Appellations et domaines · Zoom sur un vin, un domaine
Connaissez-vous le domaine Paul et Marie Jacqueson à Rully ?
Les rullys blancs et rouges de Marie et Paul Jacqueson, d’une franchise et d’un naturel évidents, figurent depuis longtemps à la carte du grand restaurant Lameloise . Ce multi étoilé régional a très vite compris l’excellence abordable des vins de ce domaine. L’offre idéale en cours vous offre une belle occasion de les acquérir… enfin, pour les références encore disponibles !
Le vignoble de Rully était très important (en surface) et très prospère avant la première guerre mondiale. Puis, comme dans de nombreuses autres régions viticoles, l
es conséquences sociales de la guerre et le phylloxéra ont considérablement réduit le vignoble. La famille Jacqueson est une de celles qui ont des terres à Rully depuis fort longtemps. Et, en 1946, Henri (le père du Paul actuel) décide de reprendre les terres familiales pour les planter de vignes. A cette époque, et ce jusqu’au début des années 1970, les vins de Rully étaient très peu connus, sauf localement, bien que l’AOC ait été accordée dès 1939. Au cours des années 1960, Henri Jacqueson commence la vente aux particuliers et agrandit son domaine en achetant des parcelles bien placées à Mercurey, mais surtout à Rully.
Avec son amour du travail bien fait, comme tout bon artisan, Henri Jacqueson se constitue progressivement une clientèle qui reste très fidèle (aujourd’hui encore) aux vins du domaine.
Son fils Paul le rejoint en 1972 après une formation technique poussée et de nombreux stages.
A
ctuellement, Paul, son épouse Pierrette et leur fille Marie (qui a repris le flambeau depuis 2007) sont propriétaires de 12 hectares de vignes bien répartis, principalement à Rully, mais aussi à Mercurey (1,3 ha) et à Bouzeron (0,8 ha).
Leurs sols sont travaillés mécaniquement (pas de désherbants) car selon Paul Jacqueson, seuls des labours lents et répétés entretiennent correctement les sols. Les vendanges sont entièrement manuelles, et les raisins sont triés et égrappés dès leur arrivée à la cuverie.
Les vins rouges, comme les blancs, sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne fabriqués par plusieurs tonneliers bourguignons avec des merrains issus de la forêt de Troncay et séchés au moins deux ans. La proportion de barriques neuves est en général de 20% pour les blancs et de 25% pour les rouges.
Du grand classique mais extrêmement bien maîtrisé depuis de longues années. La grande gastronomie locale le sait bien puisque les vins du domaine sont depuis longtemps à la carte d’un des plus grands restaurant de France, Lameloise à Chagny.
Découvrez les vins du domaine Paul et Marie Jacqueson actuellement proposés à la vente :
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