Offre iDéale : Banyuls 1950 - Domaine Laetitia
Cuvée d’exception

Banyuls et Rivesaltes 1970, 1960, 1950 … Mémoires du Roussillon

1970, 1960, 1950, remontons les décennies en douceur avec trois flacons mystérieusement préservés des outrages du temps…

Qui a souvent l'occasion de déguster de si vieux millésimes ? Les vins doux du Roussillon sont de fabuleuses bombes à retardement, ayant cette faculté de défier les années avec une réussite magistrale. Leur secret ? Une garde prolongée dans de vieux foudres, jusqu'à leur mise en bouteille récente. Encore fallait-il mettre la main dessus…. C'est ce que nous avons fait pour vous, quadrillant le territoire à la recherche de trésors enfouis.

Ces petites pépites aromatiques libèrent aujourd'hui les plus subtiles fragrances. Les arômes de rancio, de moka, de cacao, de foin coupé et de fruits confits embaument déjà, les bouches onctueuses s'harmonisent, les papilles frémissent, le fil de l'histoire se tisse. A vous d'inventer l'avant qui va avec, heures vécues ou à imaginer…

Les membres du Club iDéal* pourront même voyager un peu plus loin … jusqu'en 1930 ! Quatre-vingts ans après, ce rivesaltes reste intact, époustouflant de puissance et de vivacité.

Quantités limitées !

Une offre à commander, dans la limite des stocks disponibles, jusqu’au mercredi 10 mars 2010.


*Rivesaltes 1930 Château Sisqueille : Offre réservée aux membres du Club iDéal.
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Banyuls 1950
Domaine Laetitia
Cuvée d’exception

54€ TTC la bouteille (75cl)

18/20 Jancis Robinson

A l'image des grands banyuls, ce 1950 a été élevé une saison en bonbonnes de verre en plein soleil sur une terrasse de la cave, puis conservé en foudres. Son long vieillissement dans une succession de fûts de chêne anciens, jusqu'à sa mise en bouteille récente, lui donne cette patine incroyable.

1950 : cette année là … Instauration du SMIC et de la fête des mères le dernier dimanche de mai, plan Schuman, invention du BIC et première retransmission d'une image télévisée en couleur, James Dean débute sa carrière dans un pub pour coca-cola, le Festival de Cannes n'a pas lieu, Marguerite Duras publie Un barrage contre le Pacifique.

Cépage : 100% grenache noir



Georges Lepré, maître sommelier de haute volée, l'a dégusté avec nous ; le nez de pâte de fruits, moelleux, d'une douceur incroyable, l'a d'abord séduit. Les notes d'épices douces, de cannelle, à la finesse envoûtante, accompagnent un rancio subtil et de légères fragrances de fruits macérés et de vermouth. La bouche suit ce registre fondu et équilibré, sans excès, magnifiquement tendue. L'ensemble est harmonieux, racé, les tanins magnifiquement enrobés. Quelle sérénité !

Nos conseils de dégustation :

Un grand classique avec un dessert au chocolat. Il est judicieux de le déguster vers 14/15°. Certains néanmoins les préfèrent chambrés comme des vins classiques. En tous les cas, il est à proscrire trop de fraîcheur, à réserver aux jeunes millésimes de VDN.

Garde
S'il n'évoluera plus beaucoup en bouteille, ce banyuls pourra encore défier le temps. De structure puissante, ces vins peuvent se garder plusieurs dizaines d'années encore.

Notes et commentaires de dégustation

18/20 Jancis Robinson « Very dark, deep, foxy red. Very spicy and complex. Like molten fruit cake. Essence of figs. Great richness at first but it finishes dry. Really opulent and interesting. »

Le domaine Laetitia

Et s'il n'en restait qu'un ? Et bien ce serait le domaine Laetitia, le seul à subsister dans l'enceinte du village de Collioure. Entre les murs, la cave date du milieu du 19e et les raisins y sont acheminés à chaque vendange, à travers les rues étroites du village. Le vignoble est situé non loin de ces ruelles pentues, sur les derniers contreforts de la chaîne des Pyrénées ; il compte une vingtaine d'hectares de terrasses de schiste, en altitude, surplombant la Grande Bleue. Le Dui, un petit cours d'eau, le traverse, recueillant les eaux pluviales des rares mais violents orages charriés par d'autres rus, appelés ici "agouilles" (ou agulles).
Planté exclusivement de grenache noir, et ce depuis sa création, le domaine affiche une moyenne d'âge des vignes d'une cinquantaine d'années (certaines étant renouvelées au fur et à mesure).
Le domaine doit son nom à sa propriétaire, Laetitia Pietri, issue de la cinquième génération. Ce banyuls 1950 a été vinifié par son grand-père Joseph, également médecin du village ; il en avait conservé un petit volume en foudres (environ 30 hectolitres aujourd'hui) pour la naissance d'un de ses enfants.
Le vin a été mis en bouteille à la propriété courant 2009.

Pour en savoir plus sur Banyuls

A l'extrémité Est des Pyrénées Orientales, l'appellation Banyuls s'étend sur quatre communes (Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère) et plonge ses coteaux abrupts dans la Méditerranée. Le vignoble compte environ 1200 hectares de terrains schisteux, pauvres et acides, royaumes du grenache. La culture en terrasses favorise un bon ensoleillement et la proximité de la mer développe un microclimat favorable à une très bonne maturation des raisins. Les Banyuls sont des vins dits "mutés" : on ajoute de l'alcool sur le moût pour arrêter la fermentation, ce qui permet de conserver une partie du sucre naturel du raisin.

L'élevage joue un rôle essentiel. Selon le type de vin recherché, il peut être mené de deux façons. Les vins oxydatifs ("rancio"), généralement issus d'assemblages de différents millésimes ou de millésimes anciens, sont élevés dans des foudres ou des bonbonnes exposés au soleil*. Les vins dont on cherche au contraire à préserver le fruit sont mis en bouteille jeunes et évitent l'oxydation. On obtient alors un "rimage", issu d'un seul millésime. Notez que pour obtenir l'appellation Grand Cru (toujours rouge), l'élevage sous bois est obligatoire pendant 30 mois (au lieu d'un an pour le Banyuls) et le grenache noir doit représenter au minimum 75% contre 50% en Banyuls. Les vins rouges sont de couleur rubis à acajou, et offrent des notes de fruits secs, de pruneau et de fruits cuits, mêlées de café, d'eau-de-vie et d'amandes grillées. Les rimages gardent des arômes de fruits rouges, de cerise et de kirsch.

* sur les rancios secs, voir (l'excellent) article de la RVF de décembre-janvier 2010…

Comment produit-on un vin doux naturel ?

La vinification s'effectue de façon traditionnelle, en mélangeant tous les cépages. Au cours de la vinification, au meilleur moment décidé par le maître de chai, on ajoute de l'alcool neutre d'origine vinique pour stopper la fermentation et maintenir ainsi à la fois une relative douceur et un niveau d'alcool élevé (donc un fort potentiel de garde). Ce procédé, appelé "mutage", ressemble à celui des vins de liqueur (porto, pineau, floc...) à la différence capitale que ce mutage ne se fait pas à l'alcool brun mais à l'alcool neutre : ce sont donc les arômes d'origine du vin qui sont conservés.

La conservation : Peu fragiles, ces rivesaltes se gardent aisément une semaine une fois la bouteille ouverte, rebouchée et gardée au frais au réfrigérateur.