Archive for octobre, 2010

Recette de la semaine : Travers de porc sauce aigre douce

octobre 31st, 2010 by Rédaction iDealwine

barbecue pork ribs ricePréparation:

20 min

Cuisson:

45 min

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 1,200 kg de travers de porc
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuill. à soupe d’huile
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • 3 cuill. à soupe de vinaigre
  • 1 cuill. à soupe de moutarde forte
  • 2 cuill. à soupe de miel
  • sel, cayenne, poivre du moulin

Coupez le travers de porc en 5 morceaux. Incisez légèrement la viande entre les os pour faciliter la cuisson Mélangez le vinaigre et le miel. Pelez la gousse d’ail.

Dans une cocotte laissez chauffer l’huile et faites-y revenir les morceaux de travers de porc, de toutes parts, pendant 5 à 6 min. Quand les travers sont bien dorés, jetez l’huile de cuisson.

Remettez les travers dans la cocotte avec les tomates, le miel au vinaigre, 1 pincée de cayenne, la moutarde et l’ail écrasé. Couvrez la cocotte et laissez cuire sur feu doux pendant 45 min. Retournez plusieurs fois les morceaux de viande dans la sauce.

Égouttez les morceaux de travers et déposez-les sur le plat de service. Ajoutez 1 verre d’eau et grattez le fond de la cocotte tout en mélangeant. Nappez les morceaux de travers avec la sauce de la cocotte. Servez les travers de porc aigre-douce sans attendre.

En partenariat avec Goosto.

L’accord iDéal :

Riesling

Pinot Gris

Vouvray (de préférence demi-sec)

Recherchez un accord mets et vins.

A lire également :

Quels accords mets et vins avec la cuisine chinoise ?

Retrouvez tous nos conseils d’accord mets et vins.

Parution : Le Petit vocabulaire du vin de Bordeaux par Franck Dubourdieu et Didier Ters

octobre 29th, 2010 by Rédaction iDealwine

livre-vin-petit-vocabulaire-vin-de-bordeauxUn petit lexique très complet de 400 mots pour mieux connaître le vignoble, et plus particulièrement le monde si particulier des vins de Bordeaux.

Amateurs, professionnels et néophytes trouveront dans le Petit vocabulaire du vin de Bordeaux l’essentiel des mots qui « font » le vin de Bordeaux. Le vocabulaire typiquement bordelais y est expliqué, en même temps que les mots plus courants du travail de la vigne.

On trouvera ainsi dans ce lexique, une entrée pour « Courtier », « Parker », ou encore « Botrytis » et « Coulure ».

Outre ce lexique de la vigne et des activités viticoles, les deux auteurs ont choisi de mettre en avant les mots-clés de la dégustation. Tout amateur se doit en effet de connaître le vocabulaire du monde de Bordeaux, et il est surtout satisfaisant de savoir mettre un mot précis sur ce que les sensations perçues lorsque l’on se trouve face à la complexité d’un grand cru classé.

L’ouvrage est facile d’accès, et agréable à feuilleter. Si vous souhaitez décrypter par exemple les rapports à venir sur les vendanges, et tout comprendre lorsque l’on parle de millerandage, de pourriture grise ou encore de polyphénols, un simple coup d’œil à cet ouvrage vous éclairera.

Franck Dubourdieu est œnologue-consultant, ingénieur agronome et médecin. Il s’est spécialisé dans les vins de Bordeaux et propose des activités de dégustation pour les amateurs, en plus de son activité de conseil aux professionnels.

Voir son site : www.franckdubourdieu.com

Didier Ters et journaliste et écrivain à Bordeaux. Il a notamment publié Petite histoire d’un chêne tricentenaire, et avait déjà collaboré avec Franck Dubourdieu pour les 4 saisons gourmandes d’Aquitaine.

Petit vocabulaire du vin de Bordeaux – Editions confluences 9€

Consultez le lexique des mots du vin sur iDealwine

En savoir plus sur les vins de Bordeaux

Les vins de Bordeaux en vente actuellement

A découvrir dans le diaporama : la soirée de présentation du livre au Conseil Interprofessionnel  du Vin de Bordeaux.

