Appellations et domaines · Zoom sur un vin, un domaine
Maison Louis Latour : entre tradition et modernité, un équilibre parfait
Entreprise familiale indépendante, la Maison Latour est l’une des plus respectées parmi les négociants-éleveurs de Bourgogne. Connue dans le monde entier pour la qualité de ses vins rouges et blancs, la société s’est construit une réputation de tradition et d’innovation.
Les Latour sont viticulteurs depuis le 17e siècle, et sont aujourd’hui à la tête d’un domaine de 50 hectares, sans équivalent, puisqu’il constitue la plus grande surface de grands crus en Côte d’Or avec un total de 28,63 hectares. Les vignobles vont du Chambertin, au nord, jusqu’au Chevalier-Montrachet, au sud, et sont plantés exclusivement avec les deux grands cépages bourguignons : le pinot noir et le chardonnay. Tous les raisins originaires des vignes du domaine sont vinifiés dans la très belle cuverie de Corton-Grancey à Aloxe-Corton. Premier bâtiment construit à usage de cuverie en France, cette installation demeure la plus vieille en activité. Un système unique de monte-charge et de rails permet de réaliser le processus complet de vinification par gravité. Ceci élimine le risque d’oxydation et les pompages superflus des moûts.
Depuis 1985, Louis Latour vend les vins de son propre domaine sous la mention spéciale « Domaine Louis Latour ».
La famille Latour fonda la maison de négoce en 1797, au 18 rue des Tonneliers, à Beaune et y est basée aujourd’hui encore. Elle est de nos jours unique en Bourgogne avec dix générations de dirigeants issus de la même famille.
Depuis quelques années, avec une nouvelle équipe technique, une certaine évolution semble se dessiner dans le style des vins, surtout les rouges. Le fruit est plus frais, les matières plus délicates et plus étirées, les vins plus faciles à boire.
Découvrez les vins acquis à la vente des Hospices de Beaune, et élevés et embouteillés par la Maison Louis Latour, en vente actuellement sur iDealwine :
 Attendre un an ou deux et boire sur 7 ou 8 ans. |
Hospices de Beaune Beaune 1er Cru Cuvée Rousseau-Deslandes 2010 – Rouge |
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| Prix Spécial 31,90€ TTCla bouteille – 75 cl  |
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 Attendre deux ou trois ans et boire sur une petite dizaine d’années. |
Hospices de Beaune – Beaune 1er Cru Cuvée Rousseau-Deslandes 2010 – Rouge |
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| Prix Spécial 65,00€ TTCle magnum – 1,5 l |
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 A boire sans se presser sur les six prochaines années. |
Hospices de Beaune Volnay 1er Cru Cuvée Général Muteau 2010 – Rouge |
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| Prix spécial 39,90€ TTCla bouteille – 75 cl |
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Un Volnay délicat comme il se doit à associer à une cuisine en rapport : viandes blanches, volailles, abats.
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