Meursault au Château de Meursault
novembre 25th, 2010 by Cyrille Jomand
Non, la Paulée de Meursault n’est pas une « poêlée » comme me l’a récemment demandé une amie. C’est un monument bourguignon institué en 1923 par le Comte Jules Lafon ! Chaque lundi suivant le week-end de la vente de vins des Hospices de Beaune, ce traditionnel repas de fin de vendange vient ponctuer de manière grandiose les trois jours de festivités autour de la fameuse vente aux enchères caritative.
Par Paulette de Meursault
Telle une bonne recette – une poêlée forestière au Meursault par exemple -, une Paulée réussie nécessite des « ingrédients » de qualité :
1- Un lieu emblématique
En l’occurrence, quoi de plus approprié que Meursault, capitale des grands vins blancs de Bourgogne, et plus précisément le Château de Meursault avec ses magnifiques caves voutées du 18° et les vastes salles des anciens pressoirs marquées des noms des climats de Meursault. La Paulée de Meursault s’y tient depuis plus de 20 ans et l’esprit des lieux est parfaitement adapté pour réussir la recette.
2- De joyeux convives
C’est une des clés du dispositif, choisissez les joyeux et tendres, mais point besoin de les trier sur leurs origines géographiques ou sur un quelconque critère socioprofessionnel, la mixité est la bienvenue. Seuls impératifs : l’amour inconditionnel du vin, la résistance à l’effort (du lever de coude) et la bonne humeur. Afin d’ajouter un peu de saveur, faites venir quelques Compagnons Bourguignons hauts en couleurs qui sauront donner de la voix pour faire prendre la pâte. Remuez bien régulièrement vos convives avec quelques bans bourguignons bien frappés.
NDLR : l’auteur de cet article maîtrise à merveille l’art du ban bourguignon, cf l’édition 2009 des Hospices de Beaune.
3- Un invité d’honneur
C’est la cerise sur le gâteau, le petit plus pour faire prendre la mayonnaise. Mais attention, mal choisi (ou périmé …) il peut gâter toute la recette …
Pour la 78° Paulée de Meursault, pas de problème avec Amélie Nothomb, depuis très jeune amatrice de vin et avide de découvertes et de rencontres humaines, qui sut séduire son auditoire par quelques répliques bien choisies, dont celle-ci : « Je suis comme les grands vignerons car je ne mets en vente qu’un quart de ce que j’écris« .
4- Des mets délicieux
La composante solide ne doit pas être négligée. Quoiqu’en disent certains, le vin ne suffit pas à nourrir son homme. Si vous êtes un adepte du régime Dukan, ne venez pas à la Paulée de Meursault (cf. menu ci-dessous) !
5- De bons vins
Certains diraient des grands vins, mais non c’est d’abord de bons vins qu’il faut mettre dans cette recette, qu’ils soient petits ou grands, en notoriété ou prix, importe peu, le Savigny ou l’Auxey-Duresses côtoient ainsi la Romanée Conti et le Chambertin. Les vignerons apportent les flacons qui sont les meilleurs ambassadeurs de leur savoir-faire et les amateurs, les flacons qui feront leur fierté. C’est peu dire que l’on fait des rencontres exceptionnelles avec certains vins ou que l’on fréquente plus de vins divins en une journée qu’en plusieurs mois … (voir à ce sujet la liste de quelques ingrédients de l’édition 2010 ci-dessous)
La préparation est ensuite très simple : mettez 700 unités de mesure du « 2 », 1 unité de mesure du 3, Â6 unités du 4 et un nombre incalculable d’unités du 5 dans le « 1 ». Laisser mijoter à petit feu pendant environ 7 heures, sortez, réservez, aérez, c’est prêt ! Votre Paulée est un succulent succès et vos 700 convives repartent à la nuit, béats dans les ruelles zigzagantes de Meursault (les ruelles pas les convives !) en pensant déjà à la prochaine édition !
