Domaine Marcel Deiss - Alsace Grand Cru Schoenenbourg 2005

Cépage : tous les cépages alsaciens traditionnels (complantation)
Sucres résiduels : 64 g/l

Schœnenbourg : ce qu’en dit Jean-Michel Deiss

« Dans le Schœnenbourg, ce sont les marnes du Keuper, matrice du terroir, qui apportent la prodigieuse richesse en matière intime dans laquelle réside la splendeur et le merveilleux équilibre du vin. Un riesling Schœnenbourg fait avec des raisins physiologiquement mûrs, issus de vieilles vignes, est une pyramide qui impose le respect par les proportions de son architecture», conclut Jean-Michel Deiss. Massifs, puissants, complexes, les vins du Schœnenbourg, sont aussi capricieux dans leur jeunesse. Superbes sur lies, ils semblent s'éloigner du monde une fois mis en bouteille, comme s'ils s'enfermaient dans leur vie intérieure. «Parfois ils s'ouvrent au bout de deux ou trois ans, puis ils se referment à nouveau pour un an ou deux. »

Nos conseils de dégustation :

A carafer sans conteste, vous le servirez à 12° sur des mets fins : volaille, foie gras poêlé, ris de veau grillés.

Garde : jusqu'en 2025.

Notes et commentaires de dégustation

19,5/20 BETTANE & DESSEAUVE

"Version surmûrie du terroir historique, le Schoenenbourg possède un nez complexe d'une grande fraîcheur et une bouche dense et tendue qui fait ressortir la minéralité de ce terroir d'exception".

18/20 GUIDE RVF DES MEILLEURS VINS DE FRANCE

"Le grand cru Schoenenbourg, peu épanoui en termes aromatiques, est élégant et racé, notamment en bouche."

90/100 WINE SPECTATOR

"Quince paste and apple pie flavors are lightly honeyed, accented by hints of cinnamon, anise and smoke, with a touch of petrol. A rich wine, just off-dry, but with good acidity for balance. This would pair well with food, perhaps even foie gras. Drink now through 2017. 50 cases imported."

95/100 IWC – Stephen Tanzer
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95/100 Robert Parker

"Hard as it is to believe, the 2005 Schoenenbourg is even more intensely perfumed than the 2004, with gardenia, lily, and chamomile backed by honey, brown spices, and herbal distillates, and hinting at ocean breezes. Creamy in texture and ultra-rich, packing copious helpings of candied citrus, herbal essences, marzipan, and honey, this nevertheless maintains elegance and refinement – a testimony to among other things a subtle near-perfection of botrytis. Marginally less remarkable in finish than the 2004, it is still extraordinarily long, much as it will no doubt be long-lived."

Commentaires de presse sur le domaine Marcel Deiss

GUIDE BETTANE&DESSEAUVE (5/5)

"Jean-michel Deiss fait partie de ces vignerons qui ne se contentent pas de faire de grands vins, mais bousculent l'histoire et créent de nouveaux usages. Dans une Alsace où la religion dominante est l'expression du fruité caractéristique de cépages qui lui sont propres (riesling, gewurztraminer, muscat) ou qu'elle partage avec la Bourgogne, il a cherché par tous les moyens à exalter le caractère des beaux terroirs du secteur privilégié de Bergheim, en revenant à une vieille tradition où plusieurs cépages étaient plantés côte à côte. Après un long combat, d'abord pour rendre ce nouveau type de vin légal, puis pour convaincre d'autres collègues d'en faire autant, il peut être fier de l'œuvre accomplie grâce à une viticulture exigeante et à des raisins vendangés au sommet de leur maturité. Ses propres vins n'ont jamais été aussi riches et savoureux, et les viticulteurs de Bergheim ont adopté pour leur grand cru Altenberg le principe de l'assemblage de cépages nobles. L'absence de repère variétal a également relancé la réflexion sur les accords mets-vins basés sur les grands terroirs alsaciens. Après quelques années de mise en place des différentes cuvées issues de complantation, le millésime 2005 révèle comme jamais auparavant l'incroyable diversité de la mosaïque de terroirs sur le champ de fracture de Ribeauvillé."

GUIDE VERT RVF DES MEILLEURS VINS DE FRANCE (***)

"Jean-Michel Deiss reste fidèle à cette voie qu'il s'est donné : réaliser des vins de terroir à partir de vignes complantées. Cet assemblage de cépages reste pour lui la meilleure définition de l'expression d'un terroir. La complantation, fort ancienne dans la région, était systématique autrefois. Le procédé reste encore très peu suivi et divise fortement les vignerons de la région. Jean-Michel, lui, avance tranquillement dans cette démarche, avec pour finalité, des vins convaincants, complexes, dotés d'une intensité de saveur merveilleuse et d'un équilibre incroyable. Une harmonie entre les cépages qui se fait naturellement, sans éprouvette, à la cave, loin de tout calcul savant. Cela reste un peu déroutant pour le consommateur mais le résultat est magnifique. Quelques années de recul permettent d'analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre.

GUIDE GAULTMILLAU (4/4)

"Assurément, si Jean-michel Deiss avait été à la tête de l'INAO il y a 20 ans, la France ne serait pas dans l'état de crise gravissime qui la frappe aujourd'hui. Laissons les cépages au "Nouveau Monde" et exploitons nos vrais terroirs. Il est manifestement plus simple de produire du variétal que d'exprimer son sol. Alors, baisser les rendements et "cultiver responsable" furent les axes de développement du domaine. On aurait aussi pu nommer Jean-michel Deiss magicien car sans conteste cette année encore, ses vins sont magiques. Chaque cuvée est une création pleine de fraîcheur et de légèreté (…).

