Offre iDéale : Château de Pibarnon
Les Restanques de Pibarnon – Bandol - Rouge 2006

Pibarnon et Vannières : deux noms qui résonnent comme une belle invitation à la (re)découverte des grands domaines du Sud de la France. iDealwine vous propose cette semaine d’entrer par la grande porte dans l’univers des vins de Bandol.
Domaine phare de l’appellation, Pibarnon est connu pour ses grands vins rouges de garde, à base de mourvèdre, le cépage roi à Bandol. Quoi de mieux dans ce cas que de pouvoir découvrir le très réussi 2004 qui commence à s'ouvrir ? Profitez également des deux dernières cuvées du domaine, sorties il y a à peine un mois, Restanques 2006, un rouge fin et gourmand, sur un fruit délicieux, et l'original rosé 2008, un vin de gastronomie.
Pour compléter ce tableau de maître, ne manquez surtout pas le Château Vannières, « l’un des six domaines mythiques de la Région Provence et Corse » selon la Revue du Vin de France. Les vins rouges de ce domaine sont surnommés "les pauillacs de la Provence" par Hugh Johnson et Robert Parker : ne les manquez sous aucun prétexte ! A découvrir également, quelques flacons de la cuvée de blanc, proposée en quantités très limitées.

Cinq références à commander jusqu’au mardi 2 juin 2009, dans la limite des stocks disponibles.

Château de Pibarnon
Les Restanques de Pibarnon
Bandol - Rouge 2006

12,90€ TTC au lieu de 15.50€, soit -16%
Second vin du château de Pibarnon

Second vin du domaine, issu du même terroir mais de vignes un peu plus jeunes, les Restanques séduit immédiatement par son fruit pur et son élégante structure. Les vignes de mourvèdre et de grenache dont est issue cette cuvée s'étalent sur des terrasses en coteaux, formant un paysage magique. La bouteille offre le même dépaysement, et enchante par son évidente personnalité, suave et aromatique : fruits rouges et noirs au nez, mêlés de tabac blond et d'épices, devancent une bouche au jus dense et charnu et une finale intensément fraîche. Un Bandol pleinement épanoui, à savourer sur le fruit.

JE COMMANDE

Cépage : 70% mourvèdre, 30% grenache

Nos conseils de dégustation :

Ouvrez-le dès aujourd'hui, sans scrupule, ou attendez-le encore deux ans. Carafez-le et servez-le à 16/17° sur des viandes grillées (cochon braisé ou carré d'agneau par exemple), un osso buco ou des ris de veau.

Le Château de Pibarnon

Une petite route sinueuse, aux échappées magnifiques sur le Bec de l’Aigle ou sur les Embiez, mène à travers les vignes jusqu’au Château de Pibarnon, situé sur une colline où se trouvait l’ancien télégraphe optique reliant Toulon à Paris. Pibarnon domine tout le vignoble et même les villages de La Cadière et du Castellet. C’est de cette vue extraordinaire qu’Henri et Catherine de Saint-Victor sont tombés amoureux, il y a près de 30 ans. Avec l’énergie des nouveaux convertis, ils ont peu à peu agrandi le vignoble d’origine, qui ne comptait alors que 3 hectares et demi. Le terroir, absolument unique, pourrait constituer à lui seul une appellation. En effet, le sol comporte une forte proportion de calcaire issu du Trias, un sous-sol très ancien resurgi lors de l’émergence des Alpes. Une particularité géologique à laquelle vient s’adjoindre la présence de marnes bleues de Santonien, une spécificité que l’on retrouve dans les terroirs … de Petrus et du Château d’Yquem. Rapidement, les Saint-Victor vont exploiter ce terroir unique en remodelant la colline. Le domaine compte aujourd’hui 45 hectares en exploitation.
Les vignes, qui s’étagent en un vaste amphithéâtre tourné vers la mer, sont ponctuées des fameuses restanques, ces murets de pierre sèche qui délimitent les terrasses. Elles bénéficient pour la plupart d’une excellente exposition : bien abritées du Mistral, leur orientation Sud-Est favorise la maturation lente des raisins. Le domaine, aujourd’hui géré par Eric de Saint-Victor, produit principalement des vins rouges issus du cépage mourvèdre. Sur le terroir exceptionnel du château de Pibarnon, ce cépage, qui entre à 90, voire 95% dans la composition du vin, donne toute sa mesure : il produit des vins aux tannins fins et serrés, qui se déploient dans un bouquet d’arômes puissants et complexes.

