La vente à prix fixe Foire aux vins de printemps est ouverte : 30 références de prestige !
avril 30th, 2010 by Rédaction iDealwine
A Bordeaux, vous y trouverez des signatures recherchées, tant en rouge qu’en Sauternes (Poujeaux, La Lagune, Yquem, Suduiraut). En Bourgogne, les domaines des Lambrays, Boillot, Jadot et Latour proposent quant à eux de grands millésimes : 1999, 2002, 2005… En vallée du Rhône Hermitage, Côte-Rôtie, ou encore Condrieu figurent à l’affiche. Quelques flacons de Vouvray (Chidaine), Côtes du Roussillon (Clos des Fées), Champagne (Roederer, Billecart-Salmon) viennent compléter cette sélection, sans oublier les liquoreux et vins doux naturels du sud-ouest (Château Tirecul La Gravière) et de Rivesaltes (Château Sisqueille).
C’est parti ! Les quantités sont, comme toujours limitées, donc ne tardez pas… La vente est ouverte jusqu’au vendredi 7 mai 2010.
Accédez aux catalogues :
Catalogue 1 – Clôture le 07/05/2010 à 12h00
Catalogue 2 – Clôture le 07/05/2010 à 12h05
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Primeurs 2009 : le top 10 des grands dégustateurs
avril 30th, 2010 by Rédaction iDealwine
Les principaux critiques ont publié leurs notes de dégustation : la campagne primeur va donc réellement pouvoir démarrer, même si les sorties s’effectuent pour l’instant au compte-goutte. Robert Parker, le Decanter, Bettane & Desseauve, la RVF : Pour chaque critique, iDealwine retrace le top ten des vins les mieux notés.
A lire les notes des grands dégustateurs, la rive gauche – et tout particulièrement le Médoc – sort grande gagnante de ce classement. L’appellation Pessac-Léognan, sous l’égide du Château Haut Brion, a également été bien récompensée. Beau succès aussi pour les vins liquoreux de Sauternes.
Sans surprise, les Premiers Grands Crus Classés tiennent leur rang. Le Château l’Eglise Clinet à Pomerol fait quant à lui une entrée bien méritée dans le TOP 10 de la majorité des critiques. En retrait, le Château Angélus qui bénéficie tout de même d’une note de 96-100/100 par Robert Parker.
Seule appellation un peu moins applaudie par la critique : Saint-Estèphe que l’on ne retrouve pas dans les TOP 10, même si ses crus les plus prestigieux (Cos d’Estournel, Château Montrose, Château Calon Ségur) figurent parmi les belles réussites.
Robert Parker
Attendu depuis plusieurs jours, le verdict du grand dégustateur américain est finalement tombé le 28 avril, dans la nuit. Millésime d’exception certes, mais de pas de 100/100 cette année pour Robert Parker ! En revanche, et c’est une nouveauté, il a choisi d’apposer un astérisque à la note des vins dont il considère que le millésime 2009 est le plus réussi depuis qu’il déguste les Bordeaux, c’est-à-dire depuis … 32 ans. Parmi ceux-ci : Hosanna, Cos d’Estournel, Trotanoy, Clinet, Léoville Poyferré, Haut-Bailly, et beaucoup d’autres…
Dans le TOP 10 de Robert Parker peu de surprise sur la rive gauche, si ce n’est la consécration de La Mission Haut Brion. Sur la rive droite on note la présence du Château Hosanna (anciennement Château Certan Giraud, rebaptisé à l’issue de son rachat par la famille Moueix). Petrus a quant à lui reçu la note de (96-100). A signaler, la confirmation du succès des vins de L’Eglise Clinet, auxquels Parker avait attribué l’un de ses rares 100/100 à l’occasion du millésime 2005.