Robert Parker

"(…) force est d'admettre que ses vins multicépages sont souvent éblouissants".

"Jean-Michel Deiss has been growing some of the finest wines in Alsace for more than a quarter century and with them – as well as with his passionately articulate discourse – capturing the imagination and affection of wine enthusiasts world-wide. But the bearded sage of Bergheim is never satisfied, and beginning in the late eighties, he began to completely re-think his wines and means of truly embracing his terroirs. The result was new acquisitions and plantings to achieve (beginning a decade ago) single-vineyard, field-blend bottling the likes of which had scarcely been seen in Alsace for the better part of a century, and to certain of which the governing authorities have recently been persuaded (perhaps as much by Deiss’ metaphysics of terroir as by the profundity of his vinous results) to grant the status “Grand Cru.” Deiss’ special “vins de terroir” are released only after he judges them to have had sufficient time in bottle to being to show their personalities (with the 2005s only appearing in 2007). Two thousand five, incidentally, was one of the smallest harvests in this estate’s history, and fraught with difficulty, Deiss reports. Even with “varietally-“ labeled wines, Deiss can display unorthodoxy. Time only permitted me a too-brief taste of three from among Deiss’s recent nobly sweet releases, none of which one should even think about drinking for years. A 2004 Gewurztraminer V.T. from the Altenberg and Burg displayed pungent aromatics, great sweetness, and a tactile phenolic presence. I found the new wood on a 2005 Pinot Gris S.G.N. rather intrusive. And while there was no questioning the sheer concentration, viscosity, and sweetness of Deiss’ 2005 Gewurztraminer “Quintessence” – a wine selected berry-by-shriveled berry from the Altenberg and vinified in a tiny tank – it is never easy to judge such elixirs as wine even under the best of conditions. All things considered, I have elected to defer my responsibility for assessing the nobly sweet wines at this address for a later occasion."

Cité parmi les meilleurs producteurs d’Alsace : exceptionnel *****

Présentation du Domaine Deiss

Situé à Bergheim, à 3 kilomètres de Ribeauvillé, le domaine Deiss compte 27 hectares de vignes réparties sur les plus beaux terroirs d'Alsace, dont le Grand Cru Altenberg de Bergheim. A la suite de son père et de son grand-père Marcel Deiss, fondateur du domaine en 1949, Jean-Michel Deiss s'efforce de faire primer le terroir sur le cépage. C'est là la pierre angulaire des vins de Deiss. Pour cela deux méthodes : la biodynamie. Pas de levurage, d'enzymage ni de chaptalisation, encore moins d’acidification ou de désacidification. "Comme le boulanger qui inlassablement pétrit sa pâte, nous labourons nos sols sans relâche, avec cette conviction absolue : un sol qui se ferme, se tasse et vieillit, laisse s’épuiser et mourir sa vie microbienne. À quoi sert le vertige du plus grand terroir du monde si la vigne n’est pas dedans...".
Autre voie, très particulière et qui comment à faire des émules : la complantation. Cette pratique ancienne remise au goût du jour consiste à planter différents cépages sur une même parcelle et à les récolter ensemble, sans trier la vendange. Il s'agit de réhabiliter le terroir au détriment du cépage, ce qui va à l'encontre de la conception typiquement alsacienne qui voit dans le cépage toute l’essence du vin.
Jean-Michel Deiss a d'ailleurs réussi à faire autoriser, pour ces vins dits de "terroir", l’appellation "Grand Cru" jusque-là réservée aux cuvées traditionnelles. Quant à la mention des cépages sur l’étiquette de ces vins spécifiques, elle a été légalement abandonnée par le domaine en 2005.
Le domaine compte des vignes dans trois Grands Crus : Altenberg de Bergheim, Schoenenbourg et Mambourg ainsi que de nombreux terroirs en Premier Cru sur la commune de Bergheim. Au total, environ 220 parcelles disséminées entre Saint-Hippolyte et Sigolsheim, recouvrant quatre grands secteurs : Saint-Hippolyte (2 ha), planté essentiellement en riesling et gewurztraminer, Mittelwihr-Beblenheim (3 ha), terre de prédilection du pinot gris, Bennwihr-Sigolsheim (4 ha), propice au riesling et au pinot blanc, enfin le champ de faille de Ribeauvillé (18 ha).

Les Grands Crus en Alsace

La notion de Grand Cru recouvre une double spécificité, de géographie et d’encépagement. Car seules certaines aires strictement délimitées, avec des caractéristiques géologiques et climatiques spécifiques, peuvent prétendre à l’appellation Alsace Grand Cru, instituée en 1975, et seulement quatre cépages (sur les douze que comptent l’Alsace) sont reconnus dans cette appellation : riesling, muscat, gewurztraminer, pinot gris.

51 lieux-dits (répartis sur 47 communes) sont classés en Grand Cru, 14 dans le Bas-Rhin et 37 dans le Haut-Rhin, dont les plus connus sont Goldert, Schlossberg, Zinnkoepflé, Mambourg, Osterberg, Steinert, Vorbourg … L’étiquette d’un Grand Cru doit obligatoirement comporter la mention du lieu-dit, du cépage et du millésime. Les Grands Crus représentent environ 4% de la production du vignoble alsacien. La superficie de ces vignobles varie de 3 hectares (Kanzlerberg) à 80 hectares (Schlossberg).

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Alsace Grand Cru Schoenenbourg 2005