Parution : « Vins leçons de dégustation », la nouvelle bible du dégustateur ?
Il existe sans doute des dizaines de livres prétendant guider les amateurs dans les arcanes de la dégustation. Difficile donc de se distinguer dans cette production. C’est pourtant ce que réussit à faire ce nouveau livre d’Emmanuel Delmas.
Emmanuel Delmas possède une énergie incroyable et il est présent sur tous les fronts dans le monde du vin. Sommelier de formation (il a fréquenté de belles maisons comme La Tour d’Argent, Guy Savoy, le Plaza Athénée…), il est aujourd’hui avant tout formateur et consultant, animateur de dégustations, blogueur et éditeur d’un magazine digital sur le vin. Ouf ! Il a quand même trouvé le temps d’écrire un livre sur la dégustation du vin, Vins leçons de dégustation, publié aux Editions de La Martinière.
Son livre a le mérite de prendre l’amateur par la main et de le guider pour tirer le meilleur de lui-même au cours d’une dégustation. C’est surtout par son ton naturel, sans aucune pédanterie, plein de bon sens et de modestie, que se distingue ce nouveau livre sur la dégustation. Pas de mots savants ou compliqués et Dieu sait que c’est important de décomplexer les amateurs dans leurs premiers pas dans le monde qu’ils pensent impitoyable de la dégustation. Avec ce livre, l’amateur comprendra que la complication des mots n’est souvent qu’une manière de protéger une caste (les “grands” dégustateurs) alors que l’on peut dire les mêmes choses de façon très simple ! Toutes les phases d’une dégustation sont vraiment clairement et simplement expliquées !
Dans la seconde partie de son livre, Emmanuel Delmas, en s’appuyant sur quelques appellations du nord et du sud du vignoble français (avec en prime une petite incursion dans le Barolo), s’efforce de caractériser les vins de ces régions par la traduction en goût de leurs terroir, de leurs climats et de leurs cépages. Vraiment passionnant !
Un livre hautement recommandable donc, aussi bien pour l’amateur débutant que pour celui qui se croit confirmé mais qui aura sans doute beaucoup de choses à apprendre ou à réapprendre à la lecture de ce petit guide dont la belle couleur rose vif se repérera vite dans votre bibliothèque !
Vins leçons de dégustation par Emmanuel Delmas – Editions de La Martinière – 15,90 €
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