Mentre gli effetti del consumo eccessivo di alcol sono ben dimostrato, Recenti studi scientifici hanno dimostrato che alcune persone soffrono di allergie al vino, anche con moderazione.
Un recente studio tedesco pubblicato sulla rivista Deutsches Ärzteblatt, 8,9% Donne e 5,2% gli uomini sono vittime di intolleranze al vino, e po 'di birra ancora più ampiamente per e altre bevande alcoliche.
Lo studio è stato basato su un questionario distribuito a caso 4000 Anziani 20 a 70 anni. Sulle abitudini del bere e le loro conseguenze, Il questionario è stato restituito da 948 persone sulle quali 7,2% riferito di essere intollerante al vino, fin dal primo bicchiere. Tuttavia, i risultati dello studio mostrano anche che la percentuale potrebbe essere più alto, poiché alcuni sintomi, come mal di testa, non sono stati presi in considerazione. L'analisi ha anche mostrato che i sintomi allergici legati al consumo di vino erano più comuni nelle persone con intolleranze alimentari (e viceversa). Danimarca, in 2010, una squadra della University of Southern Danimarca aveva già stimato 8% la percentuale di persone con sintomi allergici legati al vino che erano simili a quelli dell'influenza.
Autre fait démontré dans ces études : la maggior parte dei sintomi allergici è causata dal consumo di vino rosso. Stati Uniti, un'indagine che dimostra 30% della popolazione è allergico a diversi componenti presenti in alcuni vini, specialmente per solfiti. Allergia al vino stanno bene e sono veramente e in proporzioni fino a quel momento sottovalutato.
Ma una soluzione potrebbe uscire molto presto dal momento che il governo canadese ha donato fondi alla University of British Columbia (UBC) per créer un « vin hypoallergénique » ! E alcuni primi passi sono stati compiuti dopo l' Centro per la ricerca sul vino UBC ha sviluppato con successo una varietà di lievito, organizzazione essenziale per la fermentazione del vino, proprietà impedisce allergica. Cette même levure est déjà utilisée par certains célèbres producteurs de vin aux Etats-Unis et au Canada qui comptent faire de leur vin « hypoallergénique » un véritable avantage concurrentiel. D’autres recherches vont dans ce sens : gli scienziati lavorano e anche sul genoma di alcune varietà ...
La recherche scientifique peut-elle réellement servir le marché du vin ? Sì, senza dubbio, et les quelques malheureux allergiques y verront certainement une opportunité… Mais faudra-il en arriver pour cela à des vins à base d’OGM ? Questo è un altro dibattito ...
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C’est bizarre, j’ai moins mal à la tête le lendemain quand je consomme des vins peu ou pas souffrés !!!