Annexe :
1 – Liste (non exhaustive bien sûr) des vins dégustés par notre équipe de choc
2- L’Escriteau du banquet de la 78° Paulée
2- La Paulée de Meursault en diaporama
1 – Liste (non exhaustive bien sûr) des vins dégustés par notre équipe de choc
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets Ramonet 2005 (Magnum)
Condrieu Bonnefond 2009
Condrieu Carrière Ogier 2009
Chevalier Montrachet Grand Cru Bouchard Père et Fils 1982 (Jeroboam)
Auxey Duresses Blanc Morey-Blanc 2007
Meursault Guillemard Dupont 1978
Montrachet Grand Cru Ramonet 2003
D’Auvenay-Leroy Blanc 1969
D’Auvenay-Leroy Rouge 1969
Meursault Poruzot Buisson Battault 2007
Montrachet Grand Cru 1999 Henri Boillot 1999
Meursault 1er Cru Charmes Hospices de Beaune Bouchard Père et Fils 1964
Corton Charlemagne Grand Cru Rougeot-Dupin 2005
Meursault 1er Cru Charmes Morey-Blanc 2000
Chevalier Montrachet Grand Cru Bouchard Père et Fils 2006
Meursault 1er Cru Perrières 1996 Pierre Morey
Meursault Rougeots Coche-Dury 1997
Bâtard Montrachet Grand Cru 1985 Pierre Morey
Sassicaia 2002 (Jero)
Romanée Saint Vivant Grand Cru Cathiard Molinier 1995
Beaune 1er Cru Grèves Vignes de l’Enfant Jésus Bouchard 2003
Clos Vougeot Grand Cru Raphet 1988
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses Groffier 2007
Meursault 1er Cru Genevrières Lafon 2007
Volnay 1er Cru Caillerets Bouchard 2006
Meursault Rouge Monnier 2007
Hermitage Jean-Louis Chave Rouge 2003 (Jéroboam !)
Château Pavie 1er Grand Cru Classé 1962
Côte Rôtie Ogier Carrière 2007
Côte Rôtie Rochains Bonnefond 1999
Châteauneuf du Pape Combe des Fous 2003
Corton Bressandes Grand Cru Drouhin 1985
Volnay 1er Cru les Fremiets Marquis d’Angerville 1982
Romanée Saint Vivant Grand Cru Arnoux 2002
Corton Grand Cru Bouchard Père et Fils 1966
Châteauneuf du Pape Rayas 1998
Chambertin Grand Cru Trapet 2003
Château Mazeyres (Pomerol ) 1961
Clos Saint Denis Grand Cru 1964 Bouchard
Chambertin Grand Cru 1991 Rousseau
Chambertin Grand Cru 1978 Rousseau (Jeroboam !)
Volnay 1er Cru Fremiets 1961
Savigny 1er Cru les Narbantons Dubreuil-Fontaine 1961
Musigny Grand Cru Mugnier 1992 (Magnum)
Banyuls 1950
Gewurtzraminer Clos des Capucins VT Weinbach 2006
Cidre de Glace Vin de Neige Canada 2002
Nuits Saint Georges 1er Cru les Porets Saint Georges Gouges 1999
Château Lafite Rothschild 1999
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Raveneau 2006
…
2 – L’Escriteau du banquet de la 78° Paulée
Tartare de Homard et de Saint Jacques mi-cuit
Légumes Croquants arrosés d’Huile de Crustacés
Crème battue façon Chantilly
Turbot au beurre blanc
Epinards branches et Riz parfumé
Sot-l’y-laisse de Volaille à la Royale
Tournedos de Filet de BÅ“uf
Laqué d’un jus de cuisson au Poivre de Séchouan
Rösti d’Echalotes confites au Sel et Brunoise de Légumes
Plateau de Fromages affinés
Pain aux Noix
Le Saint Michel
(Chocolat noir, Eclats de Caramel au Beurre Salé) et sa Glace Vanille
Café Noir et Chaud
3 –la 78° Paulée en images (Agence S Presse – Claude Saulnier)
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Agence S presse Claude Saulnier
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Bouchard et Trapet, côte à côte : Nuits et Beaune en deux signatures de légende
novembre 25th, 2010 by Rédaction iDealwine
Ce sont deux des plus belles maisons de la Bourgogne, l’une installée à Gevrey en côtes de Nuits – le Domaine Jean-Louis Trapet -, l’autre à Beaune – Bouchard et Fils. L’une comme l’autre ne cessent de tutoyer l’excellence, régulièrement saluées par la critique, pour une fois unanime à reconnaître la grande race de leurs vins, quel que soit le climat.
