Offre iDéale : Domaine Weinbach
Riesling Grand Cru Schlossberg
Cuvée Sainte-Catherine 2007

La mosaïque des terroirs alsaciens recèle de véritables trésors de pureté et d’énergie. Ces grands vins blancs défient les années et nous sommes heureux de vous présenter la fine fleur de cette belle région, avec quatre signatures éminentes qui ont en commun la conversion de leur vignoble à la biodynamie.

Au domaine Weinbach, il y a la mère, Colette Faller, grande figure du vignoble alsacien, et ses filles, la brune et la blonde, celle qui vinifie et celle qui vend. Au-delà de la réputation, les vins bien sûr, somptueux, si purs. Tout comme ceux de Jean-Michel Deiss, modèles de perfection formelle mais aussi vibrants de leur terroir. C’est un honneur de les goûter, et une occasion rare de les acquérir.

Dans un autre registre, plus confidentiel, iDealwine vous présente le domaine Bott-Geyl, figure de la "nouvelle vague". Issus de vignes cultivées en biodynamie, ses vins se révèlent amples et fins : un vrai coup de cœur chez iDealwine !

Et pour finir, deux vignerons que l’on ne présente plus : Jean-Louis et Andrée Trapet - oui oui, ces Bourguignons bien connus des amateurs d’iDealwine - qui ont aussi, par Andrée, un pied en Alsace et cisèlent avec les mêmes méthodes de fabuleux rieslings à l’expression délicatement saline…

Découvrez avec nous quelques-unes des innombrables facettes de ce vignoble, par la grande porte.

Des vins à commander jusqu’au mercredi 17 mars 2010, dans la limite des quantités disponibles.

Domaine Weinbach
Riesling Grand Cru Schlossberg
Cuvée Sainte-Catherine 2007

Cuvée rare

38,90€ TTC la bouteille (75cl)

91/100 WINE SPECTATOR
92/100 IWC – Stephen Tanzer
19/20 Bettane & Desseauve
17/20 Thierry Meyer (OenoAlsace)

Ce grand vin racé, floral, totalement typé "riesling", est issu d’un terroir granitique de mi-coteau aux sols sableux peu profonds. C’est une sélection des meilleures parcelles de la partie basse du grand cru, des vignes d’une soixantaine d’années. Les raisins sont ramassés très mûrs, plus tard qu’à l’accoutumée, botrytisés, et donnent ainsi des vins plus gras et plus riches que ceux issus de la partie haute du coteau. Le fruité est franc et fin (pêche, agrumes, fleurs), l’acidité mûre, l’ensemble très fondu, extrêmement fin et d’une grande persistance aromatique. Même s’il se conservera parfaitement, Colette Faller n’hésite pas un seul instant : « buvez-le ; quand un vin est bien né, pourquoi l’attendre davantage ? » Il n’en faudra pas plus, nous l’espérons, pour vous convaincre de goûter à ce très grand vin !

Cépage : 100% riesling
Sucres résiduels : 5,7 g/l

Nos conseils de dégustation :

Ses beaux arômes conviendront aux poissons (truite au riesling, saumon), aux terrines, aux volailles comme le coq au riesling ou au homard.

Garde
10 à 12 ans.

Notes et commentaires de dégustation

91/100 WINE SPECTATOR "A fleshy white, with ripe fruit flavors of apricot and blood orange balanced by pleasantly bitter hints of red grapefruit and candied orange peel. There's a plump juiciness to the acidity, with a lightly smoked finish that lingers. Drink now through 2020. "

92/100 IWC Stephen Tanzer « 2007 Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine Good pale yellow. Bright, tangy, nobly rotten aromas of orange, honey and spices, with suggestions of exotic fruits. Then rich, broad and sweet, with concentrated tropical fruit, orange and quince flavors framed by harmonious acidity. Finishes long and sappy. This big boy has more of everything than the other two dry examples from this vineyard, beginning with alcohol of 14% ».

