Offre iDéale : Château Vannières blanc 2009 - Bandol

Les rivages de la Méditerranée accueillent les pèlerins de tous horizons. Amateurs de mourvèdre, la baie de Bandol vous tend les bras ! Sur ces terres chaudes naissent des rouges de garde fins et puissants, tandis que les rosés forment de merveilleux alliés de la gastronomie. Les blancs offrent quant à eux leurs parfums de fruits et de fleurs avec délicatesse.

Retrouvez sur iDealwine le meilleur de la production bandolaise : Château Pradeaux, Château de Pibarnon, Domaine de l'Olivette et Château Vannières. Ce quatuor célèbre Bandol chacun dans son style, mais tous expriment la formidable élégance de ces vins méditerranéens. Sans doute les plus racés du Bassin.

Nous vous les présentons dans les trois couleurs ; vous commencerez donc par les rosés et les blancs comme il se doit, en attendant les rouges…

Une offre à commander, dans la limite des quantités disponibles, jusqu’au mardi 15 juin 2010.

Château Vannières blanc 2009- Bandol

20,50 euros / bte,
Prix spécial
Cuvée rare

Les blancs de Bandol ont ceci de merveilleux qu’ils allient à la puissance de leur structure une finesse aromatique incomparable. Celui-ci en est le parfait exemple, avec un nez fin et puissant sur des notes d’abricot sec et d’ananas et en bouche, une longueur admirable alliée à une touche de miel et de tilleul. Bien étoffé et très agréable à boire dès aujourd’hui, il sera parfait tout l'été.

Encépagement : Clairette et bourboulenc

Nos conseils de dégustation :

Servez-le vers 12° sur des fruits de mer idéalement mais également des poissons grillés, un risotto aux asperges ou des plats méditerranéens, voire légèrement épicés.

Garde
2 à 3 ans

Commentaires de presse sur le Château Vannières

Guide BETTANE&DESSEAUVE (3/5) " Le château Vannières, situé entre le village de la Cadière d’Azur et Saint Cyr sur Mer, réalise des vins dans un profil classique. Les rouges ont une indéniable capacité à vieillir en prenant assez rapidement des nuances de tabac et de cuir qui se laissent tranquillement patiner par le temps". (Guide 2009) "Le château Vannières, situé entre le village de la Cadière d’Azur et Saint Cyr sur Mer cultive une trentaine d’hectares de vignes exposées au Sud et à l’Ouest sur un terroir de marnes et de calcaires. L’âge moyen du vignoble est de 35 ans avec une densité de plantation classique de 5000 pieds par hectare. La cueillette se fait à la main. Les vins font partie des meilleurs bandols. Réalisés dans un profil classique, les rouges ont une indéniable capacité à vieillir en prenant assez rapidement des nuances de tabac et de cuir qui se laissent tranquillement patiner par le temps. L’amateur trouvera ici matière à compléter sa cave avec quelques millésimes anciens que le domaine a laissé vieillir."

Guide RVF des meilleurs vins de France * "Le château Vannières offre des vins issus d'un assemblage de mourvèdre et de grenache, luxueusement élevés, avec une recherche évidente du toasté et des arômes empyreumatiques de la chauffe des barriques. Ce qui peut expliquer une évolution sur un registre balsamique, de moka et de torréfaction, qui nous fait penser à quelque expression bordelaise… Attention cependant, il nous semble que les derniers millésimes souffrent vraiment de ces excès d'élevage".

Guide GAULT&MILLAU (2,5/4) "Le château est situé entre La Cadière-d'Azur et Saint-Cyr-sur-Mer, avec un vignoble d'un âge moyen de 38 ans, exposé au sud ou à l'ouest sur marnes et calcaires. Travaillée par des Bourguignons depuis 1957, la vigne est chaussée, déchaussée et griffée, la date de vendange est choisie avec soin, et chaque parcelle ainsi que chaque cépage est séparément vinifié. La cueillette est manuelle, le levurage est interdit et l'élevage s'effectue en foudre. Les vins ont toujours un style floral et croquant, le château Vannières 2006 a en plus une certaine trame fraîche et suave".

LE FIGARO MAGAZINE / RVF (décembre 2008) "Le Château Vannières se classe parmi les 6 domaines mythiques de la région Provence et Corse".

MAGAZINE VINS ET PROVENCE par Olivier Gagnebien (novembre 2008) "Le Bourguignon de Bandol. Eric Boisseaux suffisamment Bourguignon dans l’âme pour en avoir conservé les méthodes de vinification. Un rien aristo, jalousé parfois, il est un vigneron épicurien enclin à l’élégance et aux bonnes manières. Dans l’obscurité de sa cave, il se plait à jouer sur le triptyque « concentration, finesse, élégance », et laisse la part belle aux arômes de fruits. C’est pour cela que Vannières se décline au singulier : pas de second vin, ni de vin de garage. L’élevage est ici soigné en barrique et en foudre, mais, surtout pas "d’infusion de bois" et une seule cuvée prête au vieillissement."

