Kater ? Und wenn es eine Allergie gegen Wein ?

Während die Auswirkungen des übermäßigen Alkoholkonsums sind gut bewährt, Jüngste wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass manche Menschen haben Allergien gegen Wein, sogar in Maßen.

Eine aktuelle deutsche Studie in der Fachzeitschrift Deutsches Ärzteblatt veröffentlicht, 8,9% Frauen und 5,2% Männer sind Opfer von Intoleranz zu Wein, und manche sogar noch mehr verbreitet, um Bier und andere alkoholische Getränke.

Die Studie wurde auf einem Fragebogen nach dem Zufallsprinzip verteilt Basis 4000 Senioren 20 zu 70 Jahr. Auf den Gewohnheiten des Alkoholkonsums und deren Folgen, Der Fragebogen wurde von zurückgekehrt 948 Personen, über die 7,2% berichtet, sei intolerant zu Wein, von der ersten Glas. Jedoch, Die Ergebnisse der Studie zeigen auch, dass der Prozentsatz höher sein könnte, seit einiger Symptome, wie Kopfschmerzen, wurden nicht berücksichtigt. Die Analyse zeigte auch, dass allergische Symptome im Zusammenhang mit Weinkonsum häufiger bei Menschen mit anderen Lebensmittelunverträglichkeiten waren (und umgekehrt). Dänemark, in 2010, ein Team der Universität von Süddänemark bereits geschätzt 8% der Anteil der Menschen mit allergischen Symptomen im Zusammenhang mit Wein, die ähnlich denen der Influenza waren.

Autre fait démontré dans ces études : die Mehrheit der allergischen Symptome wird durch den Verbrauch von Rotwein verursacht. Vereinigte Staaten, eine Untersuchung beweist, dass 30% der Bevölkerung sind allergisch auf mehrere Komponenten, die in einigen Weinen, vor allem auf Sulfite. Eine Allergie auf Wein sind gut und wirklich und in Anteilen bisher unterschätzt.

Aber eine Lösung könnte sehr bald auftauchen, da die kanadische Regierung hat Mittel an die University of British Columbia gespendet (UBC) für créer un « vin hypoallergénique » ! Und manche ersten Schritte sind gemacht worden, da die Forschungszentrum für Wein UBC hat erfolgreich eine Vielzahl von Hefe entwickelt, Organisation wesentlich für die Fermentation von Wein, Eigenschaften verhindert allergische. Cette même levure est déjà utilisée par certains célèbres producteurs de vin aux Etats-Unis et au Canada qui comptent faire de leur vin « hypoallergénique » un véritable avantage concurrentiel. D’autres recherches vont dans ce sens : Wissenschaftler arbeiten und auch auf dem Genom bestimmter Sorten ...

La recherche scientifique peut-elle réellement servir le marché du vin ? Ja, kein Zweifel, et les quelques malheureux allergiques y verront certainement une opportunité… Mais faudra-il en arriver pour cela à des vins à base d’OGM ? Das ist eine andere Diskussion ...

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