Ressaca ? E se fosse uma alergia ao vinho ?

por Jeanne Bourgain
19 Julho 2012 at 10h29 am

Enquanto os efeitos do consumo excessivo de álcool são bem provado, Estudos científicos recentes têm demonstrado que algumas pessoas têm alergia a vinho, mesmo com moderação.

Um recente estudo alemão publicado na revista Deutsches Ärzteblatt, 8,9% Mulheres e 5,2% os homens são vítimas de intolerância ao vinho, e cerveja alguns até de forma mais ampla para e outras bebidas alcoólicas.

O estudo foi baseado em um questionário distribuído aleatoriamente 4000 Seniors 20 para 70 anos. Sobre os hábitos de beber e suas conseqüências, O questionário foi respondido por 948 pessoas sobre as quais 7,2% relataram ser intolerante ao vinho, desde o primeiro copo. Contudo, os resultados do estudo mostram também que a percentagem poderia ser maior, uma vez que alguns sintomas, como dor de cabeça, não foram tidas em conta. A análise também mostrou que os sintomas alérgicos relacionados ao consumo de vinho eram mais comuns em pessoas com intolerâncias alimentares, (e vice-versa). Dinamarca, em 2010, uma equipe da Universidade do Sul da Dinamarca já havia estimado 8% a proporção de pessoas com sintomas alérgicos relacionadas com o vinho que eram semelhantes aos da gripe.

Autre fait démontré dans ces études : a maioria dos sintomas alérgicos é causada pelo consumo de vinho tinto. Estados Unidos, uma investigação prova que 30% da população é alérgica a vários componentes presentes em alguns vinhos, especialmente para sulfitos. Alergia ao vinho estão bem e verdadeiramente e em proporções até então subestimada.

Mas uma solução pode surgir muito em breve, uma vez que o governo canadense doou fundos para a Universidade de British Columbia (UBC) para créer un « vin hypoallergénique » ! E alguns primeiros passos foram realizados desde a Centro de Investigação sobre Vinho UBC desenvolveu com sucesso uma variedade de levedura, organização essencial para a fermentação de vinho, propriedades impede alérgica. Cette même levure est déjà utilisée par certains célèbres producteurs de vin aux Etats-Unis et au Canada qui comptent faire de leur vin « hypoallergénique » un véritable avantage concurrentiel. D’autres recherches vont dans ce sens : cientistas trabalhar e também sobre o genoma de certas variedades ...

La recherche scientifique peut-elle réellement servir le marché du vin ? Sim, sem dúvida, et les quelques malheureux allergiques y verront certainement une opportunité… Mais faudra-il en arriver pour cela à des vins à base d’OGM ? Esse é outro debate ...