Château de Beaucastel 2007 – rouge - Châteauneuf du Pape

Cépage : Mourvèdre (30%), grenache (30%), syrah (10%), muscardin (5%), vaccarèse (5%), cinsault (5%), complétés des 7 autres cépages autorisés.

Nos conseils de dégustation :

Servez-le carafé, légèrement frais (15°), sur un canard aux truffes, une poule faisane rôtie ou des gibiers.
Garde : une dizaine d'années, voire davantage. Si vous le préférez jeune, n'hésitez pas à l'ouvrir dès aujourd'hui ; d'ici trois ou quatre ans il pourra traverser une période de fermeture.

Notes et commentaires de dégustation

18,5/20 RVF

"Le châteauneuf rouge est une pure merveille d'équilibre, entre maturité, fraîcheur et distinction".

17/20 Bettane&Desseauve

"Beau vin puissant, structuré, intense, dévoilant une élégance aromatique plus sûrement en bouche, impressionnant de persistance et de volume en finale".

96/100 Robert Parker

"Beaucastel’s 2007 Chateauneuf du Pape has turned out even better out of bottle than I predicted. An inky/ruby/purple color is followed by a glorious nose of blue and black fruits, truffles, pen ink, licorice, and meat juices as well as glorious levels of acidity and sweet tannin, buttressing the fruit’s fabulous freshness and vibrancy. This full-bodied effort still displays considerable tannin, no doubt because of the relatively high Mourvedre content. It should resolve its tannins in 2-4 years, and last for 25 or more.

96/100 Wine Spectator

"This extremely dense red delivers layers of melted fig, mulled boysenberry and black currant fruit, all laced with notes of charred mesquite, hoisin sauce and Kenya AA coffee. The long, silky mouthfeel belies the latent power in reserve and there's a lot of it, with waves of grip driving the finish. Best from 2010 through 2030. 15,000 cases made. –JM".

18/20 GaultMillau

93-96/100 International Wine Cellar – Stephen Tanzer

"Saturated ruby. Smoky aromas of black raspberry, cola, licorice, tar and dried flowers expand with air while maintaining focus. Extremely fresh, with energetic red and dark berry flavors strongly underscored by candied flowers and minerals. I kept waiting for tannins to come out but it didn’t happen. Finishes lush and creamy, with lingering notes of red fruits and tobacco. The blend this year is 30% each of mourvèdre and grenache, 10% each of syrah and counoise and the rest “all the others.”

Commentaires de presse sur le Château de Beaucastel – Vignobles Perrin

GUIDE RVF des meilleurs vins de France(***)

"Tenu de main de maître par la famille Perrin, ce vaste domaine dispose d'un terroir fantastique : les fameux galets ont la particularité de stocker de l'humidité en profondeur, permettant au mourvèdre de mûrir à merveille. Un atout de taille, ce cépage étant important dans le profil des vins de Beaucastel. En outre, le domaine peut s'enorgueillir d'être l'un des seuls à faire appel aux 13 cépages autorisés sur l'appellation dans l'élaboration de son vin rouge. Un châteauneuf toujours coloré, puissant, droit et structuré, mais également très charnu, sauvage et épicé dans sa jeunesse. Il vieillit toujours avec une profondeur et une race inoubliables. Dans les grands millésimes, Beaucastel produit une cuvée de rouge baptisée Hommage à Jacques Perrin, encore plus dense et profonde, qui prend un corps et un parfum magnifiques avec les années. Les blancs demeurent d'un niveau irréprochable. Si la cuvée de roussanne, dense et parfumée, baptisée Vieilles Vignes, est certainement le plus grand blanc du Sud de la France, il lui faut du temps pour se révéler. Le blanc classique se livre avec plus d'aisance mais toujours avec une grande personnalité".

Guide Bettane et Desseauve (4/5)

"La propriété est d'un seul tenant, située sur le terroir très spectaculaire de galets roulés avec un sous-sol très argileux (limitant ainsi le stress hydrique) qui occupe tout le nord-est de l'appellation, autour du lieu-dit Coudoulet. Elle fut reconstituée par la famille Tramier, puis Perrin, à partir du début du 20e siècle et elle s'est toujours depuis imposée comme l'une des plus novatrices et brillantes exploitations de Châteauneuf. Outre un côtes du rhône issu de terroirs contigus, Coudoulet de Beaucastel, le domaine produit quatre vins : en blanc, une cuvée classique où la roussanne est dominante, et même exclusive dans la cuvée roussanne-vieilles-vignes. En rouge, le mourvèdre joue un grand rôle, puisqu'il représente près d'un tiers des plantations, autant que le grenache. Syrah, cinsault mais aussi counoise et les autres cépages de l'appellation complètent la palette. Dans la cuvée hommage-à-jacques-perrin, les vieilles vignes de mourvèdre sont quasi exclusives. L'ensemble de ces vins est depuis longtemps au sommet de l'appellation, mais les vinifications ont gagné en précision et en raffinement dans les dernières années."

