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El Gauby de dominio, pionero de los grandes vinos de Rosellón !
Si el Rosellón es ahora reconocida como una tierra de grandes vinos, Gerard Gauby búsqueda de la excelencia de la tarde 1990 tiene mucho que ver. Y muchos enólogos líderes de la región han sido entrenados para "la escuela Gauby". Este éxito no le impidió la recuperación de participar con regularidad !
El campo se encuentra Gauby 20 kilómetros al noroeste de Perpiñán y se extiende alrededor de 85 hectáreas de las cuales 45 hectáreas de viñas hasta 120 años y 40 hectáreas de pastizales otros, de cereales, bosques de robles y matorrales, un conjunto de increíble complejidad y únicos.
El gran gran p
era de Lionel Gauby, la nueva generación que ha trabajado durante varios años junto a su padre, Gerard, tenía 3 hectáreas en la ciudad de Calce. El abuelo estaba más interesado en el rugby y fue campeón de Francia en particular, con Perpiñán y hasta actor internacional. Sin embargo, había comenzado a vender parte de su vinos embotellada y separado gradualmente de la cooperativa local de vino.
Su hijo Gerard, que dará un impulso real para el campo. Compró muchos viñedos a mediados de los 1980, principalmente Moscatel. Lo hizo sin embargo, 
no es una gran pasión por el vino en el inicio. Esto se produjo en el añadas. El detonante real está en 1988-1989. De 1990 se alistó en el orgánico y hoy en día la zona es Biodinámica. Los productos químicos son totalmente abandonado 1996 : "Una mañana, mi padre ha encontrado lleno de pájaros muertos en una parcela que había desinfectado el día anterior ", Lionel le dice a. "Se decidió durante la noche para detener la química, radicalmente. "
El ambiente de la zona está todavía bien conservada, salvaje, árido, escarpado y montañoso (a 300 metros). Región Calce, pero más generalmente el -Rosellón, es de gran complejidad geológica. Las fallas verticales son muchas y profundas. Esta área ofrece hermosa tierra cuyas capas verticales permiten que las raíces se profundizan. Los suelos compuestos por piedra caliza, margas y lutitas. Los componentes que se encuentran en lugares mezclan íntimamente.
El trabajo de Gauby es la de respetar el medio ambiente
ción, a tomar la naturaleza como un aliado y fuente de inspiración con los preparativos "casa" a base de hierbas (más de veinte) y otros productos naturales como aceites esenciales, el compost, etc. El trabajo que nos permite extraer la quintaesencia de los suelos y para buscar la elegancia y la frescura de los vinos.
Lionel Gauby se unió a su padre en 2000 Después de una pasantía con Olivier Jullien (área de Mas Jullien). Él ya tiene una idea clara de vino. Con su padre que es estar de acuerdo que muchos vinos Sur de Francia son muy concentrados, con altos niveles dealcohol. La Extracción son de madera suele ser importante y nuevo con éste también local a menudo ausente. Admite, sin embargo, que el vino de este tipo de ha dado a conocer el campo Gauby finales 1990. En los últimos diez años, Gauby quería trabajar de manera diferente e ir a por la finura y la elegancia.
En la forma en que hacer el vino, la Gauby han evolucionado considerablemente durante el año 2000, vino un poco pesado, extractos y bosques de los mejores vinos y los más frescos a veces se confunde a los clientes de la primera hora, pero ahora son considerados como modelos de evolución en el Rosellón. Por ejemplo, no Gauby raspar sobre su cosecha. Conservan las redadas durante el fermentación maduración alcohólica lo que implica de ellos no traer notas vegetales, pero en lugar de mentol y fresca. También están en busca de la fermentación alcohólica rápido para evitar la excesiva extracción y el límite de pigeages por la misma razón. Ellos usan los tanques para la fermentación y granjas y la reducción del uso de barriles, barricas y ira. Hay más 10 % barricas nuevas y d
COPE ahora se utiliza principalmente toneles y barricas. Algunos vienen de la tonelería austríaco Franz Stockinger (Los rollos de la tonelería) se seca la madera por un período de 4 años en lugar de 12 a 18 mes normal. La tendencia es a reducir la duración de las granjas para mantener a los vinos de fruta y no arriesgar a la decoloración.
Un profundo cambio en el estilo de vino ha sido mucha tinta, ya que es muy raro que un campo en la parte superior de su notoriedad poner en duda el éxito de sus propias recetas. Sin embargo, cada vez es más claro hoy que el guardia en realidad un paso por delante, ventiladores son cada vez más sensibles a la finura y delicadeza. El vino se bebe sobre todo en la mesa, no degustación. Mesa y, vinos excesivo de los neumáticos demasiado rápido el paladar y las botellas se vacían más lentamente ... En este sentido el trabajo de copia Gauby sigue siendo aunque algo iconoclasta. Sin embargo, gran productores de vino empujan siempre un poco los hábitos ...