A Sauternes on remarque l’absence du Château d’Yquem (96-98), coiffé au poteau par l’Extravagant de Doisy Daëne et Suduiraut.
| Le TOP 10 de Robert Parker | |
|---|---|
| Château Haut Brion – Pessac-Léognan | (98-100) |
| Château Hosanna – Pomerol | (98-100*) |
| Château Lafite Rothschild – Pauillac | (98-100) |
| Château Latour – Pauillac | (98-100) |
| Château l’Eglise Clinet – Pomerol | (98-100) |
| Château Margaux – Margaux | (98-100) |
| Château La Mission Haut-Brion – Pessac-Léognan | (98-100) |
| Cos d’Estournel – Saint-Estèphe | (98-100*) |
| Château Cheval Blanc – Saint-Emilion | (98-100) |
| Château Doisy Daëne L’Extravagant – Sauternes | (98-100) |
Bettane & Desseauve
Sans aucune hésitation pour Michel Bettane et Thierry Desseauve, Château Margaux, Château d’Yquem et Petrus 2009 « deviendront des mythes ». Les deux dégustateurs ont d’ores et déjà octroyé deux 20/20, une note que Petrus manque de peu (pour l’instant ?). Sans surprise, les premiers crus sont tous présents, suivis de deux «Super-Seconds « qui se détachent : Léoville Las Cases et Ducru Beaucaillou.
| Le TOP 10 de Bettane & Desseauve | |
|---|---|
| Château d’Yquem – Sauternes | 20/20 |
| Château Margaux – Margaux | 20/20 |
| Petrus – Pomerol | 19.5-20/20 |
| Château Haut Brion – Pessac-Léognan | 19.5/20 |
| Château Mouton Rothschild – Pauillac | 19.5/20 |
| Château Lafite Rothschild – Pauillac | 19.5/20 |
| Château Latour – Pauillac | 19.5/20 |
| Château Léoville Las Cases – Saint-Julien | 19.5/20 |
| Château Cheval Blanc – Saint-Emilion | 19.5/20 |
| Château Ducru Beaucaillou – Saint-Julien | 19.5/20 |
La Revue du Vin de France
Pour la RVF, la grande réussite se trouve dans le Médoc et notamment avec le Château Lafite Rothschild, qui devrait «dépasser les 2005, 2000, 1990 ou 1982 ». De même que Bettane & Desseauve, la RVF distingue tout particulièrement Léoville Las Cases et Ducru Beaucaillou, mais aussi Palmer, absent des autres TOP 10. Rive droite Pavie et Lafleur sortent du lot, un cran au dessus de Petrus.
| Le TOP 10 de la RVF | |
|---|---|
| Château Lafite Rothschild – Pauillac | 20/20 |
| Château Latour – Pauillac | 19-20/20 |
| Château Margaux – Margauc | 19-20/20 |
| Château Pavie – Saint-Emilion | 19-20/20 |
| Château Ducru-Beaucaillou – Saint-Julien | 19-20/20 |
| Château Léoville Las Cases – Saint-Julien | 19-20/20 |
| Château Lafleur – Pomerol | 19-19.5/20 |
| Château Haut-Brion – Pessac-Léognan | 19-19.5/20 |
| Petrus – Pomerol | 18.5-19.5/20 |
| Château Palmer – Margaux | 18.5-19.5/20 |
Decanter
En ligne avec Bettane & Desseauve, le Decanter a octroyé un 100/100 au Château Margaux. Mouton Rothschild est le seul premier cru absent du classement. En revanche on note la présence de Léoville Barton, que seul le Decanter a admis dans son TOP 10.
Coup de cœur, rive droite, pour le Château Ausone, l’occasion de nous signifier qu’à Saint-Emilion les 2009 peuvent être magnifiques ? A Pomerol, c’est le Château Lafleur qui remporte la palme, et L’Eglise Clinet est également bien placé. Pas de Sauternes dans ce classement.