GUIDE Gault Millau (3,5/4)

"Noble Pierre de Beaucastel" avait acheté une propriété en 1549, restée dans la famille pendant deux cents ans. Le château mis en vente après le phylloxéra, l'arrière-grand-père, Pierre Tramier, rachète Beaucastel en 1909 pour y planter des oliviers. A l'époque où le grenache était à la mode, son gendre, Pierre Perrin, plante les cépages originels, d'où cet encépagement original. Il a démarré la biodynamie il y a 35 ans. Comme le vin n'était pas protégé par le soufre, il avait imaginé chauffer le moût de grenache. Amélioré, ce procédé est aujourd'hui toujours utilisé. La propriété est maintenant dirigée par François et Jean-Pierre Perrin qui en ont fait un cru modèle. Mais quel dommage de ne pas déguster les grandes cuvées ! Ce domaine se maintient au plus haut niveau. Notre confiance reste entière quand on voit le travail effectué sur les petites cuvées. Le blanc est poudré et vibrant avec un équilibre magnifique acidulé et tendre. Les rouges ont une très belle mâche et de l'ampleur gracieuse".
Commentaires du guide 2008 : "Le blanc doit absolument être carafé pour donner toute sa mesure : il allie élégance, finesse et persistance sur des notes séveuses, de poire, de banane, d'anis et de violette. Le rouge, toujours en Châteauneuf-du-Pape, ne dément pas sa réputation d'un des meilleurs vins de France, avec une densité et une fluidité parfaites, déjà prêt à boire et pouvant traverser les années. Le secret ? La maturité des raisins gardant de la fraîcheur et une belle expression du terroir avec une vinification délicate. L'élevage ne fait que le mettre en lumière sans aucunement prendre le dessus. Ne ratez pas le très beau Côtes du Rhône, riche et croquant."

Présentation des vignobles de la famille Perrin

Installés à Courthézon depuis le 16e siècle, les Perrin comptent parmi les quelques grands vinificateurs du Rhône Sud. Rares sont ceux qui atteignent de tels sommets de perfection, notamment sur la durée. Au fil des générations, une même réussite s'est imposée et le savoir-faire se transmet admirablement. Aujourd'hui, Jean-Pierre et François, les fils de Jacques Perrin, et leurs enfants respectifs, Marc, Pierre, Thomas et Matthieu, qui représentent la cinquième génération, ont repris le flambeau.
Leur philosophie est simple : "Pour faire un vin d'expression, il faut que le raisin ait du goût". Pour mener à bien cette gageure, les engrais chimiques sont proscrits et remplacés par un compost "maison", les traitements réduits au minimum. Grâce à ces méthodes, les maladies ont régressé et les insectes et oiseux sont revenus dans les vignes. Il faut d'ailleurs préciser que le Château de Beaucastel fut le premier vignoble de la Vallée du Rhône certifié en agriculture biologique dès 1964. Du côté des vinifications, les raisins, exclusivement ramassés à la main, sont soigneusement triés. Égrappés, ils sont ensuite vinifiés en cuve et vieillis en foudres de chêne. Tous les cépages sont encuvés séparément, afin de respecter le caractère, les arômes, et l'originalité de chacun.
Les vignes du Château de Beaucastel couvrent 70 hectares (60 exploités), plantés des 13 cépages autorisés. Les vignes ont en moyenne 50 ans et les rendements ne sont jamais supérieurs à 30 hectolitres par hectares, souvent beaucoup moins.
Depuis 15 ans, les Perrin se sont parallèlement développés en acquérant en propre des vignes dans d'autres appellations de la Vallée du Rhône Sud avec l'ambition réussie de devenir un spécialiste de cette partie-ci du Rhône. Les 130 hectares ainsi exploités sont vinifiés à la cave Perrin & Fils située près de Vinsobres ; en Vinsobres (35 hectares d'un seul tenant en terrasses et coteaux, à une altitude moyenne de 300 mètres) et Gigondas (10,5 ha).

