Was Essen und Wein auf gegrilltem Fisch ?

Gegrillter Fisch riechen gut Rückkehr vom Strand und den Sand unter den Füßen jucken. Unser Rat an kulinarischen Köstlichkeiten und Weine machen.

Sardine, Merlan, Maultier, Rotbarbe, Saibling, Barsch, Lachs, Quappe, Kabeljau, Tintenfisch, Tintenfisch, Garnelen, das Fleisch fest bevorzugt - zu halten -, sehr lecker und kleine Fische zappeln zu verdienen auf dem Grill zu gehen, so St. Lawrence, oder bei schwacher Hitze (Thermostat 4 Großhandel). Vor den Barbaren aus der Römerzeit, Höhlenmenschen praktiziert auch, wie Monsieur Jourdain, BBQ gegen ihre. Kurzum, die Zeiten haben sich nicht wirklich verändert und wir haben auch, Zeit für ein Picknick, zurück zu unseren Höhlen, um zu versuchen, die verborgene Seite eines gewissen kulinarischen Ausdruck erforschen. Oder zu stellen. Die Pause ? Passage der Überprüfung des Mythos einer Grid-Ansicht voll-Top-Techniker.

Um etwas von der Seite brenzlichen Grill beruhigen und erfrischen den Gaumen, nichts wie ein frischer weißer. Ohne den Versuch von 12.00 bis 02.00, weil zu jener Zeit, es schüttelt, laufen langsam nach Süden. Provence, Korsika, der Südwesten sind die gleichen Länder auf weißem Wettbewerb ; fruchtig und fleischig Ausdrücke, die den Verlauf der Gegrillte nehmen. Nehmen wir das Beispiel Meeräsche, bereits mit karminroten wird erschlagen : patrimonio, Côtes-de-Provence, Bandol Macon Villages, sondern, ernst, Riesling zu hast du gesehen, Sancerre, Quincy und Pouilly-Fumé diskreten.

Mit Sardinen, ein guter Muscadet de Clisson oder Gorges wird auch erstaunlich. So wie ein Aligoté, ein Sancerre oder Pouilly-Fumé, ein zwischenstaatliches Meere, auch ein sehr trockener Jurançon ! Wie bei der Sauvignon de Touraine oder Graves, sie werden leicht passieren mit weißer Fisch (Wolf, Kabeljau, Saibling). Mit Quappe, edle Linie, nicht in den Kopf abgeschnitten (Radius), und wählen Sie einen Wein von höchstem Rang : Meursault, Puligny-Montrachet oder Saint-Aubin für den Sohn mittelloser. Graves fein bewaldet, Riesling Grand Cru stimmen auch. Ditto, die einzig oder Steinbutt : , einen Zahn zuzulegen und springen Sie einen Spaziergang ; Chablis Grand Cru, Pessac-Léognan, Sancerre Top-Level-oder Puligny.

Hering und Makrele Gegrillt, zu starken Aromen, assoziieren mit einem hübschen weißen bullige, eine erfrischende quaffer, basierte Sauvignon (Sancerre oder Menetou Salon), zwischen zwei Meeren oder Muscadet, oder Gascogne oder Gaillac.

Mit einem starken Fisch auch schmecken, wie Thunfisch, Lachs, Alse, Man könnte zu einem weichen und fruchtigen roten gehen, ein Rully, ein Macon, sogar eine schwere mit einer kleinen Flasche. Die Weißen sind mittlerweile etablierte Werte : Pessac-Léognan, Meursault, Südliche Rhône, Peak-Saint-Loup oder Terrassen Larzac. Chablis, Sancerre und Savennières auch sehr gut mit gegrilltem Lachs.

Eine weitere Option : Der rosarote. Top-Provence. Tavel, Hügel-d'Aix, Baux-de-Prvence, Bandol, Bereich ... Keine Notwendigkeit, Gelder zu machen. Ein frischer und lebendiger Rosé, mehr weinig mehr Fische “Stark”, mehr nervös für die fettesten, wird sicherlich.

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