Commentaires de presse sur le château de Pibarnon

Parker "Excellent domaine"

Guide RVF des meilleurs vins de France 2009 (**) : "Magnifiquement exposé sur les coteaux qui surplombent la baie, Château de Pibarnon possède un vignoble exceptionnel sur la colline du Télégraphe, formant un vaste cirque protégé du mistral. Son altitude de 300 mètres lui permet de contrecarrer la chaleur et de favoriser une maturité lente sans brûler les arômes et les saveurs. Acheté en 1978 par Henri de Saint-Victor, le domaine d'affiche comme un modèle de régularité et de qualité en Bandol. Nous sommes charmés par les textures et les matières alliant finesse et concentration".

Bettane et Desseauve (3 BD /5) "Le Château de Pibarnon est une bastide du XVIIIe siècle, installée à 300 mètres d'altitude dans un cirque orienté vers la mer. Les mourvèdres de Pibarnon disposent là d'un support idéal, qui permet à ce cépage capricieux d'exprimer tout son raffinement. Le comte de Saint-Victor avait identifié la qualité de ce terroir très ancien, issu d'un retournement géologique. Il a acheté le domaine en 1978, et l'a porté de 5 hectares à une cinquantaine aujourd'hui. Son fils Éric poursuit l'œuvre accomplie. Le rosé est régulièrement l'un des plus savoureux de Provence, même si 2007 se montre pour l'instant austère. Le rouge, corsé en vin jeune, développe au vieillissement une subtile palette de nuances aromatiques méditerranéennes, avec une qualité de tanins qui le hisse au niveau des grands vins de France."

GaultMillau (4/4) "Grâce à un beau terroir, l'un des mieux situés de l'appellation Bandol (notamment avec des argiles bleues et une proportion importante de calcaire actif), Pibarnon s'est imposé comme le meilleur. Le mourvèdre, cépage difficile, aussi ingrat que magnifique, a trouvé ses terres d'exception. La famille de Saint-Victor a parfaitement compris ce mariage et peut être qualifiée de "maître de la puissance élégante", produisant des vins aux tanins gras et aux fruits pleins privilégiant toujours la fraîcheur et la trame minérale."

L'appellation Bandol

AOC depuis 1941, l’appellation Bandol s'étend sur 1500 hectares orientés plein sud entre Marseille et Toulon. Regroupé sur huit communes autour de Bandol, le vignoble forme un amphithéâtre tourné vers la mer. L'érosion a d'ailleurs contraint les viticulteurs à construire par endroits des terrasses, les fameuses "restanques". Riches en silices provenant de la désagrégation de roches mères, en grès calcaires ou en marnes sableuses, les sols sont propices à la production de vins fins et structurés.
Ce terroir très bien ensoleillé bénéficie d'un climat des plus favorables car il est tempéré par la proximité de la Méditerranée d'une part, et par l'amphithéâtre constitué des collines boisées qui le protège des vents froids venus du Nord d'autre part.
Les vins rouges de Bandol sont issus principalement du mourvèdre, le cépage roi de l’appellation. Pilier de l’assemblage (de 50% à 95%), il est associé au grenache et au cinsault, l’un apportant la générosité, l’autre la finesse. Élevé en fûts durant une période minimale de 18 mois, le tempérament tannique du Mourvèdre révèlera une architecture complexe, ample et élégante. Vin de garde par excellence, il est aussi apprécié jeune dans sa puissance et sa générosité : c’est tout le paradoxe du Bandol rouge.
Clairette, bourboulenc et ugni blanc constituent la base de l’encépagement des bandols blancs. Issu de vignes souvent exposées au Nord, vivifié par les entrées maritimes qui exacerbent sa fraîcheur, le bandol blanc dévoile une attaque franche cédant le pas à une belle complexité aromatique (fleurs blanches, agrumes, fruits du verger).
Pour la production de rosés, le mourvèdre, le grenache et le cinsault donnent par pressurage direct un vin structuré et raffiné, à la robe pâle délicatement saumonée.