Hong Kong, Bruxelles : la semaine internationale d’iDealwine

octobre 28th, 2010 by Rédaction iDealwine

Avion iDealwineDébut novembre, iDealwine prend le large. Cap sur Hong Kong du 4 au 6 novembre et sur Bruxelles les 6 et 7 novembre pour une semaine intense de rencontre avec les amateurs d’Europe et d’Asie.

La tentation de l’Asie…
hktdc

Du 4 au 6 novembre iDealwine participera à l’International Hong Kong Wine and Spirits Fair.

Ce salon, organisé par le Hong Kong Trade Development Council, s’est imposé en seulement trois ans comme l’évènement annuel de référence du continent asiatique. Michel Bettane et Thierry Desseauve, organisateurs du Grand Tasting à Paris, y déclinent avec succès leur « Festival des vins » parisien en recréant, au sein du salon de Hong Kong, un pavillon qui regroupera cette année une cinquantaine d’exposants français.

Une belle occasion pour iDealwine d’aller rencontrer sur place tous les clients qui s’arrachent aux enchères, depuis l’Asie, des vins tels que Château Lafite Rothschild et ses Carruades, Château Margaux et son Pavillon Rouge, bien présents sur iDealwine mais rares en Asie ! Avis aux amateurs asiatiques et aux fans d’iDealwine qui résident dans cette zone : venez nous retrouver sur notre stand, le meilleur accueil vous y sera réservé…

Hong Kong International Wine & Spirits Fair

Stand iDealwine : 3G-C15

Hong Kong Convention and Exhibition Centre

1 Expo Drive, Wan Chai, Hong Kong

Entrée gratuite, nécessitant une inscription préalable sur le site Internet :

http://www.hktdc.com/fair/hkwinefair-en/HKTDC-Hong-Kong-International-Wine-and-Spirits-Fair.html

A la rencontre des amateurs à Bruxelles

rvf_logoEn fin de semaine, retour en Europe avec la première édition du Salon de la Revue du vin de France à Bruxelles, dont iDealwine est partenaire. Ce salon se tiendra dans le cadre prestigieux de l’Autoworld (Parc du Centenaire). Pour cette première édition, la Revue du vin de France a réuni une palette exceptionnelle de producteurs (Chapoutier, Weinbach, Château Sociando Mallet, Guffens-Heynen…) pour deux jours de dégustation de haut niveau.

Amis belges, nous serons heureux de vous retrouver sur le stand iDealwine pour échanger avec vous, recueillir votre avis sur nos services et, bien sûr, vous offrir en dégustation quelques rares et jolies cuvées… Au programme également, un jeu-concours qui vous permettra de gagner de nombreux lots, à commencer par un flacon de … Château d’Yquem 1996 !

Profitez du tarif spécial d’entrée :

10€ au lieu de 15€ pour une journée

15€ au lieu de 20€ pour deux jours.

Téléchargez le bon de réservation pour bénéficier de ce tarif préférentiel.

http://www.idealwine.com/fr/diffusion/rvf/Idealwine.pdf

Salon de la Revue du vin de France

Stand iDealwine : n°64

Autoworld

Parc du Centenaire 11

1000 Bruxelles

En savoir plus sur le salon de La Revue du vin de France consultez le site.

http://www.larvf.com/salon,10008.asp2

A lire également :

Un article paru dans The Independant :
Le Grand Tasting Hong Kong doubles in 2010

Dans le Blog iDealwine

Les vins de Mouton Rothschild aux enchères : la revanche

Les amateurs s’arrachent les seconds vins dans les ventes aux enchères

Le saviez-vous ? Comment produit-on un vin doux naturel ?

octobre 27th, 2010 by Veronique Raisin

Mystérieux vins doux naturels qui traversent le temps et les âges sans perdre une once de leur jeunesse et de leur vivacité… Mais quel est donc leur secret ?

