Champagne : les quatre règles d’un accord réussi
7 décembre 2007 par Rédaction iDealwine
Contrairement à certaines idées reçues, le Champagne n’est pas l’apanage exclusif de l’apéritif.
Les grands amateurs vous diront que l’on peut accompagner tout un repas de Champagne. Tout dépend du dosage du vin, de son âge, du millésime, de ses cépages. Et aussi de quelques règles simples… A vos sabres !
Première règle : allez du Champagne le plus sec avant le plus sucré.
Deuxième règle : remontez le temps …
Troisième règle : progressez des Champagne les plus vifs aux plus vineux.
Quatrième règle : tout doux sur les desserts …
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