Prendete questa notizia i corsi offrono ideali in Alsazia per presentare il re indiscusso di uve di questa regione, Riesling. E 'anche considerato da molti fan come uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo.
Anche se l' Chardonnay e la Sauvignon sono varietà una maggiore consapevolezza, probabilmente perché sono più facilmente accessibili per un principiante appassionato, il Riesling Specialisti degli occhi è uno dei più grandi varietà di vino bianco il mondo. La sua capacità di tradurre il minerale un locale, opportunità che offre scadenze, da molto secca a muffa nobile, la sua elevata resistenza verso il tavolo pietanze più raffinate, particolarmente nobile crostaceo pesce o multa, fare un mosto di uve per gli amanti del grande bianco. Ma, come Chenin di Loire che in realtà è abbastanza vicino da più parti (Inoltre gli amanti Chenin sono appassionati spesso anche grandi Riesling), è spesso confinata ad un ruolo relativamente minore in troppi cantine gli appassionati. Ed è un peccato. A un certo momento ci siamo facilmente sedotti dalla moda dei vini bianchi ricchi, grasso, troppo maturo, Riesling, con la sua acidità cristallino, la sua sapori agrume, le sue note di sale minerale molto, la sua freschezza e digeribilità, dovrebbe fare appello a tutti coloro che non soddisfano questa dittatura e pesante bianco surboisé. Dovrebbe essere ipnotizzato dal l'acqua pura del grande roccia o Riesling alsaziano tedesco e Riesling austriaci favoloso da molto grande terreni e il più delle volte lasciano un ricordo indelebile ... A volte si preferisce la bellezza di classe di una donna, Anche se un po 'freddo, ma una eleganza incredibile nel modo in cui si muoveva e si muovono, taccheggio fronzoli un po 'volgare presumibilmente irresistibilmente femminile, ma troppo rigido ...
Riesling tavolo
Ovviamente, come in tutto il mondo, ma più precisamente in Alsazia, accordi con Riesling dipende in gran parte dal livello di dolcezza del vino per dare. I Riesling puri proposti in questa offerta perfetta (tre vini immobiliari Ostertag e il dominio di due Riesling Bott-Geyl) sono prodotte in uno stile molto asciutta, forse leggermente meno sulla annata 2009 che 2007 o 2008, ma rimane relativa agli accordi di vino secco.
Dry Riesling è un compagno meraviglioso per tutto il pesce crudo sono (carpaccio di Saint-Jacques, Tartare di salmone o orata, sushi o sashimi) o cotto con una menzione speciale per pesce di fiume. I vini sono i più facili da sposare pesce preparato senza molte ricerche (o vapore nel forno, senza salsa). I più grandi annate, soprattutto dopo diversi anni di invecchiamento, devono essere associate con terrine pesce, crostacei nobile (aragosta, gambero) o pesce cotti in salsa.
Riesling con un po 'di zucchero che contiene (pari alla metà asciutto Loire), la loro acidità rende grandi associazioni di pollame arrosto con un po 'di grasso come un oca o di anatra. Si può provare un matrimonio con un cibo speziato esotico (curry, Cucina tailandese).
Infine, Riesling dalla relativamente raro vendemmia tardiva o SGN (Selezione de Grains Nobles) sono espressi come tutti vini dolci o dolce, vale a dire con formaggio blu, fegato grasso, più facile, ma ancora con alcuni dolci di frutta cotta, come la torta di mele o di albicocche, o un frutto crumble. Dolcissima (SGN) può anche essere bus per sé, invece di un dessert.
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