Les vins doux naturels sont des vins sucrés, rouges ou blancs, produits dans le Sud de la France essentiellement. Ils sont élaborés selon un procédé bien spécifique qui fait intervenir l’opération dite du « mutage » : l’arrêt de la fermentation par l’ajout de liqueur (alcool neutre). C’est Arnaud de Villeneuve, recteur de l’université de Montpellier, qui, au 13e siècle, aurait le premier découvert ce principe.

Ce mutage permet donc de stopper nette la fermentation, c’est-à-dire la transformation des sucres en alcool, et de conserver des sucres dans le vin.

Le vin doux naturel est donc tout sauf naturellement doux… mais toujours doux, naturellement ! :-)

Il existe différentes appellations, en blanc comme en rouge :

=> en blanc

  • les rivesaltes. A base de macabeu, grenache blanc, malvoisie. Ils peuvent être aussi ambrés, c’est-à-dire élevés en foudres : ils prennent une teinte plus cuivrée et des notes évoluées de noisette, d’agrumes confits.
  • les muscats (de Frontignan, de Rivesaltes, Saint-Jean-de-Minervois, du Cap Corse). A base de muscat à petits grains ou de muscat d’Alexandrie. Ils ont une teinte or et de beaux arômes floraux et fruités, de miel pour les plus riches.

=> en rouge, ce sont des vins élaborés à partir de grenache noir

  • le rivesaltes
  • le maury
  • le banyuls
  • le rasteau

Parmi ces rouges, on distingue les oxydatifs, vieillis un an à l’air libre ou dans des fûts à moitié remplis, en milieu oxydatif donc, puis passés en foudres. Ils donnent des notes de fruits secs, de moka voire de rancio. Il y a aussi les vintages, élevés comme des rouges secs sous atmosphère réductrice, à l’abri de l’air, qui sonnent des arômes fruités, cerise à l’eau-de-vie, cassis, épices.

Enfin, il faut également séparer les VDN des VDL (vins de liqueur) : le mutage est différent.

En ce qui concerne les VDN, le mutage est effectué sur un moût en cours de fermentation avec de l’alcool neutre.

En ce qui concerne les VDL, le mutage est effectué sur un moût en cours de fermentation avec de l’eau-de-vie de vin (ce sont les porto, xerès ou madère, ce dernier étant encore plus particulier puisque muté puis chauffé à 40° dans des étuves pendant trois mois).

Les mistelles sont une catégorie de VDL : le mutage intervient sur le moût de raisin frais, avant la fermentation, avec une eau-de-vie de vin (se sont les floc de Gascogne, pineau des Charentes, macvin du Jura).

Le rivesaltes, un médicament ?

Après un XIX° siècle chaotique, marqué par un déclin de la consommation des vins doux naturels, puis par la crise du phylloxéra, le Docteur Henri de la Fabrègue, grand-père de l’actuel propriétaire du Château Rombeau, a été le premier à étudier le « French paradox » (qui n’avait bien sûr pas encore trouvé son nom actuel…) et surtout l’effet positif de ces vins doux naturels sur l’organisme. Après ses expériences menées au domaine, il a réussi à faire introduire ces vins doux naturels au Codex médical comme médicaments : ils ont été utilisés quotidiennement aux Hôpitaux de Paris jusqu’en 1937. Comme les temps ont changé…

En vente actuellement, les vins de l’Offre iDéale dédiée aux rivesaltes du Château Sisqueille

 

A écouter également ici, l’émission Buzz Vins de LCI Radio consacrée aux vins doux naturels

La vente à prix fixe est ouverte : 2500 grands vins blancs à l’honneur sur iDealwine !

octobre 26th, 2010 by Rédaction iDealwine

Vente à Prix Fixe iDealwine

C’est une vente à prix fixe tout en blanc qui s’ouvre sur iDealwine. Au programme, six catalogues dont deux intégralement consacrés aux grands chardonnays de Bourgogne. Se sont au total un peu plus de 2500 lot qui vous feront également voyager en Alsace, arpenter les vallées de la Loire et du Rhône, vous attarder en Champagne… Sans oublier, pour finir en beauté, quelques grands flacons de de Sauternes et du sud-ouest.