| Le TOP 10 du DECANTER | |
|---|---|
| Château Margaux – Margaux | 20/20 |
| Château Ausone – Saint-Emilion | 19.5/20 |
| Château Haut Brion – Pessac-Léognan | 19.5/20 |
| Château Lafite Rothschild – Pauillac | 19.5/20 |
| Château Lafleur – Pomerol | 19.5/20 |
| Château Latour – Pauillac | 19.5/20 |
| Château Cheval Blanc – Saint-Emilion | 19/20 |
| Château L’Eglise Clinet – Pomerol | 19/20 |
| Château Léoville Barton – Saint-Julien | 19/20 |
| Château Léoville Las Cases – Saint-Julien | 19/20 |
| Le TOP 10 du Wine Spectator | |
|---|---|
| Château Ausone – Saint-Emilion | 97/100 |
| Cos d’Estournel – Saint-Estèphe | 97/100 |
| Château l’Eglise Clinet – Pomerol | 97/100 |
| Château Figeac – Saint-Emilion | 97/100 |
| Château Haut Brion – Pessac-Léognan | 97/100 |
| Château Lafleur – Pomerol | 97/100 |
| Château Latour – Pauillac | 97/100 |
| Château Léoville Las Cases – Saint-Julien | 97/100 |
| Château Malescot Saint-Exupéry – Margaux | 97/100 |
| Château Montrose – Saint-Estèphe | 97/100 |
| Château Mouton Rothschild – Pauillac | 97/100 |
| Petrus – Pomerol | 97/100 |
| Château Trotanoy – Pomerol | 97/100 |
| Vieux Château Certan – Pomerol | 97/100 |
| Château d’Yquem – Sauternes | 97/100 |
A notes exceptionnelles, prix… exceptionnels aussi? Dans son Bilan annuel des enchères de vin et perspectives pour 2010, iDealwine a passé au crible les principaux crus de Bordeaux.
Dans la perspective de la campagne Primeurs 2009 l’étude propose pour ces vins une fourchette de prix de sortie qui devraient permettre aux acheteurs de conserver de bonnes perspectives de valorisation dans le temps.
Car n’oublions pas que la crise est là : elle a lourdement pesé sur le cours d’une grande partie des 2005 vendus au plus haut lors de la campagne primeurs. Elle pourrait également empêcher la valorisation (financière) des 2009 dans le temps si les vins sont offerts en primeurs à des niveaux de prix trop élevés. Notre conseil : analysez attentivement l’évolution et le cours actuel du millésime 2005…
Notes, prix primeur et cote actuelle : rétrospective du millésime 2005 :
| Vin | Appellation | Note RP | Note BD | Primeur Prix TTC | Cote 30/04/2010 | Variation primeur/cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Margaux 2005 | Margaux | 98+ | 19.5 | 586 € | 706 € | + 21% |
| Haut Brion 2005 | P. Léognan | 98 | 19 | 340 € | 556 € | + 64% |
| Lafite Rothschild 2005 | Pauillac | 96+ | 19 | 490 € | 693 € | + 41% |
| Petrus 2005 | Pomerol | 96+ | 18.5 | 538 € | 2166 € | + 303% |
| Latour 2005 | Pauillac | 96 | 19 | 586 € | 638 € | + 9% |
| L’Eglise Clinet 2005 | Pomerol | 100 | 19 | 186 € | 265 € | + 43% |
Accédez au Bilan annuel des enchères de vin et perspectives pour 2010 d’iDealwine.
A lire également :
Robert Parker s’exprime sur le millésime 2009 (10/04/2010)
Primeurs 2009 : une journée de dégustation à Bordeaux (01/04/2010)
Bordeaux 2005 : les 10 valeurs les plus performantes en 2009 (18/02/2010)
Vente aux enchères de vin : bilan 2009 et perspectives pour 2010 (16/02/2010)
Les prédictions de Robert Parker pour 2010 (07/01/2010)
Portes ouvertes à Saint-Emilion le week-end prochain !
avril 29th, 2010 by Rédaction iDealwine
La maison du tourisme de Saint-Emilion organise le week-end des 1er et 2 mai les portes ouvertes de cette grande cité viticole. Ballade dans la cité et le vignoble, découverte du Saint-Emilion souterrain, randonnées pédestre et à vélo, … tout est mis en place pour permettre aux visiteurs de (re)découvrir les trésors de ce magnifique village et ses alentours.
