Le domaine Gilles Berlioz en Savoie : des vignes cultivées comme un jardin

Gilles Berlioz est un surdoué de la viticulture et de la vinification sur son petit domaine de 3,5 ha qu’il bichonne comme un jardin. « Une adresse incontournable », d’après la Revue du Vin de France.

Ce n’est pas un vignoble que travaillent les Berlioz, mais un véritable jardin qu’ils cultivent avec l’amour et le respect que devraient avoir tous les vignerons et tous les paysans. Fils d’ouvrier, Gilles a hérité de son père en 1990 d’une petite vigne familiale de 80 ares composée de jacquère et de mondeuse. Pas de quoi en vivre évidemment. Gilles Berlioz est alors paysagiste dans une entreprise de la région. Mais petit à petit il agrandit son domaine qui atteint 7 ha en 1999. A l’époque il est encore en culture “conventionnelle”, seul un demi hectare est en bio. Mais en 2004, Gilles décide de réduire son vignoble à 3,5 ha pour pouvoir le travailler entièrement en bio. Depuis 2006 le domaine a franchi un nouveau pas en passant en biodynamie, un véritable sacerdoce dans des climats aussi exigeants que celui de la montagne savoyarde !

Le petit vignoble des Berlioz est situé dans un paysage de rêve, à 14 km au sud de Chambéry, adossé à la façade sud du massif des Bauges, parfaitement exposé.

Il se compose de quatre ilots de parcelles bien distincts :

- Bordiot : 0,65 ha de Mondeuse et 0,15 ha de Persan

- Les Châteaux et Chez Odette: 1,1 ha de Roussanne et 0,3 ha de Jacquère

- La Tournaz : 0,12 ha de Roussanne

- Les Crays : 0,8 ha de Jacquère et 0,3 ha d’Altesse

La mondeuse, le persan, la roussanne, la jacquère et l’altesse sont des cépages choisis en fonction des propriétés de la parcelle (exposition au soleil, type de sol,..) afin que le vin obtenu soit de la meilleure qualité possible et reflète au mieux le terroir. Ainsi, Gilles Berlioz propose de plus en plus de micro cuvées issues de conditions particulières et valorisées de façon propre et originale.

Bien entendu les vendanges sont manuelles, en petites cagettes pour ne pas abimer les raisins. Les vinifications sont totalement naturelles, sans levurage, et les vins sont élevés avec beaucoup de délicatesse.

Un domaine qui produit une qualité de vins “haute couture” qu’on ne retrouve nulle part ailleurs en Savoie !

Ce qu’en disent les guides

Guide RVF des meilleurs vins de France 2013

1/3

Du simple chignin jusqu’à la mondeuse, en passant par les exceptionnels chignin-bergerons vinifiés en sélections parcellaires, tous les vins offrent des expressions saines et sereines qui sonnent formidablement justes, et possèdent une telle profondeur de saveurs que nous les plaçons au sommet de la production locale. Très limitée en volume, celle-ci part majoritairement à l’export et les amateurs avisés s’arrachent ces vins d’orfèvre.

Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2013

2bd/5

Voilà vingt ans que Gilles Berlioz est passé du métier de paysagiste à celui de vigneron. La biodynamie a pris le pas depuis cinq ans et le vignoble est porté à 4 hectares. Ce choix radical a été motivé par l’envie de bien faire et de tout maîtriser de A à Z. Le but est largement atteint aujourd’hui car les vins, vinifiés selon le mode “un terroir égale une cuvée”, sont magistralement aboutis, purs, minéraux, délicats.

Le Rouge & Le Blanc

Autant l’avouer d’emblée : nous avons eu un vrai coup de cœur en rendant visite au domaine Gilles Berrlioz. La qualité de son travail dans les vignes est d’un niveau rarement atteint en Savoie. L’homme est sympathique. Son regard bleu est franc et droit tout en ayant conservé quelque chose d’enfantin, et sa passion pour la terre et la culture de la vigne a vite fait de vous emporter !

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