Foire aux vins iDealwine – le vin du jour : “Clos des Fées” 2009, Domaine du Clos des Fées

La Foire aux vins iDealwine c’est jusqu’au 24 septembre et pour vous guider au fil des catalogues, iDealwine vous propose chaque jour son « vin du jour ». Des coups de cœur, des petits prix, des bonnes affaires ou des (très) grands vins à (re)découvrir chaque jour. Et aujourd’hui, place au côtes du Roussillon Villages du Domaine du Clos des Fées et sa cuvée « Clos des Fées » 2009.

Domaine du Clos des Fées

“Clos des Fées” 2009

Côtes du Roussillon Villages

Rouge

(90/91+)/100 Robert Parker

Prix : 42€ (soit 48.93€, commission incluse)

C’est la grande cuvée du domaine, la plus ambitieuse, la plus riche, celle qu’on garde sagement en cave avant de l’ouvrir pour une belle occasion.

Voici une cuvée qui prouve aussi que le Roussillon n’a rien à envier, question grands vins, à bien des appellations au pedigree plus flatteur ! Une cuvée produite à partir d’un assemblage de très vieilles vignes (entre 70 et 100 ans) de syrah, grenache, carignan et mourvèdre. Une mosaïque de petites parcelles sélectionnées et qui bénéficient d’un travail très soigné à la vigne, digne d’un petit jardin ! Vendanges méticuleuses (transport des raisins en camion frigorifique !), vinification pointue, pour partie en demi-muids, pour partie en cuves inox tronconiques, élevage en barriques neuves pendant 18 mois. A l’arrivée, un grand vin exceptionnel qui ne peut laisser indifférent !

A la dégustation

Œil : D’un rouge profond très sombre, presque noir.

Nez : Un joli boisé élégant se mêle à des notes de fruits noirs bien mûrs.

Bouche : Structure encore serrée, aromatique retenue, grosse matière qui a besoin de quelques années pour s’épanouir et révéler toute sa complexité.

Conseils de dégustation

Si on le déguste dans sa relative jeunesse, penser à le passer longuement en carafe. Sa puissance exige des mets en rapport. Les belles viandes rouges saignantes se marient toujours bien à ce type de vins. Ou les viandes en sauce riche, au vin par exemple. Plus âgé, on lui associera volontiers des gibiers forts, sanglier ou lièvre.

Servir à 16°

Garde

Il faut absolument le laisser tranquille deux ou trois ans avant de commencer à le déguster. Le passer en carafe les premières années. Il se bonifiera sur une bonne dizaine d’années supplémentaires (2025).

Cépages

Syrah 50%, grenache 25%, carignan 15%, mourvèdre 10%.

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