19/20 Bettane & Desseauve « Un vin très dense, ample, salin et d’une grande pureté, avec des arômes de kumquat et de pamplemousse. Le Schlossberg a donné un grand vin ample, qui se révèlera après quelques années de garde. »

17/20 Thierry Meyer (OenoAlsace) « Issu en grande partie de la partie basse du Schlossberg, c’est un vin riche au nez de fruits frais et de fleurs avec une pointe fumée, dense et gras en bouche avec une acidité mûre intense, une forte salinité et une pointe d’alcool en finale. 2010-2020 ».

Commentaires de presse sur le domaine Weinbach

GUIDE BETTANE&DESSEAUVE (4/5) "Le domaine est installé au milieu des vignes du Clos des Capucins, et possède des parcelles dans tous les terroirs orientés sud en sortie de la vallée de la Weiss. L'adéquation du couple cépage-terroir est ici optimisée à la perfection pour créer une gamme homogène d'une grande précision. 2006 a bien entendu été géré avec brio, avec en particulier des grands gewurztraminers secs ou liquoreux, et 2007 se présente comme une très grande année tant sur les granits du Schlossberg que sur les terres plus calcaires de l'Altenbourg et du Furstentum. 2006 et 2007 ont produit des vins liquoreux d'anthologie, dont quelques rares et précieuses cuvées Quintessence".

GUIDE VERT RVF DES MEILLEURS VINS DE FRANCE (***) "Le domaine possède le clos des Capucins, lieu historique dont on trouve une trace écrite dès l'an 980. Théo Faller, homme politique et promoteur de l'AOC Alsace, l'avait rendu célèbre. Après sa mort en 1979, son épouse Colette s'est, elle aussi, passionnée pour le lieu et, grâce à son dynamisme communicatif, a propulsé les vins sur le devant de la scène mondiale dès le début des années 1980. Ses vins généreux, accessibles et séducteurs, associés à un accueil touchant, ont tiré vers le haut l'image du domaine et généralement celle de l'Alsace. Que faire de plus ? Tout en discrétion, sa fille Laurence a épuré le style des vins, converti une partie du domaine en biodynamie et réduit les sucres résiduels. S'affirmant comme l'une des meilleures vinificatrices au monde, elle réussit à capter la moindre nuance dans ses vins, qui brillent par leur cachet, leur précision de fruit et leur élégance de texture, dans un équilibre sidérant, du modeste sylvaner à la plus incroyable sélection de grains nobles."

GUIDE GAULTMILLAU (4/4) "Les vins de Colette Weinbach, Catherine et Laurence Faller nous ont une fois de plus enthousiasmés et il nous est impossible de parler ici de chaque cuvée. Les ombres au tableau sont toujours aussi inexistantes ! La seule constance est la finesse et la subtilité de vins toujours en éveil et lumineux. Les 2007 sont plus tendus et croquants qu'à l'accoutumée. Même le Muscat joue cette tension fraîche avec une très belle minéralité. Le Gewurztraminer cuvée Laurence garde cet esprit mais avec du fruit et beaucoup d'épices. Plus "orientaux" et confits, les 2006 s'affinent aujourd'hui. Les VT gardent un très bel équilibre sans recherche de puissance, grâce à des sucrosités fines et des amertumes magnifiques. Du grand art."

Robert Parker "The dynamic trio of Fallers continues to bottle some of France’s (hardly just Alsace’s) richest and most flamboyant wines. Beginning with 2005, all of their vineyards are being biodynamically farmed. Laurence Faller finds their 2005s in general “more focused and clear” (this was especially true of Riesling) despite their often prominent botrytis component, and the 2004s richer. I suppose it goes without saying, but one has to carefully scrutinize each Weinbach label, so numerous are the cuvees. And as wonderful as is the distinctiveness exhibited by the vast majority of wines here, even a geek like yours truly could be forgiven for asking whether somewhat fewer different bottlings might benefit consumers as well as journalists !" Cité parmi les meilleurs producteurs d’Alsace : exceptionnel *****

Présentation du domaine Weinbach

Colette, Catherine et Laurence Faller. Trio de choc pour vins chics. Considérant que "le meilleur est juste assez bon", les trois femmes se sont engagées dans une quête de la perfection. Il y eut d'abord la mère, Colette, qui régna longtemps sur les 28 hectares d'un seul tenant (quasiment) sur la côte du Kaysersberg, dans le Haut-Rhin. Depuis 2005, le nom de ses filles figure sur les étiquettes. Une complémentarité sans faille, fondement de la famille Faller. Mais faisons un petit retour en arrière…