Parmi les châteaux qui participent à l’évènement : Château Fleur Cardinale, Château Fombrauge, Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac, Château La Grâce Dieu Les Menuts, Château Le Prieuré, …
Les visiteurs pourront également gagner des bouteilles en jouant avec le Conseil des vins de Saint-Emilion. 48 bouteilles des AOC Saint-Emilion pour le 1er prix !
Voir la liste complète des châteaux participants à l’opération
En savoir plus sur l’appellation Saint-Emilion
Cette célèbre région viticole, dont l’encépagement principal est le Merlot, peut se prévaloir d’une grande variété de sols. Cette terre de coteaux, située autour de Saint-Emilion, cité chargée d’histoire, produit un vin que Louis XIV nommait »Nectar des Dieux ». Une belle robe grenat foncé caractérise ce vin chaleureux et corsé, qui révèle souvent un beau parfum de truffe.
Vieux millésimes des années 1950, 1960, 1970 : l’envolée
avril 29th, 2010 by Rédaction iDealwine
Est-ce la perspective de prix (trop) élevés sur les ventes en primeur du millésime 2009 qui fait bondir ainsi les cours des flacons anciens ? Les dernières ventes aux enchères de vin ont été le témoin de belles bagarres d’enchères sur les Bordeaux des décennies 1950, 1960 et 1970.
Aucun millésime n’échappe à la tendance, même les moins réussis s’envolent. La raison ? Pour beaucoup d’entre eux, l’écart avec les cours des millésimes plus récents demeure significatif. Il ne faut pas non plus négliger l’effet « anniversaire » : la recherche d’un flacon destiné à marquer une année de naissance, de mariage ou de tout autre évènement marquant suscite invariablement l’engouement des acheteurs, notamment quand cet anniversaire marque le passage d’une décennie.
Parmi les adjudications notables relevées ces dernières semaines, les millésimes « du siècle » ont fait l’objet d’enchères soutenues : 1959, 1961 sont toujours activement recherchés. Les châteaux Léoville Poyferré 1959 et Canon 1959, Croque Michotte 1961 ont enregistré une hausse de cours vertigineuse. Mais les petites années telles que 1965 ou 1968 ne sont pas en reste. Le Château Brane Cantenac 1965 a ainsi été adjugé 142€, soit une progression de … 215% par rapport à sa cote habituelle ! Dans les années 1970, prime aux beaux millésimes : 1970 et 1975 connaissent une vraie consécration aux enchères, tout particulièrement pour les vins de la rive droite (Château Angélus, Château L’Evangile, Château Pavie). Toutes décennies confondues, on ne parle même pas de Château Lafite Rothschild qui, quelle que soit l’année, quelle que soit la qualité du millésime, est âprement disputé à chaque apparition dans les ventes.
Ménage de printemps
Le moment est venu de faire le tri dans votre cave. Placez dans un endroit aisément accessible les vins aujourd’hui à maturité afin de ne pas laisser passer leur apogée. Mettez de côté les flacons que vous ne pensez pas boire (trop vieux, trop chers ?), le moment est particulièrement propice pour les vendre aux enchères.
Derniers résultats sur les Bordeaux des années 1950, 1960, 1970
| Prix d’adjudication | Cote iDealwine | % | |
|---|---|---|---|
| Château Mouton Rothschild 1951 | 594 | 472 | 26% |
| Château Canon 1959 | 90 | 51 | 76% |
| Château Léoville Poyferré 1959 | 186 | 154 | 21% |
| Château Lafite Rothschild 1965 | 320 | 144 | 122% |
| Château Brane Cantenac 1967 | 47 | 29 | 62% |
| Château Lafite Rothschild 1968 | 274 | 213 | 29% |
| Château Brane Cantenac 1965 | 142 | 45 | 216% |
| Château Croque Michotte 1961 | 65 | 39 | 67% |
| Château Angélus 1970 | 94 | 48 | 96% |
| Château Lafite Rothschild 1973 | 340 | 200 | 70% |
| Château Pavie 1975 | 100 | 39 | 156% |
| Château l’Évangile 1975 | 338 | 259 | 31% |
| Petrus 1979 | 513 | 457 | 12% |
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Vente à Grenoble : caisses panachées des premiers crus de Bordeaux
avril 28th, 2010 by Rédaction iDealwine
Ces magnifiques caisses panachées de grands crus bordelais devraient attirer les amateurs qui ne voudront rien manquer : dans les millésimes 1997, 2000 et 2001, elles contiennent un Château Lafite Rothschild, un Château Latour, un Château Mouton Rothschild, un Château Margaux, un Château Haut Brion, un Château Cheval Blanc, un Château Ausone, un Château La Mission Haut-Brion et un Petrus. Vous trouverez également au catalogue la plupart de ces crus proposés à l’unité.
