Offre iDéale : Rivesaltes Château Sisqueille 1930
Offre réservée au Club iDéal

Banyuls et Rivesaltes 1970, 1960, 1950 … Mémoires du Roussillon

1970, 1960, 1950, remontons les décennies en douceur avec trois flacons mystérieusement préservés des outrages du temps…

Qui a souvent l'occasion de déguster de si vieux millésimes ? Les vins doux du Roussillon sont de fabuleuses bombes à retardement, ayant cette faculté de défier les années avec une réussite magistrale. Leur secret ? Une garde prolongée dans de vieux foudres, jusqu'à leur mise en bouteille récente. Encore fallait-il mettre la main dessus…. C'est ce que nous avons fait pour vous, quadrillant le territoire à la recherche de trésors enfouis.

Ces petites pépites aromatiques libèrent aujourd'hui les plus subtiles fragrances. Les arômes de rancio, de moka, de cacao, de foin coupé et de fruits confits embaument déjà, les bouches onctueuses s'harmonisent, les papilles frémissent, le fil de l'histoire se tisse. A vous d'inventer l'avant qui va avec, heures vécues ou à imaginer…

Les membres du Club iDéal* pourront même voyager un peu plus loin … jusqu'en 1930 ! Quatre-vingts ans après, ce rivesaltes reste intact, époustouflant de puissance et de vivacité.

Quantités limitées !

Une offre à commander, dans la limite des stocks disponibles, jusqu’au mercredi 10 mars 2010.


*Rivesaltes 1930 Château Sisqueille : Offre réservée aux membres du Club iDéal.
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Rivesaltes
Château Sisqueille 1930
Offre réservée aux membres du Club iDéal

60€ TTC la bouteille (75cl)

Fabuleux Banyuls que celui-ci : un nez de tabac et de foin, d'herbes sèches. Le rancio s'exprime magnifiquement en bouche, sur la puissance d'un fruit gras, encore vivace, d'une longueur immense. Réglisse, zeste d'orange confite, figues, cacao, moka, cèdre… la litanie ne demande qu'à être complétée. Une remarquable bouteille.

Cépage : 100% grenaches (noir majoritaire, gris et blanc)

Nos conseils de dégustation :

Il est judicieux de le déguster vers 14/15°. Certains néanmoins le préfèreront chambré comme un vin classique. En tous les cas, il est à proscrire trop de fraîcheur, à réserver aux jeunes millésimes de VDN. Réservez-le sur un dessert au chocolat, un moka au café, un pithiviers.
Garde
De structure puissante, ce vin peut se garder plusieurs dizaines d'années encore. Mais vous pourrez céder à la tentation dès à présent, vous avez notre bénédiction ;-).

Le domaine Sisqueille

Situé à Canet-en-Roussillon, le domaine Sisqueille abrite une impressionnante collection de vieux millésimes, trésor de plus en plus rare pour être dévoilé... Il est d'ailleurs aujourd’hui le plus remarquable, le plus complet, et certainement l’un des plus anciens connus à ce jour, notamment sur la période de la Première Guerre aux années 50 (la période phare des grands vins doux naturels). Les petites histoires croisant souvent le chemin de la grande, ce sont les Poilus qui contribuèrent au succès de ce type de vin : les vins mutés, moins fragiles, atteignaient plus facilement le Front dans un état convenable. Après la guerre, les soldats continuèrent de le consommer en apéritif.
Le château Sisqueille compte 130 hectares de vignoble, sur un terroir argilo-calcaire chaud, très filtrant, légèrement sablonneux, avec de nombreux galets roulés, non loin de la Méditerranée ; il est adossé à une société de négoce familiale de Rivesaltes. Il fut acquis par Joseph Sisqueille, à la bougie (!), en 1873 ; il portait jusque-là le nom de Château Rey-Pailhade. L'unique collection, constituée par le fils et le petit-fils de Joseph, est aujourd'hui entre les mains de Marie Sisqueille. Tous les vins sont consciencieusement conservés dans la cave familiale, souvent dans leur contenant d’origine. Des mises en bouteilles sont organisées régulièrement au château.
Le vin a été mis en bouteille à la propriété courant 2009.

L’appellation Rivesaltes

L’appellation tire son nom de la ville éponyme, dont le nom signifie "rives hautes" en catalan. Le vignoble s’étend sur un peu plus de 8000 hectares de terrasses étagées et de collines, traversées par trois fleuves qui en ont modelé le relief. Vin de dégustation par excellence, le rivesaltes a connu un vif succès dans les années 1930, à tel point qu’ils a figuré parmi les premiers vins français à accéder au statut d’Appellation Contrôlée, en 1936. Quelques années plus tard, la période difficile de la guerre a eu raison de cet engouement. Pourtant, depuis quelque temps, à l’instar des Sauternes et autres nobles liquoreux, on observe un retour vers les flacons anciens de vins doux naturels : la méthode d’élaboration des vins leur garantit une longévité incomparable, et pourtant les prix demeurent incroyablement doux.

Depuis 1997, l’appellation distingue plusieurs types de Rivesaltes :

- Les Rivesaltes ambrés, élevés en milieu oxydatif pendant au moins deux ans dans de grands contenants (cuves ou foudres de chêne). D’une une belle couleur doré foncé ou ambrée, ils se distinguent par leurs senteurs de noisette, d'amande, d'écale de noix, d'agrumes confits et de torréfaction.

- Les Rivesaltes rouges embouteillés jeunes (75 % de grenache noir) sont conservés en milieu réducteur au moins 12 mois dont 3 en bouteilles. Ils séduisent par leur teinte rubis profond et leurs arômes de petits fruits rouges (cerise, cassis, framboise, mûre).

- Les Rivesaltes tuilés (50 % de grenache noir), élevés dans de grands contenants au contact de l'air pendant au moins 2 ans. Leur robe se teinte d' un joli tuilé avec des reflets bruns ou orangés. Ils développent des arômes de café, cacao, tabac et fruits confits (figue, pruneau, fraise, coing).


La mention "hors d'âge" peut être ajoutée aux mentions "ambré" et "tuilé" pour les vins ayant subi un élevage de cinq ans au minimum après élaboration.

Comment produit-on un vin doux naturel ?

La vinification s'effectue de façon traditionnelle, en mélangeant tous les cépages. Au cours de la vinification, au meilleur moment décidé par le maître de chai, on ajoute de l'alcool neutre d'origine vinique pour stopper la fermentation et maintenir ainsi à la fois une relative douceur et un niveau d'alcool élevé (donc un fort potentiel de garde). Ce procédé, appelé "mutage", ressemble à celui des vins de liqueur (porto, pineau, floc...) à la différence capitale que ce mutage ne se fait pas à l'alcool brun mais à l'alcool neutre : ce sont donc les arômes d'origine du vin qui sont conservés.

La conservation : Peu fragiles, ces rivesaltes se gardent aisément une semaine une fois la bouteille ouverte, rebouchée et gardée au frais au réfrigérateur.