Château Vannières – Bandol

Cépage : Clairette et bourboulenc

Nos conseils de dégustation :

Servez-le vers 12° sur des fruits de mer idéalement mais également des poissons grillés, un risotto aux asperges ou des plats méditerranéens, voire légèrement épicés.

Notes et commentaires de dégustation

13,5/20 Bettane & Desseauve

"Classique de l'appellation, il est plus en largeur qu'en acidité. Il conviendra parfaitement à une petite friture méditerranéenne".

Commentaires de presse sur le château Vannières

Parker

"Excellent domaine"

Guide RVF des meilleurs vins de France 2009 (*) :

"Château Vannières est implanté entre La Cadière-d'Azur et Saint-Cyr-sur-Mer. Les vins sont issus d'un assemblage de mourvèdre et de grenache, qui connaît un élevage plutôt classique (où la barrique n'est pas plus importante que les foudres), alors que la définition évolue souvent sur un registre balsamique, de moka et de torréfaction, qui nous fait penser à quelques expressions bordelaises. Les vins démontrent une aptitude au vieillissement, ce qui séduira les amateurs éclairés".

Bettane et Desseauve (3 BD /5)

"Le château Vannières, situé entre le village de la Cadière d’Azur et Saint Cyr sur Mer cultive une trentaine d’hectares de vignes exposées au Sud et à l’Ouest sur un terroir de marnes et de calcaires. L’âge moyen du vignoble est de 35 ans avec une densité de plantation classique de 5000 pieds par hectare. La cueillette se fait à la main. Les vins font partie des meilleurs bandols. Réalisés dans un profil classique, les rouges ont une indéniable capacité à vieillir en prenant assez rapidement des nuances de tabac et de cuir qui se laissent tranquillement patiner par le temps. L’amateur trouvera ici matière à compléter sa cave avec quelques millésimes anciens que le domaine a laissé vieillir."

GaultMillau (2.5/4, coup de coeur)

"Le château est situé entre La Cadière-d'Azur et Saint-Cyr-sur-Mer, avec un vignoble d'un âge moyen de 35 ans, exposé au sud ou à l'ouest sur marnes et calcaires. Travaillée par des Bourguignons depuis 1957, la vigne est chaussée, déchaussée et griffée, la date de vendange est choisie avec soin, et chaque parcelle ainsi que chaque cépage est séparément vinifié. La cueillette est manuelle, le levurage est interdit et l'élevage s'effectue en foudre. Voilà comment le Château de Vannières fait des bandols des plus élégants et subtils."

Le Château Vannières

Le Château Vannières est l'un des grands domaines de la Provence, situé entre la Cadière d'Azur et Saint-Cyr-sur-Mer, tout près du village du Castellet. Il compte 47 hectares dont 33 plantés à ce jour, sur des sols de marnes et de calcaires. Mourvèdre, grenache, coinsault pour les rouges et les rosés, clairette pour les blancs constituent l'encépagement du vignoble. Le domaine – Éric Boisseaux est l'homme des vinifications - produit des vins sur les appellations Bandol (avec des rouges élevés en foudres de chêne, comme le veut la tradition), Côtes de Provence mais également VDP du Mont-Caume. Egalement, une production d'huile d'olives, qui ne gâche rien au voyage … D'autant que le château en question est un joli mas du 19e siècle, à l'allure toscane. Les caves du 16e siècle méritent aussi le détour. Un domaine magique, aux vins tout aussi inoubliables, surnommés "les Pauillac de la Provence" par Hugh Johnson et Robert Parker.
Vannières aime l’unicité ; ici pas de second vin ni de vin de garage. Une seule grande cuvée décline dans les trois couleurs.

L'appellation Bandol

AOC depuis 1941, l’appellation Bandol s'étend sur 1500 hectares orientés plein sud entre Marseille et Toulon. Regroupé sur huit communes autour de Bandol, le vignoble forme un amphithéâtre tourné vers la mer. L'érosion a d'ailleurs contraint les viticulteurs à construire par endroits des terrasses, les fameuses "restanques". Riches en silices provenant de la désagrégation de roches mères, en grès calcaires ou en marnes sableuses, les sols sont propices à la production de vins fins et structurés.
Ce terroir très bien ensoleillé bénéficie d'un climat des plus favorables car il est tempéré par la proximité de la Méditerranée d'une part, et par l'amphithéâtre constitué des collines boisées qui le protège des vents froids venus du Nord d'autre part.
Les vins rouges de Bandol sont issus principalement du mourvèdre, le cépage roi de l’appellation. Pilier de l’assemblage (de 50% à 95%), il est associé au grenache et au cinsault, l’un apportant la générosité, l’autre la finesse. Élevé en fûts durant une période minimale de 18 mois, le tempérament tannique du Mourvèdre révèlera une architecture complexe, ample et élégante. Vin de garde par excellence, il est aussi apprécié jeune dans sa puissance et sa générosité : c’est tout le paradoxe du Bandol rouge.
Clairette, bourboulenc et ugni blanc constituent la base de l’encépagement des bandols blancs. Issu de vignes souvent exposées au Nord, vivifié par les entrées maritimes qui exacerbent sa fraîcheur, le bandol blanc dévoile une attaque franche cédant le pas à une belle complexité aromatique (fleurs blanches, agrumes, fruits du verger).
Pour la production de rosés, le mourvèdre, le grenache et le cinsault donnent par pressurage direct un vin structuré et raffiné, à la robe pâle délicatement saumonée.

Offre iDéale : Château Vannières – Bandol – Blanc 2007