Offre iDéale : Domaine des Roches Neuves
Saumur-Champigny - Domaine 2009 (rouge)

Le Val de Loire, troisième région viticole de France pour sa superficie et inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, ne brille pas uniquement par ses attraits paysagers et sa riche histoire. Sa terre vibre d'une âme pure, animée de valeureux vignerons qui se plaisent à produire en blanc comme en rouge des vins droits et friands, de toutes les occasions.
Suivez-nous le long de la Loire, entre Saumur-Champigny et Montlouis, jusqu'aux pieds du château d'Amboise. En chemin, nous ferons halte à Chinon et Vouvray. Là, en bordure du fleuve, cabernet franc et chenin s'invitent en de merveilleuses cuvées.
Découvrez trois des plus habiles artisans de ces belles oeuvres : Thierry Germain sur Saumur-Champigny, au Domaine des Roches Neuves, Philippe Alliet sur Chinon et François Chidaine, le magicien des blancs de Montlouis et Vouvray. Nous avons choisi des vins encore jeunes, que vous pourrez boire dès à présent mais qui gagneront aussi à être conservés quelques années supplémentaires, si le cœur vous en dit et que vous en avez la patience…

Offre valable, dans la limite des quantités disponibles, jusqu’au mercredi 9 juin 2010.

Domaine des Roches Neuves
Saumur-Champigny - Domaine 2009 (rouge)

9,95 euros / bte
A découvrir d’urgence en 2009 !

La robe encore très jeune, entre violine et cerise, annonce un fruit frais et juteux. Le nez confirme cette sensation pulpeuse, avec de jolis arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, passée l'attaque franche et droite, c'est un beau jus qui perce, développant les notes de fruits rouges. L'acidité apporte de l'ampleur, les tanins sont légèrement grenus, juvéniles, donnant à l'ensemble une fraîche intensité, beaucoup d'énergie et un charme indéniable. Ce vin, encore en embuscade étant donné son jeune âge, sera au meilleur de sa forme d'ici un an ou deux ans.

Encépagement : 100% cabernet franc

Nos conseils de dégustation :

Appréciez-le dès à présent, tout simplement avec un pain de viande à la carotte et aux olives vertes, un tajine de bœuf aux raisins secs, des briks à la viande hachée, ou, plus régressif, des croissants à la dinde fumée et au cheddar… Servir à 15/16°. Vous pouvez le carafer si vous le souhaitez.

Garde
7 à 8 ans

Commentaires de presse sur le Domaine des Roches Neuves

BETTANE & DESSEAUVE 3BD/5 "Le fougueux et passionné Thierry Germain exploite à Varrains depuis 1992 un domaine consacré au Saumur blanc et au Saumur-Champigny. Les vignes sont implantées sur des argilo-calcaires qui recouvrent du tuffeau, et le vignoble est désormais conduit en biodynamie. L'ensemble de la production vibre d'énergie et évolue vers la recherche de la fraîcheur obtenue par une juste maturité. Terres-chaudes donne un vin plus solaire et peut-être plus accessible que la-marginale, cuvée en quête de minéralité et d'une expression de l'absolu ligérien. Insolite est magnifique de précision en 2008."

Guide RVF des meilleurs vins de France (**) "Thierry Germain a effectué la plus belle progression des domaines rouges de Loire depuis ces dix dernières années. Il construit un style contemporain de saumur-champigny qui articule une haute maturité des cabernets et leur élevage – parfois luxuriant – en bois, tout en pérennisant un fruité ligérien fringant. Le séduisant Marginale (parcelle des Dares, dans la fosse de Chaintres), au boisé démonstratif de ses débuts, voit sa part de bois neuf diminuer chaque année. On prend conscience du long travail entrepris dans les vignes (en biodynamie) par l'équipe de Michel Chevret, en dégustant la simple cuvée du domaine qui a gagné en fruit pur et en maturité (…)."

GAULTMILLAU (3/4) "Abandonnant le Bordelais pour s'installer en 1993 à Varrains, Thierry Germain est sans conteste un des leaders de l'appellation Saumur-Champigny. Avec des choix parfois "insolites", ses vins ont toujours beaucoup de concentration et de suavité. Ils ne ressemblent à aucun autre et ils expriment toute la sensibilité de leur auteur. 2008 est encore une grande réussite avec des vins tendres et déllicieux qui rafraîchissent et nourrissent à la fois. (…)"

Robert Parker "Thierry Germain has gained an enthusiastic following in France, and I was told that his introductory level, tank-raised 2006 red was virtually sold out by the time I tasted his 2005s. His importer relates that after recently visiting the Wachau, Germain decided he should largely swear off the use of new barriques and that certainly strikes me as a positive development. A 2005 white Saumur was almost too broad and oily as well as bitterly-concentrated to recommend, circumstances that were accentuated by the use of new wood."

