Nombres y áreas · Aprender · Bio, Biodinámica, etc. · Enfoque sobre el vino, dominio
Champagne productor : Enfóquese en el área de Franck Pascal
Franck Pascal tiene un enólogo por separado en Champagne. Y un hombre que se movía y la participación muy. La sinceridad de su compromiso con un vino ejemplar no puede ser ignorada. No más que la pureza de sus champagnes que llevan con ellos la riqueza de sus suelos, sin los filtros de los productos químicos cuestionables en la viña o la bodega, como sucede demasiado a menudo el caso en Champán.
Franck Pascal ha tenido una atípica. Ingeniero de formación (diseño de maquinaria industrial), decidió ir 1994, a 23 años, en la familia tras la muerte accidental de su hermano menor. Pronto, él era consciente de la nocividad para el cuerpo de productos químicos utilizados en la agricultura. Durante un aprendizaje de trabajo vid, descubre que los modos de entrada de plaguicidas en el cuerpo de plagas es el mismo que el gas venenoso desarrollado para militar. Como un, , se pregunta con qué rapidez los biocidas puede ser inocua a medio plazo humana…
En 1998, se elimina el insecticida, herbicidas, fertilizantes y anti-botrytis. Un día su padre le envía un paquete de Pinot Noir que fue devastada de manera sistemática por el moho. Comenzó la obra sin pesticidas, diciendo que si la bio éxito aquí, que funcionaría en todas partes. En el primer año, la apuesta fue un éxito. Así Franck Pascal no ha tardado en implementar estos métodos de cultivo ecológicos en toda la viña, a partir de entonces 2002 plenamente en la cultura biodinámica.
La Biodinámica, Franck Pascal concebido como un. El valor moral de la primera : Naturaleza, su fauna y flora están dañadas desde hace décadas, protegerlos se convierte en un compromiso prioritario y cívica. Practique a continuación : antes de intervenir, se puede observar en el campo, se ponen en un estado permanente de sueño, estar atentos a la diversidad biológica que hace que el suelo viviente. Por último, know-how : de la intuición y el razonamiento derivado de la observación de la elección de cultivos : abono y la labranza, los preparativos para los tratamientos naturales, el respeto de las estaciones y los planetas.
La obtención de uvas sanas y de alta calidad para producir un gran vino : biodinámica puede lograr este objetivo 100 %. Para que los suelos permanecen vivos, reglas simples directamente inspiradas en la cultura tradicional de la antigua, en la biológica. El trabajo manual y mecánica de suelos (algunos de los arado se lleva a cabo con un caballo), césped natural, tratamientos de luz a partir de preparaciones naturales, compost planta, respetar el calendario lunar : la vida microbiana y de la flora natural del suelo se conservan, raíces son profundas. La naturaleza sigue su curso, uva será sana y sabrosa.
La elección de las prácticas agrícolas que resultan las prácticas enológicas. Si el análisis es necesario para evitar ciertas desviaciones bacterianas y microbiana, las cifras no dan lugar a protocolos sistemáticos. La mineralidad del vino proviene directamente de local, esta es su firma. Cualquier práctica "remedio" es desterrado a la bodega : Sólo las levaduras, ninguna sustancia química de entrada en los tanques y barriles. Con el viticultura llevado a cabo aguas arriba, las uvas son saludables, madura y equilibrada. La corrección de la acidez de los vinos, legal en Champán, se hace innecesaria. Finalmente, con uvas muy maduras de los suelos respetado, la dosis se hace innecesaria. El estilo de champanes de dominio refleja con precisión el sabor de las uvas.
Buscar añadas Franck Pascal actualmente a la venta en iDealwine :
Vaya a laOfrenda perfecta a los productores de champán.
