Domaine Gauby - Cuvée Vieilles Vignes 2007 – blanc

Cépage :40% maccabeu, 30% grenache blanc, 5% carignan blanc, 10% grenache gris, 15% chardonnay

Nos conseils de dégustation :

Carafez-le avant de le servir dès à présent sur des viandes blanches ou des poissons en sauce. Garde : jusqu'en 2018.

Notes et commentaires de dégustation

18/20 RVF

"Si l'on peut défier ensuite un Premier cru, c'est le Vieilles Vignes qui s'exprime dans un blanc 2007 empreint de tension saline, de subtilité de saveurs, dont la noble austérité de jeunesse évoluera en une définition de pureté de fruit".

94/100 Parker

"Composed primarily of Macabeu and the two Grenaches, Gauby’s 2007 Vieilles Vignes Blanc offers mint, hyacinth, iris, and honeydew melon aromas that deliver on their promise of luscious succulence, along with creamy texture ; a starching of chalk and salt; and refreshing, ripe acidity. Flowers, citrus zest, and pronounced minerality are accompanied every step of the long finish by mouth-watering fruit. Especially easy to enjoy now, this bell-clear rendition of Vieilles Vignes white will surely lose some of its youthful exuberance and lusciousness within a year or two but offer more than compensatory complexity – and evolution of its already intriguing florality and minerality – over the subsequent 5-7 years. The 2002 is gem-like today."

16.5/20 Bettane & Desseauve

"A base de maccabeu complété de grenache, ce blanc agréable, de belle fraîcheur est long, épicé, avec un potentiel de garde".

Commentaires de presse sur le domaine Gauby

GUIDE RVF des meilleurs vins de France(***)

"Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d'une haute exigence poursuit, aidé de son fils Lionel et de son épouse Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l'équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l'ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus, sveltes et incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur et lui valent de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche de dépouillement révèle la quintessence du terroir varié de Calce, composé notamment d'étonnantes marnes noires sur lesquelles sont plantées les syrahs de La Muntada. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant des degrés alcooliques souvent très modérés. Ces vins blancs et rouges demandent au moins trois ou quatre ans de bouteille avant de s'ouvrir sagement, mais 10 à 15 ans n'effraient pas les grandes cuvées – et tous se présentent au mieux après un long passage en carafe. La troisième étoile décernée cette année récompense le parcours exemplaire d'un homme qui a su ouvrir de nouvelles voies et réinventer la viticulture du Sud."

Guide Bettane et Desseauve (3/5)

"Le Domaine Gauby est progressivement devenu un laboratoire permanant où se préparent les évolutions stylistiques des vins du Roussillon. La recherche systématique des meilleurs équilibres possibles, entre le biotope et leur vignoble conduit en agrobiologie, devrait permettre au domaine de confirmer son avance technique dans un Roussillon qui avance vite."

GUIDE Robert Parker

"Gerard Gauby (increasingly assisted by his son Lionel) continues – restlessly, experimentally, but with obvious focus – to pursue his rigorous biodynamic viticultural regimen as well as his stylistic ideals of elegance, refinement, distinctive minerality, and moderate alcohol, none of which – he demonstrates – are incompatible with ripe flavors and sheer density. (One stunningly floral and fruit-filled lot of 2008 Grenache destined for Muntada was harvested at a record-low 13.3% alcohol.) The key quality factor in stony, sun-drenched Roussillon, Gauby opines, is density of root structure sufficient to support steady vine metabolism, because shut-down or stop-start maturation under stress is what ultimately causes tannins to harden and pH and sugars to rise independently of maturation. Reds here from the last five vintages are more exciting then ever, if stylistically distinct from their more obviously robust and alcoholically-rich predecessors. Gauby has been the regional leader in white wines as well, which seem especially to benefit from the high-elevation and mixture of schistic and chalky soils around the town of Calc. A recently-acquired parcel of Grenache Gris vines planted in 1947 that he is “restoring” represents, says Gauby, the last such acreage available in his neighborhood. Propagation of cuttings will take a long time to mature to the point where they bear outstanding fruit, and he has enough old vines to keep him entirely busy and supplied. Apropos white grapes and young vines, Gauby is inter-planting Malvoisie with some of his red vines to achieve an effect similar to that conferred by the occasional blanc and gris vines that are a feature of Roussillon’s oldest remaining stands of Carignan and Grenache. Incidentally, there is an utterly alluring Gauby 2004 vendange tardive still in barrel, subtly oxidizing."

Présentation du domaine Gauby

C'est LE domaine mythique du Roussillon. Situé à 20 Km de Perpignan au milieu d'un large espace de prairies, de garrigue et de forêts, le vignoble de 45 hectares bénéficie d'une situation géographique et climatique privilégiée où la fraîcheur apportée par l'altitude (150 à 300 mètres) tempère la chaleur des journées estivales. De plus, les lieux bien préservés, encore sauvages, offrent un paysage magnifique. Les sols de schistes, d'argiles et de marnes laissent les racines plonger très profondément, ce qui apporte une complexité supplémentaire aux vins. Enfin : "Expliquer les terroirs du Domaine Gauby en quelques mots, c'est un peu comme résumer la bible en quelques lignes." Donc pas facile facile, même en "Profil d'une œuvre"… Retenez que les terroirs dominent la mer vers l'est et que les vignes sont plantées sur des calcaires sédimentaires au nord et des schistes au sud, imbriqués en strates verticales.
Résolument respectueux de leur environnement, les Gauby père (Gérard) et fils (Lionel) ont depuis longtemps banni tout traitement chimique, à commencer par les désherbants et les insecticides, pour leur préférer les concoctions "maison" comme les huiles essentielles ou le compost. Elégance et fraîcheur sont constamment recherchées dans les vins et le chemin pris semble tout droit les y conduire.

Offre iDéale : Domaine Gauby
Cuvée Vieilles Vignes 2007 – blanc
VDP des Côtes Catalanes