Offre iDéale : Louis Jadot
Savigny les Beaune 2005 - blanc

Vous le savez désormais : chaque début d'année marque le retour des bonnes résolutions et avec elles le souhait de revenir aux fondamentaux. La Maison Jadot a récemment fêté en beauté ses 150 printemps, à l’occasion d’un dîner aussi brillant que sympathique. Véritable institution de Beaune, cette maison fait partie du patrimoine viticole français. Du patrimoine tout court serait-on tenté d'ajouter. Le niveau d’exigence de qualité est absolu et constant, à tous les degrés de sa vaste gamme. Cette maison fait donc tout naturellement partie de nos partenaires favoris, de ceux dont nous avons toujours grand plaisir à vous proposer les vins.

Quelle plus belle démonstration en effet du génie de nos terroirs que ce quintette admirable ? Un santenay 1er cru Clos Rousseau 2006 charnu et généreux, un savigny les Beaune surprenant avec son pinot blanc, sa concentration et son potentiel, un pommard 2002 Clos des Poutures de mémoire, dont la puissance défiera le temps, un Corton Grand Cru 2001 étonnant sur ce millésime, qui se révèle aujourd'hui et prend tout le monde de court, enfin un Echézeaux Grand Cru 2006 exprimant toute la noblesse et la finesse du pinot noir.

Les membres privilégiés du Club iDéal auront la chance infinie de goûter à une petite rareté : un Bienvenue Bâtard Montrachet Grand Cru 2005 en série très limitée…

Offre valable jusqu’au mercredi 3 février, dans la limite des stocks disponibles.

Louis Jadot
Savigny les Beaune 2005
blanc

15,90€ TTC la bouteille au lieu de 17,90€, soit -11%
Excellent rapport qualité prix !

Voici sans doute un bourgogne blanc comme vous n'en avez encore jamais bu : une petite proportion de pinot blanc complète le chardonnay, renouant là avec l'histoire, du temps où le chardonnay n'avait pas encore le monopole des crus. Ce cépage réservé à l'Alsace est toutefois toléré ; une bonne chose car il apporte croquant et vivacité à l'ossature du chardonnay. Ce joli 2005 n'est pas encore pour tout de suite ; encore sur la réserve, il n'en garde que plus d'énergie pour la suite. Toutefois, son élevage de 13 mois en fûts, dont une faible proportion de fûts neufs, ne le marque pas et il s'est déjà bien arrondi. Vous découvrirez une belle maturité, dans un type beurré et fruits jaunes, avec une nuance de noisette fraîche.

Ce qu'il faut en dire : On dit que c'est à Savigny que commence véritablement la Côte de Beaune, marquée dans ses vins par un caractère délicat et fin plus affirmé que ceux de la Côte de Nuits. Le vignoble occupe les deux versants de la vallée du Rhoin.

Cépage : 20% pinot blanc, 80% chardonnay

Nos conseils de dégustation :

Cinq minutes de carafe avant de passer à table l'aidera à se libérer plus rapidement. Vous le servirez à 12°, associant à sa puissance des poissons blancs (sole meunière, flétan, lieu-noir), des champignons, une volaille rôtie avec une purée de rattes et un trait d'huile d'olive. Côté fromages, les chèvres sont tout indiqués : Saint-Félicien, Saint-Marcellin, mi-secs.

Commentaires de presse sur la Maison Louis Jadot

GUIDE RVF des meilleurs vins de France(**) "Le tandem Pierre-Henri Gagey et Jacques Lardière, à la tête de la maison Louis Jadot, est d'une efficacité sans faille ; il en fait certainement le domaine le plus régulier de la Bourgogne depuis au moins trois décennies. Exploitant déjà plus de 150 hectares sur les meilleurs terroirs de la Côte d'Or, mais aussi du Beaujolais et du Mâconnais, la maison Jadot a fait l'acquisition cette année du remarquable domaine Ferret à Pouilly-Fuissé. Les vins blancs possèdent ici un cachet particulier et une belle énergie qui les rendent aptes à de longs vieillissements. Les rouges, parfois plus austères dans leur jeunesse, ont également besoin de temps pour s'exprimer."