Le Domaine des Roches Neuves
Thierry Germain s'est installé à Varrains en 1992, où il produit des Saumur blancs (sur 3 hectares de chenin) et des Saumur-Champigny (sur 19 hectares de Cabernet Franc). Sa philosophie repose entièrement sur le travail de la vigne. "Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté". C'est pourquoi le domaine est entièrement conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols. L'intervention du vigneron sur le processus de croissance de la plante n'est appréhendée que comme un accompagnement. Peu de manipulations, des vinifications naturelles, le tout pour produire millésime après millésime des vins toujours différents, jamais standardisés. Thierry Germain figure aujourd'hui parmi les meilleurs représentants de sa génération et a contribué à redorer le blason de l'appellation Saumur.
Magazine Gault Millau (2009), article de Véronique Raisin – "Bordelais d'origine, issu d'une famille de vignerons, Thierry recherchait l'aventure et des monocépages… Fils prodigue, il est parti tenter sa chance ailleurs, le hasard l'a conduit à Saumur-Champigny en 1991, pays du chenin et du cabernet franc. Une production qui se développe, les affaires également, jusqu'aux années 2000. La prise de conscience du bio le rattrape. En 2002, il bascule et convertit tout son vignoble, réduit sa production de façon drastique. "J'ai regardé travailler Lalou Bize-Leroy et c'est là que j'ai compris beaucoup de choses. Ne plus rogner la vigne par exemple, revenir à l'origine du végétal, à l'essence du vin, à l'âme du terroir". En quête de l'idéal, il cherche le pourquoi avant le comment, l'essence avant la parole. Cite volontiers Goethe quand il parle des difficultés à voir ce que l'on a réellement devant les yeux, s'imprègne des surréalistes, s'inspire des humanistes. Et c'est au fond de ses magnifiques caves voûtées que sommeille tranquillement l'œuvre d'une vie, réécrite millésime après millésime."

Saumur Champigny
Les caves de tuffeau du Saumurois abritent de nombreux trésors. Cette roche constitue aussi les sols de l'appellation, qui s'est étendue ces dernières années et connaît un regain d'intérêt depuis la montée en puissance de certains vignerons. En rouge uniquement, Saumur-Champigny produit sur neuf communes des vins fruités et généralement légers, à partir de Cabernet Franc (ou Breton). La remise en cause des producteurs de l'AOC a engendré d'importantes modifications dont une baisse des rendements et un élevage plus long, ce qui donne à présent des vins plus concentrés, aptes à la garde.
L'appellation s'étend à l'est de Saumur, sur les collines autour de Champingy. Plus précisément à l'intérieur des communes de Chacé, Dampierre sur Loire, Montsoreau, Parnay, Saint Cyr en Bourg, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant et Varrains, au confluent de la Thouet et de la rive gauche de la Loire. Outre le Cabernet Franc, majoritaire, on trouve aussi du Cabernet Sauvignon et du Pineau d'Aunis.

LES SOLS - La spécificité du Saumur-Champigny repose sur la richesse argilo-calcaire de son terroir et la présence du tuffeau en sous-sol. Cette roche calcaire du crétacé supérieur absorbe les précipitations hivernales et restitue parcimonieusement une partie de cette eau durant les périodes de sécheresse. L'autre qualité de ce terroir est sa forte capacité à emmagasiner la chaleur solaire le jour pour la restituer la nuit.

Le saviez-vous ? Ce sont les moines de l’Abbaye de Fontevraud qui développèrent la culture de la vigne dans tout le Saumurois.
Tout au long du Moyen-Âge, malgré la guerre de Cent-Ans et sous l’influence des ducs d’Anjou, en particulier du célèbre Roi René (1434-1480), la culture de la vigne connaît une large expansion. Au 17e siècle, Richelieu confie à l’Abbé Breton, officiant à Fontevraud, la mission de replanter la région en Cabernet. Il acquiert en Guyenne des plants de Cabernet Franc qu’il replante autour de l’Abbaye. Depuis lors, ce cépage s’est fait localement appelé “Breton” (cette dénomination est peut-être aussi liée à la transition de ce cépage par Nantes). Cet âge d’or se perpétue jusqu’à la révolution où les guerres de Vendée ravagent le vignoble.

LE MOT. Le nom Champigny provient du latin Campus Ignis qui signifie “champs de feu”.