La Bourgogne est présente également avec notamment le domaine de la Romanée-Conti : Romanée-Conti, La Tâche et Romanée-Saint-Vivant; mais également Richebourg 2002 - Domaine Leroy, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 1999 – Domaine Leroy, Chambertin 2005 – Armand Rousseau. En blanc, le Corton-Charlemagne Grand Cru – Coche-Dury 2001 et le Meursault Rougeots – Coche-Dury 1996 occupent le haut du tableau.
A noter parmi les vins de vallée du Rhône, l’Hermitage Cuvée Cathelin signé Jean-Louis Chave et les cuvées parcellaires de Côte-Rôtie de la maison Guigal, La Landonne et La Mouline. Enfin, en Champagne, un lot rare : Vieilles Vignes Françaises – Bollinger 1997, cuvée issue de vignes pré phylloxériques.
Grands crus de Bourgogne, Bordeaux 1982 et 2005 à La Varenne
avril 28th, 2010 by Rédaction iDealwine
Vente à la Varenne
Les deux catalogues de la Varenne sont en ligne sur iDealwine. Les amateurs de crus prestigieux de Bourgogne et de grands millésimes tels que 1982 et 2005 à Bordeaux doivent y jeter un œil avant la clôture, jeudi 29 à partir de 18 heures !
La Bourgogne est particulièrement bien représentée dans cette vente. Sublimes et rares, ces caisses panachées du domaine de la Romanée-Conti 2004 ! Vous trouverez dans ces lots 3 bouteilles d’Echézeaux, 3 de La Tâche, 2 de Romanée-Saint-Vivant, 2 de Richebourg, une de Grands-Echézeaux, une de Romanée-Conti. A noter également, parmi les bourgognes rouges : Griotte-Chambertin 1994 du domaine Ponsot, Corton Pougets 2004 de la Maison Louis Jadot 2004, Chambertin 2004 de chez Trapet.
Les grands chardonnays de Bourgogne figurent aussi dans les catalogues : Corton Charlemagne 2007 et Meursault 1er Cru Les Perrières 2007 de chez Coche-Dury, Chevalier-Montrachet 1993 du domaine Leflaive ainsi qu’un beau lot panaché de Chablis 2007 du domaine Ravenau : Valmur, Montée de Tonnerre, Vaillons et Butteaux.
En Bordeaux, les crus les plus prestigieux sont présents sur les deux catalogues de la vente. Citons parmi eux : Petrus 1983, 1989, 1995 et 2005, Château Mouton Rothschild 1982, 1986 et 2001, Château Lafite Rothschild 1959 et 1983, Château Haut Brion 1995, Château Beychevelle 1995, Château Lynch Bages 1989 et 1995, Château Calon Ségur 2000, Château d’Yquem 1982, 1983 et 1988, Château Margaux 1982 et 2005, Château Cheval Blanc 1982, Château Montrose 1990 (magnum), ….
Côté seconds vins, notons Carruades de Lafite Rothschild 2003 et Pavillon Rouge du Château Margaux 1982, Alter Ego de Palmer 2003 et Les Forts de Latour 1999.
En Rhône, la Côte-Rôtie est à l’honneur avec les cuvées parcellaires de la maison Guigal et notamment La Turque 1990, La Mouline 1990 et La Landonne 1990. Amateurs de syrah, ne manquez pas ce lot de 3 Côte-Rôtie – Jamet 2007 !
