Offre iDéale : Domaine François Chidaine
Montlouis - Les Choisilles 2007 (blanc)

Le Val de Loire, troisième région viticole de France pour sa superficie et inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, ne brille pas uniquement par ses attraits paysagers et sa riche histoire. Sa terre vibre d'une âme pure, animée de valeureux vignerons qui se plaisent à produire en blanc comme en rouge des vins droits et friands, de toutes les occasions.
Suivez-nous le long de la Loire, entre Saumur-Champigny et Montlouis, jusqu'aux pieds du château d'Amboise. En chemin, nous ferons halte à Chinon et Vouvray. Là, en bordure du fleuve, cabernet franc et chenin s'invitent en de merveilleuses cuvées.
Découvrez trois des plus habiles artisans de ces belles oeuvres : Thierry Germain sur Saumur-Champigny, au Domaine des Roches Neuves, Philippe Alliet sur Chinon et François Chidaine, le magicien des blancs de Montlouis et Vouvray. Nous avons choisi des vins encore jeunes, que vous pourrez boire dès à présent mais qui gagneront aussi à être conservés quelques années supplémentaires, si le cœur vous en dit et que vous en avez la patience…

Offre valable, dans la limite des quantités disponibles, jusqu’au mercredi 9 juin 2010.

Domaine François Chidaine
Montlouis - Les Choisilles 2007 (blanc)

13,90 euros / bte
Finesse, concentration et complexité

93/100 WINE SPECTATOR
18/20 GAULT MILLAU

Ce vin est issu d'un assemblage de différentes parcelles, sur calcaires, argiles et silex, plantées de vignes relativement âgées, entre 30 et 90 ans. Très complexe, doté d'une forte minéralité (due en partie aux silex), riche, avec des notes d'agrumes, d'autres citronnées, ce terroir de Choisilles offre un vin tendu, classique de Montlouis, extrêmement fin et appétant. La finale, portée par une belle acidité, est très longue. Un vin de garde par excellence.

Encépagement : 100% chenin

Nos conseils de dégustation :

Réservez-lui des mets fins comme un poisson blanc, une nage d'écrevisses, une volaille crémée. Servir entre 10° et 12°.

Garde
10 à 15 ans (il mérite d'être attendu !)

Notes et commentaires de dégustation :

93/100 Wine Spectator "This has great concentration, with dried pear and apple flavors laced with quince, persimmon, powdered ginger and green almond notes that stay pure and driven through the almost bracing finish. Drink now through 2013."

18/20 Gault Millau

Guide RVF des meilleurs vins de France "La finesse des textures – loin des notes végétales et grossières de trop de chenins -, signe le travail de l'équipe Chidaine. Magnifique déclinaison de secs 2007 en montlouis et vouvray, jamais agressifs et d'une franche expression en finale".

Commentaires de presse sur le domaine François Chidaine

BETTANE & DESSEAUVE 3BD/5 "François Chidaine a précédé de quelques années la jeune garde de Montlouis, qui rend si passionnante la progression de cette petite appellation. Il produit des vouvrays qui partagent le même brio que ses montlouis. L'intégralité de la gamme est d'un haut niveau qualitatif, et fait de cette adresse une valeur sûre pour amateurs exigeants. On se montrera patient avec les 2007, en retrait pour l'instant au niveau aromatique. Il faut absolument carafer les vins pour qu'ils s'expriment au mieux."

Guide RVF des meilleurs vins de France (*) "François Chidaine est un acteur majeur des blancs de Loire, qui rayonne sur Montlouis, son fief d'origine, mais aussi plus récemment au sommet de Vouvray. Avec son épouse Manuela, caviste très active, et son associé et cousin Nicolas Martin, ils sont, depuis fin 2006, totalement propriétaires du renommé Clos Baudouin (ex-Poniatowsky). Une excellente nouvelle pour les amateurs de grands vouvrays, qui retrouveront, après les quelques années nécessaires de remise en état, la race complète de ce terroir historique. Depuis 2005, la compagnie Chidaine & Cie s'est lancée dans une activité de négoce de qualité (achats de raisins), en blancs et rouges de Touraine."

GAULTMILLAU (3.5/4) "Installé en 1989 après des études de viticulture-œnologie et cinq ans d'expérience au domaine de ses parents, François Chidaine, vigneron idéaliste, a pu se débarrasser du carcan des traditions et adopter les pratiques biodynamiques. Son vignoble est âgé, 70% des vignes ont près de 40 ans. Les vins n'en font pas de trop, ils cherchent la minéralité dans un registre de finesse et de subtilité. Les sucrosités sont toujours délicates comme sur Les Tuffeaux, l'amertume est magnifique de gentiane sur les Argiles et la fraîcheur vivifiante sur les Choisilles. (…) Un niveau exceptionnel que beaucoup devraient prendre pour exemple".

Le domaine François Chidaine
C'est l'histoire d'un homme, plus précisément celle d'un vigneron, sur les bords de la Loire. Porté par sa passion et sa persévérance, le voilà débarqué à Montlouis-sur-Loire, en 1989, avec comme seule fortune quelques hectares sous le pied. De chenin bien évidemment. François en captera chaque expression, multipliant les cuvées, en fonction d'une parcelle ou de l'âge d'une vigne. En 1999, l'ensemble du domaine est cultivé en biodynamie. Trois ans après, son cousin Nicolas Martin le rejoint. Fin 2006, ils acquièrent des vignes sur Vouvray, poussant l'aventure du chenin un peu plus loin.
La diversité des terroirs – argiles, silex, calcaire -, combinée aux orientations multiples, influencent le caractère de chaque cuvée. La gamme en compte une douzaine, toutes d'une grande précision. Acteur majeur des blancs de Loire, François Chidaine reste l'un des chefs de file de Montlouis et Vouvray.

Les vins de Montlouis
Situé à l'est de Tours, presque en face de Vouvray, entre la rive gauche de la Loire et la rive droite du Cher, le vignoble de Montlouis repose sur un plateau calcaire, le "tuffeau de Touraine", sur lequel s'appuient des sols argilo-siliceux ou argilo-calcaires. La production se partage entre des vins tranquilles (sec, demi-sec ou moelleux selon les années et, surtout, l'ensoleillement) et des vins mousseux (25% de la production). Lorsque les conditions d'ensoleillement le permettent, le terroir de Montlouis produit des vins moelleux, issus de vendanges récoltées par tris successifs. Les Montlouis moelleux présentent des arômes très riches de verveine, de bergamote, ainsi qu'une touche d'amande. Avec l'âge, ils évoluent vers des notes onctueuses de miel et de gelée de coing.