Tome esta noticia de la oferta es ideal para Alsacia para presentar el rey indiscutible de la uva en esta región, Riesling. Incluso es considerado por muchos entusiastas como uno de los mejores vinos blancos del mundo.
Aunque el Chardonnay y el Sauvignon son variedades una mayor conciencia de, probablemente porque son más fácilmente asequibles para un principiante apasionada, la Riesling Especialistas de los ojos es una de las mayores variedades de vino blanco el mundo. Su capacidad para traducir el mineralidad un local, oportunidades que ofrece plazos de vencimiento, desde muy seco a Noble Rot, sus modales en la mesa de alto cumplir con los platos más refinados, en particular, sobre la base de noble o de pescado crustáceos muy fino, hacer un mosto de uva para los amantes de los grandes de blanco. Pero, tal como Chenin de Loira que finalmente es lo suficientemente cerca de muchos lados (Por otra parte, los aficionados son en su mayoría chenin los aficionados también grandes Riesling), a menudo se limita a un papel relativamente menor en muchos bodegas de los aficionados. Y es una pena. En un momento en que se es fácilmente seducido por la moda de los blancos ricos, grasa, demasiado maduro, Riesling, con su acidez cristalino, su sabores agrios, sus notas de sal muy mineral, su frescura y su digestibilidad, debería hacer un llamamiento a cualquier persona que no cumple con esta dictadura del blanco y surboisé pesada. Debes estar encantado por el agua pura de las grandes rocas Riesling de Alsacia o Rieslings fabulosos de Alemania y Austria de muy grande los suelos y la mayoría de las veces dejan una impresión duradera ... A veces se prefiere la belleza de la clase de una mujer, Aunque un poco fría, pero de una elegancia increíble en su forma de moverse y viajar, trampas hurto y no vulgares de los llamados pero pocos irresistiblemente femenina sutil ...
Riesling en la mesa
Obviamente, como en todas partes, pero más específicamente en Alsacia, acuerdos con Riesling dependen en gran medida el nivel de dulzor del vino para dar. Los Riesling puros propuestos en esta oferta perfecta (tres vinos de finca Ostertag y los dos rieslings dominio Bott-Geyl) se producen en un estilo muy seco, tal vez un poco menos en la cosecha 2009 que 2007 o 2008, pero permanece en los acuerdos de vino seco.
Dry Riesling es un compañero maravilloso a todos los mariscos que están en carne viva (carpaccio de Saint-Jacques, Tartar de salmón o la dorada, sushi o el sashimi) o cocinados con una mención especial para los peces de río. Los vinos son los más fáciles para casarse con el pescado preparado sin mucha investigación (o vapor en el horno, sin salsa). Las mayores cosechas, sobre todo después de varios años de envejecimiento, se asocia con terrinas de pescado, crustáceos noble (langosta, cangrejo de río) o pescado cocinado en salsa.
Riesling con un poco de azúcar que contiene (equivalente a la mitad un lugar seco y Loira), su acidez hace que grandes asociaciones de aves de corral asado con un poco de grasa como un ganso o de pato. Usted puede tratar de un matrimonio con una comida exótica especiada (curry, La cocina tailandesa).
Finalmente, Riesling de la relativamente raro cosecha tardía o SGN (Granos sélection de Nobles) se dan como todos vinos dulces o dulce, es decir, con queso azul, el hígado graso, más fácil, pero aún con algunos de los postres de frutas cocidas como la tarta de manzana o de albaricoques, o una fruta desmoronarse. La mayoría de dulce (SGN) También puede ser por sí mismos autobús, en lugar de un postre.
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