Jean-Louis Trapet est un enchanteur du pinot noir et du chardonnay. Il travaille en biodynamie et produit des vins d’une précision et d’une pureté diaboliques, disposant d’un très beau patrimoine autour de Gevrey et notamment en Chambertin et Latricières. Le Guide Vert de la RVF vient de lui accorder la note maximale, trois étoiles.
Millésime après millésime la cote des vins Bouchard Père & Fils ne cesse de monter, à juste titre car ce grand négociant à la solide réputation est devenu en l’espace de dix ans un incontournable en matière de vins d’exception. Sa régularité, son style précis et énergique, notamment sur les blancs (ce que peu parviennent à réaliser), marquent la différence.
Nous vous proposons aujourd’hui une sélection spéciale de leurs dernières productions, sur le beau millésime 2008, ainsi que des bouteilles parfaites à ouvrir pour les fêtes, sur les 2004 et 2005. Une mention spéciale pour le Beaune Grèves Vignes de l’Enfant Jésus 2006 de Bouchard, sommet de raffinement, un Beaune Teurons 1998 prêt à boire et le Latricières 2008 de Trapet, que certains devraient avoir du mal à ne pas ouvrir tout de suite…
Ces vins sont en quantité limitée et peu accessibles dans les circuits traditionnels. Notre partenariat de longue date avec ces deux maisons nous permet de vous en réserver quelques flacons.
Offre valable jusqu’au 31 décembre 2010, dans la limite des quantités disponibles.
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DOMAINE JEAN-LOUIS TRAPET Marsannay 2007 – Blanc |
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| Prix propriété 18,00€ TTC |
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| Coquilles Saint-Jacques aux cèpes ou filet mignon : les accords sont multiples ! |
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BOUCHARD PÈRE & FILS Beaune Teurons Premier Cru 1998 (domaine) – Rouge |
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| Prix spécial 26,90€ TTC  |
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| Un petit bijou de délicatesse, parfait sur des petits gibiers ou une belle pièce de bœuf | ||
Grand Tasting : participez au jeu Les visages du vin et gagnez des entrées !
novembre 24th, 2010 by Rédaction iDealwine
Jusqu’au mercredi 8 décembre, venez participer au nouveau jeu iDealwine sur Facebook, Les Visages du vin. A gagner chaque jour : 3 entrées pour le Grand Tasting Paris !
Si vous souhaitez participer à ce très bel événement qu’est le Grand Tasting, alors c’est le moment de venir gagner des invitations en mettant des noms sur des visages.Â
Après les Révisions de septembre qui ont mis à rude épreuve vos connaissances sur l’architecture des châteaux et propriétés des grands vins de France et d’ailleurs, voici les Visages du vin.
Cette fois-ci vous devrez reconnaître, aidés de quelques indications, le visage qui se cache derrière le visuel que nous vous proposons chaque jour à 15h, du lundi au vendredi.
Connaissez-vous les visages de ces hommes et ces femmes qui font le vin aujourd’hui ?
Si vous pensez bien les connaître, n’attendez pas et venez participer à notre jeu les Visages du vin.
A très vite sur Facebook… et au Grand Tasting !
