Offre iDéale : Monbazillac 2005
Château Tirecul La Gravière (bouteille 50cl)

Monbazillac et Jurançon. Deux appellations connues pour leurs vins d'or, comme les mythiques vins de Constance ou de Tokay. On dit aussi que les meilleurs de ces liquoreux rivalisent avec Sauternes. Nous avons voulu vous permettre de le vérifier par vous-même. Deux propriétés, Tirecul la Gravière à Monbazillac et Cauhapé à Jurançon, chacune fleuron de son appellation, nous ont convaincus de longue date, et ce n’est d’ailleurs pas la première fois que nous braquons nos projecteurs sur elles.
Passés maîtres dans l'art de dompter la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, les famille Bilancini et Ramonteu n'ont pas fini de se rappeler à votre présence car leurs vins se révèlent aptes à défier le temps. Vins de mémoire et de transmission, ils marqueront l'histoire de leur empreinte, mais aussi la vôtre.

Les plus grands dégustateurs ne s’y sont pas trompés : leurs cuvées sont autant de variations sur le thème du confit, du confort, du moelleux, du hors norme ; un festival de saveurs suaves et complexes qui explosent en bouche : miel, abricot, orange confite, cannelle… Une expérience inoubliable !
Mais attention : nous ne sommes pas sectaires, chez iDealwine. Vous trouverez donc également dans la Boutique de Noël deux références de Sauternes : une valeur sûre, le château Filhot 2001, et une star : le château d’Yquem 1998 (en demi-bouteille). Et aussi, pour terminer en beauté, les derniers flacons de Maury 1929 et 1939 issus du domaine Pla del Fount.

Offre valable jusqu’au 31 décembre 2009, dans la limite des stocks disponibles.

Monbazillac 2005
Château Tirecul La Gravière
(bouteille 50cl)

26€ la bouteille de 50cl

19/20 Bettane&Desseauve
16,5/20 RVF
16,5/20 Gault Millau
R. Parker Excellent ****


100% botrytis ! Chaque année, les Bilancini s'évertuent à ne récolter que les raisins touchés par la pourriture noble et uniquement ceux-là. Plusieurs passages sont nécessaires, des rendements de 9hl/ha la norme. Parfaitement ouvert, le nectar qui en émane, mis en barriques pendant 30 mois, déploie ses notes confites aussi bien au nez qu'en bouche. Ce grand vin de Tirecul est harmonieux et développe des arômes fruités et confits, nuancés de touches florale et épicée, apportées par la muscadelle. La bouche, ronde et élégante, s'épanouit de longues minutes. Un grand classique pour un plaisir immense.

Cépage :Sémillon et muscadelle à parts égales.

Nos conseils de dégustation :

Une canette de barbarie au miel et au gingembre (dont vous trouverez la recette sur le blog du domaine : http://tirecul.canalblog.com), une salade de pêches et abricots aux amandes, en tout cas des saveurs fraîches ou épicées conviendront davantage que le fois gras ou un dessert trop riche.
Température de service : 10° à 12°, en la carafant au préalable, si possible 24h avant dégustation.
Garde : plus de 50 ans. L'apogée, du moins « l'équilibre optimal » comme le précise Bruno Bilancini, se situe autour de 5 à 15 ans.

Notes et commentaires de dégustation

19/20 Guide Bettane & Desseauve "Le nez très complexe séduit par sa fraîcheur quasi cristalline que l'on retrouve dans une bouche onctueuse, soyeuse et aérienne marquée par des notes d'abricot, de prune fondante et d'épices".

Robert Parker Excellent **** (pas de millésime précisé)

16,5/20 La Revue du vin de France "Le monbazillac 2005 est superbe, avec un beau botrytis souligné par un côté exotique et vanillé. En bouche, la matière présente de l'amplitude, de la suavité. Un vin savoureux."

16,5/20 Gault Millau "La cuvée du domaine est miellée, de coing, de banane, d'épices et de vanille".

Commentaires de presse sur le Château Tirecul la Gravière

GUIDE RVF des meilleurs vins de France(*) "Claudie et Bruno Bilancini ont hissé ce domaine de Monbazillac au rang de star, pour tous les amateurs de grands liquoreux. Ce statut est dû au savoir-faire de l'équipe en place, notamment par la recherche perpétuelle de l'excellence dans les tries effectuées à la vendange, pour vinifier la pourriture noble la plus aboutie. De plus, les vins se singularisent par un apport non négligeable de muscadelle. Les cuvées, dans tous les millésimes, atteignent des sommets de qualité et de richesse, tout en préservant des équilibres dignes des plus grands crus de Sauternes."

