« Opalie », le nouveau vin blanc sec produit par le Château Coutet, à Barsac

Après les fameux « Y » de Yquem, « S » de Suduiraut et « G » de Guiraud, la cuvée Opalie de Château Coutet s’inscrit dans la lignée des vins blancs secs produits par des premiers grands crus classés de Sauternes ou de Barsac.

Riche de son expérience dans les cépages blancs, le Château Coutet, parmi les plus réputés de l’appellation Barsac, s’est lancé dans la production d’un grand vin blanc sec, Opalie de Château Coutet.

« Notre objectif était de créer un vin à partir du terroir » explique Aline Baly, propriétaire des lieux. « Nous avons pu séparer, avec l’aide de Philippe Dhalluin, directeur général du groupe Baron de Philippe de Rothschild, et de son équipe, les deux parties du vignoble consacrées à Opalie ».

La cuvée est constituée à 50% de sauvignon, pour l’élégance, et à 50% de sémillon, pour la corpulence et la profondeur du vin, deux cépages complémentaires, issus de vignes de quarante ans d’âge plantées sur un sol argileux peu profond reposant sur une dalle calcaire. Les vendanges sont effectuées à la main, une fois le raisin arrivé à maturité. Il est ensuite vinifié par l’équipe technique du premier grand cru classé de Barsac, selon des procédés classiques après une sélection minutieuse des raisins.

Subtile alliance entre minéralité et une élégante complexité, Opalie semble porter à merveille son nom de pierre précieuse.

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