Conseils de dégustation
Servez-le à 12-13° avec des ris de veau ou un vol-au-vent aux champignons. Egalement un poisson blanc.
Garde
6-8 ans environ.
Cépages
100% chardonnay
Notes et commentaires de dégustation
 88/100 ALLEN MEADOWS
A classic Chassagne nose of resin, orchard fruit and earth nuances that are also reflected by the rich, delicious and generous flavors that tighten up considerably on the precise and moderately austere finish.
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 SARA MARSH (MW) www.sarahmarsh.com
A full, curvy, orange-scented palate with juicy acidity to counter the ample fruit. Ripe, but with a lovely, bright pure quality and a generous fruit-driven finish with a note of rich apricot. Top notch village. From 2011.
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Commentaires de presse sur le domaine Bruno Colin
  Guide BETTANE&DESSEAUVE (3/5)
"Les vins de ce domaine tout neuf, qui prend en partie la suite du Domaine Colin-Deleger, furent la révélation de nos dégustations en matière de Chassagne-Montrachet. Bruno Colin semble parti pour une brillante carrière, avec un sens aigu du pressurage et de l'élevage, qui ne s'apprend pas mais est inné. Un grand styliste est né ! On se précipitera sur les merveilleux 2005, d'un charme fou. Les 2007 naissent avec plus de finesse et d'éclat que les 2006."
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 Guide RVF des meilleurs vins de France
"Michel Colin-Deléger a partagé le domaine entre ses deux fils. Bruno, qui a longtemps travaillé avec son père, s'est désormais établi à son compte et c'est avec le millésime 2004 qu'il a signé les premiers vins sous son étiquette. Les 8 hectares sont essentiellement répartis sur Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin, soit une très belle collection de terroirs parfaitement exploités. Désormais une valeur sûre de l'appellation. Dans ce millésime 2007, les rouges manquent de chair et affichent des acidités élevées. En blanc, la donne est tout autre (…)."
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 Guide Robert Parker
"Bruno Colin continues vinify his share of inheritance (modestly supplemented by contract fruit) in the family's ancient cellars, which now permit his wines longer time assembled in tank and later bottling. He says he did very little batonnage in 2007 (even less in 2006) and is treating his wines to higher levels of sulfur as a further precaution against pre-mature oxidation. (Some of these wines, incidentally, continue to be bottled under the Colin-Deleger label.)"
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Présentation du domaine Bruno Colin
Bruno Colin est un pur produit de la vigne. Il commence à travailler au domaine familial Michel Colin-Deleger, juste après sa formation viticole au lycée de Beaune. A l'issue de la division du domaine en trois entités en 2003 (domaines Michel Colin-Deleger, Philippe Colin et Bruno Colin), Bruno et sa femme Stéphanie poursuivent de leur côté et signent leur premier millésime en 2004. Depuis, le succès ne se dément pas. Le vignoble compte 8,3 hectares, sur les communes de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint- Aubin, Santenay et Les Maranges. Cette superficie "raisonnable" permet à Bruno de gérer aussi bien les vignes que la cave. Son idée est de faire ressortir la minéralité de ses sols dans les vins ; ceux-ci sont donc d'un profil ciselé et tendu. Les blancs sont fermentés en fûts (30% de fûts neufs en moyenne), élevés entre 12 et 15 mois. Les rouges sont, après égrappage, fermentés à froid en cuves puis élevés en fûts durant environ 12 mois avec une proportion de 25% de fûts neufs.
Le cépage chardonnay
Les petites Anglaises en raffolent, les Japonais en plantent, les Américains nous l'envient ; le cépage le plus populaire du monde semble universel, mais sa reconnaissance est récente.
Génétiquement correct
C'est bien à la France que l'on en doit la paternité : « chardonnay » viendrait du nom d’un petit village du Haut-Mâconnais … à moins que ce ne soit l'inverse car ses origines restent floues. Savez-vous qu'il y a seulement dix ans à peine que l'on sait quels cépages se cachent sous cette identité ? Ce sont des chercheurs de l'Université américaine de Davis qui ont réussi à décoder son patrimoine génétique et lui ont fait renouer avec ses origines. Il serait un croisement de deux autres plants : l'aristocratique pinot et le roturier gouais, un cépage médiocre du Moyen-Âge, aujourd'hui encore présent dans le Valais.
Car le chardonnay n'est apparu en France qu'au début du 20e siècle ! Jusqu'à la fin du 19e siècle en Bourgogne, point de trace de ce cépage, uniquement du pinot blanc et du beurrot (ou pinot gris). Si on le trouve bien sûr là-bas, et en particulier à Chablis, il est présent aussi en Champagne et dans le Languedoc mais aussi sous diverses latitudes (Chili, Argentine, Californie, Australie).
Universel, le chardonnay donne en effet de bons vins dans de nombreux pays viticoles du monde et la superficie qu’il y occupe ne cesse de s’étendre depuis quelques années. Il serait d'ailleurs le 8e cépage le plus cultivé au monde, avec près de 150 000 hectares *. C'est aux États-Unis que l'on en trouve le plus, devant la France (avec un peu plus de 35 000 hectares).
Cependant, s'il donne de bons résultats un peu partout, seuls nos terroirs bourguignons calcaires (et en particulier Montrachet, la colline de Corton, Chablis et Pouilly-Fuissé) donnent les plus grands vins, les plus aptes au vieillissement.
* Données de P. Galet (2001) – Source : www.chardonnay-du-monde.com
Les vins de Chassagne-Montrachet
Avant le phylloxera (1871), le vignoble de Chassagne-Montrachet ne produisait que des vins rouges, à l'exception de quelques arpents et du célèbre Montrachet, classé, lui, à part. A l'heure actuelle, c'est environ la moitié du vignoble qui est planté en Chardonnay et produit de grands vins blancs. A la dégustation, le Chassagne-Montrachet blanc présente une robe légèrement dorée avec un nez assez intense de fleurs, de croissant chaud ou de brioche et de citron confit, évoluant au vieillissement vers des nuances de noisettes grillées et d'épices. La saveur est franche, alliant la fraîcheur et le caractère, la sève et la finesse. La persistance longue laisse le palais sur des notes florales et de pain d'épice.
