Situé à l'extrême nord de l'appellation, ce vignoble d'altitude est sans conteste l'un des meilleurs terroirs à syrah, qui approche ici le registre des rhônes nord. Le vin a bénéficié d'un élevage partiel en vieilles barriques de chêne, sur les syrahs essentiellement. Le registre aromatique penche fortement vers l'olive noire, le poivre, la terre et de légères notes de violette. En bouche, souplesse et tannins élégants sont de mise. La haute acidité du millésime lui promet une belle garde. On aime particulièrement son côté charnu et élégant, sa grande densité et sa persistance aromatique.

Ce vin pimpant et croquant de fruit laisse éclater la jeunesse des plants qui l'ont porté. Les plus jeunes vignes du domaine (15 à 30 ans en moyenne) entrent dans cette cuvée, élevée en cuve uniquement, vouée à un plaisir immédiat. Trop jeune, pas assez de caractère ? N'ayez crainte, celui-là n'en manque certes pas. Sur les schistes arides du secteur de Montner, les vignes sont vigoureuses et donnent des vins à la chair dense et goûteuse. Du fruit donc et rien que du fruit pour ce vin à la texture de bouche énergique et entière. Croquez et craquez.

Petit frère de Beaucastel, Coudoulet n'en est séparé que d'un jet de pierre. Ce vignoble de 30 hectares est lui aussi recouvert des fameux galets roulés qui font la réputation géologique de châteauneuf. Destinée à attendre son grand-frère, vous pourrez vous précipiter sur cette jolie cuvée, tendre et croquante. Ses arômes de fruits rouges et de thym séduisent immédiatement, soutenus par une fraîche expression et une appétence charmante.

Situées sur les coteaux plongeant vers la mer, les parcelles de grenache gris, de vermentino et de roussanne bénéficient tout au long de l’année de la fraîcheur des vents marins. Les sols de schiste permettent une diffusion continue de la chaleur aux pieds de vigne. La combinaison de ces deux phénomènes assure aux raisins une maturation lente et permanente en les protégeant de la surmaturation. Résultat : une belle couleur dorée, un nez d’acacia, une bouche mielleuse et ronde, non dénuée pour autant d'une certaine nervosité.

Vieilles vignes, certes celles-là le sont ! Âgés de 70 à 100 ans, les plants de grenache gris et de maccabeu portent ici l'empreinte de leur génération, répartie sur onze petites parcelles. Un émiettement qui forme une richesse unique de terroirs. Les sols de schistes nourrissent les raisins, donnant des jus purs et précis, très sapides. Ce blanc encore tout jeune, qui ne se dévoilera que dans deux ou trois ans, prendra alors tout son sens à table. Sa structure onctueuse, minérale et épicée n'en sera que meilleure.

Son patronyme catalan l'ancre définitivement dans le paysage local : Magenca (action de ramener la terre sur le cep) est un vin à découvrir, élevé sur ces terres de schistes qui apportent élégance et finesse. Sur ces terroirs d'altitude, où la fraîcheur est importante, les parcelles de grenache, syrah, mourvèdre et carignan s'épanouissent merveilleusement, puisant leur minéralité au plus profond des sols. Chaque variété et chaque parcelles sont récoltées et vinifiées séparément, respectant l'identité de chacune et permettant ainsi d'exprimer le plus finement possible la diversité des terroirs du domaine. L'assemblage est réalisé à la fin de l'élevage de 18 mois en barriques, en sélectionnant les meilleurs fûts. Méditerranéen, Magenca exprime des arômes d’épices, de garrigue et de cuir. Ses tanins sont présents mais bien fondus par l'élevage. Ce vin complexe affiche une belle structure qui le destine aux plus beaux accords.

Voici sans doute un bourgogne blanc comme vous n'en avez encore jamais bu : une petite proportion de pinot blanc complète le chardonnay, renouant là avec l'histoire, du temps où le chardonnay n'avait pas encore le monopole des crus. Ce cépage réservé à l'Alsace est toutefois toléré ; une bonne chose car il apporte croquant et vivacité à l'ossature du chardonnay. Ce joli 2005 n'est pas encore pour tout de suite ; encore sur la réserve, il n'en garde que plus d'énergie pour la suite. Toutefois, son élevage de 13 mois en fûts, dont une faible proportion de fûts neufs, ne le marque pas et il s'est déjà bien arrondi. Vous découvrirez une belle maturité, dans un type beurré et fruits jaunes, avec une nuance de noisette fraîche.