Guide Bettane et Desseauve (4/5) "Un des hauts lieux mondiaux de la production de vins liquoreux, Tirecul offre des vins d'une générosité de caractère hors norme et d'une perfection d'élaboration digne de château d'Yquem. Claudie et Bruno Bilancini sont experts dans la vendange et la vinification de raisins complètement botrytisés et savent emprisonner toute leur extravagante palette de parfum, si souvent simplifiée par des vinifications mal conduites. Ils donnent au monde une haute idée du monbazllac et il est normal qu'une telle qualité ait un prix."

GUIDE GAULTMILLAU (3/4) "Monbazillac est un très beau terroir qui a été victime des dérives productivistes. Claudie et Bruno Bilancini se sont installés en 1992 avec 6 hectares en fermage. La propriété était connue sous le nom de Cru de Tirecul, un des anciens premiers crus de Monbazillac. Devenus propriétaires en 1997, ils ont apporté le soin nécessaire à ces vignes composées à 50% de muscadelle et 45% de sémillon. Le travail à la vigne permet le bon développement de la pourriture noble. Les 2005 ont produit une liqueur généreuse, la cuvée du domaine est miellée, de coing, de banane, d'épices et de vanille ; la cuvée Madame, un cran au-dessus, est plus rôtie sur des notes de crème brûlée et de fruits confits".

Présentation du Château Tirecul La Gravière

Roi du Monbazillac, le château Tirecul La Gravière s'est forgée une solide réputation sous l'impulsion de Claudie et Bruno Bilancini qui ont pu, à partir de 1992, prendre en fermage les 9ha de Tirecul. En piteux état, le domaine – autrefois Premier Cru de Monbazillac – est entièrement restauré, aussi bien le vignoble que le chai. Les Bilancini deviennent propriétaires en 1997 et réaménagent les anciens chais.
Orienté au nord et à l'est, le vignoble argilo-calcaire s'étage entre 60 et 100 mètres d'altitude, avec un calcaire dur sur la partie la plus élevée, dévolue aux blancs secs. Les liquoreux de Tirecul sont obtenus par la pourriture noble (botrytis cinerea), à la faveur des brouillards automnaux formés par l'abondance de l'argile, les coteaux et l'excellent drainage. Fidèle aux origines des premiers monbazillacs, la propriété compte une majorité de muscadelle (50%) complétée de sémillon (45%) ; le sauvignon n'y est présent qu'en infime proportion, apportant son gras, son élégance et son opulence à la fraîcheur et la légèreté de la muscadelle.

La maîtrise des rendements est le maître mot pour obtenir des raisins parfaitement mûrs, susceptibles d'évoluer vers une impeccable pourriture noble ; cela nécessite de nombreux travaux manuels sur chaque pied. En moyenne, il est obtenu 25 à 35 hl/ha pour les secs et 6 à 10 hl/ha pour les liquoreux !
Les raisins sont ramassés à la main, sur plusieurs semaines, jusqu'à la fin novembre.
Les 2005 ont été mis en bouteille en mai 2008 et commencé à être commercialisés cinq mois plus tard le temps de laisser aux vins le repos nécessaire à leur développement.
Les Bilancini possèdent également le château La Feuilleraie à Pomerol. Deux parcelles de merlot et de cabernet franc (0,6 ha au total) acquis en février 2002.

L’appellation Monbazillac

Le Monbazillac fait partie des appellations contrôlées du sud-ouest. Certains le classent souvent, à tort, parmi les Bordeaux et ajoutent un T à son nom. Dès le XIVème siècle, ce vin était renommé et exporté dans le nord de l'Europe. Au XVIIIème siècle, tout le vin de Monbazillac était exporté en Hollande. Si le processus d'élaboration du Monbazillac s'apparente à celui du Sauternes, on ne peut pas pour autant les confondre : le Monbazillac, traditionnellement puissant et gras, libère des arômes rappelant le miel de fleurs sauvages. Sa teneur en alcool est légèrement supérieure à celle des sauternes. De longues années de vieillissement lui nécessaires pour atteindre la plénitude de ses expressions.