Vins blancs secs, moelleux, liquoreux, botrytisés, issus de vendanges tardives ou du passerillage, … le choix est vaste ! Cette vente se termine le 2 novembre, mais ne tardez pas : les premiers arrivés seront les premiers (et parfois les seuls) servis…

Bourgogne

Commençons notre sélection de grands vins blancs par la Bourgogne et ses terroirs d’exception. Les grands crus les plus rares, et les plus recherchés sont présents au catalogue : Bâtard-Montrachet GC 2006 et 2003 du domaine Ramonet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet GC 2003 du domaine Ramonet, Bâtard-Montrachet Grand Cru 2007 du domaine Leflaive ; confidentiel, le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2003 du Domaine Lucien Lemoine ainsi que le remarquable Chevalier-Montrachet GC 2005 du domaine Philippe Colin. On retrouve aussi de rares flacons issus du domaine Drouhin : le Montrachet GC Marquis de Laguiche 1998, 2003 et 2006 est proposé en bouteille ; le 2004 est quant à lui disponible en magnum. Les premiers crus du domaine Raveneau en Chablis sont bien présents aussi, à commencer par le Chablis 1er Cru Butteaux 2007, le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2006 et le Chablis 1er Cru Montmains 2005. A noter également, l’exceptionnel Grand Cru du domaine, le Blanchot 2007.

A Meursault enfin, on trouvera le très beau magnum de Meursault 1998 du château de Meursault, le magnum de Meursault 2007 Henri Boillot, ainsi que le Meursault Premier Cru Goutte d’Or 2006 du Domaine des Comtes Lafon.

Vallée du Rhône

En vallée du Rhône, la sélection comporte de très belles références, avec le Châteauneuf-du-Pape 2007 du château de Beaucastel, ainsi que le Châteauneuf-du-Pape 2009 du domaine du Vieux Télégraphe. Les amateurs d’Hermitage trouveront la cuvée 2003 de Jean-Louis Chave. Le domaine Yves Gangloff est aussi présent avec son très beau Condrieu 2008. A noter, de rares cuvées issues de la maison Chapoutier : Hermitage Chante-Alouette 2004, 2006, l’Ermite 2005, 2006, Le Méal 2006, 2007, Ermitage de l’Orée 2003, 2004, 2005, 2006, et aussi le très rare vin de Paille 2007.

Champagne

« Le Champagne est avant tout un grand vin blanc ». Cette affirmation de la Maison Bollinger se confirme aisément avec la sélection proposée dans le cadre de cette vente. Commençons notre revue par la maison Billecart Salmon et son Blanc de Blancs, son Brut millésimé 2004, son Brut « NFB » 2000 et enfin son exceptionnel Clos Saint Hilaire 1998. Du côté de la Maison Bollinger, notre sélection s’arrêtera sur le Special Cuvée et la cuvée Grande Année 2000. William Deutz est quant à lui présent avec sa cuvée millésimée 1999 William Deutz, ainsi que la très évocatrice cuvée Amour de Deutz 2000. La maison Krug se présente avec sa Grande Cuvée. Le dernier né de Dom Pérignon est lui aussi disponible avec le millésime 2002, mais les amateurs de formats généreux se dirigeront –non sans penser aux fêtes de fin d’année- vers le jéroboam de Dom Pérignon 1999. Enfin, dans les vieux millésimes, le Clos des Goisses 1959 signé Philipponnat fera des merveilles !

Autres régions

Les autres régions présentes au catalogue montrent aussi de très beaux atouts. Commençons par l’Alsace et le domaine Hugel, qui est proposé avec son Gewurztraminer 1979. Les autres belles références alsaciennes suivent de très près, avec le Riesling Vendanges Tardives 2001 de Trimbach, le  Pinot Gris GC « Sonnenglanz »2005 de Bott Geyl, le GC Mambourg 2005 du domaine Deiss ainsi que le Gewurztraminer Mambourg Sélection de Grains Nobles 2006 du domaine Weinbach.