Si vous ne connaissez pas encore les visages du vin, réservez votre entrée à tarif préférentiel grâce à iDealwine.
Devenez fan d’iDealwine sur Facebook pour participer au jeu
Le Suisse Paolo Basso a été élu meilleur sommelier d’Europe
novembre 24th, 2010 by Rédaction iDealwine
L’Association de la Sommellerie Internationale (ASI) a désigné mardi 22 novembre un nouveau champion, à l’issue des épreuves qui se déroulaient à Strasbourg.
Depuis 1988, le concours du meilleur sommelier d’Europe met en lumière tous les deux ans les meilleurs de la profession au cours d’épreuves très sélectives. Accords mets et vins, connaissance des caractéristiques des vins et alcools, adresse et précision dans le service : tels sont les domaines dans lesquels les participants doivent se distinguer.
Cette année, à l’issue de trois jours d’épreuves pendant lesquels se sont affrontés 35 concurrents de différents pays, c’est le suisse Paolo Basso qui a tiré son épingle du jeu, devant le français David Biraud du restaurant « Les Ambassadeurs » à l’hôtel Crillon à Paris. Le gagnant de cette année a déjà une belle renommée dans le métier, mais il lui manquait ce titre prestigieux de meilleur sommelier européen. Il possède en effet une société de conseil en vins (Ceresio Vini), et s’était déjà illustré il y a deux ans à Sofia au lors du même concours, et avait pris la deuxième place mondiale en 2000 et 2010.
Paolo Basso qui succède au Turc Isa Bal, était assez attendu pour cette édition du concours, car il avait pris la deuxième place du concours mondial devant le même sommelier français David Biraud, lors du concours mondial au Chili (concours remporté par le franco-anglais Gérard Basset).
Les dernières épreuves ont vu les trois meilleurs sommeliers s’affronter devant un parterre de plus de 250 personnes, dans une épreuve de conseil sur les accords mets et vins avec pour jury des spécialistes parmi les plus exigeants. Puis ils ont eu à corriger une carte des vins qui comptait de nombreuses incohérences, et enfin répondre à des questions sur les vainqueurs précédents. Ils ont aussi montré leur science au travers des épreuves de débouchage, de décantage et de service du vin.
Si vous n’êtes pas encore digne de concourir, voici quelques conseils qui pourraient vous être utiles : http://www.idealwine.com/fr/decouverte/art_degustation.jsp#debouchage2
En savoir plus sur l’art de la dégustation.
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novembre 23rd, 2010 by Rédaction iDealwine
La vente aux enchères qui se tiendra prochainement fait la part belle aux grands vins, sur des millésimes réussis ou introuvables, avec une préférence encore marquée pour Bordeaux et ses grands crus.
Bordeaux
Une fois de plus les grands vins de Bordeaux jouent les têtes d’affiche. Commençons notre sélection par les plus prestigieux d’entre eux, Petrus, disponible sur plus d’une dizaine de millésimes de 1945 à 2004. Quant au vin le plus prisé des salles de vente, le château Lafite Rothschild, on le retrouve sur une quinzaine de millésime dès 1989 en bouteilles et magnums. Les autres premiers répondent aussi présents, avec au premier rang le château Latour et son second vin les Forts de Latour sur une pléiade de millésimes de 1970 à 2004. On remarquera le château Mouton Rothschild sur onze millésimes de 1975 à 2005 ainsi que le château Margaux, de 1983 à 2004 en bouteilles et magnums. Le château Cheval Blanc représentera l’élégance de Saint-Émilion sur plus de dix millésimes de 1967 à 2004. On trouvera aussi une sélection de seconds vins dont la cote ne cesse de monter ces derniers temps, comme les Carruades de Lafite sur les millésimes 1996, 1998 et 2000, le petit Mouton 2000, ou encore le Pavillon Rouge de Margaux de 1982 à 1996.