Robert Parker - Juin 2007. Le célèbre critique américain déguste les rouges de Vannières et attribue 7 notes supérieures à 90 points. "Je dois également mentionner le fascinant 2004 d'Eric Boisseaux du Domaine de Château Vannières, la vibration qu'il m'a procurée et la longévité de son 1983 et 1985 qu'il a servi pendant ma visite."

Présentation du Château Vannières

Le Château Vannières est l'un des grands domaines de la Provence, situé entre la Cadière d'Azur et Saint-Cyr-sur-Mer, tout près du village du Castellet. Il compte 47 hectares dont 33 plantés à ce jour, sur des sols de marnes et de calcaires. Mourvèdre, grenache, coinsault pour les rouges et les rosés, clairette pour les blancs constituent l'encépagement du vignoble.
Le domaine – Éric Boisseaux est l'homme des vinifications - produit des vins sur les appellations Bandol (avec des rouges élevés en foudres de chêne, comme le veut la tradition), Côtes de Provence mais également VDP du Mont-Caume. Egalement, une production d'huile d'olives, qui ne gâche rien au voyage … D'autant que le château en question est un joli mas du 19e siècle, à l'allure toscane. Les caves du 16e siècle méritent aussi le détour. Un domaine magique, aux vins tout aussi inoubliables, surnommés "les Pauillac de la Provence" par Hugh Johnson et Robert Parker.
Vannières aime l’unicité ; ici pas de second vin ni de vin de garage. Une seule grande cuvée déclinée dans les trois couleurs.



L'appellation Bandol

AOC depuis 1941, l’appellation Bandol s'étend sur 1500 hectares orientés plein sud entre Marseille et Toulon. Regroupé sur huit communes autour de Bandol, le vignoble forme un amphithéâtre tourné vers la mer. L'érosion a d'ailleurs contraint les viticulteurs à construire par endroits des terrasses, les fameuses "restanques". Riches en silices provenant de la désagrégation de roches mères, en grès calcaires ou en marnes sableuses, les sols sont propices à la production de vins fins et structurés.
Ce terroir très bien ensoleillé bénéficie d'un climat des plus favorables car il est tempéré par la proximité de la Méditerranée d'une part, et par l'amphithéâtre constitué des collines boisées qui le protège des vents froids venus du Nord d'autre part.
Les vins rouges de Bandol sont issus principalement du mourvèdre, le cépage roi de l’appellation. Pilier de l’assemblage (de 50% à 95%), il est associé au grenache et au cinsault, l’un apportant la générosité, l’autre la finesse. Élevé en fûts durant une période minimale de 18 mois, le tempérament tannique du Mourvèdre révèlera une architecture complexe, ample et élégante. Vin de garde par excellence, il est aussi apprécié jeune dans sa puissance et sa générosité : c’est tout le paradoxe du Bandol rouge.
Clairette, bourboulenc et ugni blanc constituent la base de l’encépagement des bandols blancs. Issu de vignes souvent exposées au Nord, vivifié par les entrées maritimes qui exacerbent sa fraîcheur, le bandol blanc dévoile une attaque franche cédant le pas à une belle complexité aromatique (fleurs blanches, agrumes, fruits du verger).
Pour la production de rosés, le mourvèdre, le grenache et le cinsault donnent par pressurage direct un vin structuré et raffiné, à la robe pâle délicatement saumonée.



Quels accords avec les vins de Bandol ?

Les rouges
Puissants et veloutés à la fois, les rouges de Bandol affirment leur caractère sudiste non sans une certaine élégance. Il faudra les associer en priorité à des viandes rouges tendres et juteuses, comme un carré d’agneau, un filet de bœuf ou une côte de bœuf aux sarments, ou bien certaines viandes blanches de type rôti de veau Marengo ou Orloff. Tentez également l’association avec un canard aux olives, un lapin en gibelotte et tous les petits gibiers à plumes en saison. Enfin avec les viandes mijotées comme la daube provençale. Pour les millésimes plus âgés, les gibiers feront merveille.

Les blancs et les rosés
Fruités et structurés, les Bandol blancs et rosés ne sont pas de simples faire-valoir pour l’apéritif, même s’ils assurent ce rôle avec brio. Gras, suffisamment puissants et aromatiques pour jouer des alliances multiples, ils seront appréciés avec bonheur sur des mets plus complexes, maritimes en premier lieu comme des gambas rôties, des langoustines crues ou juste saisies, des poissons blancs grillés, juste relevés de thym ou de sauge, des rougets, une bouillabaisse, ou bien encore des chairs plus grasses comme un thon rouge ou des sardines. Une volaille légèrement épicée, des légumes marinés à l’huile d’olive, un rôti de veau ou des fromages de chèvre mi-secs ne leur feront pas ombrage, bien au contraire.