La vallée de la Loire abat elle aussi ses plus belles cartes, en commençant par le Savennières Clos de la Coulée de Serrant 2008 de Nicolas Joly, le Coteaux du Layon « Cuvée du Paon »Â 1990 et le Coteaux du Layon Clos Sainte Catherine 1997 du domaine des Baumard, ainsi que le Bonnezeaux Cuvée Zénith 1997 de René Renou. Le domaine Didier Dagueneau clôt cette sélection de la vallée de la Loire avec deux  Pouilly-Fumé millésimés 2008, la cuvée Pur Sang et la rare cuvée Silex.

Dans le Jura, les amateurs trouveront le Côtes du Jura Cuvées Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2007 du Domaine Ganevat ainsi que le Château Chalon 2002 de Macle.

Une fois n’est pas coutume, terminons notre sélection des grands vins blancs par … Bordeaux et ses grands vins liquoreux de Sauternes. Le château Climens est présent dans un millésime 1986 particulièrement recherché. Le château de Fargues est proposé dans le millésime 1990, et le château Lafaurie Peyraguey dans le fort réussi 1988. Enfin, à tout seigneur tout honneur, le château d’Yquem clôt notre sélection avec ses deux millésimes 1996 et 2006.

Consultez vite les catalogues pour découvrir l’ensemble des lots, sans oublier la devise des ventes à prix fixe : premier arrivé… premier servi !

Catalogue 1 : Bourgogne – Clôture à 09h00
Catalogue 2 : Bourgogne – Clôture à 09h05
Catalogue 3 : Rhône – Clôture à 09h10
Catalogue 4 : Champagne – Clôture à 09h15
Catalogue 5 : Autres Régions – Clôture à 09h20
Catalogue 6 : Autres Régions – Clôture à 09h25

Pour en savoir plus sur les ventes à prix fixe, cliquez ici.
Pas encore inscrit(e) pour participer aux ventes ? Cliquez ici (inscription gratuite)

Parution : Le Grand Larousse du vin

octobre 25th, 2010 by Veronique Raisin

Le grand Larousse du vinBeaucoup plus qu’une encyclopédie, c’est un véritable voyage autour du monde que propose le Grand Larousse du vin. Il manquait dans le paysage littéraire un ouvrage de cette nature, ambitieux et synthétique à la fois, qui mette aussi bien les neurones que les papilles en éveil.

Extrêmement complet, joliment illustré, l’ensemble (plus de 500 pages quand même, lecteurs alités s’abstenir…) se feuillette et s’égraine, chapitre après chapitre, des origines du vin à la dégustation, en passant par une revue en bonne et due forme de tous les vignobles de France et du monde.

On apprend sans se lasser, au gré d’articles courts (deux pages en moyenne), concis : un point sur l’Alsace, ses cépages et ses vins, un autre sur les AOC du Rhône, un autre un peu plus loin sur les vignobles du Portugal, du Canada ; émaillé de témoignages d’experts (Michel Rolland, Olivier Poussier), de portraits de grands vignerons (Anne-Claude Leflaive, Egon Müller) et de quelques morceaux choisis sur de grands domaines comme le Château Latour, la Romanée-Conti, Opus One ou Vega Sicilia, ce Grand Larousse va installer la civilisation du vin à tous les étages des bibliothèques.

« Découvrir c’est bien souvent dévoiler quelque chose qui a toujours été là, mais que l’habitude cachait à nos regards » (Arthur Koestler).

Bien malin qui ne trouvera pas réponses à ses questions : de l’usage du soufre, des copeaux de chêne, de la cryoextraction, de la fabrication d’un fût, de la conservation du vin, des millésimes mythiques, des cépages et de la culture de la vigne… Tout est dit, jusqu’à la dégustation et la gestion de cave. « La référence des amoureux du vin » ? C’est bien parti pour !

