Au sud de la Côte de Beaune, Santenay est un village de rouges et de blancs. Le Clos de Malte, situé dans la partie haute du village, est marqué par une résurgence calcaire plus prononcée. Mieux protégé des vents, dans une petite vallée au pied du Mont de Cène, ce clos de sept hectares est un monopole de Jadot depuis 1993. Une petite partie (1,5 ha) est plantée en chardonnay.

Œil : belle robe rubis profond.
Nez : il dégage de délicats arômes de violette, de poivre, de griotte et de réglisse.
Bouche : dans ce millésime souple, ce santenay est bien en place aujourd'hui. La matière, soyeuse, offre des tanins fins et une jolie chair de fruit.

Il est idéal avec une canette rôtie, un grenadin de veau ou une poule faisane rôtie.

Jusqu'en 2014.

100% pinot noir.

Warm spice and candied cherry flavors mark this elegant red. Its tannins are firm, but it's well-balanced, with a lingering finish

Also recommended, but no tasting note given.

Cette maison est en quelques années devenue la plus importante de Beaune par le volume de production, avec comme originalité marquante une très belle gamme de vins du Mâconnais et du Beaujolais, où elle possède des vignobles superbement placés. Toutes les appellations ou presque sont présentes ce qui  ne simplifie pas le choix, mais une bonne stratégie est de se fier en priorité à des assemblages bien au point pour les villages réputés, particulièrement en blanc, à des appellations moins connues mais toujours remarquables comme Fixin ou Pernand-Vergelesses, mais surtout aux crus des domaines. Les rouges peuvent manquer de charme immédiat, mais vieillissent souvent de façon merveilleuse. Les meilleurs blancs, vinifiés par le génial Jacques Lardière, n'ont aucun équivalent pour leur complexité, leur noblesse, leur fondu et leur vinosité.

Le tandem Pierre-Henri Gagey et Jacques Lardière, à la tête de la maison Louis Jadot, est d'une efficacité sans faille ; il en fait certainement le domaine le plus régulier de la Bourgogne depuis au moins trois décennies. Exploitant déjà plus de 150 hectares sur les meilleurs terroirs de la Côte d'Or, mais aussi du Beaujolais et du Mâconnais, la maison Jadot a fait l'acquisition cette année du remarquable domaine Ferret à Pouilly-Fuissé. Les vins blancs possèdent ici un cachet particulier et une belle énergie qui les rendent aptes à de longs vieillissements. Les rouges, parfois plus austères dans leur jeunesse, ont également besoin de temps pour s'exprimer.

La Maison Louis Jadot, comme la plupart des négoces bourguignons, a vu le jour en 1859. Grâce au duo de choc Pierre-Henry Gagey, directeur, et Jacques Lardière, vinificateur, elle s'est considérablement transformée pour magnifier ses terroirs. Tous les vignobles bourguignons sont présents. Triés sur le volet, les raisins sont vinifiés à Beaune, l'élevage se faisant exclusivement sous bois.

Louis Henry Denis Jadot créé sa propre maison en 1859, époque phare de l'essor du vignoble bourguignon et de sa structuration. Rapidement, il va développer une fructueuse activité de négoce avec les pays du Nord, sa famille étant originaire de Belgique. Son fils Louis-Jean-Baptiste prendra sa suite et développera le vignoble, son petit-fils Louis-Auguste favorisera l'export vers les pays anglo-saxons, dans l'après-guerre. En 1954, André Gagey rejoint l'entreprise familiale déjà florissante ; il en prend les rênes en 1962, à la mort prématurée de Louis-Auguste. En 1970 - une date qui marquera l'histoire de la maison - Jacques Lardière, alors tout jeune œnologue, fait son entrée en scène et va donner l'impulsion nécessaire à la maison.
En 1985, pour assurer la pérennité financière de l'entreprise, Madame Jadot décide de vendre à la famille de Rudy Kopf, l'importateur historique des vins de la maison aux Etats-Unis. Aujourd'hui, c'est Pierre-Henry Gagey qui dirige cette maison de renom, installée au coeur de Beaune, dans un hôtel particulier du 19e siècle.
Outre le Château des Jacques à Moulin-à-Vent (35 ha) et le Domaine Ferret à Pouilly-Fuissé (15 ha), la Maison Louis Jadot compte de nombreux vignobles ; au total, quelque 154 hectares de vignes en Côte d'Or, dans le Mâconnais et le Beaujolais. On en compte déjà 70 en Côte d'Or, essentiellement en premiers et grands crus, répartis entre le Domaine Louis Jadot (37 ha), le Domaine Gagey (8 ha), le Domaine des Héritiers Louis Jadot (16 ha) et le domaine du Duc de Magenta (9 ha).

Dominé par la montagne des Trois-Croix, le village de Santenay (au sud de la Côte de Beaune) est célèbre pour ses vins mais aussi ses eaux … (grâce à sa fontaine "salée"). Sur des terres silico-calcaires et un sous-sol magnésien, le Santenay pousse sur une base favorable aux ceps. Ses vins rouges (95% de la production) ont acquis une solide réputation, avec des crus mémorables comme Les Gravières, La Comme, Beauregard et le Clos de Malte, cru emblématique de la Maison Jadot. Les vins ont une profonde couleur rubis et exhalent des parfums intenses de fruits des bois : mûres, myrtilles, airelles. Ils sont souvent tanniques dans leur jeunesse. La persistance est longue avec des saveurs qui rappellent la grenadine. Au vieillissement, les Santenay voient leurs arômes évoluer vers le cuir et des nuances sauvageonnes de sous-bois et de truffe alors que les tannins s'adoucissent. Comme à Chassagne, le vignoble a la particularité d'être souvent conduit en cordon de Royat (un procédé de taille courte sur une charpente longue), élément qualitatif non négligeable.