Ir más allá · Historia de la vid
Historia del vino : la vid, ha sobrevivido a la caída del Imperio Romano
La viticultura es principalmente una cuestión de beneficio por supuesto, pero no sólo. Es en el momento de los antiguos romanos, un cuasi-religiosa. En todo caso, el productor o el que tiene un viñedo son importantes personajes de otro modo, al menos respetado. Catón el Viejo escribió “Vinea es prima“. En parte, es esto lo que explica por qué no se ha derrumbado con la caída del Imperio (476), tales como cerámica fina, por ejemplo,.
El arte de la vid, la alegría del enólogo
Viticultura en la Galia está ahora bien establecida, no sólo en los paisajes – se extiende mucho más allá de sus fronteras del sur y natural como puede verse, sino también en las costumbres. Punto señor, o al obispado de gran alcance de que no tiene su viña, su vino, En su corta señal, hacia el exterior de la cultura…
La proximidad de cursos de agua cerca de los viñedos no explica por sí sola el desarrollo ; se trata principalmente de los poderosos (incluyendo los emperadores) lo que permitió la radiación de la viña durante el siglo IV : ciudades como Trier y Autun se convirtió en importante porque de los personajes importantes, dignatarios de la corte, se habían asentado allí y establecer su supremacía y complementar su tiempo de ocio, que se estrellara el vid. Más de un efecto Bling, la vid era una fuente de alegría y ; Cicerón habla de deleite para seguir el crecimiento de la planta.
Cada región cuenta con tecnología limpia que estaba desarrollando y que incluso prevalecen sobre las condiciones naturales de producción. De Viena, Burdeos, Seyssel, Reims, Angers se convirtió en copias territorios, à l’intérieur desquels l’excellence fut aussi bien due aux sols et au relief qu’à la maîtrise de la technique. De ahí a ver una de las primeras formulaciones – o conscientisations – la noción de local, Me dio el salto !
Los emperadores como Julián tomó las cosas muy en serio, Se proporciona hasta treinta días de vacaciones en el momento de cosecha ! San Agustín hizo lo mismo y se escapó de su cátedra a las uvas de la cosecha ... Incluso la caza pasando en el fondo.
Entonces, la residencia imperial y opulentas mansiones “creado” la viña : él era uno de las principales preocupaciones de las grandes figuras de la sociedad romana.
El viñedo se desarrolló por primera vez alrededor de las ciudades de renombre ; París y luego tuvo un gran viñedo en las laderas de la montaña de Sainte-Geneviève.
Viticultura Episcopal
En la Alta Edad Media, el viñedo goza de un prestigio sigue siendo un adorno importante y necesario a cualquier alto.
Sin emperador, El obispo se convirtió en el primer carácter de la ciudad y por lo tanto el primer vinicultor. En Borgoña, el obispo de Autun era ultra potente. Su catedral brilló en todas las parroquias de los alrededores (Aloxe, Pommard, Volnay, Meursault, Chassagne, Monthélie). Es poco probable que la necesidad de vino estaba ligado a la comunión en ambos tipos (antes del siglo 13, era habitual) porque la población de la ciudad era muy pequeña.
La vid fue por lo tanto, un papel más político que religioso por el obispo. Como dio la bienvenida al rey o altos funcionarios durante sus escalas en su ciudad y fue recibido su libro, un “cóctel’ de su bodega. Era un estado de servicio. Vino de la ciudad que se puede vender, sino que también representa una fuente adicional de ingresos significativos…
Durante los siglos 9 y 10, los colegios de los cánones establecidos fuera de la catedral de la ciudad en los principales centros de la diócesis creció (el Concilio de Aix-la-Capilla 816 de la prescrita). Tan, se han añadido a la viña de los centros metropolitanos de vides secundarias, anexos a las iglesias colegiales. Todavía, estos viñas persistir, como en Bar-sur-Aube en los Cánones de Côte des cerca de Nancy.
Finalmente los obispos tenían segundas residencias como el monasterio de Hautvillers creados 660 por el Obispo Nivard, cara en Epernay. O cerca Burdeos, el borde de la Landas, viñedo de Pessac y, por supuesto, el más conocido, el famoso Châteauneuf- en poder de los papas de Aviñón.
Fuente :
Roger Dion, Historia de la Viña y el Vino en Francia, orígenes en el siglo 19, CNRS Editions.
Retrouvez les épisodes précédents de l’histoire de la vigne :
La vid en la Galia de Domiciano en Probus : el nacimiento de los viñedos de Borgoña
Historia del vino : vid en la Galia a Domiciano (Primer siglo)
Historia de la vid : vino en la Galia en la época romana
La historia del vino en Grecia : Dionisio entre los bárbaros
El surgimiento de la viticultura en Francia : factores físicos, las influencias geográficas y culturales
