Carta d'identità del vino, l'etichetta fornisce informazioni sulla sua origine, il produttore, sua qualità o il gusto. Sempre oggi, uno contro-label (opzionale) completare l'etichetta principale che si trova sulla parte anteriore della bottiglia.
L'etichetta del vino principale comprende obbligatoria, altri optional, stabiliti dall'Unione Europea.
Il obbligatorio sono : il nome della denominazione, l'alcol contenuto (espressa in %), il nome e il nome del imbottigliatore, il paese di origine, la capacità della bottiglia, il numero di identificazione del lotto, parlare di salute per le donne incinte e le parole “contiene solfiti”.
Il ulteriori commenti sono : la vendemmia, le varietà utilizzate, il marchio, medaglie e premi ...
“Contiene solfiti”
Solfiti, in particolare l'acido solforico (o zolfo), sono componenti inseparabili del vino, assolutamente indolore per la salute umana e dove la dose è fortemente regolamentata. Il vino è un prodotto fragile, deve essere protetto per evitare che la fermentazione o reparte che si sviluppa off-sapori ; Lo zolfo ha proprietà antiossidanti, per questo motivo viene utilizzato come conservante in vino, quindi giocare un ruolo di antisettico. Viene aggiunto durante la vinificazione di piccole dosi, ma anche durante l'imbottigliamento. Bisogna inoltre sapere che il vino produce naturalmente piccole quantità di zolfo durante il suo sviluppo.
I diversi tipi di produttori
Il dealer : A differenza del winemaker, il commerciante acquista uve, mosti e / o vino per produrre vini che si vendono con il proprio marchio. Il suo compito è quello di fare il vino dal vino e sollevare, con esperienza simile a quella di un vinificatore. Il commerciante può anche essere un produttore e possiede propri vigneti.
Il cooperatore : si tratta di un coltivatore che coltiva un vigneto e vende le sue uve ad una cooperativa che è un membro. Vi è un contratto vincolante ed è responsabile della coltivazione della vite secondo le specifiche presentate dalla cooperativa.
Il produttore indipendente : è sia produttore di vino (egli cresce vitigni di proprietà e / o inquilino), enologo e agricoltore. L'enologo ha esperienza in tutte le fasi della produzione, uve alla commercializzazione.
Le vecchie viti
Questo termine non è soggetto ad alcuna regolamentazione. Così possiamo avere vecchie vigne venticinque anni come un centinaio di anni ... Il concetto di vecchie viti è a discrezione del produttore di vino. Tuttavia, possiamo parlare di vecchie vigne da quattro decenni. Queste vigne vecchie producono meno uva, ma questi sono più concentrati ; il vino risultante è quindi più, più potente. Oltre sessanta a 70 anni, è raro che le viti sono ancora molto produttiva. Le eccezioni esistono ancora !
Invecchiato in botti di rovere
Questa dichiarazione indica che il vino è maturato in botti di rovere. Il legno originale non è specificato, o anche la capacità della batteria o la durata del bestiame.
Questa nozione, sfocato, solo indica che il vino è stato passato sopra in legno, che dà in genere sapori tostati, vaniglia, o di caramello.
Molti vini vengono affinati in botti, ma non sono specificamente riportata sul flacone ; questo è il caso di Bordeaux e Borgogna.
Ulteriori informazioni sulla decrittazione di un etichetta.
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