A l'origine était (et l'est toujours) le clos des Capucins, 5 hectares à l'abri des murs de l'ancien couvent des Capucins. Les moines y édifièrent le domaine en 1612, au pied de la colline du Schlossberg, dans la vallée du Kaysersberg. Il fut baptisé Weinbach, "ruisseau du vin", du nom du petit cours d'eau qui le traverse. Vendu comme bien national à la Révolution, le domaine est acheté par les frères Faller en 1898. Leur neveu Théo prit la suite. Grande figure politique locale – il fut à l'initiative de la reconnaissance de l'AOC Alsace – il oeuvra à développer la propriété. A sa mort en 1979, son épouse Colette et leurs filles Laurence et Catherine perpétuèrent le travail entrepris. Laurence, ingénieur chimiste et œnologue, a pris en charge la vinification quand sa sœur s'occupe de la commercialisation. Aujourd'hui les vins sont plus épurés que par le passé, encore plus cristallins et le domaine a acquis une réputation internationale (65% de la production part d'ailleurs à l'export). Acquérir ces nectars relève donc d'une gageure…

Un tiers du vignoble a été converti à la biodynamie en 1998. Une démarche étendue à l’ensemble du domaine depuis le millésime 2005. La diversité des terroirs du domaine est le secret de ses vins ; beaucoup de parcelles sont situées en coteaux, gage d'un bon drainage et des sols les plus adaptés. En outre les vignes bénéficient d’une situation exceptionnelle qui réunit toutes les caractéristiques géologiques et climatiques propres aux plus grands vins d’Alsace. La culture de la vigne est marquée par le respect de la nature et l’expression de chaque terroir. Les vendanges sont retardées jusqu'à maturité optimale, les sélections rigoureuses, les pressurages doux et progressifs, et les fermentations longues dans d'anciens foudres de chêne… Le domaine produit avec succès des cuvées génériques, mais il se distingue tout particulièrement sur les grandes cuvées qui portent les prénoms des membres de la famille, associées à chaque terroir.

Le millésime 2007 en Alsace. Ce qu’en dit Laurence Faller Même si le millésime 2007 a connu des débuts aussi précoces que 2003, la lente fin du mûrissement qui rend l’Alsace unique, ainsi qu’un été assez frais après un printemps exceptionnel ont donné naissance à un millésime totalement différent de 2003 qui avait été chaud et sec tout au long du cycle de maturation de la vigne et des raisins. L’acidité par exemple est restée assez élevée grâce à un été assez frais, et la proportion d’acide malique (élevée en début de vendanges) a rapidement baissé pour ceux qui ont eu la patience de laisser les raisins profiter des excellentes conditions de mûrissement dont nous avons bénéficié. Je crois au final que 2007 est un millésime fantastique. De beaux arômes, des belles maturités et des acidités bien marquées produisant des charpentes racées et bien équilibrées. Rendement moyen du millésime au domaine Weinbach : 36 hl/ha.

Les Grands Crus en Alsace

La notion de Grand Cru recouvre une double spécificité, de géographie et d’encépagement. Car seules certaines aires strictement délimitées, avec des caractéristiques géologiques et climatiques spécifiques, peuvent prétendre à l’appellation Alsace Grand Cru, instituée en 1975, et seulement quatre cépages (sur les douze que comptent l’Alsace) sont reconnus dans cette appellation : riesling, muscat, gewurztraminer, pinot gris.

51 lieux-dits (répartis sur 47 communes) sont classés en Grand Cru, 14 dans le Bas-Rhin et 37 dans le Haut-Rhin, dont les plus connus sont Goldert, Schlossberg, Zinnkoepflé, Mambourg, Osterberg, Steinert, Vorbourg … L’étiquette d’un Grand Cru doit obligatoirement comporter la mention du lieu-dit, du cépage et du millésime. Les Grands Crus représentent environ 4% de la production du vignoble alsacien. La superficie de ces vignobles varie de 3 hectares (Kanzlerberg) à 80 hectares (Schlossberg).