Issu des meilleures parcelles en coteaux et terrasses, posées sur un socle argilo-calcaire veiné d'argiles bleues - une rareté ! -, ce vin puise dans le sol sa profondeur et sa minéralité. Concentré, aux tanins naturellement denses, il ne manque ni de finesse ni d'élégance. Le nez minéral, légèrement poivré, livre des notes de fruits noirs. La bouche suit le même profil aromatique, avec un toucher velouté et une finale qui reste fraîche. Un vin qui concilie puissance et finesse.

Ce Premier Cru, situé au nord du village de Santenay sur la route de Chassagne, est une nouveauté chez Jadot puisque le 2006 est leur premier millésime. Découvrez sans plus attendre ce joli terroir à dominante argileuse, qui donne des vins denses, plus charnus que le Clos de Malte. Dans ce millésime 2006, où l'équilibre de fruit l'emporte, il se révèle déjà sous une belle ossature, de la rondeur et une jolie chair. A ce stade, son élevage est bien fondu, sans grillé ostentatoire - l'expression fruitée étant avant tout recherchée, ce qui le rend prêt à boire. Toutefois, sa structure tannique le dispose à une longue garde.

Tendu, puissant et complexe, ce blanc incarne la tradition castel-papale. 2008 est un millésime à blanc, incontestablement, et celui-là en profite bien. Rondeur, fraîcheur, fruit et volume le caractérisent, avec un joli nez ouvert, de fleurs (aubépine, acacia, tilleul) et de fruits blancs à noyau (pêche, abricot). Dernier conseil : n'y pensez pas trop longtemps car les quantités disponibles diminuent à vue d'oeil !

Le millésime parle de lui-même dans ce vin sublime, concentré et racé. Les Coulon l'ont ici préservé d'un excès de maturité, il s'exprime donc sur des fruits bien mûrs, mais pas confiturés. Les épices du nez, suaves, précèdent une attaque ronde. Les tanins sont très fondus déjà, l'ensemble doté d'une belle persistance. L’élevage d'un an en fûts a permis d’affiner la structure pour parvenir à l’équilibre et à l’harmonie. Un vin très concentré, tout en finesse et en élégance.

L’offre iDéale en cours fait la part belle aux grands domaines du Languedoc-Roussillon, les valeurs sûres telles que le domaine Gauby, et deux domaines à découvrir d’urgence, Madeloc et Le Roc des Anges. Il ne manquait donc plus à ce tableau qu’un producteur phare : Hervé Bizeul et son incontournable domaine du Clos des Fées. Nous avons choisi de vous proposer - à titre exceptionnel car les vins sont rares - la cuvée Vieilles Vignes rouge 2006. Le vin se présente aujourd'hui avec une structure juteuse et puissante à la fois, des tanins soyeux portés par un élevage soigné et une grande densité de chair. Fraîcheur et concentration, longueur et complexité le résument. N’attendez pas pour en apprécier la jeunesse fougueuse et l'éclat du fruit ! Cette offre est exclusivement réservée aux membres du Club iDéal.

Il porte le nom du cépage qui le compose et l'âge des vignes qui lui donnent naissance chaque année. Ce vin est un pur carignan, issu d'une parcelle de 3,5 ha partagée entre une butte et un coteau plein est. Un cépage avide de chaleur, souvent banni du vignoble méridional car mal maîtrisé, qui apparaît sous la conduite de Marjorie Gallet sous un jour nouveau : sur ces sols de schistes pauvres et drainants, il donne des vins à fort caractère, taillés pour la garde. L'âge certain des pieds de vigne apporte profondeur et tenue au vin qui affiche un fruit éclatant, des notes épicées, une bouche charnue sur une trame élégante et fine.

Petit frère de Beaucastel, Coudoulet n'en est séparé que d'un jet de pierre. Ce vignoble de 30 hectares est lui aussi recouvert des fameux galets roulés qui font la réputation géologique de châteauneuf. Destinée à attendre son grand-frère, vous pourrez vous précipiter sur cette jolie cuvée, tendre et croquante. Ses arômes de fruits rouges et de thym séduisent immédiatement, soutenus par une fraîche expression et une appétence charmante.

Une petite pièce de musée que ce Clos des Poutures 2002… C'est en effet le dernier millésime commercialisé par Jadot, et quel millésime ! La grande année de la décennie pour la Bourgogne. Ce pommard en joue pleinement, montrant une puissance affirmée (les vignes sont situées côté Volnay, en bas des Rugiens) et une belle acidité. Encore sur la réserve à ce stade, ses arômes de fruits à noyau, de cerise noire et de cuir frais sont de bon augure ! Sa densité de tannins est phénoménale. Il n'est pas urgent de l'ouvrir maintenant, ses 18 mois d'élevage devant s'intégrer lentement.