Vente record de Romanée-Conti à l’aéroport Roissy Charles de Gaulle
avril 27th, 2010 by Rédaction iDealwine
Eruption volcanique en Islande oblige, les passagers bloqués dans les aéroports étaient nombreux ces derniers jours. Une aubaine pour le magasin Pure and Rare qui en a profité pour vendre 3 flacons du domaine de la Romanée-Conti. La cliente, dont on ne connaît pas la nationalité, s’est ainsi acquitté des 29 700 euros pour un jéroboam (300 cl) de Romanée-Conti Grand Cru 1986, La Tâche Grand Cru 2004 et un Montrachet Grand Cru 2001.
Flacon rare, le jéroboam a constitué le gros de la note avec un prix de 25 000 euros. C’est plus du double de sa cote sur le marché des enchères (12 000 euros) !
| Cote iDealwine au 27/04/2010 (bouteille) | |
|---|---|
| Romanée-Conti Grand Cru 1986 | 2670.85 € |
| La Tâche Grand Cru 2004 | 867 € |
| Montrachet Grand Cru 2001 | 1969.10 € |
En savoir plus sur le domaine de la Romanée-Conti
Acquis par le prince de Conti en 1760, ce vignoble de 1,85 ha ne produit guère plus de 6000 bouteilles par an d’un vin mythique et exceptionnel. Après la révolution française, le Domaine fut déclaré bien national, la Romanée Conti compta de nombreux propriétaires, notamment la famille Duvault-Blochet, qui acquis plusieurs autres parcelles dont la Tâche, Richebourg et Echezeaux. Aujourd’hui chaque bouteille de Romanée Conti porte la double signature d’Aubert de Villaine et de Henry-Frédéric Roch. La Romanée Conti fut la dernière parcelle de vigne en Bourgogne à résister au phylloxéra, mais, pendant la seconde guerre mondiale, le manque de sulfure de carbone entraîna sa destruction dès 1945. Pendant cinq ans, de 1946 à 1951, aucun millésime ne fut produit. Les conditions de vinification et d’élevage (maturité maximale du fruit, très forte sélectivité, précautions maximales à chaque étape, élevage en bois neufs) permettent de produire un vin d’exception. Ainsi des arômes d’une magnifique complexité évoquant la rose, la violette, les épices, la truffe et le cuir se retrouvent dans ce vin somptueux.
Consultez la cote d’un flacon du domaine de la Romanée-Conti
Recherchez les flacons du domaine de la Romanée-Conti en vente actuellement
Le domaine des Aurelles, rencontre avec Basile et Caroline Saint-Germain
avril 26th, 2010 by Veronique Raisin
Basile et Caroline Saint-Germain cisèlent avec passion et bienveillance des vins caractérisés par une grande finesse, qui dénotent de leurs homologues parfois plus massifs. Aucun engrais, désherbants ni pesticides ne sont employés sur le vignoble, planté sur des coteaux et de très anciennes terrasses du quaternaire recouvertes d’épaisses couches de galets. La présence d’éboulis basaltiques est une spécificité de ce domaine ; cet apport en minéraux forge une partie de la personnalité des vins. Vous l’aurez compris, douceur et respect de la nature sont à l’œuvre ici ; par exemple, pour éviter un apport de soufre inutile (les doses employées sont inférieures à celles autorisées par Ecocert, même si le domaine n’est pas certifié), les sulfitages sont effectués à des moments bien précis, réfléchis. Basile et Caroline veillent aussi à conserver des souches bien aérées et les traitements nécessaires sont prodigués la nuit.
Autre point de différence : l’absence d’élevage en fût pour les vins rouges, mais des cuves en acier maillé, qui conservent aux vins leur fraîcheur
Une fois les vins embouteillés et prêts à être commercialisés, ils sont analysés par le laboratoire EXCELL pour vérifier leur teneur en résidus (pesticides, fongicides, herbicides…). Chaque fois, les résultats montrent que les vins sont exempts de toute trace de ce type. Cette démarche va donc plus loin qu’une certification puisqu’il ne s’agit pas d’une obligation de moyens mais de résultat.