Il y a au catalogue une belle sélection de Sauternes, avec le confidentiel château Gilette 1976, le château Climens 1988, ainsi que le château d’Yquem sur les millésimes 1988, 1989 et 1990, tous trois de haute volée. Toujours en Sauternes on trouvera aussi une bouteille du château Rieussec millésimée 1914 !
Enfin, voici quelques vins qui sont déjà à leur apogée, et que vous pourrez déguster très prochainement : Lynch Bages 1988 et 1990, Grand Puy Ducasse 1996, Gruaud Larose 1994 et une belle réussite du millésime 1994, le château Branaire Ducru.
Bourgogne
Voici une sélection de Bourgogne assez riche, dans laquelle on retrouve des grands crus du Domaine de la Romanée Conti, avec le Grands Echézeaux GC 1975, l’Echézeaux GC 1981 et 1989 et le Richebourg GC 1998. Toujours parmi les grands crus, on compte aussi le Richebourg GC du domaine Anne Gros 2005, 2006 et 2007. Le domaine Bouchard Père et fils est lui présent avec son grand cru Chambertin clos de Bèze 2000. Au domaine Trapet, on retrouve aussi des grands crus de Chambertin, avec le Latricières-Chambertin et le Chambertin GC 2002. A Chambolle-Musigny, les amateurs des doux arômes de fruits rouges saisiront l’occasion d’en goûter la quintessence, avec le Chambolle-Musigny de Georges Roumier 1995 et le Chambolle Musigny 1994 du domaine du Comte de Vogüé.
On retrouve aussi des vins blancs assez prisés, comme le Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru du Domaine Rougeot Dupin 2000, le Bâtard-Montrachet Grand Cru Etienne Sauzet 2003, ou encore le rare Bâtard-Montrachet Grand Cru Hospices de Beaune (Dame de Flandre) 2000. On retrouve aussi les grands crus de Corton-Charlemagne sur les domaines Bouchard Père & Fils 1994, Bonneau du Martray 1999, ou encore ceux du domaine Dupin millésimés 1995. Parmi les vins de Meursault, il faut compter avec le Meursault Clos de la Barre Domaine des Comtes Lafon 1993, ou encore le Meursault 1er Cru Les Genevrière du domaine Louis Jadot 2005. En Chablis, les amateurs pourront enchérir sur les Grands Crus Valmur 2003 et 2007, ainsi que le grand cru les Clos 2002 du domaine Jean-Paul Droin.
Vallée du Rhône
Notre revue de la vallée du Rhône commence par le trio mythique de Côte-Rôtie, la Mouline, la Landonne et la Turque 2005 du domaine Guigal. Passons ensuite à l’exceptionnel Hermitage Ex-Voto 2003 toujours au domaine Guigal, avant de nous arrêter sur la remarquable cuvée d’Hermitage La Chapelle Paul Jaboulet Aîné 1983, 1998 et 2000. Place au sud de la vallée, et aux chaleureux vins de Châteauneuf-du-Pape, dont certains des meilleurs représentants figurent au catalogue, comme le Châteauneuf-du-Pape Domaine de la Janasse Aimé Sabon 1989, ou celui du Domaine du Vieux Télégraphe Domaine du Vieux Télégraphe 1999, ou encore celui du château de Beaucastel 1999.
Champagne
Terminons notre sélection avec quelques belles cuvées et de très gros flacons des bulles les plus raffinées. On aura plaisir à retrouver sur sa table les excellents Dom Pérignon 1990 et 2000, ainsi que la cuvée Dom Ruinart 1996, ou encore le Comtes de Champagne 1986 de la maison Taittinger. Enfin, parmi les formats exceptionnels, on trouvera des jéroboams de bruts non millésimés de Moët et Chandon et de Roederer, un magnum de Bollinger Grande Année 1999, et deux mathusalems de la cuvée Cristal de Roederer, millésimés 1990 et 2000.
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