Campo Gauby, lo que dice la prensa
La Mejor Guía de Vinos de la FVR Francia 2012
3*en 3
Desde su creación a mediados de los 1980, Gerard Gauby, enólogo de una alta exigencia, continúa, la ayuda de su hijo Lionel y su esposa Ghislaine, continua búsqueda del buen vino en perfecto equilibrio. Ha sufrido varios períodos de cuestionamiento que, progresivamente, lo llevó a un estilo de vinos tintos y blancos tensas, delgada y de fácil digestión muy, que encantará con su frescura y le ganó muchos admiradores. Nunca está exento de la toma de riesgos, Contando esta investigación revela la quintaesencia de la Calce terroir variada, miembros incluyen algunas margas negras impresionantes que se plantan Syrah La Muntada. Al trabajar sin descanso la tierra y la vid, de la madurez fenólica, son cada vez más rápido, permitiendo grados alcohólicos a menudo muy moderada. Estos los vinos blancos rojo y buscar por lo menos tres o cuatro años en botella antes de abrir con prudencia, pero 10 a 15 años no tienen miedo de grandes cosechas, y todos ellos tienen el mejor después de una larga decantación. Nosotros honramos la trayectoria ejemplar de una familia que ha abierto nuevas vías y reinventar la viticultura Sur.
Los Grandes Vinos Bettane / Desseauve de Francia 2012
3BD en 5
Gerard y su hijo Lionel Gauby llaman a sí mismos campesinos productores de vino. El padre trabaja las viñas, mientras que el hijo se hace cargo de la bodega. Biodynamistes convencido, que gestionan y tratan a sus viñas con sus propios preparativos, tés de hierbas y aceites esenciales, incluyendo. Su deseo es utilizar su medio ambiente. La vinificación los rojos son toda mazorcas, en Borgoña. Vino de color, pero apoyado por menos que ganó con delicadeza.
Robert Parker
Gerard y Lionel Gauby – por mucho más acerca de cuyos viñedos, Trabajos, La evolución estilística y ver mi cuenta en la edición de 183 – Después de pensarlo mucho han optado por la botella de un solo viñedo Algunos vinos no sólo por el placer de que se proponía como una de moyen aprender más por sus actuaciones en solitario lo siguiente sobre el potencial de algunos sitios web Claramente parcelas pendientes y que han adquirido en los últimos 6-8 ¿Qué no tienen como objetivo año – al menos por ahora – Ha establecido un año en números rojos O Vieilles Vignes vinos base de oro Muntada, EN VEZ Hasta ahora y viejas glorias, fundidos en la Calcinaire el rojo (oro, en el caso de Garnacha Gris, Las Viñas Viejas Blanca). El resultado de este servidor como crítico es aún más emoción Al degustar un Gauby colección que antes de, No será sin duda, aunque las dificultades para asegurar botellas de cualquiera de los antes mencionados mini-vinos base con el fin de seguir en la propia bodega. (De paso, Lionel Gauby aussi La experimentación con un par de Jura de inspiración de barriles de blanco gran parte abandonados a sus propios evolucionistas. Nadie acusa a Gaubys Cdn de los laureles que descansan sobre su – aunque supongo que algunos fans podrían preferir si lo hicieran!) La 2008 impresionante colección aquí la reflexión de luz de las bayas diminutas que dice Gerard Gauby caracteriza esa cosecha. “El Carignan, Especialmente,” Lionel añade Gauby, “Era magnífico.” Y mientras que el 2009 Ciertamente, los rojos impresionantes está aquí, 2010 Será una clase encima de ellos, Ya los vinos plagadas de intrigas. (Lo anterior en un solo sitio por lotes – Cuyo número de cargos de lavandería 2010 – son, por supuesto, por definición, sin mezclar, Así que no hay duda de que lo probé en barrica es definitiva; meta que me pareció que era demasiado pronto para publicar notas sobre la tesis, Especialmente cuando los vinos base clásicos familiares estaban representados por el mayor sin embargo, sólo un montón sin mezclar.)
La Red & La Blanca
Imposible hablar de Rosellón vinos sin citar la Gauby Domaine. Esta es la referencia esencial para todos los productores de vino del Rosellón merece el nombre, para reclamar o para diferenciarse en. Lo menos que podemos decir es que el campo no puede ser ignorada ! "Al principio, Yo estaba buscando sobre todo la concentración ", dice Gerard Gauby. Después de un cuestionamiento saludable, se volvió hacia un nuevo estilo de vino, vinos ", estructurado en finura y elegancia, no el poder". La transición a la agricultura ecológica en 1996 a continuación, en los biodinámica 2001, juega un papel importante en este desarrollo. Es útil saber que Lionel Gauby jura por cuatro vinos de los hermanos Foucault en Clos Rougeard, Jean-Michel Deiss (Alsacia) o Michel Lafarge (Volnay). En el sótano, Trabajo Gauby sin la adición de levadura, sin adición de enzimas, sin que la acidificación y la chaptalización no.
Los vinos de finca Gauby actualmente a la venta en iDealwine
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