Ce que dit Robert Parker des 2007 de la vallée du Rhône sud

2007 – Throughout the southern Rhône, 2007 is the greatest vintage I have tasted in my thirty years working in that region. In a future issue, my enthusiastic notes about Gigondas, Vacqueras, and the other Côtes du Rhônes will be published. Nearly every producer has attained largely unprecedented levels of quality. Moreover, the vintage is remarkably consistent from top ti bottom.
As for Châteauneuf du Pape, that appellation has had an unprecedented succession of superlative vintages. Forgetting the historic washout in 2002, every vintage between 1998 and 2007 has had both high quality and something different to offer stylistically. Where does 2007 fit. Think of 2007 as a hypothetical blend of an opulent, powerful, sumptuous years such as 1990, and a cooler drought vintage such as 2001. The cool weather and the remarkable three weeks of Mistral in September that concentrated the grapes without any spikes of high heat appears to have given the 2007s an aromatic dimension and freshness that I have rarely witnessed.Combine that with wines that are substantial, powerful, and relatively high in alcohol, with super depth of fruit! These are very aromatic wines of great concentration, freshness, laser-like focus, and amazing purity as well as depth. It is the vintage of my lifetime for this region, and I don’t say that lightly. These 2007s will also be very long-lived given their extraordinary balance. In terms of climate, it was a cooler than normal vintage, and Châteauneuf du Ppape experienced a severe drought between late spring and the end of september. This ,plus the three weeks of Mistral, and the lack of any heat spells concentrated the grapes to extraordinary levels, and also provided the remarkable aromatic profiles and stunning freshness and vibrancy found in the 2007s.

L’appellation Châteauneuf du Pape

C'est au XIVème siècle que les Papes firent construire à Châteauneuf leur résidence, loin de l'agitation de la cour d'Avignon. Le Pape Jean XXII fit bâtir la forteresse dont il ne demeure aujourd'hui que les ruines. Epris du vin de Châteauneuf, le Pape développa le vignoble et en assura la renommée. Les siècles suivants virent se fortifier l'identité de la viticulture castelpapale et en 1929 naissait officiellement l'A.O.C. Châteauneuf-du-Pape. L'appellation bénéficie d'un terroir diversifié, constitué d'étagements de plateaux et de terrasses dont l'une des spécificités géologiques est la présence de gros galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil la journée pour la restituer la nuit. Ce phénomène permet aux raisins d'atteindre un haut degré de maturité.

L’appellation aux treize cépages
L'appellation se distingue également par l'alliance de ses treize cépages que chaque vigneron conjugue en fonction de la personnalité qu'il souhaite conférer à son vin. Aux côtés du traditionnel Grenache, on trouve ainsi une proportion croissante de Syrah et de Mourvèdre, qui développent des arômes complexes de fruits rouges, de bois et de cuir fin. Les Châteauneuf-du-Pape rouges s'épanouissent et atteignent leur plénitude entre leur troisième et leur cinquième année, mais leur potentiel de garde peut atteindre dix ans et plus suivant les millésimes et les conditions de conservation. Leur couleur intense passe du grenat-pourpre dans les jeunes années au rubis dans l'âge mûr. Ce sont des vins structurés, avec un nez puissant et complexe de fruits mûrs, de champignons, de truffes, de sous-bois, de notes épicées, sauvages et animales.

Les châteauneufs blancs
Les Châteauneuf-du-Pape blancs sont riches et fruités, dotés d'une grande vivacité. De jaune pâle nuancé de vert, leur robe évolue vers une belle couleur dorée. Jeunes, leur nez se caractérise par un bouquet floral. Avec les années, ils déploient des arômes de fruits secs et d'amandes grillées.

Les accords avec les vins de Châteauneuf-du-Pape

Avec les vins rouges
Jeunes et sur le fruit, quand les tannins sont encore assez présents, les rouges de Châteauneuf s'accordent volontiers de mets simples, comme des jambons et des terrines ou encore une omelette aux truffes. En vieillissant, ils gagnent en complexité et en profondeur et appellent des produits plus recherchés, plus nobles aussi. Leur structure tannique s'affine, les arômes se font plus intenses. A ce stade, on les associe volontiers aux volailles puissantes (coq au vin, caneton braisé, magret de canard aux airelles), à l'agneau (sauté, épaule ou grillades). Les plus beaux gibiers (cerf, civet de lièvre ou de sanglier, bécasse, grive, salmis de faisan) méritent les saveurs de millésimes déjà un peu anciens (une dizaine d'années ou plus), aux notes épicées. Le lièvre à la Royale est une recette à ne pas laisser de côté non plus, tous comme les plats à base de truffe noire !

Avec les vins blancs
Les vins blancs représentant moins de 10 % de la production totale de Châteauneuf-du-Pape, Très aromatiques, admirables de fraîcheur, ils surprennent par leur élégance et la complexité de leurs arômes. Jeunes (dans les 2 à 3 ans), ils sont recommandés pour accompagner poissons frais, crustacés et viandes blanches. Des millésimes un peu plus anciens, sur les arômes de miel, de noisette et de pain grillé mettront parfaitement en valeur un foie gras poêlé et tous les grands crustacés. Ils se marieront également très bien avec la poularde, le veau, les champignons fins (girolles et cèpes), les fromages à croûte fleurie et les fromages de chèvre. Enfin, de vieux Châteauneuf forment un accord de choix avec la truffe.

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Châteauneuf du Pape (Magnum)