Lecteur attentif, faites une halte page 150 : au détour des conseils sur la valorisation de sa cave (collection et placement), iDealwine est cité !

Le Grand Larousse du vin, 526 pages.
Prix : 39,90 €

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En savoir plus sur les vins dans la rubrique A la découverte du vin

Pain d’épices au beurre salé, mousse de verveine citronnée et vieux rivesaltes du château Sisqueille

octobre 24th, 2010 by Rédaction iDealwine

rivesaltes-millesime

Enthousiasmé par les rivesaltes du château Sisqueille, notre partenaire Prodégustation a immédiatement concocté « son » Accord iDéal. Et vous, quel serait le vôtre ?

Thomas Cabrol, de Prodégustation, est tout à la fois un dégustateur passionné et un fin gastronome. Sa recette enchantera les yeux (à défaut des papilles) des plus gourmands.

Pour réaliser cette recette originale, voici les ingrédients dont vous avez besoin :

  • Pain d’épices maison
  • Beurre demi-sel
  • Miel
  • Gelée de piment d’Espelette
  • Safran
  • Crème
  • Verveine citronnée
  • Lécithine de Soja

(Re)découvrez une bonne recette pour faire votre pain d’épices maison, ici.

Consultez la vidéo

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Retrouvez tous nos conseils d’accord mets et vins.

La recette de la semaine : pain d’épices

octobre 23rd, 2010 by Rédaction iDealwine

EpicesLorsque l’on déguste un vieux rivesaltes, des arômes de miel, d’épices douces, de cannelle viennent caresser délicieusement nos papilles… Que rêver de mieux, pour l’accompagner, que cette recette de pain d’épices ? Les vins doux naturels seront les meilleurs alliés de cette recette qui, vous l’aurez compris, n’est pas réservée aux petits écoliers…

Préparation:
15min

Cuisson:
30min

Ingrédients pour 6-8 personnes

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre fondu
  • 1 c. à s. de levure chimique
  • 180 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 20 cl de lait
  • 2 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café d’épices en poudre (anis, cannelle, muscade, girofle…)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation de la recette

Cassez l’oeuf dans un saladier et battez-le en omelette. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 min.

Laissez refroidir le pain d’épices avant de servir.

L’accord iDéal :

En partenariat avec Goosto.

Découvrez l’Offre iDéale en cours sur les vieux millésimes de Rivesaltes : immanquable !









A découvrir également, dans le cadre de l’Offre iDéale en cours






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Tous nos conseils pour bien marier un plat et un vin

Trois Rivesaltes anciens à déguster en vidéo…

octobre 22nd, 2010 by Rédaction iDealwine

visuel-videoAvant de les déguster pour de vrai, chez vous, découvrez en vidéo trois des cuvées de notre verticale de Rivesaltes, objet de l’Offre iDéale en cours. Notre Partenaire Prodégustation met en lumière pour vous les arômes des millésimes 1942, 1943 et 1945 de ces rarissimes VDN du château Sisqueille. D’exceptionnels millésimes anciens… et en couleurs !

Accédez aux vidéos de Prodégustation :









A découvrir également, dans le cadre de l’Offre iDéale en cours






Vente en salle : 650 lots remontent le temps jusqu’en 1848

octobre 22nd, 2010 by Rédaction iDealwine

vs-cannes-oct-2010Alors que l’hiver fait une percée par le nord, partons donc nous réchauffer les papilles avec une belle vente aux enchères de vins qui se déroule sur les bords de la Méditerranée.