Créée en 1990, cette cuvée prestige de la maison, issue d'une parcelle de très vieilles vignes (70 à 108 ans), est vite devenue son emblème. Très concentrée, passée 18 mois en fûts, elle devra encore se faire désirer mais la longévité est à ce prix. La puissance laisse poindre la finesse de la matière où se mêlent notes épicées et fruitées, avec des tanins présents mais racés, très nobles. La finale est extrêmement longue et fraîche. Il a tous les arguments du grand châteauneuf de garde !

Dans le millésime 2001, quels vins furent mieux réussis que ceux de la Côte de Nuits et de Corton ? Un peu durs dans leur prime jeunesse, ils se sont depuis étoffés, assouplis avec le temps, faisant sérieusement à nouveau parler d'eux ! Celui-ci n'échappe pas à la règle et valait le coup d'être attendu : solide, il se destine à la table car sa structure tannique prend le dessus. Amateurs de pinot épaulé, précipitez-vous. Le Domaine des Héritiers est le domaine historique de la famille Jadot. La parcelle de Corton Grand Cru est située sur la montagne de Corton, juste en-dessous des Pougets, et exposée plein sud.

L'alter ego en blanc du châteauneuf de Beaucastel est déjà, en temps normal, une vrai rareté (seulement 7 hectares de galets roulés). En 2008, c'est tout bonnement une pièce de collection. Avec une récolte réduite de moitié, seules quelques milliers de bouteilles ont été produites. Ne vous attendez pas au style puissant et gras habituel : fraîcheur et fruit parlent ici avec précision et une explosion de fruit en bouche, extrêmement riche et complexe, d'un beau développement. Moins ample que d'habitude, plus tendu, on pourrait dire qu'il gagne en verticalité. La patte de l'élevage maison lui préserve juste ce qu'il faut de gras et de suavité, apportant ces notes de miel et de fleur d'acacia si délicieuses.

Ce 2007 n'est pas un châteauneuf des plus classiques. Et pourtant, il représente sans conteste l'une des plus grandes réussites de ces dernières années. Explication : un bel été, des nuits fraîches, du mistral pendant les vendanges ont favorisé une acidité élevée, apportant au vin un caractère étonnamment soyeux, tout en finesse, qui le rend presque prêt à boire aujourd'hui. Ce style aérien, moins sauvage qu'à l'accoutumée, préserve le caractère épicé du vin, apporté par la syrah et la counoise, un fruité au charme évident, une bonne maturité et une texture de velours. La seule question qui vaille est : saurez-vous l'attendre ?

Cette roussanne exprime magistralement le caractère entier et cristallin de ce cépage ; ici plus qu'ailleurs, le travail d'orfèvre opère. Petits rendements, vignes de 88 ans, conduites de vinifications on ne peut plus soignées et élevage de huit mois en pièces de chêne pour moitié. Résultat : richesse, complexité, un gras et un velouté exemplaires, rehaussés d'une fraîcheur appuyée. Ce vin à l'équilibre exceptionnel ne nécessite plus que quelques années de patience. C'est tout de même la moindre des choses !

Les vignes sont la propriété de la Maison Jadot. Elles sont proches de celles du Clos Vougeot, à mi-coteau, juste au cœur des Echezeaux. Que rêver de mieux ? D'autant que 2006 est un millésime tout en rondeur et en suavité, très expressif. Cet Echézeaux en est tout empreint, avec une élégance et une finesse très Vosne, une texture soyeuse et la minéralité de la Côte de Nuits. Son joli boisé, discret, laisse poindre des notes réglissées, de violette et de fumé. On croirait croquer dans un panier de cerises burlat.

Ce 2007 n'est pas un châteauneuf des plus classiques. Et pourtant, il représente sans conteste l'une des plus grandes réussites de ces dernières années. Explication : un bel été, des nuits fraîches, du mistral pendant les vendanges ont favorisé une acidité élevée, apportant au vin un caractère étonnamment soyeux, tout en finesse, qui le rend presque prêt à boire aujourd'hui. Ce style aérien, moins sauvage qu'à l'accoutumée, préserve le caractère épicé du vin, apporté par la syrah et la counoise, un fruité au charme évident, une bonne maturité et une texture de velours. La seule question qui vaille est : saurez-vous l'attendre ?

Bienvenues Bâtard Montrachet est l'un des bourgognes les plus prestigieux, il vous est en plus proposé dans un millésime exceptionnel. La droiture, la tension, la minéralité du Grand Cru éclatent en bouche. Ou du moins éclateront car il est bien trop tôt pour l'ouvrir aujourd'hui. Cette bouteille de collection par excellence doit encore fondre son bois (18 mois d'élevage en fûts neufs ont été requis face à la densité de la matière). Lorsque vous l'ouvrirez, vous découvriez toute la complexité et la richesse des plus grands chardonnays. Très Puligny par sa droiture et la densité de sa chair