Guide Bettane et Desseauve (4/5) "Cette maison est en quelques années devenue la plus importante de Beaune par le volume de production, avec comme originalité marquante une très belle gamme de vins du Mâconnais et du Beaujolais, où elle possède des vignobles superbement placés."

GUIDE Gault Millau (3,5/4) "La Maison Louis Jadot, comme la plupart des négoces bourguignons, a vu le jour en 1859. Grâce au duo de choc Pierre-Henry Gagey, directeur, et Jacques Lardière, vinificateur, elle s'est considérablement transformée pour magnifier ses terroirs et tous les vignobles bourguignons sont présents. Les raisins triés sur le volet sont vinifiés à Beaune et l'élevage se fait exclusivement sous bois. La maison nous offre cette année une belle dégustation malgré l'absence de crus majeurs. Le travail et l'esprit sont là, dans chaque cuvée".

Présentation du domaine Louis Jadot

Louis Henry Denis Jadot créé sa propre maison en 1859, époque phare de l'essor du vignoble bourguignon et de sa structuration. Rapidement, il va développer une fructueuse activité de négoce avec les pays du Nord, sa famille étant originaire de Belgique. Son fils Louis-Jean-Baptiste prendra sa suite et développera le vignoble, son petit-fils Louis-Auguste favorisera l'export vers les pays anglo-saxons, dans l'après-guerre. En 1954, André Gagey rejoint l'entreprise familiale déjà florissante ; il en prend les rênes en 1962, à la mort prématurée de Louis-Auguste. En 1970 - une date qui marquera l'histoire de la maison - Jacques Lardière, alors tout jeune œnologue, fait son entrée en scène et va donner l'impulsion nécessaire à la maison.
En 1985, pour assurer la pérennité financière de l'entreprise, Madame Jadot décide de vendre à la famille de Rudy Kopf, l'importateur historique des vins de la maison aux Etats-Unis. Aujourd'hui, c'est Pierre-Henry Gagey qui dirige cette maison de renom, installée au coeur de Beaune, dans un hôtel particulier du 19e siècle.

Outre le Château des Jacques à Moulin-à-Vent (35 ha) et le Domaine Ferret à Pouilly-Fuissé (15 ha), la Maison Louis Jadot compte de nombreux vignobles ; au total, quelque 154 hectares de vignes en Côte d'Or, dans le Mâconnais et le Beaujolais. On en compte déjà 70 en Côte d'Or, essentiellement en premiers et grands crus, répartis entre le Domaine Louis Jadot (37 ha), le Domaine Gagey (8 ha), le Domaine des Héritiers Louis Jadot (16 ha) et le domaine du Duc de Magenta (9 ha).

Dans les vignes sont appliquées les mêmes méthodes que partout où l'on veut se donner les moyens de faire du très bon : rendements limités, vendanges manuelles. Quelle que soit la phase de travail, l’intervention de l’homme est réduite au strict minimum pour laisser au vin et au terroir la liberté de s’affirmer pleinement. Les vignes sont cultivées dans le respect de l'environnement, sans désherbant chimique, et labourées. Dans les chais, un élevage partiel en fûts neufs permet de ne pas imprimer au vin la marque du bois, mais seulement de permettre les échanges entre ces deux matières vivantes.

L’appellation Savigny-les-Beaune (blanc)

On dit que c'est à Savigny, charmant village situé au Nord-Ouest de Beaune, que commence véritablement la Côte de Beaune, marquée dans ses vins par un caractère délicat et fin plus affirmé que ceux de la Côte de Nuits. Le vignoble occupe les deux versants de la vallée du Rhoin.
Savigny-lès-Beaune consacre une petite partie de sa production (5% environ) aux vins blancs. Vifs et moelleux, tout en harmonie, leurs arômes s'apparentent aux fruits exotiques (ananas, banane), à la pomme golden, aux fleurs d'aubépine et à la noisette.
Une palette aromatique complexe pour des vins d’une grande finesse, à boire dans les dix ans suivant le millésime.