Basile Saint-Germain insiste : ses vins sont faits pour être bus à table et les alliances mets et vins sont nombreuses : vous pourrez les apprécier aussi bien sur des poissons que des viandes, des légumes ou même des mets épicés. Notez aussi que ces vins se conservent fort bien une fois ouverts, trois ou quatre jours, à condition de bien les refermer, hermétiquement, et de les garder un peu au frais.
Médocain, passé par le Château Latour, Basile y a appris les beaux gestes, l’implication et l’humilité. Egalement passé par Cognac, tout comme son épouse Caroline (ses parents ont créé la maison Léopold Gourmel), il a appris la patience et l’art de bien faire à chaque étape. Cela se ressent de la vigne aux étiquettes des vins, joliment épurées. C’est ainsi que depuis 1995, authenticité, persévérance et respect résument l’esprit des lieux. « Nos vins sont des vins de bien-être, c’est ce que je ressens » commence par dire Caroline Saint-Germain lorsqu’on la questionne. Une réponse qui se suffirait à elle-même, n’était le devoir de tout vous dire…
A découvrir dans le cadre de l’Offre iDéale en cours sur les vins du Languedoc :
Domaine des Aurelles : ce qu’en dit la presse
Guide BETTANE&DESSEAUVE (2/5)
« Basile Saint-Germain a recherché en Languedoc des terroirs avec de vieilles vignes. Aurel et solen ont des structures de pinots noirs, fins et élégants, avec un supplément de fond cette année pour aurel, et une buvabilité charmeuse pour solen. La maison réalise des vins en rupture de style avec les classiques du Languedoc et mérite d’être visitée pour l’originalité de sa production.
Guide RVF des meilleurs vins de France (*)
« Depuis 1995, Basile Saint-Germain et son épouse travaillent avec exigence, dans un esprit bio – en phytobiologie, sans engrais, désherbant ni pesticide -, un vignoble situé sur les croupes villafranchiennes des environs de Nizas. Des rendements faible,s une démarche authentique et une volonté rare de ne commercialiser qu’à l’issue d’élevages très longs en cuves ciment : tout concourt, ici, à élaborer des vins civilisés, digestes, au fruit poli et lentement assagi par le temps. Solen est une cuvée à dominante carignan et grenache, élégante et plus précoce qu’Aurel, le grand vib à dominante mourvèdre (complété de syrah), soyeux et droit, tout en intégrité de fruit et en densité de sève. (…) Ces vins vieillissent admirablement. »
Guide GAULT&MILLAU (1,5/4)
« Basile Saint-Germain ne fait pas les choses à moitié. Les Aurelles comptent 9 hectares de vignes cultivées selon des méthodes totalement naturelles basées sur la phytobiologie. L’écosystème méditerranéen est fort en fleurs et plantes aromatiques qui ont chacune leurs vertus. Les raisins sont sains, pleins de vigueur et de fruit, grâce aux huiles essentielles et autres macérations. La vinification très simple s’efforce d’exprimer la richesse de ce terroir basaltique et tout se passe dans une magnifique cave construite en 2001″.
Guide Robert Parker
« Basile Saint Germain – inspired by time spent working at Chateau Latour – staked his claim fifteen years ago in assorted pebbly Villefranchian and basaltic parcels around Nizas and Caux, with the idea of reflecting this terroir through wines with purity of fruit and no wood influence. Both his approach to wine growing (including the use of “photo-biological” herbal preparations) and to explaining his intentions are meticulous. The broad, conical fermenters here were chosen to maximize passive contact with the skin cap and a concomitant reduction in active extraction. The exception to “no wood” is Les Aurelles’s white, a 100% Roussanne vinified in barrique. »
Michel Smith, Les grands crus du Languedoc et du Roussillon
« Bref, voilà un domaine fascinant à suivre de très près. »
Accédez à l’Offre iDéale en cours sur les vins du Languedoc
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Consultez les ventes de vin.
