Numa altura em que o verão sugere uma escolha de vinhos leves, uma viagem para o Loire é necessário. Vamos começar a descobrir os vinhos de Bourgueil, os quais contêm, e não sabemos o suficiente, algumas pepitas.
Na margem direita do Loire, abaixo Tours, as vinhas de Bourgueil (classificados AOC desde 1937) ocupa 1350 hectares que estão divididos principalmente entre as cidades de Bourgueil, Benais, Restigné, Ingrandes de Touraine e St. Patrick. Costas para a encosta virada a sul, o videiras são divididos em diferentes tipos de local. Descendo a ladeira, São solos de areia e grave ("Cascalho") de argila silicosa (aluviões antigos do Loire) terraços formados. Nas encostas do morro em si, São solos de "tufo" de argila e calcário com base no "tufa", porão onde cavernas calcárias suaves são esculpidos muitos profunda e onde as pedras são de várias construções locais. Mais perto do rio, entre a aluvião recente, permanecem bolsões de grave chamados "montilles".
Tuff solos ocorrem especialmente no norte e Restigné Benais, o resto do nome ser constituído de solos argilosos cascalho silicoso (mais silicoso na parte inferior). Estes dois tipos principais de terroir definir tantos estilos de vinho, mais densa e carnuda na tuff, mais leve e frutado no cascalho.
Os vinhos de Bourgueil normalmente de vencimento de cinco anos do vintage e, em seguida, expressar o degustação de sabores Flores (rosa, peônia, violeta), Fruta (Morello, framboesa, groselha) e especiarias (pimenta, alcaçuz, nozes).
Quels accords sur un Bourgueil ?
Tudo depende do tipo de vinho que conduzirá. Se este é um vinho de um cascalho locais, costumamos beber o suficiente sobre o seu fruto jovem (em cinco anos) e pratos relativamente simples, carnes assadas (vermelho ou branco), aves domésticas, grelhado. No entanto, se você abrir um Bourgueil a partir de um tufo locais, é vantajoso ter deixado pelo menos cinco anos para completar a sua taninos e desenvolver sabores complexos. Ele vai provar com a vantagem de carne vermelha bonita, de pato ou cordeiro assado.
Découvrez les vins du domaine Catherine et Pierre Breton en vente actuellement :
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Catherine e Pierre Breton área Bourgueil “Clos Senechal” 2009 – Vermelho |
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| 89-90/100 Robert Parker |
Preço especial 16.50€ TTC A garrafa – 75cl  |
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| Um encantador frutado, mas um vinho denso que pode ser mantido com o lucro. Carne vermelha,ombro de carneiro e cordeiro será tablemates boas. | ||||
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