Au programme de cette vente il y a des lots rares et prestigieux de Bordeaux, mais aussi de la Bourgogne et des autres régions. Passons en revue le programme de ce festival de grands vins

Bordeaux

Le festival commence avec une exceptionnelle verticale du château Mouton Rothschild. Tous les millésimes, de 1971 à 2004 sont présents sauf 1986 et 1995. Dans cette incroyable collection, on retrouve notamment les mythiques millésimes 1982 et 2000 en lots de 12 bouteilles. Dans la galaxie Rothschild, les vins du château Lafite sont aussi à l’affiche lors de cette vente. Des lots introuvables de double-magnums  2000 et de 2003, ainsi que des magnums de 1996, 2003 et 2005, côtoient des bouteilles millésimées 1985 et 1996. Les Carruades de Lafite (second vin) sont proposés dans des lots de 1989 1990 et 1998. Autre seigneur des ventes, Petrus apparaît sur 7 millésimes de 1970 à 2001. Il y a aussi le château Cheval Blanc, en 1982, 1996 et 2001 ainsi que son second vin millésimé 2001 aussi.  Autre cru classé qui orne souvent les catalogues des belles ventes enchères, Sociando Mallet est disponible sur 6 millésimes, de 1983 à 2004, avec notamment un lot de 6 magnums de 2004.

De très bons vins prêts à boire sont aussi présents au catalogue, à commencer par le château Lynch Bages 1994,  château La Conseillante 1995, ou encore l’exceptionnel château Palmer 1990.

Du côté de Sauternes, on retrouve le plus convoité d’entre eux, le château d’Yquem de 1967 à 2003 sur pas moins de 15 millésimes différents.

Bourgogne

La sélection de Bourgogne présente un contingent encore une fois de haute qualité. Parmi  les grandes signatures de Bourgogne, on compte les plus prestigieuses et les plus confidentielles.

Le domaine de la Romanée Conti est proposé dans le millésime 1993 sur deux de ses prestigieuses appellations, Romanée Conti GC et Romanée Saint Vivant GC. Le domaine Bouchard Père & Fils est quant à lui présent avec son très recherché Montrachet GC 1999, ainsi que son Chevalier-Montrachet GC millésimé 1999 aussi. Autre domaine prestigieux, le domaine Armand Rousseau ravira les amateurs avec son Chambertin GC Clos de Bèze 2002, ainsi que le Gevrey-Chambertin 2006. Le domaine Coche-Dury n’est pas en reste avec son Puligny-Montrachet « les Enseignères »1998 et 2006, et ses Meursaults de 1997 à 2003.

La Bourgogne a comme particularité de recenser d’excellents vins souvent produits dans de très petites quantités. Le parfait exemple est illustré dans le catalogue de cette vente, par le Chevalier-Montrachet GC de Vincent Dancer 2002 dont la production n’excède pas 350 bouteilles par an. Une pépite à saisir, avec le très remarquable Meursault « les Perrières » 2004 du domaine.

Autres régions

Les autres régions ne sont pas présentes en quantité dans ce catalogue, mais elles se distinguent par quelques très belles références. Commençons notre tour d’horizon par la vallée du Rhône. Au nord de la vallée, nous retrouvons le Côte-Rôtie « Côte Blonde » 2005 de René  Rostaing, l’Hermitage 1995 de Jean-Louis Chave, ainsi que l’Hermitage « Le Pavillon » 1993 de Chapoutier. En Châteauneuf-du-Pape, la sélection est plus complète et recense notamment la cuvée Vieilles Vignes du Domaine de la Janasse Aimé Sabon en 1998 et 2003, la cuvée « Secret de Sabon » 2000 du domaine Roger Sabon, ainsi que des magnums de Châteauneuf-du-Pape cuvée Boisrenard 1995 du domaine de Beaurenard.

Dans le Languedoc, le vin de pays de l’Hérault du domaine Mas Daumas Gassac est proposé dans le millésime 1996.

Champagne

De très belles cuvées viennent clôturer notre revue de catalogue de cette vente. Au premier rang de celles-ci, on retrouve la cuvée Cristal de Roederer 2000, Dom Pérignon 1996, ainsi que des cuvées de la collection Taittinger : Vasarely 1978, Arman 1981 et Masson 1982. Enfin, un beau jéroboam de Grande Année 1985 de la maison Bollinger conclue avec panache ce beau catalogue.

Cloture des enchères en ligne :

Catalogue 1 : le 29/10/2010 à 18h00

Catalogue 2 : le 29/10/2010 à 18h05




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