Zu einem Zeitpunkt, wenn der Sommer eine Auswahl an leichten Weinen schlägt, eine Reise zu den Loire benötigt wird. Lassen Sie uns beginnen, um die Weine von Bourgueil entdecken, welche enthalten, und wir wissen nicht genug, einige Nuggets.
Auf dem rechten Ufer der Loire, unten Tours, die Weinberge von Bourgueil (AOC klassifiziert, da 1937) besetzt 1350 Hektar, die vor allem zwischen den Städten Bourgueil aufgeteilt werden, Benais, Restigné, Ingrandes de Touraine und St. Patrick. Rücken zum Hang in Südlage, die Wein sind in verschiedene Typen von geteilten lokal. Den Hang hinunter, Dies sind Böden aus Sand und Grab ("Kies") von Ton-kieseligen (alten Alluvium der Loire) Terrassen gebildet. An den Hängen der Hügel selbst, Dies sind Böden der "Tuff" Ton und Kalkstein auf dem "Tuffstein" basiert, Keller, wo weiche Kalkstein-Höhlen geschnitzt sind viele tiefe und wo die Steine sind aus verschiedenen lokalen Konstruktionen. Näher am Fluss, Unter den jüngsten Alluvium, bleiben von schweren Taschen namens "montilles".
Tuff Böden auftreten, besonders im Norden und Benais Restigné, der Rest des Namens sein, die aus Kiesböden siliciumhaltigen Ton (Weitere kieselsäurehaltigen im unteren Teil). Diese zwei Haupttypen von Terroir, wie viele Arten von Wein definieren, dichter und fleischig am Tuffstein, leichter und fruchtiger auf dem Kies.
Die Weine von Bourgueil in der Regel eine Laufzeit von fünf Jahren die Jahrgang und dann der Ausdruck Verkostung von Aromen Blumen (rosa, Pfingstrose, Violett), Obst (Sauerkirsche, Himbeere, Johannisbeere) und Gewürzen (Pfeffer, Lakritze, Nüsse).
Quels accords sur un Bourgueil ?
Alles hängt von der Art des Weines, führen. Ist dies ein Wein aus einem lokalen Kies, wir in der Regel genug zu trinken auf seine junge Frucht (über fünf Jahre) und relativ einfache Gerichte, gebratenes Fleisch (rot oder weiß), Geflügel, gegrillt. Allerdings, wenn Sie öffnen ein Bourgueil von einem lokalen Tuffstein, ist es vorteilhaft, links mindestens fünf Jahre alt gewesen sein, zu ergänzen sein Tannine und entwickeln komplexe Aromen. Es wird mit dem Vorteil der schönen roten Fleisch schmecken, von Enten-oder Lammbraten.
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