La recette de la semaine : lapin à la tomate et au basilic
avril 25th, 2010 by Rédaction iDealwine
Voici une recette qui va vous bercer des premières flaveurs estivales : du thym, des olives et du basilic… A accompagner d’une jolie cuvée du Languedoc.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 cuisses de lapin désossées
- 12 tomates
- 4 gousses d’ail
- 8 olives vertes dénoyautées
- 8 olives noires dénoyautées
- Huile d’olive et beurre
- 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 200 g de pâtes cuites
- Poivre et sel
- 1 bouquet de basilic frais
- 4 cuil. à soupe de copeaux de parmesan
Préparation:
30 min
Cuisson:
10 min
Coupez les cuisses de lapin en lanières. Pelez et épépinez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Coupez l’ail et les olives en lamelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok avec un peu de beurre. Commencez à faire sauter le lapin. Ajoutez aussitôt l’ail, afin qu’il devienne croustillant.
Au bout de 3 minutes, ajoutez les morceaux de tomates, les olives et le vinaigre balsamique. Mélangez les pâtes aux autres ingrédients, salez et poivrez, réchauffez bien le tout.
Au dernier moment, incorporez les feuilles de basilic. Servez. Parsemez de parmesan et d’un peu de basilic frais.
Accord iDéal
- Coteaux du Languedoc (rouge)
- Coteaux du Languedoc (blanc)
- Faugères
A découvrir, l’Offre iDéale en cours sur les grands terroirs du Languedoc et du Roussillon.
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Quels accords mets et vins sur les rouges de printemps ?
avril 23rd, 2010 by Veronique Raisin
Les frimas passés, le soleil pâlissant revenu au zénith, il est temps de dégoupiller du fringant, du joyeux, du fraîchement vinifié.
Car les nourritures s’allégeant et les assiettes reverdissant, passez au rouge vif, aux vins légers pleins de joliesse voire de fantaisie.
Les Beaujolais sont en première ligne, expressifs dans leur jeunesse, ils font de formidables compagnons des grillades, des viandes froides, rôti de veau ou de bœuf. Explorez les dix crus, c’est du tout cuit. On vous laisse vous les remémorer, dans l’ordre alphabétique bien sûr… C’est à vous : Brouilly, Chénas…..
Autre région de vins rouges tendres, la Loire et ses chinons croquants, ses sancerres élégants, ses bourgueils et autres cuvées fluviales. Le gamay de touraine ou d’Anjou s’accommodera de charcuteries, de grillades de porc, d’un lapin, d’un rôti de veau.
La Bourgogne, notamment vers Auxerre ou Epineuil vers le Nord, la côte Chalonnaise au Sud (Givry, Mercurey), vous régalera de ses pinots délicats, parfaits. Les passetoutgrains ou les bourgognes génériques ne sont pas à écarter quand ils sont vinifiés par les bons vignerons. Une fondue d’aubergines, des tomates à la ricotta, et vous voilà parés.
L’Alsace ou le Jura en produisent aussi d’excellents, ouvrez l’oeil. Une petite côtelette d’agneau, et crac, rien n’existe plus.
Bien sûr, les volailles rôties seront les premières servies, de même que les petits volatiles terre à terre (canette, caneton) ou les ailés moins malins (dinde, pintade, pigeon, nous aussi on en connaît).
Si vous aimez les vins plus solaires, descendez encore faire un tour dans les Côtes du Rhône. Un jeune rouge et une bavette, quoi de mieux et de plus simple surtout ? Allez donc explorer également les « petites » appellations, côtes-du-vivarais, ventoux, coteaux-du-tricastin par exemple.
Enfin si vous plafonnez à 48°41’28 », que le printemps signifie encore couper du bois pour vous, rassurez-vous : il n’est pas interdit de se consoler avec quelque rouge plus puissant, genre coteaux du Languedoc, rhône sud ou autres madiran et cahors (et consorts). Même Bordeaux peut vous sauver la mise, en fonction des stocks disponibles, suggestions non contractuelles. On s’est compris.
Et si vraiment vous êtes à court d’idées, jetez un oeil aux suggestions des fans d’iDealwine sur Facebook. Il y en a pour tous les goûts entre champagne, crozes-hermitage, rosés de Provence et d’ailleurs, graves blanc…
« La simplicité est la sophistication suprême » disait Léonard de Vinci. A méditer…
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